Nutrition médicale dans les maladies cardiovasculaires

15 septembre 2011

Les scientifiques ont depuis longtemps démontré l'existence d'une relation directe entre ce qu'une personne mange et comment il mange et ses maladies. Les nutritionnistes ont développé 15 tables de régime, sur la base desquelles un régime individuel est sélectionné, en fonction de la maladie. Ce sont les maladies cardiovasculaires qui occupent le premier rang en termes de mortalité. Les maladies telles que les maladies coronariennes, les cardiopathies, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde, l'athérosclérose, ainsi que les varices doivent être traitées de manière continue et complète. Une bonne nutrition contribue à l'efficacité des médicaments et peut également prolonger la vie des patients. En outre, une bonne nutrition consiste à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, en particulier en présence de facteurs de risque. Les facteurs de risque pour le développement de maladies du système cardiovasculaire sont l'hérédité, le tabagisme, une nutrition médiocre, une consommation excessive d'alcool, l'âge (après 40 ans), l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, le stress et un mode de vie sédentaire.

La thérapie par le régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires vise à corriger les troubles métaboliques, à soulager l'activité cardiaque et à renforcer l'effet des médicaments. Dans la nomination de la nutrition clinique prend en compte le stade et l'évolution de la maladie, l'état de la digestion, ainsi que la présence de maladies associées.

Le principe de base du régime alimentaire pour de telles maladies est un régime fractionné avec des repas fréquents, une restriction dans le régime alimentaire des sels de sodium et de sodium, tout en enrichissant le régime en vitamines et en sels de potassium.

Numéro de régime 10, en tant que régime principal pour les maladies cardiovasculaires

Les régimes n os 10, 10a, 10c, 10i sont prescrits lors de la prescription d’un traitement diététique pour les maladies cardiovasculaires. Dans les cas difficiles, des régimes spéciaux peuvent être utilisés, tels que potassium, hyposodium, fruits et légumes, etc.

Dans le cas de maladies du système cardiovasculaire, d'athérosclérose, de rhumatismes, de malformations cardiaques, d'hypertension, ainsi qu'après un infarctus du myocarde, le régime alimentaire n ° 10 est prescrit. Ce régime contribue à la restauration rapide des troubles de la circulation sanguine, améliore le métabolisme, favorise l'élimination rapide des produits métaboliques de l'organisme et stimule l'activité des reins et du foie.

Le régime est caractérisé par la limitation de la consommation de sel (jusqu'à 5 mg), de fibres grossières et de liquides (jusqu'à 1,5 l) et par une augmentation de la consommation d'aliments contenant des sels de calcium. Ce sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, les raisins, les bananes, les pommes de terre au four, le brocoli, les agrumes et le chou. Ainsi que des produits contenant des sels de magnésium, sarrasin, flocons d'avoine, son, noix. Le principal objectif du régime numéro 10 est de réduire la charge du cœur pendant la digestion.

Principes de nutrition conformes au régime numéro 10:

• la nourriture doit être aussi variée que possible;
• restriction des produits sources de fibres végétales;
• une augmentation du régime alimentaire des aliments qui contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses;
• augmentation des aliments contenant des composés alcalins (lait, chou, carottes, pommes, citrons);
• augmentation de la teneur en vitamines (groupes A, B, PP, E, rétinol, acide ascorbique), en micro et macroéléments dans le régime alimentaire (potassium, calcium, phosphore);
• repas fréquents 5-6 fois par jour en petites portions.

