Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Athérosclérose

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant vous aider à réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine générale".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, car leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise nutrition peut être causée par:

Problèmes de déglutition (dysphagie).
Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
Prévenir le développement de re-AVC.
Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d'autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d'une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération des patients après un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques pensent à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un accident vasculaire cérébral. Cet avis est basé sur les résultats d'études scientifiques qui ont démontré la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale dans la réduction des dysfonctionnements.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
Légumes Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez consommer régulièrement des légumineuses et des pois.
Des fruits. Vous devez manger chaque jour une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poissons, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d'aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir au corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes et des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les gras saturés et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être due à deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter la consommation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en acides gras trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
margarine dure;
la plupart des aliments frits;
restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
Restrictions sur la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
Réduire les portions de viande à 100 g
Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les préserver.
Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le taux de cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
Achetez des pâtes complètes et du riz brun.
Ajoutez des fruits ou des noix au yaourt ou au fromage cottage.
Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'apparition soudaine du désir de manger quelque chose de sucré - grâce auquel le contrôle du poids est amélioré.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, mangez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez un surplus de poids. N'oubliez pas que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne consomment pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Aliments en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
Si vous avez des difficultés à manger, vous pouvez acheter des couverts spéciaux avec des poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que le yogourt, les bananes, les céréales à grains entiers et les soupes non salées.
Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement compromis. Chez la majorité des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont totalement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu se développe progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être suivies jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger sa propre nourriture. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un AVC, une fine sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez qui la déficience de déglutition n’a pas disparu après le traitement et la réadaptation imposent un gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant d'être renvoyé à la maison, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment préparer un repas après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

Aliments après un AVC - quels aliments sont nocifs et quels sont utiles?

La nutrition après un accident cérébrovasculaire à la maison est l’un des facteurs importants qui déterminent la rapidité et le succès de la réadaptation d’un patient.

Une alimentation équilibrée vous aidera à rétablir rapidement toutes les fonctions de votre corps. Grâce à la normalisation du poids et de la tension artérielle, vous éviterez une hémorragie cérébrale.

Conditions de base pour l'organisation de la nutrition du patient

Choix judicieux des produits et respect du régime alimentaire - c’est ce sur quoi vous devez faire attention en premier lieu. Afin de maximiser les avantages d'un régime soigneusement formulé, les règles suivantes doivent être suivies:

Manger fractionné, en petites portions. Un volume de nourriture ne dépassant pas deux kilogrammes est la meilleure option.
De trois repas par jour est préférable de refuser en faveur de cinq repas par jour, ce qui comprend, avec petit-déjeuner, déjeuner et dîner, déjeuner et collation.
Ne pas oublier l'utilisation d'une quantité suffisante de liquide, pas moins d'un litre par jour. Ceci est particulièrement important par temps chaud, quand beaucoup de sueur perd de l'eau.
Une consommation excessive de liquide devrait également être évitée.
À partir du moment où vous vous réveillez jusqu'au petit-déjeuner, cela ne devrait pas prendre plus d'une heure - il est préférable de ne pas laisser l'estomac courir trop longtemps.
Entre le dîner et l'heure du coucher devrait prendre au moins 2-3 heures.

Exigences alimentaires de base

En règle générale, un régime alimentaire pour un patient après un AVC répond à toutes les exigences en matière d'alimentation appropriée et équilibrée, ce qui devrait être suivi par une personne en bonne santé. Mais il a ses propres caractéristiques - il s'agit de la limitation de la consommation de sel de table, de glucides et de graisses animales, ainsi que de produits contenant de l'alcool et de la caféine. Pourquoi

En moyenne, une personne consomme de 7 à 10 grammes de chlorure de sodium avec de la nourriture et jusqu’à 15 grammes lorsqu’elle mange des aliments qui en contiennent beaucoup.

Cela dépasse largement la dose quotidienne requise de 1,5 à 2 grammes.

L'excès de sel entraîne une rétention d'eau dans le corps, ce qui augmente la pression artérielle. Et l'hypertension est l'une des principales causes d'accident vasculaire cérébral.

Les glucides, en particulier les glucides rapides, sont des carburants hypercaloriques, qui provoquent des sauts de glycémie et une prise de poids rapide. Étant donné que l’obésité est mauvaise pour la santé en général et conduit à l’hypertension, une personne qui a subi un AVC devrait maintenir son poids dans les limites d’un indice de masse corporelle (IMC) sain. Le rejet d'un grand nombre de glucides rapides en faveur du lent l'aidera dans cette tâche.

Les aliments riches en graisses réfractaires provoquent la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Leur exclusion de l'alimentation améliorera l'apport sanguin au cerveau et préviendra le développement de maladies coronariennes. Le cholestérol en petites quantités est nécessaire pour une vie saine, mais sa carence tout en limitant les aliments gras ne menace pas le patient, car la quantité nécessaire est produite par le corps.

L'alcool, le thé fort et le café, ainsi que le chocolat amer riche en théobromine sont également dangereux pour les personnes en convalescence. L'alcool, la caféine et la théobromine augmentent la pression artérielle et stimulent le système nerveux, qui souffre d'une nouvelle hémorragie au cerveau.

Qu'est-ce qui ne peut pas être utilisé après un accident vasculaire cérébral?

