Régime alimentaire pour l'anémie

L'anémie est une affection caractérisée par une diminution de la quantité d'hémoglobine et de globules rouges dans le sang. L'anémie survient à tout âge, du nourrisson au plus âgé. Le plus souvent (plus de 80% des cas), il existe une anémie ferriprive. A propos d'elle et sera discuté.

Au total, le corps humain contient 3 à 4 g de fer, dont 60% en hémoglobine, 30% en ferritine (stockage du fer dans le corps). Le reste est réparti entre la myoglobine (une protéine qui fournit de l'oxygène aux muscles) et des enzymes.

L'échange de fer dans le corps se produit de manière continue. La plus grande partie du fer se trouve dans l'hémoglobine. C'est l'hémoglobine, qui se trouve dans les globules rouges, transporte l'oxygène dans tout le corps et tache les globules rouges. Les globules rouges vivent 100 à 120 jours, puis sont détruits et le fer libéré est à nouveau inclus dans l'échange.

Nous perdons chaque jour une partie du fer (avec environ 1 à 2 mg par jour d'urine, de sueur, de selles, à travers la peau, les cheveux et les ongles). Avec une alimentation équilibrée, une personne en bonne santé absorbe environ 1 à 2 mg de fer par jour et l'anémie ne se développe pas. Mais parfois, l'équilibre est perturbé et l'anémie se produit.

La carence en fer est causée par: 1) une nutrition inadéquate (par exemple chez les végétariens, chez les adolescents avec le type d'aliments "chips - soda" et chez les adultes qui adhèrent à la nourriture "le thé avec quelque chose"), 2) en cas de problèmes d'absorption du fer acides dans l'estomac ou prendre des médicaments qui inhibent l'acidité), 3) avec un besoin accru en fer (poussée de croissance chez l'enfant, la grossesse, le sport actif), 4) avec une perte de sang (chirurgie, traumatisme, menstruation abondante, perte de sang chronique - par exemple, avec des hémorroïdes myome de l'utérus).

En cas d'anémie, le corps manque d'oxygène et le symptôme principal de l'anémie est donc souvent la fatigue chronique, la faiblesse. Il peut également y avoir des changements de goût (envie de manger de la craie, de la terre, même des pièces de monnaie), un essoufflement, des palpitations, des vertiges, une pâleur de la peau et des muqueuses, des maux de tête, de la somnolence, des évanouissements. Une anémie légère peut être asymptomatique.

Une personne obtient le fer de la nourriture. Tout le fer peut être divisé en 2 types: hème (une partie de l'hémoglobine) et non-hémique. Le fer hémique se trouve dans la viande et le fer non hémique dans les légumes, les fruits, les noix et les céréales. Ce qui compte, ce n’est pas la quantité de fer contenue dans un produit particulier, mais le degré d’absorption et la possibilité de son absorption par le corps. Le fer est absorbé dans l'intestin grêle. Outre le fer, les vitamines C, B2, B6, B12, ainsi que le cuivre, le manganèse, le zinc, le chrome et l'iode sont nécessaires à la formation normale du sang.

La viande (en particulier le veau rouge, le bœuf, le mouton) est la meilleure source de fer pour les personnes souffrant d’anémie. Elle absorbe de 20 à 25% du fer. Le poulet et le porc sont moins digérés. Et dans le foie et les poissons, le fer est contenu sous forme de ferretine et d’hémosidérine, et non sous forme d’hème, il est donc mieux absorbé. La composition des aliments n'affecte pas l'absorption du fer hémique. Le seul facteur qui entrave l'absorption du fer hémique est le calcium. (Par conséquent, les végétariens souffrent très souvent d'anémie! Et en prenant régulièrement des vitamines contenant du fer, ils en ont juste besoin!).
Le fer non hémique est assez mal absorbé (1-5%). Son assimilation est influencée par de nombreux facteurs qui peuvent à la fois s’améliorer et inversement, aggraver l’absorption du fer et que les personnes souffrant d’anémie doivent en tenir compte.

Améliorer l'absorption du fer:
- Vitamine C (présente dans les légumes et les fruits frais, particulièrement dans les agrumes). Comme le montrent des études, la prise de 100 mg d’acide ascorbique peut augmenter de 4 fois l’absorption du fer, en fonction de la composition des aliments.
- de l'alcool. Son utilisation peut être bénéfique pour la santé en petites quantités (une portion standard est de 150 ml de vin ou de 45 ml de spiritueux. Pour les femmes - 1 portion, pour les hommes - pas plus de 2 portions par jour).
- acide chlorhydrique (contenu dans le suc gastrique).
- de la viande Ajouter une portion de viande ou de foie aux plats d'accompagnement (sarrasin, riz) et aux légumes permet de mieux absorber le fer non hémique.
- Fructose (trouvée dans les fruits et le miel).