Le régime numéro 10 est hyponatrique à part entière; toutefois, sa teneur en nutriments est réduite, de même que les substances qui stimulent le système nerveux (café fort, thé, bouillons), la teneur totale en calories - jusqu'à 2800 kcal. Nourriture bouillie, cuite au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec les maladies vasculaires et cardiaques

Dans les maladies cardiovasculaires, les nutritionnistes recommandent l’utilisation des produits suivants:

• pain de blé, son, légèrement séché, craquelins de pain blanc et gris, pâtisseries maigres;
• légumes, produits laitiers et grandes soupes avec pommes de terre sans sel, soupe de betterave rouge (une demi-portion - 250 g);
• viandes maigres (lapin, veau, bœuf maigre), volaille (poulet, dinde), poisson (sandre, carpe, morue, daurade). Les plats de viande et de poisson sont utilisés bouillis ou cuits au four, sous forme de gelée de viande bouillie;
• légumes et beurre - sous forme d'additifs dans les plats préparés, beurre - pas plus de 10 g par jour;
• légumes bouillis, cuits au four et crus, céréales cuites dans de l'eau et du lait et pâtes alimentaires comme accompagnement;
• comme apéritif, vous pouvez préparer des salades de légumes frais, des vinaigrettes, des salades de fruits de mer avec l'ajout d'huile végétale;
• pommes de terre et chou - limités;
• à partir de produits laitiers, le kéfir, le yogourt, le fromage cottage et l’acidophilus sont recommandés; crème sure et plats à la crème;
• pas plus de 1-2 œufs par jour, en complément des plats principaux ou en omelette vapeur;
• tous les fruits crus et cuits, les baies, ainsi que les fruits secs, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs;
• à partir de boissons - café au lait, thé noir et vert, jus de fruits et de baies, gelée, gelée.

Quoi ne pas manger, selon le régime numéro 10

Pour les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire de limiter la consommation de sel et de liquide (jusqu'à 5 tasses par jour), ainsi que de graisses animales. La diététique dans les maladies cardiovasculaires ne recommande pas de consommer des soupes à la viande et aux champignons, des bouillons, de la viande et du poisson frits, des œufs, des cornichons gras, des légumineuses dans l’alimentation. Le régime alimentaire exclut également les aliments riches en cholestérol - foie, cerveau, reins, ainsi que les aliments épicés et gras, viandes fumées, saucisses, champignons, pâtisserie, chocolat, gâteaux, épices, assaisonnements épicés. Les légumes ne sont pas recommandés pour utiliser les oignons, l'ail, l'oseille et les radis. Les boissons ne peuvent pas boire de café fort, cacao, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu du jour, selon le numéro de régime 10

Petit-déjeuner (8 h) - fromage cottage avec crème sure, semoule ou bouillie de riz au lait, pain au beurre, thé au lait.

Déjeuner (13 heures) - soupe de légumes au sol, côtelettes à la vapeur à la sauce blanche, porridge de riz friable, pommes au four ou soupe d'orge aux légumes, viande bouillie à la purée de carottes, thé.

Heure du thé (16 heures) - œufs brouillés et purée de pomme-carotte, infusion d'églantier.

Dîner (19 heures) - casserole de fromage cottage au sarrasin, escalopes de légumes aux pruneaux, gelée ou pudding au fromage blanc, pommes de terre au poisson bouilli, gelée.

Dîner tardif (22 heures) - un verre de yogourt ou de jus de fruits, un biscuit.

Autres régimes pour maladies cardiovasculaires

Le numéro de régime 10a est prescrit pour les maladies cardiovasculaires avec des troubles circulatoires graves. La teneur totale en calories du régime alimentaire peut aller jusqu'à 2 000 kcal, la consommation de protéines, de glucides, de graisses, de liquides et de fibres est réduite. Le sel de cuisine est complètement exclu. Le menu comprend des soupes végétariennes, des plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des légumes en purée, du yogourt et du fromage cottage faible en gras. Les aliments salés, frits et gras, les viandes fumées et les champignons sont complètement exclus du régime.

La base de l'alimentation avec le régime Carell est un régime dosé de lait écrémé avec une augmentation progressive de sa quantité (jusqu'à 2 litres par jour). Cependant, en raison de l’infériorité du régime, des modifications ont été apportées ultérieurement à ce régime.