Les produits particulièrement nocifs pour la santé doivent être complètement exclus du régime alimentaire, remplaçant ainsi les homologues plus utiles. Cette liste comprend:

Légumes en conserve et salés - ils contiennent non seulement beaucoup de sel, mais aussi beaucoup de vinaigre, ce qui nuit aux vaisseaux sanguins. Ils ont également beaucoup d'assaisonnement stimulant de la pression artérielle;
poisson et viande fumés, saucisses, porc gras, canard, peau de poulet, jaunes d'oeufs;
sauce soja - elle est très salée, même si elle n’est presque pas ressentie à cause de son goût spécifique;
pommes de terre frites, croustilles, épinards et oseilles - ils sont riches en acides peu utiles, champignons, légumineuses, raisins;
pâte sucrée, semoule;
crème, crème sure, lait concentré, fromages gras;
chocolat, surtout noir, bonbons à base de crèmes grasses, crème, pâte sablée, thé fort et café;
toutes les boissons alcoolisées.

Si vous vous sentez bien, vous pouvez occasionnellement vous autoriser à manger quelque chose de la liste des aliments interdits, en particulier s'ils font partie de vos aliments préférés. Sinon, il pourrait y avoir une panne de plusieurs jours avec de graves violations du régime alimentaire.

Après un accident vasculaire cérébral, en plus des mesures de réadaptation, il est nécessaire de suivre les principes d’une bonne nutrition. Nutrition in stroke - liste de produits utiles et nocifs.

Quel est le prochain coup, lisez ici. Classification, diagnostic, traitement.

La question intéresse beaucoup de gens: est-il possible de prévenir un AVC? Tout sur la prévention des maladies, lisez cet article.

Quels aliments ne nuisent pas après un AVC?

En dépit du fait que la liste des produits indésirables est assez longue, les produits autorisés à la consommation sont beaucoup plus grands et contiennent suffisamment d'analogues sains et savoureux de plats interdits.

Le régime alimentaire d'un survivant d'un AVC doit comprendre les aliments sains et sains suivants:

Une variété de céréales. Le sarrasin, riche en fer, nourrissant et facilement digérable, le gruau améliorant la digestion est largement utilisé à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat principal. N'ajoutez pas beaucoup d'huile et beaucoup de sucre, il est préférable de les remplacer par du lait et des baies broyées.
Légumes et fruits Les pommes de terre et autres légumes féculents épaississent le sang, vous ne devriez donc pas en abuser, mais le céleri, les courgettes, les courgettes, les potirons et les choux cuits au four ou à la vapeur sont complètement inoffensifs et vous pouvez les manger à volonté. Il en va de même pour les baies et les fruits, tels que les pommes, les poires, les prunes, les fraises, les cerises - toute quantité qui correspond à la norme de l’alimentation quotidienne n’apportera que bénéfice et joie. La myrtille est particulièrement utile, car elle contient une quantité énorme d’antioxydants et de potassium, nécessaire au système cardiovasculaire, avec les bananes.
Pain gris et noir. Il est moins calorique que les petits pains au beurre et contient beaucoup plus de nutriments. Les produits de boulangerie à base de grains entiers sont particulièrement bons: une teneur élevée en fibres assure une digestion saine.
Produits laitiers faibles en gras. Le kéfir, le fromage cottage faible en gras, les fromages à pâte molle qui ne contiennent pas beaucoup de sel et d'assaisonnements, le yogourt et le ryazhenka sont riches en calcium et en protéines.
Viande maigre. Poulet, dinde, lapin, veau - la meilleure source de protéines animales pour un patient ayant subi un AVC. Tout comme les légumes, ils doivent être cuits sans ajouter d'huile.
Poisson maigre. Ce lieu jaune, plie, merlan. Parfois, vous pouvez vous permettre de manger des poissons de variétés plus grasses, tels que le saumon rose et le thon, car l'huile de poisson contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, parmi lesquelles les vitamines B nécessaires à la régénération cellulaire.

Conseils sélectionnés

Bien sûr, pour créer le bon menu, la liste des produits autorisés et interdits ne suffit pas.

D'autres facteurs doivent être pris en compte.

Qu'est-ce qui peut être important, mais ce n'est pas toujours évident?

Une variété de nutrition. Chaque personne n'est pas capable de faire la même chose jour après jour. En outre, un régime alimentaire monotone ne contient souvent qu'une fraction de tout ce qui est nécessaire à la récupération rapide et efficace des vitamines et des oligo-éléments.
Lorsque vous achetez des légumes et des fruits, faites attention à leur couleur. Ne donnez pas la préférence aux produits verts, aux produits rouges ou aux produits blancs. Si le menu contient des fruits et des légumes de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, il contient le maximum de substances utiles.
Les épices végétales peuvent remplacer le sel. Cependant, les épices chaudes, telles que les oignons, l'ail, les poivrons noirs et rouges, doivent être jetées.
Le thé Ivan, le karkade et le thé à la menthe constitueront une excellente alternative au thé et au café ordinaires. Ils ne contiennent pas de caféine, donc ces boissons n'augmentent pas la pression artérielle. Il existe également un substitut sans théobromine pour le chocolat: le kérob est similaire en couleur et en goût.