Aggrave l'absorption du fer:
- Médicaments réduisant l’acidité de l’estomac (c’est-à-dire certains médicaments pour le traitement des ulcères et de la gastrite).
- le calcium. L'absorption du fer hémique et non hémique s'aggrave. Il y a beaucoup de calcium dans les produits laitiers.
- Des œufs.
- Oxalates. Contient des épinards, du chou, des betteraves, des noix, du chocolat, du thé, du son de blé, de la rhubarbe, des fraises et quelques assaisonnements (origan, basilic et persil).
- Les polyphénols se trouvent dans le cacao, le café, le thé noir et certains types de tisanes. Les polyphénols sont les principaux inhibiteurs de l'absorption du fer. Certains types de café peuvent inhiber l’absorption du fer jusqu’à 60%.
- acide phytique. Contient des noix, des amandes, des légumineuses, des grains entiers, du son. Réduire les effets négatifs peut être dû au trempage des haricots pendant 12 heures.

Lorsque l'anémie s'est déjà développée, elle ne peut être guérie avec un régime. Même avec une forme légère! Par conséquent, les stéréotypes habituels selon lesquels, avec l'anémie, il faut manger des pommes, des grenades et du sarrasin ne sont pas justifiés. L'absence de traitement est particulièrement grave pour les enfants et les femmes enceintes.

L'anémie ferriprive est traitée avec des suppléments de fer. La nutrition aide à améliorer la condition et à maintenir un équilibre normal en fer dans le corps après le traitement.

Les aliments pour l'anémie doivent être variés et inclure une quantité suffisante de protéines animales (viande rouge, foie, volaille, poisson), des fruits frais (en particulier des agrumes), des légumes frais, des céréales, avec une restriction modérée des graisses, du sucre. Pour exclure les conserves, les cornichons, les marinades, le chocolat, le café, la mayonnaise, réduisez la quantité de thé.

Les saucisses, les saucisses et toutes sortes de viandes préparées (toutes sortes de coupes, de porc, de côtelettes) contiennent des colorants et des conservateurs, des protéines végétales et un peu de fer. Dans les plats de viande hachée (boulettes de viande, boulettes de viande) beaucoup de charges sous la forme de pain, de riz, de protéines végétales et de peu de viande. Les saucisses et les boulettes de viande doivent remplacer un morceau de viande bouillie.

Les produits laitiers et les œufs peuvent et doivent être consommés, mais ils ne doivent pas être combinés avec des aliments à base de viande. Les céréales (céréales, plats d'accompagnement) doivent également être consommées avec de la viande ou des légumes. La bouillie de lait peut être mangée avec des fruits. Au lieu de thé comprennent plus souvent compotes, jus de fruits, gelée.

Chaque jour, vous devez préparer un repas de viande. Ce repas devrait inclure de la viande rouge (boeuf, veau, agneau). La viande vaut mieux bouillir ou mijoter. Il est bon de les combiner avec des salades à feuilles vertes et des aliments riches en vitamine C (jus de tomates ou autres jus de légumes). Poulet, dinde, foie, poisson en quantité de fer sont inférieurs à la viande rouge, mais conviennent également.

Il est important de se rappeler que 2 heures avant la viande et 2 heures après, le thé, le café, les aliments riches en fibres et les fibres (son, salades de chou cru), les œufs, le chocolat, les produits laitiers et les préparations à base de calcium doivent être jetés. Tous ces produits réduisent l'absorption du fer. Si vous suivez ces règles simples, vous pouvez être sûr que le fer de la viande sera complètement absorbé! Et en général, c'est bon et sain!

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

On parle d’anémie ferriprive en cas de pénurie de globules rouges et d’hémoglobine dans le sang (110 g ou moins).

Le fer est impliqué dans le sang, il est nécessaire pour la formation de l'hémoglobine, dont la fonction - transporter l'oxygène. Par conséquent, lorsqu'une carence en fer survient dans le corps, une anémie ou une carence en fer se produit.

Les règles de base de la nutrition clinique avec faible taux d'hémoglobine

L'objectif de la nutrition thérapeutique contre l'anémie est de fournir au corps tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments, en particulier le fer, nécessaires à l'augmentation du taux d'hémoglobine. Ce régime augmente les défenses de l'organisme, restaure ses fonctions et améliore la qualité de vie du patient.

Une alimentation avec une anémie ferriprive est physiologiquement complète, son contenu calorique est élevé et le contenu en protéines, en oligo-éléments et en vitamines est augmenté. Les glucides restent à un niveau standard et la teneur en graisse est légèrement réduite.

Selon la classification de Pevsner, l'alimentation avec l'anémie ferriprive est le numéro de tableau médical 11. Selon l'ordre №330 du ministère de la Santé de la Fédération de Russie dans les établissements médicaux, la nutrition pour cette maladie correspond à un régime alimentaire riche en protéines (PAI).

Teneur quotidienne en nutriments, vitamines et oligo-éléments:

• protéines - 120 g, dont au moins 60% sont des protéines animales;
• graisses - 80-90g, dont 30% de graisses végétales;
• glucides - 300-350g;
• Vitamine A - 1 mg;
• carotène - 8,5 mg;
• Vitamine B1 - 2 mg;
• Vitamine B6 - 4 mg;
• acide nicotinique - 30 mg;
• vitamine C - 200 mg;
• sodium - 4g;
• Calcium - 1,4 g;
• magnésium - 0,6 g;
• phosphore - 2,2 g;
• fer - 0,055g.

La valeur énergétique du régime est de 3000 à 3500 kilocalories par jour.