Scientifique M.I. Pevsner a proposé un régime de fruits et légumes pour les personnes en surpoids souffrant d'hypertension. Ce régime a une valeur énergétique inférieure, limitant les apports en sodium et en liquides, tout en augmentant l'apport en potassium. Recommandé des légumes, des fruits et des plats à partir d'eux - vinaigrettes, salades, purée de pommes de terre, jus de fruits, compotes.

En cas de circulation sanguine insuffisante, d’hypertension et d’œdème, on utilise un régime à base de potassium, dans lequel la valeur diététique du régime augmente, la consommation de sodium est sévèrement limitée, le sel est exclu. Le régime est enrichi en potassium. La nourriture est prise 6 fois par jour, les mêmes aliments que dans le régime n ° 10 sont exclus du régime, et en plus du régime n ° 10, les aliments riches en potassium - fruits séchés, pommes, bananes, chou, rose sauvage, pommes de terre - sont recommandés.

Régime de riz compote (Kempner) - une des variétés de régime de potassium. Sa caractéristique est une forte diminution de la teneur en protéines et en graisses du régime alimentaire, ainsi que du sodium. Dans le cadre de ce régime - bouillie de riz cuite sans sel et compote. Bouillie de riz - 2 fois par jour, compote - 6 verres par jour. En raison de son infériorité, ce régime ne peut être utilisé que pendant 3-4 jours.

En cas de circulation sanguine insuffisante, dans le contexte de l’athérosclérose et de l’hypertension, le régime alimentaire Yarotsky est prescrit. Dans sa composition - fromage cottage faible en gras et crème sure. Il a un effet diurétique prononcé, ainsi que des effets lipotropes.

Le régime de magnésium aide à réduire la pression artérielle, le cholestérol dans le sang, augmente la miction et a un effet anti-inflammatoire. Il est basé sur le régime du régime n ° 10 avec une augmentation de sa teneur en aliments riches en magnésium. Ce sont principalement les flocons d’avoine, le mil, le sarrasin et les légumes, les légumes verts, les haricots, les noix.

En cas d'hypertension symptomatique et d'hypertension, avec l'athérosclérose vasculaire, on utilise un régime hyposodique qui aide à améliorer la fonction rénale, à réduire la pression artérielle et à stimuler l'excitabilité du système nerveux central. Dans le régime hyponatric, la quantité de glucides raffinés est réduite, la teneur en sel et en liquide est limitée et la quantité de vitamines et de membranes cellulaires est augmentée. Les soupes de légumes et de légumes, les légumes cuits au four et cuits au four, la viande et le poisson maigres, les céréales et les pâtes, les produits laitiers et les fruits sont autorisés.

De plus, en cas de maladies vasculaires et cardiaques, les jours de jeûne peuvent être effectués 1 à 2 fois par semaine. Par exemple, il peut s'agir d'un jour de déchargement des pommes, où 1,5 kg de pommes cuites et crues sont consommés par jour, de concombre (1,5 kg de concombres frais par jour sans sel) ou de salade, lorsque 300 g de salade sont pris 5 fois par jour. des légumes ou des fruits, sans sel, avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Particularités de la nutrition dans divers types de maladies cardiovasculaires

L'athérosclérose est une maladie chronique qui affecte les artères. Diverses substances ressemblant à des graisses (cholestérol) pénètrent dans les parois des artères, ce qui entraîne la formation d'une plaque athéroscléreuse qui, augmentant progressivement, rétrécit la lumière de l'artère et entrave la circulation. Le développement de la maladie est favorisé par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang due à la malnutrition, au tabagisme et à l'hypertension. L'athérosclérose se développe généralement à un jeune âge et ne se manifeste en aucune façon. Peu à peu, les vaisseaux perdent leur élasticité, les plaques contribuent au resserrement de leurs interstices, de sorte que les tissus et les organes ne reçoivent pas suffisamment de nutriments et d’oxygène. En conséquence, des complications peuvent survenir - accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et autres. Malheureusement, la maladie est très courante et la première crise cardiaque prend fin tous les trois cas.