Outre la composition des produits, leur qualité et leur durée de vie sont également importantes. Les intoxications alimentaires, qui peuvent résulter de l’utilisation d’aliments de qualité médiocre ou périmés, peuvent provoquer des lésions corporelles graves affaiblies par un accident vasculaire cérébral.

Exemple de menu à domicile d'une journée pour le patient

Pour vous aider dans la préparation d'un régime quotidien, vous pouvez utiliser ce menu équilibré en termes de teneur en protéines, lipides et glucides et ne contenant pas excès de calories.

Petit déjeuner: un verre de lait, un sandwich de pain gris, concombre et poitrine de poulet bouilli.
Déjeuner: un verre de kéfir ou une pomme.
Déjeuner: riz cuit avec des légumes, compote de fruits secs.
Snack: salade de légumes, assaisonnée d'une cuillerée à thé de yogourt ou d'huile de lin.
Dîner: fromage cottage faible en gras avec des baies fraîches, une pomme ou un verre de yogourt faible en gras.

Le temps des repas et la durée des intervalles entre eux dépendent du régime quotidien du patient.

Pour éviter un AVC récurrent, la nutrition après un AVC ischémique doit être ajustée. Les produits qui doivent être utilisés nécessairement, ainsi qu'une liste de produits nocifs - tout cela, vous le trouverez dans l'article.

Quelles sont les causes des accidents vasculaires cérébraux chez les jeunes et quel est le traitement, nous dirons dans cet article.

Souvent, le premier AVC n'est pas le dernier pour le patient. Une bonne nutrition, ainsi que le rejet des mauvaises habitudes, une activité physique modérée, une protection contre le stress et une surmenage nerveuse peuvent prévenir les AVC récurrents et, éventuellement, sauver une vie malade.

Par conséquent, ne négligez pas le régime alimentaire, même si les restrictions semblent initialement trop dures: avec le temps, le nouveau régime deviendra habituel et, plus tard, bien-aimé.

Nutrition pour récupérer d'un accident vasculaire cérébral

L'alimentation après un accident vasculaire cérébral est l'un des composants du processus thérapeutique. Mais les personnes ayant subi une attaque ischémique aiguë sont souvent capricieuses, refusent des aliments sains et tentent de manger des aliments interdits. Ceci est lié non seulement aux caprices de la personne malade, mais également au changement de conscience causé par la mort d'une région du cerveau. Réfléchissez à ce qui devrait être de la nourriture après un AVC et à la manière de prévenir les violations du régime alimentaire.

Recommandations générales

Un régime après un AVC devrait répondre aux exigences suivantes:

ne créez pas une charge importante sur le tube digestif;
ne pas provoquer de crises hypertensives;
fournir au corps les nutriments essentiels;
prévenir la formation de caillots sanguins ou de plaques athérosclérotiques.

Même si les patients peuvent mâcher eux-mêmes des aliments, il est recommandé de les broyer.

Il faut se souvenir de ces règles pour les parents de l’insulte qui essaient de nourrir plus savoureux qu’un être cher qui a eu une attaque ischémique. Mais avant de cuisiner, vous devriez vérifier avec votre médecin: ce que vous pouvez manger après un AVC.

Conseils produit

Lorsqu'un accident vasculaire cérébral n'est pas seulement une mobilité limitée ou une activité mentale altérée en raison de lésions cérébrales. Après une attaque, les défenses sont réduites et le corps devient vulnérable non seulement aux attaques répétées, mais également à d'autres troubles neurologiques ou cardiovasculaires. Et manger après un accident vasculaire cérébral peut accélérer la guérison ou augmenter le risque de complications possibles. Déterminez quels produits aident à récupérer plus rapidement et quels aliments vous devez oublier.

Nourriture saine

Après une attaque ischémique, une personne a une mobilité réduite et a souvent des problèmes de défécation. Un régime après un AVC devrait non seulement renforcer les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux, mais également prévenir l'apparition de la constipation. Il est utile que les travailleurs insultes mangent:

les verts (sauf l'oseille et les épinards);
cultures de citrouille;
les aubergines;
chou (toutes les variétés);
oignon;
poivron doux;
les betteraves;
les carottes;
les tomates;
les lentilles;
céréales (avec une tendance à l'obésité pour limiter la semoule et le gruau de maïs);
soupes de bouillon de légumes;
produits laitiers faibles en gras;
pain complet;
pas de pâtisseries riches;
le miel;
huile de tournesol;
les noix;
graines de tournesol;
le miel;
thé vert

Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire de la nourriture en viande du patient. Viande autorisée bœuf et agneau, et volaille - dinde et poulet. Mais la viande et la volaille devraient être sans graisse.

Il est nécessaire d’ajouter du poisson et des fruits de mer au régime. Les fruits de mer contiennent de nombreuses vitamines et acides gras oméga-3, qui empêchent la formation de plaques athérosclérotiques.

Ne pas oublier le fruit. Souvent, les parents du patient précisent en détail si les raisins sont autorisés ou si la grenade peut être mangée, et parfois ils apportent simplement un transfert où les fruits autorisés et interdits sont cueillis.

Afin de ne pas nuire à une personne, voyons quel type de fruit après un AVC peut être:

Nous ne devrions pas oublier les baies. Les patients sont autorisés à manger:

Les plats cuisinés doivent être cuits à la vapeur ou à l'étouffée. Dans le même temps, les légumes et la viande doivent être hachés afin de réduire la charge sur le tube digestif.