Principes de base

• mode d'alimentation;
  Les repas doivent être fractionnés: 4 à 6 fois par jour. La prise fréquente d'aliments en petites quantités stimule l'appétit du patient (et, en général, elle est affaiblie par l'anémie), permet une absorption maximale des nutriments, des vitamines et des micro-éléments, et normalise également le tube digestif, ce qui est important si le patient a des maladies concomitantes. La nutrition fractionnée permet au corps de mieux percevoir les aliments riches en calories.

• traitement de la maladie sous-jacente;
  Le principe de base du traitement est l’identification des troubles de l’organisme conduisant à l’anémie et leur correction. Comme vous le savez, l’anémie ferriprive n’est pas une maladie indépendante, mais un des symptômes de toute pathologie. Par conséquent, l'observance du régime sera inefficace sans traiter la maladie sous-jacente.

• température des aliments;
  La température des aliments devrait être la même que dans les autres régimes (15 à 60 degrés Celsius). Des aliments trop froids ou chauds irritent les organes du tube digestif, ce qui nuit à la digestion et, en particulier, à l'absorption du fer.

• traitement culinaire;
  Tout traitement culinaire des produits (cuisson, cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée ou au four) est autorisé, à l'exception de la friture. Lors de la friture, une grande quantité de graisse est utilisée, ce qui est contre-indiqué en cas d'anémie. Les produits de leur oxydation se forment, ce qui affecte négativement le corps humain dans son ensemble, et en particulier le tube digestif.

• conception et service des aliments;
  Pour exciter l'appétit d'un patient souffrant d'anémie ferriprive, il est important de mettre la table à merveille et de préparer des repas savoureux et appétissants.

• l'alcool;
  L'acceptation de l'alcool en nutrition clinique avec anémie ferriprive est exclue. L'alcool éthylique viole l'absorption de fer et d'autres oligo-éléments et affecte négativement la fonction hépatique, où l'hémoglobine est détruite et la bilirubine synthétisée. Et comme pendant l'anémie, le corps souffre également d'une pénurie d'hémoglobine, en présence de la maladie sous-jacente, il peut en résulter un ictère.

• sel et liquide;
  L'utilisation de liquide libre dans l'anémie est dans les limites de la norme physiologique (2 à 2,5 litres). Une diminution de la consommation d'alcool entraîne un épaississement du sang, qui aggrave les processus hypoxiques qui se produisent pendant l'anémie. Le sel de table est utilisé en quantité normale - 8 à 12 g et, avec une sécrétion gastrique réduite pour la synthèse de l'acide chlorhydrique, la consommation de chlorure de sodium augmente à 15 g.

Produits autorisés

Tout d'abord, dans le régime alimentaire avec une carence en fer, l'anémie doit contenir une quantité accrue de protéines qui augmentent l'absorption du fer par l'organisme et sont des substances nécessaires à la formation de l'hémoglobine.

Jusqu'à 2/3 de la quantité de protéines consommée doivent être d'origine animale.

Il est important d’entrer plus souvent dans le menu des aliments riches en oligo-éléments impliqués dans la formation du sang (fer, cobalt, zinc, manganèse). Ces micro-éléments sont contenus dans de nombreuses céréales, produits à base de viande, légumes et légumes verts.

La consommation de vitamines (groupe B, acide folique et nicotinique, vitamine C) devrait augmenter de 1,5 à 2 fois. L'acide ascorbique aide à digérer la glande, tandis que les autres vitamines énumérées participent à la formation du sang. Vitamines en grande quantité présentes dans les légumes, les fruits et les baies.

Le calcium est nécessaire pour le système squelettique, il régule en outre le travail du système cardiovasculaire et participe à la coagulation du sang. Le calcium peut être obtenu à partir de produits laitiers, alors qu'il est logique de prendre en compte le fait que la consommation de produits laitiers et de protéines est incompatible, car le calcium rend l'absorption du fer difficile.

La liste des produits présentant une anémie ferriprive est assez longue, presque tout est recommandé pour le patient, s'il n'y a pas de restrictions spécifiques pour la prise de certains plats:

• n'importe quel pain, mais de préférence le son (source de vitamines du groupe B);
• bouillons riches et les soupes de ceux-ci (contiennent des substances extractives qui stimulent l'appétit);
• viande maigre, langue de bœuf, veau, bœuf, foie de porc (principalement) et bœuf, rognons - une source de fer;
• salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale - sources de vitamines;
• poisson en gelée ou de la langue;
• poisson en conserve, tout poisson;
• oiseau faible en gras;
• les céréales, en particulier le sarrasin, l'orge, l'avoine - une source de fer;
• caviar rouge et noir, tous les fruits de mer;
• tout produit laitier et lactique, y compris le fromage cottage et le fromage;
• viande fumée (en l'absence de contre-indications);
• tout vert en grande quantité - une source d'acide folique;
• sauces: lait, œuf, crème sure, tomate;
• épices dans la quantité autorisée (ils contiennent de nombreux oligo-éléments, en outre, ils stimulent l'appétit);
• oeufs sous n'importe quelle forme;
• miel - une source d'oligo-éléments, confiture, sucre, des bonbons;
• groseilles, groseilles à maquereau, framboises, fraises, fraises (beaucoup de vitamine C);
• tout fruit, en particulier les abricots et les pêches;
• beurre et huiles végétales dans les plats modérément (graisses facilement digestibles);
• jus, de préférence avec pulpe, décoction d'églantier, thé faible, décoction de blé et flocons d'avoine;
• des plats d'accompagnement;
• les légumineuses.