Pour prévenir le développement de l'athérosclérose, il est nécessaire de bien manger, en réduisant la consommation d'aliments riches en cholestérol, ainsi que de graisses animales, d'alcool. Suivre un régime avec des maladies cardiovasculaires vous permet de retarder le développement de la maladie en normalisant le taux de cholestérol dans le sang. Grâce à un régime, vos vaisseaux sanguins seront «propres» et en bonne santé plus longtemps.

Si vous souffrez d'athérosclérose, votre nourriture devrait être variée. Au lieu de la viande, choisissez de la volaille, du poisson et des légumineuses. Les portions de viande maigre et de volaille ne doivent pas dépasser 100 grammes. sous forme finie. Il est nécessaire d'exclure du régime les viandes fumées, le bacon, les saucisses, les saucisses, les chips, les hamburgers. Lors de la cuisson, utilisez n'importe quelle huile végétale (jusqu'à 2 cuillères à soupe par jour). Limitez l'utilisation du foie, des cerveaux, ainsi que des confiseries, des glaces. Cuire les aliments bouillis et cuits au four, cuits à la vapeur. Le sel peut être pendant les repas.

Lorsque l'athérosclérose est recommandée:

• céréales et pain complet;
• produits laitiers faibles en gras - 1% de kéfir, fromage cottage, yogourt non sucré;
• les légumes et les fruits - au moins 400 g par jour, peuvent être dans les salades avec l'ajout d'huile végétale;
• fruits de mer riches en iode;
• fruits secs, noix, amandes;
• des boissons recommandées thé vert, compotes, jus naturels.

La cardiopathie ischémique est une maladie causée par une diminution de l'apport sanguin au muscle cardiaque. Cette maladie comprend l'infarctus du myocarde, l'angine de poitrine, l'insuffisance cardiaque. L'athérosclérose est la principale cause de la maladie. Le régime alimentaire pour les maladies coronariennes vise à prévenir l'apparition de l'athérosclérose. Si la maladie s'accompagne d'essoufflement et de l'apparition d'un œdème, le sel est presque totalement exclu du régime et l'apport hydrique est limité à 800 ml par jour.

Chez les patients présentant un infarctus du myocarde, en cas de nécrose de la région du réseau musculaire du cœur due à des troubles circulatoires, la nutrition médicale aide à restaurer les fonctions du cœur. En outre, une nutrition adéquate empêche le développement de complications telles que des troubles du rythme et une augmentation de la partie morte du muscle cardiaque. Le régime vise à stabiliser le travail des intestins, à normaliser le métabolisme et à prévenir la formation de caillots sanguins. Après une attaque de la maladie, l’appétit des patients est réduit et le médecin traitant prescrit une nutrition en fonction de l’état du patient. Le sel est exclu de l'alimentation, la consommation de liquide est limitée, la nourriture est divisée en 8 réceptions. Tous les aliments sont prescrits sous forme bouillie, chaude et liquide. Lorsque l'état du patient s'améliore, on lui prescrit le régime n ° 10, et on peut également attribuer le régime Yarotsky.

Le principal symptôme de l'hypertension est une augmentation de la pression artérielle. C'est une maladie très courante, plus de 50% des personnes de plus de 65 ans en souffrent. Le régime n ° 10 est prescrit aux patients souffrant d'hypertension artérielle avec restriction de sel, de liquides (jusqu'à 1,1 l par jour), de produits contenant des graisses animales, ainsi qu'une consommation accrue d'aliments contenant des sels de potassium et de magnésium. Les aliments pour les maladies cardiovasculaires doivent être complets et variés, mais pas riches en calories. La nourriture est prise en petites portions, toutes les 2-3 heures.