Quoi manger n'est pas souhaitable

En cas de coup de cerveau, le régime alimentaire permet l’inclusion d’un menu composé d’un petit nombre des produits suivants:

œufs de poisson;
poisson gras;
les épinards et l'oseille;
les légumineuses;
jaune d'oeuf;
raisins et raisins secs.

Les médecins sont autorisés à inclure une petite quantité de ces produits après un AVC, mais il leur est conseillé de le faire aussi rarement que possible.

Il est également recommandé d'éliminer complètement le sel de l'alimentation. Si cela n’est pas possible, réduisez votre consommation à 3 g / jour.

Quelle nourriture est interdite

Le régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral exclut l'utilisation des produits suivants:

nourriture en conserve;
stocker les produits semi-finis;
cornichons et cornichons;
viande fumée;
bouillons gras;
radis;
radis;
les champignons;
cuisson sucrée;
crème pâtissière au beurre;
du chocolat;
boissons et bonbons au cacao;
assaisonnements et épices épicés;
les fromages;
lait gras et ses produits;
porc;
les abats;
saucisses;
graisses animales.

Souvent, les patients ou leurs proches sont intéressés par: est-il possible de boire du café? C'est impossible. Le thé noir fort et les boissons gazeuses sont également interdits.

Si vous répondez quels fruits pendant un accident vasculaire cérébral ne peuvent pas, alors interdit seulement les bananes.

Si le patient est allongé, il est relativement facile d’exclure du régime ce qui ne peut pas être consommé après un AVC ischémique. Pour ce faire, il suffit de cuisiner séparément et de se nourrir au lit.

Il est beaucoup plus difficile de prouver à une personne qui marche qu'il est impossible de manger tous les aliments après un AVC. Cela provoque des accès de sensibilité et souvent un rejet démonstratif de la nourriture saine. Cela se produit souvent chez les personnes âgées.

S'il est relativement facile à l'hôpital de maintenir une nutrition adéquate pendant un AVC ischémique, alors après la sortie, à la maison, cela devient difficile. Pour éviter des conflits inutiles, les médecins conseillent de ne pas conserver la malbouffe à la maison, mais de manger les mêmes plats qu'un accident vasculaire cérébral. Les médecins disent que le menu pour les accidents ischémiques contient les nutriments nécessaires. Et si vous voulez manger une banane ou une saucisse, cela peut être fait au travail sans faire mal à un parent malade.

Règles de composition du menu

Tout d’abord, vous devez prendre en compte la période de récupération après un AVC, la période qui suit une attaque et le régime alimentaire qui en dépend.

Au début de la période, un aliment de rechange est nécessaire, lorsque les légumes et la viande sont soumis à un traitement thermique et soigneusement broyés. Cela a lieu à l'hôpital et à la maison, un tel régime alimentaire pour les AVC ischémiques est indiqué si la déglutition est difficile.

La plupart des personnes victimes d'un AVC ischémique peuvent mastiquer elles-mêmes leur nourriture au moment de quitter l'hôpital. Pour ces personnes, un régime alimentaire à domicile ne devrait pas seulement contenir des aliments transformés thermiquement, mais également des salades de légumes ou de fruits.

Considérez ce que devrait être un régime pour chaque jour:

Repas du matin

bouillie de sarrasin avec du lait écrémé;
compote de pommes;
thé vert avec des biscuits.

Deuxième petit déjeuner

salade de concombres, légumes verts et chou;
fromage cottage et casserole de riz;
jus d'orange

Repas du jour

soupe végétarienne;
boulettes de vapeur de dinde;
purée de pommes de terre;
compote.

Le diner

boulettes de poisson;
la farine d'avoine sur l'eau (plat d'accompagnement);
boisson d'églantier;
les pêches

Avant de se coucher

yaourt à boire sans conservateur.

Compte tenu de l'échantillon proposé, il est souhaitable de créer un menu pour la semaine. Cela aidera à nourrir le patient de manière variée, savoureuse et saine.

Échantillons de cuisine

Alors qu'un proche aime être hospitalisé après un accident ischémique, vous devez vous préparer à l'avance pour votre rétablissement après une maladie à la maison. Ce n'est pas seulement un lit confortable, un moyen de transport auxiliaire (marchette, chaise), mais aussi une alimentation adéquate. Il faut non seulement savoir ce qui est bon à manger, mais aussi apprendre à cuisiner de manière délicieuse. Plusieurs options de recettes vous aideront à comprendre comment rendre les aliments savoureux.

Premiers cours

Des soupes dans le régime alimentaire du patient après un AVC ischémique doivent être présentes. Il est recommandé de cuisiner sur un bouillon de légume ou de viande faible (poisson).

Soupe au poulet

filet de poitrine de poulet;
nouilles complètes;
oignon;
carotte

cuire la viande de la viande;
prêt à obtenir le poulet et hacher finement;
ajoutez des nouilles et de la viande en tranches au bouillon;
hacher les légumes et les faire sauter à feu doux;
Quand les nouilles sont cuites, ajoutez le mélange de légumes et laissez cuire pendant 3 minutes.

Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter des légumes verts frais hachés finement.