Tableau: Teneur en fer dans les aliments de base

Régime alimentaire et thérapie nutritionnelle pour l'anémie ferriprive

L'anémie ferriprive est une pathologie caractérisée par une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang ainsi que du nombre de globules rouges (globules rouges).

Beaucoup de femmes, au moins une fois dans leur vie, ont dû faire l'expérience de l'anémie ferriprive. Ce sont les femmes qui ont tendance à développer cette maladie désagréable et, en raison de sa nature physiologique, une femme perd du sang tous les mois pendant le cycle menstruel, lors de l'accouchement. De nombreux cas d'hémoglobine plus faible ont été enregistrés chez des femmes dont le régime alimentaire était déséquilibré. La perte de poids chérie de cette manière a peut-être été réalisée, mais le prix de ce résultat est trop élevé.

L'anémie fait référence à un groupe de maladies dangereuses pour les organes du système nerveux central. Le développement de la maladie peut être la principale cause de la faible teneur en oxygène dans le corps (hypoxie), à ​​la suite de laquelle les cellules nerveuses meurent. L'hypoxie mène aux troubles mentaux.

Souvent, les patients ne sont même pas au courant de leur état pathologique. Pour déterminer la caractéristique de la condition d'anémie peut être basée sur des signes clairs.

• fatigue accrue;
• déclin rapide de l'activité physique;
• palpitations cardiaques;
• faiblesse du tonus musculaire;
• somnolence constante;
• fragilité et délamination des plaques à ongles;
• cheveux secs et fins;
• peau pâle;
• vertiges occasionnels;
• essoufflement en marchant;
• irritabilité.

Types d'anémie

Dans la vie, nous pouvons rencontrer un type d'anémie:

1. Carence en fer.
2. Carence en vitamine B12.
3. Manque d'acide folique.
4. Anémie dans les maladies chroniques.

Chacun des types ne présente pratiquement aucun symptôme similaire, bien qu'il appartienne au groupe général de l'anémie. La première étape vers le traitement est le diagnostic par des tests sanguins.

Causes de l'anémie

La carence en fer est la principale cause de l'anémie. Le fer est responsable de la synthèse de l'hémoglobine, qui est à son tour un vecteur d'oxygène dans les cellules des organes et de leurs tissus. La nutrition pour l'anémie a un effet significatif sur le processus de guérison. De plus, cette maladie peut causer le développement d'autres maladies.

Les causes de carence en fer pathologique dans le corps sont notamment les suivantes:

• saignements chroniques dysfonctionnels (règles utérines, menstruations abondantes et prolongées);
• les régimes pauvres en protéines réduisent l'apport de protéines mais également de fer;
• prise incontrôlée de médicaments du groupe des antibiotiques, il en résulte une carence en vitamines B et C;
• la grossesse Au cours du dernier trimestre, la nécessité d'un apport supplémentaire en vitamines B et C pourrait augmenter.
• Les infections chroniques provoquent une carence en vitamine B12.
• L'intoxication. Utilisation à long terme d'agents antibactériens.
• Helminthiase
• Processus inflammatoires dans les parois de l'estomac.
• Inflammation intestinale.

Le fer qui pénètre dans notre corps ne peut être absorbé que par 10-15%. Nous pouvons obtenir ce composant précieux dans les aliments d'origine animale (25%) et végétale (3-5%). L'anémie ferriprive diagnostiquée fait l'objet d'un traitement thérapeutique sous forme de médicament (l'administration intramusculaire peut être prescrite en fonction de l'étendue de la maladie), qui ne peut être prescrite que par un médecin, ainsi que d'une thérapie par le régime. Un régime équilibré de nutrition thérapeutique vise à renouveler le niveau de fer et les composants qui forment l’hémoglobine et les globules rouges dans le sang.

Fer hémique et non hémique

L'anémie peut être causée par une carence en fer hémique ou non hémique. Hème espèce, liée à la protéine et fait partie de l'hémoglobine. Sa fonction principale est la formation de l'hème, un liant de l'oxygène dans les poumons pour son transport ultérieur dans les cellules des organes. La formation de l'hème est produite à l'aide de fer bivalent, qui est absorbé par le tractus gastro-intestinal. Les sources alimentaires de fer hémique comprennent:

L'absorption du fer non hémique est nettement inférieure. Ce processus est entièrement subordonné au niveau de fer dans le corps: en cas de carence en fer, l'absorption a lieu à un niveau optimal, un excès (hémochromotose) contribue à une mauvaise absorption. En outre, assimilez le fer non hémique, préalablement divisé dans l’intestin. Ceci, dans une large mesure, affecte les ingrédients de l'alimentation. Ce type de fer fait partie d'un grand nombre de produits.