Les maladies du système cardiovasculaire sont très courantes et sont plus souvent que d'autres des causes d'invalidité et de décès. Il est donc bien préférable de prévenir leur développement en observant une alimentation appropriée.

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du système cardiovasculaire

Comment manger avec les maladies cardiovasculaires

Les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins sont devenues tellement prévalentes qu'il est nécessaire que tous les adultes possèdent leurs propres habitudes alimentaires. Le régime alimentaire peut être utilisé non seulement à des fins médicales, mais aussi à titre préventif.

La maladie cardiaque survient dans un type spécifique de pathologie. Ce qui compte, c’est le travail des centres cérébraux, l’adaptation aux stimuli externes, le niveau des processus biochimiques dans le corps, fournissant l’énergie nécessaire au travail du cœur. Pour les vaisseaux, le ton du mur, une bonne élasticité, une contraction et une relaxation constantes, l’intégrité et l’impossibilité de fuites de la partie liquide du sang sont importants.

Les aliments pour maladies cardiovasculaires présentent de grands avantages par rapport aux médicaments. Il fournit au corps tous les moyens naturels nécessaires.

Même une personne en bonne santé doit suivre le régime. Les excès alimentaires, les grosses ruptures dans les aliments, le chargement d'aliments coupants ou salés modifient l'équilibre interne, entraînent une perturbation du processus de digestion, du moins accompagnés d'un inconfort.

Dans les maladies vasculaires et cardiaques, le corps entier en souffre, car la circulation sanguine est perturbée. L'athérosclérose commence à se développer précocement, elle est détectée déjà dans 40 ans. Le cours ultérieur est accompagné d'hypertension, de dommages aux vaisseaux coronaires et cérébraux, aux artères rénales.

La myocardite complique souvent les maladies infectieuses aiguës chez les enfants et les adultes. Le cours des rhumatismes est difficile à prévoir. Le début de la formation d'une maladie cardiaque n'est pas immédiatement détecté.

Le régime ne peut pas guérir complètement le patient, mais est obligé de compenser les coûts de récupération du corps. Il devrait être appliqué dès les stades initiaux (cachés) de la maladie avec des symptômes minimes.

Le chou-fleur a des propriétés utiles et le chou blanc provoque des flatulences

But du régime

Toutes les recommandations diététiques ont des caractéristiques standard différentes en nombre. Pour la nutrition dans les maladies cardiovasculaires, la table de régime n ° 10 est utilisée. Les objectifs de l'alimentation:

• fournir au corps le manque d'énergie;
• prévenir la propagation de l'athérosclérose;
• améliorer le ton du lit vasculaire;
• normaliser le métabolisme altéré des protéines et des lipides;
• organiser l'administration d'électrolytes pour maintenir le bon rythme cardiaque, la force des contractions cardiaques.

Le tableau numéro 10 est utilisé dans de telles conditions:

• défauts congénitaux et acquis;
• l'hypertension;
• infarctus du myocarde et maladie ischémique chronique;
• cardiosclérose;
• l'arythmie;
• signes d'insuffisance cardiaque.

Des modifications et des ajouts sont apportés à chaque maladie, mais les exigences générales doivent être respectées en permanence.

Les régimes alimentaires appropriés incluent les produits autorisés et excluent les produits non autorisés, réglementent les méthodes de cuisson et la fréquence établie des aliments.

Contrairement aux autres tables, des restrictions s’appliquent aux aliments liquides, salés et épicés, aux irritants du système nerveux et à la circulation sanguine des reins.

Dans le mode devrait fournir:

• cinq repas par jour en petites portions;
• l'interdiction des longues pauses et des excès alimentaires, un dîner tardif;
• le repas du soir doit être terminé 3 heures avant le coucher.

Lors de la cuisson, évitez de rôtir, de fumer. Seule la méthode de cuisson est utilisée, un mode de trempe à feu lent, la cuisson à la vapeur est possible.