Velouté à la courge

Il peut être cuit dans un bouillon de viande, mais il est préférable d'utiliser des légumes pour préparer les bases de la soupe.

mettre les pommes de terre en dés dans de l'eau bouillante (bouillon);
oignons et carottes coupés et sautés à l'huile végétale;
lorsque les pommes de terre sont cuites à mi-cuisson, ajouter les oignons et les carottes dorés, les courgettes pelées et coupées en dés dans la casserole;
cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits;
retirez la casserole du feu et hachez la soupe au mélangeur.

Ajouter des légumes à la soupe.

Deuxième cours

Malgré le fait que les recommandations sur la façon de manger après un AVC, cette nourriture devrait être écrasée et il reste de la place pour l’imagination.

Morceaux de poisson

Pour le plat dont vous aurez besoin:

poisson haché (il vaut mieux prendre de la morue);
la farine d'avoine;
l'œuf

céréales verser de l'eau bouillante et laisser gonfler;
mélanger la viande hachée, la masse d'avoine et l'œuf;
former des côtelettes et cuire au bain-marie ou dans une poêle.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Boulettes De Poulet

mélanger tous les ingrédients;
former des balles;
mettre dans une poêle et ajouter de l'eau à moitié;
ragoût jusqu'à prêt.

Le bouillon obtenu lors de la cuisson des boulettes de viande peut être utilisé comme sauce, en plus de l’améliorer pour améliorer le goût des oignons sautés et des légumes verts hachés.

Le porridge, la purée de pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur peuvent être garnis.

Le dessert

Après une attaque d'ischémie cérébrale aiguë, la cuisson au four est interdite. Mais vous pouvez cuisiner des casseroles sucrées.

Casserole de fromage cottage avec abricots secs

Vous devez cuisiner comme ceci:

rincer les abricots secs, ébouillanté avec de l’eau bouillante et les couper;
mélanger tous les ingrédients;
mettre la masse obtenue dans la forme et cuire au four.

Avant de servir, verser la crème sure.

Vous pouvez trouver d'autres recettes similaires à partir de produits autorisés dans l'AVC ischémique.

Règles de manger

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'appétit des patients. La plupart, déprimés par leur état, mangent mal, mais certains ont une augmentation pathologique de l'appétit. Le manque et l'excès de nourriture sont tout aussi nocifs. Dans le premier cas, la récupération après un accident vasculaire cérébral est retardée et dans le second, cela peut conduire à l'obésité.

Si une personne refuse de manger, cela peut être dû à des inquiétudes quant à son état ou au fait que la nourriture semble sans goût sans sel. Vous devez créer un environnement psychologique confortable et préparer un peu de sel avant de servir.

Comment nourrir un coup

Considérez les règles générales pour nourrir les patients:

Atmosphère calme. Lorsque vous mangez, vous devez exclure les irritants tels que la musique, les bruits forts ou le bon fonctionnement de la télévision.
Promotion de l'indépendance. Si une personne se mange, mais lentement, vous ne devriez pas essayer de vous nourrir rapidement. Cela réduira la confiance en la guérison et rendra la rééducation post-AVC plus difficile.
Fournir des ustensiles spéciaux. Les mouvements maladroits, quand un accident vasculaire cérébral verse du thé ou verse du jus, dépriment le patient. Jusqu'à ce que la coordination soit rétablie, il est préférable d'utiliser le gobelet anti-débordement pour enfants ou de boire le liquide au moyen d'une paille, et d'utiliser un bol ou un verre au lieu d'un plat.

Eh bien, renseignez-vous à l'avance sur ce qu'il faut manger après une crise d'ischémie. Cela est nécessaire pour ne pas offenser le patient par son refus, lorsqu'une personne demande une friandise et que les proches ne savent pas si des graines, des oranges ou des noix sont possibles.

Avis de régime

Nous nous familiariserons avec les critiques des patients et de leurs proches sur le régime alimentaire dans la période post-AVC.

J'ai eu un peu de chance: après un accident vasculaire cérébral, le cerveau ne s'est pas cassé, mais le côté droit n'a presque pas fonctionné. Le médecin m'a expliqué, à ma femme et à mes enfants, ce qu'il faut manger et ce qui ne l'est pas. La chose la plus difficile pour moi était le manque de sel, mais je voulais récupérer et demander d'ajouter plus de persil et d'aneth aux soupes et aux boulettes de viande, c'était plus savoureux. Peu à peu, je me suis habitué. Maintenant, j'y vais avec une canne, la pression augmente rarement et des tests ont montré une diminution du cholestérol.

Svetlana, 32 ans

ONMK ma grand-mère était lourde, les médecins ont dit qu'elle resterait couchée. Ils ont dit comment se nourrir et nous avons suivi rigoureusement le régime, heureux si notre grand-mère essayait de manger seule. Je pense que la nourriture saine et notre soutien ont aidé grand-mère et maintenant elle peut marcher du lit à la chaise avec les marcheurs.

Quand mon mari a eu un accident vasculaire cérébral, j'ai pensé que je ne «tirerais» pas d'aliments et de traitements spéciaux. Mais quand on m'a dit quoi manger lors de la convalescence, j'ai réalisé que les produits étaient disponibles. Elle était assise au régime avec son mari et cela le soutenait. Il est encore difficile de parler de rétablissement complet, mais l'hypertension est passée non seulement avec son mari, mais aussi avec moi. Et je me sens mieux.