Principes de l'alimentation

La nutrition pour l'anémie ferriprive doit être orientée vers un apport équilibré en vitamines, oligo-éléments et substances nécessaires à l'organisme:

• une augmentation du taux quotidien de protéines consommées, il est nécessaire pour une absorption optimale du fer dans l'intestin, les protéines sont également un matériau pour la construction des globules rouges et aident à restaurer la capacité d'entrer dans des composés de dissociation avec de l'oxygène;
• aliments riches en fer;
• produits qui contiennent une grande quantité de vitamines B et C.

La consommation de graisse devrait être réduite autant que possible. ils perturbent le processus de formation des cellules sanguines matures. Les glucides n'ont pas d'importance et la quantité de leur utilisation peut rester le régime alimentaire inchangé. Pour perdre du poids, il est préférable de remplacer les glucides complexes par des glucides faciles à digérer. Par exemple, au lieu du sucre blanc, vous pouvez ajouter du miel, qui contient de nombreuses vitamines précieuses.

Le fer passe une étape de clivage dans les intestins, aide ce processus à utiliser des jus de fruits naturels ou des jus de fruits frais fraîchement préparés.

Dans votre alimentation, une attention particulière devrait être accordée aux céréales et aux légumineuses, car elles contiennent de grandes quantités de fer, mais leur absorption productive nécessitera beaucoup de vitamine C.

Produits autorisés pour l'anémie ferriprive

Le tableau compilé vous aidera à préparer la ration nécessaire à une alimentation équilibrée et vous aidera à comprendre ce qu’est l’anémie et les aliments riches en fer.

Le contrôle de l'acidité gastrique joue un rôle important dans le régime alimentaire associé à l'anémie: un faible niveau provoque une perturbation du processus de digestion et, par conséquent, une absorption des éléments essentiels du corps. Avant de recourir à une thérapie par le régime, il est d'abord nécessaire de réguler le niveau d'acide dans l'estomac.

Les repas doivent être construits du plus grand au plus petit, c'est-à-dire le matin ou la ration du déjeuner, les aliments avec la teneur la plus élevée en fer (plus de 3 mg) doivent prévaloir, et au dîner, les plus faibles.

Nutrition pour l'anémie

L'anémie (anémie) est une maladie caractérisée par une diminution du nombre de globules rouges (globules rouges), de l'hémoglobine, de la fonction respiratoire du sang et du développement du manque d'oxygène dans les tissus. Le plus souvent, l'anémie est le symptôme d'une autre maladie.

Variétés:

1. 1 L'anémie ferriprive - se produit lorsque la carence en fer dans le corps
2. 2 Anémie hémolytique - caractérisée par la destruction rapide des globules rouges.
3. 3 L'anémie falciforme - le corps produit une hémoglobine anormale (la structure des cellules d'hémoglobine dans la forme en forme de faucille) sous l'influence de mutations.
4. 4 Anémie par carence en acide folique - manque de vitamine B12 ou d’acide folique.
5. 5 Anémie hypo et aplasticheskoy - l'échec de la fonctionnalité de la moelle osseuse.
6. 6 Anémie aiguë post-hémorragique ou chronique post-hémorragique - se produit avec une importante perte de sang ponctuelle ou systématique.

Causes:

• perte de sang pendant les opérations, blessures, saignements menstruels abondants, perte de sang mineure permanente (par exemple, hémorroïdes, ulcères);
• absence de fonction de la moelle osseuse, qui produit des globules rouges;
• manque de fer dans le corps, vitamine B12, acide folique (par exemple, malnutrition, croissance active de l'enfant, grossesse, période d'allaitement);
• troubles mentaux;
• mode de vie sédentaire, travail physique ou mental excessif;
• l'incompatibilité du sang du fœtus et de la mère;
• maladie rénale ou d'autres organes;
• augmentation des niveaux de liquides sanguins; / li>
• infection par des parasites (vers);
• maladies infectieuses, cancer.

Symptômes:
apathie, fatigue, faiblesse, nausée, mal de tête, constipation, essoufflement, somnolence, vertiges, acouphènes, pâleur de la peau, bouche sèche, cheveux et ongles cassants, caries, gastrite, fièvre légère (température prolongée 37, 5 - 38 ° C), modification des préférences gustatives, odeur.

Lorsque l'anémie, en plus des médicaments, il est important de suivre un régime alimentaire équilibré, riche en fer (au moins 20 mg par jour), en vitamines, en protéines et en acides aminés. Un tel régime stimule l'hémopoïèse (processus de formation du sang).

Des aliments sains pour l'anémie

1. 1 viande, crème, beurre - contiennent des acides aminés, des protéines;
2. 2 betteraves, carottes, haricots, pois, lentilles, maïs, tomates, poisson, foie, farine d'avoine, abricots, levure de bière et levure de bière - contiennent les oligo-éléments nécessaires à la formation du sang;
3. 3 légumes verts, salades et légumes verts, céréales pour petit-déjeuner - contient une quantité suffisante d'acide folique;
4. 4 eau de sources minérales à composition minérale en sulfate de fer, hydrocarbonates et magnésium, contribuant à l'absorption du fer sous forme ionisée par le corps (par exemple: sources minérales de la ville d'Uzhgorod);
5. 5 compléments alimentaires enrichis en fer (confiserie, pain, aliments pour bébés, etc.);
6. 6 miel - favorise l'absorption du fer;
7. 7 jus de prune - contient jusqu'à 3 mg de fer dans un verre.