L’utilisation du bateau à vapeur le plus simple du ménage permettra de résoudre les problèmes de nutrition

Les produits de l'alimentation quotidienne doivent contenir:

• protéines - 90 g, dont 50 g d'origine animale;
• Lipides - 80 g, dont 25 g d'origine végétale;
• glucides - 400 g;
• fournir un contenu calorique de 2500–2700 Kcal;
• ensemble complet de vitamines;
• sel - pas plus de 5 g, à condition que la cuisson soit faite sans sel;
• liquide - jusqu'à 1,5 litres.

Que peux-tu manger?

Les plats de la table №10 sont préparés à partir des aliments autorisés. Ceux-ci comprennent:

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• Les premiers plats sont des soupes de légumes avec céréales, produits laitiers, purement végétaux (par exemple, soupe de betterave rouge), des bouillons de poisson et de viande peu soucieux. Dans le cas d'une consommation ponctuelle, le volume est divisé par deux, les soupes fortes à l'oedème sont exclues.
• Viande à faible teneur en matière grasse (bœuf, veau), volaille (poulet, dinde) cuite à l'eau bouillie, hachée (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande), la cuisson au four est autorisée.
• Poisson bouilli faible en gras sous forme de galettes.
• Les matières grasses d'origine animale fournissent du beurre - 20 g chacune, de l'huile végétale - 30 g par jour.
• Œufs de poule - jusqu'à quatre par semaine, bouillie à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur.
• Bouillie de sarrasin, bouillie d’avoine et casseroles, bouillie de semoule avec poids réduit.
• Pâtes dans une casserole, un plat d'accompagnement pour la viande.
• Parmi les produits laitiers autorisés kéfir sans gras, ryazhenka, fromage cottage faible en gras, crème sure uniquement pour le remplissage des soupes, fromage dur dur non salé.
• Légumes - betteraves, chou-fleur, tomates, courgettes, concombres, citrouille, légumes verts, salades, vinaigrette.
• Sauces cuites et jus uniquement sur bouillon de légumes, lait.
• Fruits et baies à l'état frais, compotes, jus de fruits pressés, fruits secs.
• Produits de boulangerie - pâtisseries d'hier, tranches séchées, principalement à base de farine de seigle ou de blé de seigle, avec son, graines de lin ou de tournesol, biscuits secs, craquelins - jusqu'à 150 g par jour.
• Pour boire, vous pouvez préparer un thé vert ou noir faible, de la chicorée, une décoction de cynorrhodons, des tisanes à la mélisse et à la menthe, et ne boire de l'eau minérale qu'après la libération de bulles de gaz.

Les restrictions alimentaires sont associées aux effets indésirables de certains aliments:

• plats de haricots, épinards, lentilles, pois, champignons, radis, chou, radis, oseille provoquent la montée du diaphragme en raison d'un gonflement de l'intestin;
• bonbons, jus de raisin, bonbons, confiture contribuent à l'augmentation de poids, il est donc recommandé de les remplacer par du miel.

Les produits nocifs dans les maladies du coeur et des vaisseaux sanguins sont totalement interdits. Ceux-ci comprennent:

• brioches, pain, pâtisseries;
• tous les aliments et plats frits, fumés, salés et épicés;
• bouillons gras, soupes additionnées de haricots, pois, champignons;
• viande grasse (y compris le canard et l'oie), poisson, rognons;
• fromages à pâte molle et fondus, crème sure, lait entier, fromage cottage, yaourt à haute teneur en matière grasse, crème glacée, mayonnaise;
• légumes marinés et marinés, légumineuses, chou, radis;
• des bonbons, des chocolats et des bonbons;
• thé fort, café, eau gazeuse sucrée, alcool.

Quelles sont les options pour le tableau numéro 10?

Dans le régime de la table numéro 10, les nutritionnistes apportent de petits changements en fonction de la pathologie spécifique du patient. Dans le même temps, il est nécessaire de suivre toutes les règles et exigences du pouvoir.