L'auteur de l'article
Ambulance paramédicale

Diplômes "Urgences et Soins d'Urgence" et "Médecine Générale"

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également la façon dont les gens vont mieux après la maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition médicale, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Cela est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le schéma d'alimentation mis au point pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite les organes digestifs avec beaucoup de soin, normalise le métabolisme.

Lorsqu’il s’agit de nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, il faut tenir compte du fait qu’une personne ayant un poids normal peut en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition des aliments doit être la suivante (sous forme de fraction oblique, des indicateurs sont fournis pour les surpoids et surpoids):

100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
350/300 g - composant glucidique;
80/70 g - partie grasse;
liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un accident vasculaire cérébral ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium, du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il est préférable d’acheter ces derniers sans graisse ou avec une teneur minimale, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime alimentaire après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si cela est vraiment nécessaire, uniquement à table, avant de manger. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés, plus ils sont forts, plus ils contiennent de fibres grossières et les légumes sont broyés. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants, de fruits et de légumes, doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit, sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit d’un poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après sa variété hémorragique, les recommandations suivantes sur l'utilisation des produits doivent être guidées (ce régime est également utilisé pour les micro-AVC):

Les graisses ne sont permises que sous forme de beurre végétal, de ghee et de crème non salée. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l'huile végétale, les salades de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés, les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options de vente sans gras ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
La viande est choisie uniquement maigre. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
Le poisson est utilisé races à faible teneur en matière grasse, bouilli, alors vous pouvez cuire au four. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des biscuits de fantaisie. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain frais, des crêpes, des crêpes.
Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans le smyatku, préparez des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs brouillés au plat.

Le régime alimentaire pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes nutritionnels énumérés ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (violation de la déglutition). Par conséquent, lors du développement d’un régime pour un accident cérébrovasculaire, il convient de prendre en compte toutes les particularités de l’état du patient. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «alimenté» par une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie en mangeant après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un AVC de la clinique, les membres de sa famille doivent être formés à une alimentation adéquate du patient et connaître les produits à éviter lors d'un AVC.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux du régime. Pour obtenir une valeur nutritionnelle après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients bénéfiques est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Avec l'auto-alimentation, vous devez faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, vous pouvez refuser de manger ou utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer de l'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

éliminer les situations qui peuvent distraire, créer une atmosphère calme;
nourrir une personne avec un accident vasculaire cérébral seulement assise, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent, afin qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
le liquide est bu à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial avec un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être prendre un supplément de vitamines ou d'oligo-éléments, des additifs alimentaires. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que les aliments doivent être placés directement dans le verre afin de s'arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

Que peut et ne peut pas manger avec un accident vasculaire cérébral

La rééducation à long terme après un accident vasculaire cérébral comprend une gamme d'activités. Les médicaments, la thérapie physique, la gymnastique fortifiante et des exercices spéciaux visant à rétablir la parole et la motricité fine aident à lutter contre les conséquences des troubles de la circulation cérébrale.

Pour augmenter leur efficacité et prévenir les rechutes, il est également nécessaire de revoir le régime alimentaire d'un malade, en organisant sa nourriture de manière compétente après un AVC ischémique.

Sol fertile

L'AVC n'est pas sélectif. Ses victimes sont des femmes et des hommes d'âges, de professions et de statuts sociaux différents. De son développement, personne n'est à l'abri. Mais les personnes qui ne se soucient pas d'une alimentation équilibrée, qui consomment régulièrement des aliments gras et saturés en glucides, courent un risque élevé. Devenant familier, cet aliment menace tout le corps et en particulier le système cardiovasculaire.

Il stimule la formation de plaques d'athérosclérose. Se développant sur les parois des vaisseaux sanguins, ils provoquent leur rétrécissement, puis leur encrassement. En conséquence, il se produit un AVC ischémique, qui risque de se reproduire si le patient ne comprend pas que seuls des aliments sains peuvent être consommés.

En bloquant la lumière des vaisseaux sanguins, les plaques athéroscléreuses provoquent une augmentation rapide de la pression. En conséquence, un AVC hémorragique se développe, dont les conséquences peuvent être irréversibles. Afin de s'en remettre rapidement et d'éviter une détérioration de son état, le patient doit se conformer à toutes les recommandations du médecin, y compris à une saine alimentation.

Par conséquent, il est important de savoir ce que vous pouvez manger après un AVC et quels aliments sont strictement interdits.

Pourquoi avez-vous besoin d'un régime?

Le régime alimentaire pour les accidents ischémiques est conçu pour:

Réduisez les niveaux sanguins de cholestérol et de lipides nocifs, évitez leur accumulation.
Créer des conditions pour la normalisation de la circulation cérébrale.
Empêcher le développement du processus pathologique et la détérioration du patient.
Accélérez la rééducation du patient, aidez-le à récupérer plus rapidement et à reprendre un style de vie actif.

Des études scientifiques ont confirmé que l’alimentation en accord avec le régime alimentaire est particulièrement importante dans les premiers jours suivant l’accident vasculaire cérébral. Un régime bien équilibré aide à éviter les complications et réduit considérablement le processus de récupération. Il a également été prouvé que les produits individuels ayant subi un AVC peuvent annuler les efforts des médecins et provoquer une autre attaque.