De plus, l'utilisation de fraises, framboises, raisins, bananes, noix, oignons, ail, jus de pomme, ananas, coings, abricots, cerises, viorne, bouleaux est recommandée. Les courges, les courges, la laitue, les tomates, leur jus en combinaison avec le jus de carotte, les pommes de terre contiennent des éléments nécessaires au traitement de l'anémie.

Les aliments contenant de la vitamine C qui favorisent la digestibilité du fer incluent les pommes de terre avec de la viande, les spaghettis dans la sauce tomate avec de la viande, la viande de poulet blanc avec les tomates, le brocoli, les poivrons, la bouillie avec des suppléments alimentaires de fer et de fruits frais et raisins secs. Il est recommandé de boire les aliments contenant du fer avec le jus aigre d'orange, de pamplemousse, de citron, de grenade, de pomme, de jus de fruits de canneberge, car le fer est bien absorbé dans un environnement acide.

Pour la prévention et le traitement de l'anémie, les promenades dans les parcs, les forêts de conifères, l'éducation physique, les voyages en montagne, l'optimisation du travail mental et physique sont également utiles.

Médecine traditionnelle pour le traitement de l'anémie:
infusion d'ortie double (deux fois par jour pour 0,5 tasse), une série de triple, une infusion de fruits et de feuilles de fraises des bois (une tasse d'infusion par jour), de baies d'églantier (un demi-verre trois fois par jour), feuilles de jardin d'épinards, médicament médicinal, pissenlit

Pour arrêter le saignement en utilisant ces recettes à partir d'herbes:

• infusion dans un sac de berger (une demi-tasse trois fois par jour);
• décoction de rhizomes du burnet (une cuillère à soupe trois fois par jour);
• décoction de prêle (une cuillère à soupe trois fois par jour);
• l'infusion des feuilles de l'épine-vinette Amur (dans les deux à trois semaines, 30 gouttes trois fois par jour) - pour arrêter les saignements utérins anatomiques;
• infusion de poivre d'eau (une cuillère à soupe 2 à 4 fois par jour) - aide à arrêter les saignements utérins et hémorroïdaires.

Produits dangereux et nocifs pour l'anémie

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses, de lait, de produits riches en farine, de thé, de café, de Coca-Cola (ils contiennent de la caféine, qui nuit à l'absorption du fer par l'organisme).

Exclure du régime les plats contenant de la saumure et du vinaigre (ils ont un effet destructeur sur le sang), les produits contenant du calcium (associés à des aliments contenant du fer, empêchent sa digestibilité).

L'utilisation d'alcool pour l'anémie (en particulier les boissons fortes et les substituts de substitution) est dangereuse pour la santé et la vie. Les boissons alcoolisées contribuent aux processus pathologiques au cours de l’anémie, à la survenue de complications sous la forme d’un syndrome de trouble de la coagulation.

Aliments pour l'anémie et quels aliments sont bons à manger

Selon les résultats de l'examen médical général, un faible taux d'hémoglobine a été détecté chez près de 70% des Russes. Dans le même temps, 80% des patients n'étaient pas informés de la présence d'une pathologie sanguine, de signes d'anémie confus, de fatigue quotidienne due à la charge de travail et de problèmes domestiques. Dans la lutte contre cette pathologie, une alimentation équilibrée contre l'anémie est importante. Il compense le manque de substances bénéfiques impliquées dans la formation du sang et compense la carence en fer chez les patients anémiques.

Quelle est la pathologie

Anémie, ou anémie - ensemble des symptômes d’un certain nombre de maladies, accompagnés d’une diminution de la concentration en hémoglobine dans le sang, d’une réduction du nombre et d’une modification de la composition qualitative des globules rouges.

Le développement de l'anémie a plusieurs causes. Les causes les plus courantes d'anémie comprennent:

• pertes sanguines importantes causées par la chirurgie, lésions traumatiques diverses, ulcère peptique et hémorroïdes, ainsi que de saignements menstruels abondants chez les femmes;
• les troubles mentaux, affectant négativement l'état général du corps, réduisant l'immunité, conduisent souvent à une diminution de l'hémoglobine et au développement de l'anémie;
• tumeurs malignes, maladies infectieuses graves (y compris celles causées par des parasites) se développent dans le contexte de l'anémie;
• limitation de l'activité motrice ou de la surcharge physique / mentale permanente, contribuant à la consommation rapide de nutriments et au développement de l'anémie;
• insuffisance rénale et pathologie du tractus gastro-intestinal;
• une mauvaise alimentation entraîne une diminution de la teneur en fer dans le sang et, par conséquent, l'apparition d'une anémie.