Principales recommandations

La nutrition pour un AVC implique:

consommation fréquente d'aliments en petites quantités;
respect des calories quotidiennes (environ 2500 kcal, mais pas plus);
concentrez-vous sur les aliments riches en fibres. Ils aideront à éviter la constipation;
comptabilité de composition biochimique de plats. Chaque jour, le patient doit manger des aliments contenant suffisamment de protéines, de vitamines et de minéraux, ainsi que des lipides et des glucides complexes d’origine végétale;
enrichissement de l'alimentation avec des propriétés antioxydantes. Ils augmenteront l'apport en oxygène des cellules cérébrales et préviendront le développement de l'hypoxie tissulaire;
l'inclusion de produits contenant des électrolytes (potassium, calcium, magnésium, sodium). Bien combinés, ils contribuent à la conduction de l'impulsion entre les cellules nerveuses;
réception de substances capables de renforcer les parois vasculaires.

Tous les produits pour AVC sont divisés en 3 groupes. Le premier comprend utile. Ils sont consommés selon le principe «plus il y a de mieux», mais dans des limites raisonnables. Le deuxième groupe comprend des produits que les médecins ne recommandent pas d'utiliser, mais permettent tout de même en petites quantités et rarement. Dans le troisième - ceux qui peuvent nuire à une personne après un accident vasculaire cérébral ischémique. Ils ne peuvent absolument pas manger.

Pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale, le tableau de traitement recommandé au numéro 10. Un régime méditerranéen est également approprié.

Requis pour utiliser

Bien organiser la nourriture après un accident vasculaire cérébral à la maison aidera le médecin. Il donnera des recommandations détaillées sur la composition du régime alimentaire, en fonction des antécédents, de la gravité de l'état du patient et des projections. Le médecin conseillera certainement de maximiser la proportion de fruits et de légumes qu’il contient. Leur utilisation après un AVC de 30% réduit le risque de re-développement du processus pathologique.

Les légumes sont riches en fibres et contiennent beaucoup d’acide folique. Ils aident à normaliser le métabolisme et à dégager les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol. Avec la digestion des légumes, le corps ne rencontre pas de difficultés. Cela vous permet de les inclure en toute sécurité dans le régime alimentaire des patients alités après un AVC. Les salades à la citrouille, au chou, aux épinards, aux carottes et à la betterave sont des plats savoureux et sains.

Les fruits sont un autre élément essentiel du régime alimentaire. Mais utilisez-les avec précaution, en raison de la présence de maladies concomitantes (diabète, allergies).

Comment nourrir les patients prédisposés aux réactions allergiques? La réponse est simple: les pommes et mieux que le vert. Tous les agrumes ou les poires qu’ils mangent après un AVC sont contre-indiqués. En cas de diabète, la part des fruits dans le menu du jour devra être remplacée par des légumes verts et des légumes.

Les cellules du corps humain utilisent des protéines d'origine végétale et animale comme matériau de construction. Par conséquent, il sera correct de nourrir régulièrement le patient avec des produits à haute teneur. Cela permettra à son corps de faire face plus efficacement aux changements nécrotiques et atrophiques qui se sont produits.

Le régime devrait être varié des plats de:

viandes maigres (mieux si c'est un oiseau ou veau);
poisson de mer;
les haricots;
soja.

Mais n'abusez pas de la viande. Il y a un accident vasculaire cérébral, il est souhaitable de ne pas dépasser 2-3 fois par semaine. Au lieu de graisses animales, il est préférable d'utiliser des légumes. Ils sont contenus dans les huiles: tournesol, olive, colza, lin.

Le potassium du patient sera fourni par les bananes, les dattes, les pommes, les raisins secs, les pruneaux, les abricots secs, les pignons de pin, les amandes, les haricots, les pommes de terre, les fanes de betteraves, les algues, les céréales complètes. Vitamine B6, qui réduit le niveau d'homocystéine, ce qui stimule le développement de l'athérosclérose, des épinards, du brocoli, des noix, des germes de germe de blé et des graines de tournesol.

Il est plus difficile pour les patients allongés de se rétablir. Les bleuets et les canneberges les aideront à surmonter les conséquences de la maladie. Étant des antioxydants naturels, ils augmenteront la vitalité et dynamiseront le corps. Pour les violations de la circulation cérébrale, les experts recommandent de consommer davantage de légumes et de fruits de couleur pourpre: raisins noirs, chou rouge, aubergines.

Ils ont beaucoup d'anthocyanines, qui réduisent le risque de récurrence de la maladie. Ces conseils doivent également être pris en compte pour les patients atteints de microstroke.

Principes de l'alimentation

Le régime alimentaire à la maison après un AVC se poursuit jusqu’à la fin de la période de réadaptation. À ce stade, il est nécessaire de limiter la consommation de sel et de modifier le régime en eau (réduire le volume quotidien de fluide consommé à 1,2 litre). L'interdiction concernera les produits qui:

difficile à digérer;
irriter le système cardiovasculaire et les reins;
peut causer de la nervosité.

Difficile d'avoir des amateurs de café et des amateurs de thé fort. Ces boissons, comme tout alcool, ne sont pas acceptées par les médecins après l’apparition d’un accident vasculaire cérébral. Vous pouvez les remplacer par des décoctions d'herbes utiles, une infusion de dogrose, du thé vert additionné de feuilles de menthe ou de mélisse.