Les causes ci-dessus d'anémie provoquent l'apparition de signes de manque d'oxygène et d'alimentation insuffisante en cellules sanguines, qui sont souvent confondues avec la fatigue quotidienne. De plus, lorsque le patient est anémique, plusieurs autres symptômes sont diagnostiqués:

• état d'indifférence, perte d'intérêt pour ce qui se passe autour de soi;
• maux de tête fréquents;
• nausée et vertige sans cause;
• somnolence;
• peau pâle;
• défécation difficile;
• élévation de la température jusqu'à 38 ° C pendant une longue période;
• sécheresse accrue des cheveux et plaques cornéennes fragiles, maladies des dents;
• sécheresse excessive des muqueuses.

Il existe plusieurs variétés d'anémie. L'anémie ferriprive est la forme d'anémie la plus répandue.

L'anémie est détectée par une analyse sanguine clinique, qui détermine une faible concentration en hémoglobine et un taux sous-estimé / élevé de globules rouges.

L’hémoglobine est augmentée par le traitement de la carence en fer, d’autres macro / micronutriments, de vitamines et de nutriments par un traitement conservateur.

Principes nutritionnels de base pour l'anémie

Il a été prouvé que le fer est mieux absorbé par le système digestif que lors d'injections médicamenteuses.

Par conséquent, un rôle important dans le traitement d'un état pathologique est attribué à la nutrition en cas d'anémie. Une alimentation équilibrée chez les patients anémiques contribue à maintenir une concentration normale de globules rouges dans le sang et à synthétiser l'hémoglobine.

Séparez les produits utilisés par les personnes anémiques, compensez le manque de substances nécessaires, renforce l’immunité.

Tout le monde sait qu'une alimentation saine doit maintenir un équilibre protéines-lipides-glucides. L'alimentation contre l'anémie nécessite la prédominance d'aliments riches en protéines. Les produits protéiques favorisent l'absorption du fer en formant des globules rouges et de l'hémoglobine. Mais la consommation de produits contenant de la graisse et présentant une anémie, qui affectent négativement la formation du sang, devrait être réduite.

La teneur en glucides doit être conforme à la norme, car le niveau d'hémoglobine ne dépend pas d'eux.

Cependant, il ne suffit pas de manger uniquement des aliments sains présentant une anémie, il est important de respecter certaines règles nutritionnelles et exigences alimentaires pour l'anémie chez l'adulte:

1. Le régime alimentaire pour l'anémie est désigné uniquement par un spécialiste en fonction des résultats de l'examen, en fonction du type d'état pathologique identifié.
2. Le diététicien dressera une liste des aliments nécessaires à l'anémie, ainsi que des aliments indésirables à faible taux d'hémoglobine.
3. Chaque jour, vous devez consommer la quantité appropriée de calories. Le plus souvent, l'alimentation quotidienne d'un adulte contient 2500-3000 calories. En cas d'anémie, il faut oublier les régimes amaigrissants, ainsi que la pratique consistant à tester divers systèmes nutritionnels (par exemple, le végétarisme, etc.).
4. Une organisation claire du temps de travail des patients anémiques et un régime de 5-6 repas par jour avec anémie sont nécessaires.
5. Si l'anémie est une conséquence de réactions allergiques, il est nécessaire d'éliminer de l'alimentation les produits épicés, frits, salés et fumés.
6. Lorsque les pathologies du système digestif est recommandé de manger des aliments, cuits au four ou à la vapeur. Les aliments doivent être chauds, ce qui contribue à la distribution rationnelle des enzymes et du suc gastrique.

En cas d'anémie, les nutritionnistes conseillent de suivre ces recommandations, d'utiliser la liste des produits pour le traitement de l'anémie et à des fins de prévention.

Quels aliments et vitamines sont utiles

L'alimentation pour l'anémie nécessite l'inclusion d'aliments riches en fer dans le menu. Quels aliments contiennent cet élément important de l'hémoglobine? Les nutritionnistes disent qu'il est bon de manger les aliments suivants pour l'anémie:

• viande: foie; lapin, dinde, poulet, agneau, viande de boeuf;
• œufs alimentaires;
• céréales: sarrasin, flocons d'avoine, mil, orge;
• poisson de mer: maquereau, viande rouge, caviar d'esturgeon;
• baies: myrtilles, fraises, framboises, raisins, melon d'eau, groseilles à maquereau, cerises, fraises;
• fruits: pêche, pomme, coing, abricot, prune, kaki, banane;
• pain de farine de second choix;
• les verts: les épinards, l'oseille, la laitue, l'aneth;
• légumes: betteraves, tomates, carottes, chou, courgettes, courges, oignons, ail.

Les éléments qui améliorent la qualité du sang chez les personnes anémiques contiennent des légumineuses, de la levure de boulangerie et de la bière, du fromage cottage, du riz et des pâtes.

La consommation régulière d'eau minérale de sulfate de fer, d'hydrocarbonate et de magnésium contribue à une meilleure absorption du fer dans l'anémie.

Le miel noir à 40-60% de fructose est indispensable dans le régime alimentaire pour l'anémie.

Il est important que l’anémie inclue dans le régime des aliments contenant suffisamment de vitamines:

1. L'acide ascorbique, qui améliore la qualité du fer et facilite son absorption, est contenu dans les matières premières naturelles recommandées pour une utilisation sous forme brute. Ceci est cassis, agrumes, poivre bulgare.
2. Une cobalamine insuffisante (B 12) conduit à une anémie. Une boisson de guérison à partir d'un verre de lait, 1 c. À thé, peut rétablir un déséquilibre vitaminique. levure de bière et 1 c. chérie
3. La pyridoxine (B6), qui favorise l’absorption des protéines, augmente la concentration en hémoglobine. On le trouve dans les légumineuses, les noix, la viande et les produits à base de poisson.
4. L'acide folique (B9), compris dans la composition des agrumes, des feuilles de légumes verts, du foie, de la levure, des produits de l'abeille et des noix, prévient le développement de l'anémie.

En cas d'anémie chez les adultes, le régime alimentaire quotidien équilibré des aliments consommés devrait contenir environ 120 g de protéines, 40 graisses, 450 g de glucides et le fer, au moins 20 mg.

Pour une meilleure absorption du fer, il est préférable de combiner les produits ci-dessus sains avec l'anémie à ceux riches en vitamine C. Par exemple, les produits à base de viande avec jus d'agrumes, le porridge avec la grenade.

Produits indésirables

Les nutritionnistes ne recommandent pas dans le régime alimentaire avec anémie d'inclure des aliments qui rendent difficile l'absorption du fer par l'organisme. Ceux-ci comprennent:

• gras, produits laitiers, produits à base de farine, thé fort, café et Coca-Cola;
• plats contenant de la saumure et de l'acide acétique, en raison de leurs effets néfastes sur le sang;
• produits en conserve;
• aliments riches en calcium;
• boissons alcoolisées, conduisant souvent à des complications sous la forme de troubles de la coagulation.

Les aliments interdits énumérés ci-dessus sont nocifs pour les personnes souffrant d'anémie.

Recommandations sur la préparation du régime

En cas d'anémie dans l'alimentation, il est important de créer une alimentation équilibrée pour chaque jour. Nous vous rappelons que l’alimentation doit être fractionnée jusqu’à 5-6 fois par jour. Manger pour l'anémie et souvent par petites portions.

Voici des exemples d’aliments pouvant être consommés au petit-déjeuner avec des patients anémiques:

• bouillie de mil avec pomme;
• 2 œufs à la coque;
• produits à base de fromage;
• plats de poisson cuits à la vapeur;
• foie frit;
• légumes cuits;
• viande cuite au four;
• thé / café faible avec du lait.

À l'heure du déjeuner, les personnes souffrant d'anémie peuvent manger:

• légumes cuits au four;
• pommes de terre frites avec un peu d'huile;
• poisson bouilli / cuit au four;
• lait ou rose sauvage cuit à la vapeur.

Pour le dîner avec l'anémie peuvent être préparés:

• bouillons divers (légumes, lait), soupe aux choux, bouillon de bortsch sur bouillon de viande, soupe;
• en accompagnement, vous pouvez cuisiner de la viande, des côtelettes de légumes, de la viande fraîche, des plats de foie, des abats;
• céréales, gâteaux au fromage;
• salades de fruits et de baies;
• compote de fruits secs, boissons aux fruits, thé.

L'heure du thé pour les patients anémiques devrait inclure des fruits, vous pouvez vous faire plaisir avec un hématogène ou un biscuit, ainsi que du thé au lait.

Pour le dîner, il est recommandé de cuisiner des plats de viande et de poisson (bouilli / à la vapeur), du porridge, du fromage cottage, des œufs, du caviar et du fromage. Troisièmement, les infusions d’herbes sont mieux adaptées aux patients souffrant d’anémie. En plus des hanches, ils recommandent des décoctions de millefeuille et d'absinthe dans un rapport de 1: 3.

Il est permis de consommer des produits à base de lait acide en cas d'anémie quelques heures avant le sommeil.

Les produits susmentionnés souffrant d'anémie peuvent être alternés pendant plusieurs jours. Votre imagination et vos capacités culinaires rendront le régime thérapeutique de l'anémie non seulement sain, mais également savoureux.

Veuillez noter que le menu de l’anémie chez les femmes qui portent ou qui allaitent, ainsi que chez les personnes âgées, est différent. Les femmes enceintes souffrant d'anémie, vous ne pouvez pas manger beaucoup de foie et les patients âgés devront souvent l'inclure dans leur régime alimentaire. L'option de régime exemplaire ci-dessus pour l'anémie conviendra à tous, sans exception, avec une petite correction des aliments souhaitables / non désirés.

Les patients anémiques souffrent souvent d'une perte d'appétit. Pour l'augmenter, il est autorisé d'utiliser une petite quantité de sel de table, diverses sauces avec anémie seront appropriées.

Il existe un avis selon lequel il est nécessaire d'avoir des produits bruts pour l'anémie, car lors du traitement thermique, les nutriments et le fer sont perdus.

C'est une erreur: tout traitement de nourriture est autorisé avec l'anémie.

Manger avec l'anémie devrait être complet et varié, mais l'anémie ne peut être guérie avec un régime. Avec l'anémie, il est nécessaire de prendre régulièrement des médicaments prescrits par un médecin, ainsi que de prendre un complexe de vitamines à titre préventif.

Surveillez votre alimentation quotidienne, suivez les recommandations des experts, surveillez les niveaux d'hémoglobine et vous oublierez ce qu'est l'anémie.