Les produits laitiers sont inclus dans le régime alimentaire du patient avec prudence. Pour beaucoup de gens, même sous forme non grasse, ils provoquent des ballonnements des intestins. Les selles retardées constitueront une contre-indication à leur réception.

En raison du régime alimentaire, le taux de cholestérol devrait diminuer, il est donc recommandé de ne pas frire les aliments. Il peut être bouilli ou cuit. Idéal pour le patient - privilégier les plats cuits à la vapeur.

Il arrive souvent qu'après un micro-accident vasculaire cérébral ou un accident vasculaire cérébral complet, l'appétit des patients augmente considérablement. Dans ce cas, les médecins conseillent d’écraser des portions. Si le volume des aliments qu'il est prévu de consommer au cours de la journée est divisé en 5 à 6 parties augmentant la fréquence de leur consommation, il ne sera pas nécessaire de les dépasser au détriment de l'alimentation.

Produits interdits

Un régime avec un coup de cerveau exclut:

aliments gras: produits laitiers (crème sure, beurre, lait gras et crème), produits à base de viande (porc gras, canard, saindoux), gâteaux et gâteaux à la crème, margarine, mayonnaise;
aliments riches en glucides légers: tous les muffins, bonbons, chocolat et autres friandises;
viande fumée;
saucisses et produits à base de saucisses;
sauces chaudes;
aliments en conserve et marinés;
champignons

Si une personne souffre de diabète, les fruits et les confiseries sont ajoutés à cette liste. Un patient après un accident vasculaire cérébral doit comprendre clairement qu’il ne peut être consommé, même avec un désir profond. L'utilisation de ces produits rend le processus de rééducation difficile, cela peut aggraver l'état du patient et même provoquer une nouvelle attaque.

Les œufs sont utiles, mais pas plus de 2 pièces par semaine. Il est préférable de refuser les produits semi-finis. En cours de cuisson, le sel n'est pas utilisé. Sa quantité autorisée est 1 c. par jour Pour ne pas le dépasser, le sel est déjà préparé lors du service.

Si le patient ment

Si un accident vasculaire cérébral a privé le patient de sa mobilité, le transformant en patient alité, le régime nécessite un régime spécial élaboré en fonction d'indications individuelles en tenant compte de la gravité des troubles. Faire avec compétence ne peut que le médecin traitant.

L’alimentation des patients dont la fonction de déglutition est altérée est effectuée à l’hôpital. Conduisez-le dans un tube spécial contenant des mélanges de nutriments contenant tous les éléments nécessaires à la vie et à la restauration du corps. Des produits ordinaires peuvent être utilisés, mais à l'état liquide: soupe en purée, lait.

De la même manière, les patients souffrant de troubles mentaux causés par un AVC sont nourris. Ils peuvent se manifester par un refus conscient de manger. Le patient perd son intérêt pour la vie et ne répond pas aux demandes de ses proches. Puis, avec leur consentement, il est placé dans une institution médicale, où la nourriture est forcée. Nourrissez le patient à travers la sonde autant de jours que nécessaire pour l'émergence d'une dynamique positive.

Si le patient est conscient mais ne peut pas bouger ses mains de manière indépendante, utilisez un bol ou buvez-lui de la nourriture, comme un enfant - à la cuillère. En cas de paralysie partielle, le patient est progressivement entraîné à utiliser une main mobile. À la maison, une vaisselle incassable et un plateau seront utiles. Ne soyez pas des serviettes et des serviettes redondantes.

Il est préférable que les patients alités ayant une circulation cérébrale altérée donnent des aliments liquides ou semi-liquides. Il est plus facile à avaler et il est absorbé plus rapidement. Il est important de prendre en compte la compatibilité des produits avec les médicaments et de suivre les recommandations pour la prise de médicaments (avant ou après un repas).

Variabilité du menu

Le menu après un AVC ne doit pas être monotone et sans goût. Les recettes à base de produits autorisés vous permettent de cuisiner de nombreux plats, n'imposant une restriction que pour l'utilisation de sel, de graisse, de poivre et d'autres assaisonnements.

Salades de fruits et légumes frais, soupes, soupe de betterave, céréales, sautés, macaronis cuits à la vapeur, côtelettes de poitrine de poulet, soufflés de poisson, pain au son ou pain aux céréales, yogourt maigre, omelette cuite au four avec protéines ou vert, puddings, casseroles fromages cottage ou carottes, syrniki, toasts, galetnye cookies, guimauves, marmelades, compotes, gelée, gelée de fruits, bonbons, mousses, confitures, miel - liste non exhaustive des options.

Si sans sel, la nourriture semble insipide, vous pouvez l'assaisonner avec de l'ail broyé, des herbes fraîches (persil, aneth), du chou marin. Servez chaud, mais pas trop chaud.

Comment bien manger et quels produits doivent être abandonnés - des questions qui devraient concerner même des personnes en parfaite santé. Selon la sagesse populaire, "nous sommes ce que nous mangeons". Et en ce qui concerne une maladie aussi dangereuse qu'un AVC, c'est absolument vrai. Les régimes amaigrissants sont recommandés non seulement aux personnes qui en ont subi les conséquences, mais également à celles qui sont à risque ou qui sont tout simplement attentives à leur santé. Après tout, prévenir le développement du processus pathologique est beaucoup plus facile que de gérer ses complications.

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