• Il est prescrit pour l'insuffisance cardiaque à partir de la deuxième étape. Il favorise l'élimination des liquides, soulage la circulation sanguine, aide le coeur.
• La teneur en calories est réduite à 2000 kcal, le volume total de liquide - jusqu'à 600 ml.
• Premiers plats, les produits de boulangerie sont interdits, la quantité de matières grasses et de protéines diminue, la proportion de produits contenant du potassium, du calcium et du magnésium augmente.
• Le mode d'alimentation est six fois.

• utilisé pour traiter les patients atteints de rhumatisme à faible activité inflammatoire;
• augmentation de la proportion de protéines et de graisses animales;
• jusqu'à 1,5 litre de liquide est autorisé;
• les légumes et les fruits sont inclus frais dans les salades, les jus;
• apport calorique - 2600 Kcal;
• six repas par jour.

Régime 10c: L'indication principale est la lésion athéroscléreuse du cœur, du cerveau, de l'aorte, de la cardiosclérose et de l'hypertension.

• Limitation significative des graisses animales et des glucides facilement digestibles avec une quantité normale de protéines.
• L'inclusion dans les produits alimentaires avec des acides gras polyinsaturés, des substances lipotropes.
• Dans le régime alimentaire de légumes et de fruits pour une quantité d'au moins 0,4 kg par jour, le grignotage de fruits et de salades est autorisé entre les repas.
• Plats de fruits de mer obligatoires (calamars, crevettes, poisson de mer, chou).
• La quantité de liquide ne dépasse pas 1 l.

Les personnes ayant un poids normal ont une teneur en calories calculée allant jusqu'à 2500 kcal, avec une masse en excès - 2000 avec des jours de jeûne.

• indiqué pour l'hypertension;
• caractérisé par une réduction significative de la teneur en sel (2 g par jour), de l'utilisation de fruits de mer, de vitamines, de potassium et de magnésium;
• contenu calorique quotidien - jusqu'à 2700 Kcal.

• attribué à des patients atteints d'un infarctus aigu du myocarde;
• comprend des produits qui stimulent la motilité intestinale, la guérison du myocarde;
• tout ce qui provoque une flatulence de l'abdomen est exclu;
• les plats sont préparés semi-liquides, sans sel;
• faible en calories;
• les 2 premiers jours, le patient boit 7 fois par jour pour un demi-verre de thé vert, une décoction de fruits, une infusion d'églantier sous forme de chaleur;
• à partir du troisième jour, des plats de type liquide sont ajoutés - une demi-portion de soupe, de porridge, de viande en purée. Dans le même temps contenu calorique - pas plus de 1200 Kcal.

Après 2 semaines, le régime alimentaire se développe, le contenu calorique augmente à 1600, le liquide - à 1 litre, vous pouvez donner à la nourriture sous une forme non lavable. Ensuite, le patient est transféré à la table 10c avec l’utilisation obligatoire de poisson et de fruits de mer.

La liste ci-dessus de régimes pour maladies cardiovasculaires montre la possibilité d'un régime suffisamment de qualité, même dans des conditions de restriction. Le contenu calorique total, la quantité de sel et d'eau peuvent changer à mesure que le patient récupère et l'activité motrice. Leur utilisation peut être négociée avec votre médecin.

Cependant, les principes de la cuisson, le rapport au volume d'aliments liquides et gras, reste inchangé à vie. Par un tel régime devrait vous apprendre à 40 ans. Il est beaucoup plus pratique de l’utiliser à des fins prophylactiques et non pour une forme développée de la maladie.

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires: aliments, menus, recettes

Les maladies cardiovasculaires sont un groupe de maladies comprenant l'ischémie, la maladie vasculaire cérébrale, la cardiopathie rhumatismale, la maladie artérielle périphérique, la cardiopathie, la thrombose veineuse profonde, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Tous nécessitent non seulement un traitement médical, mais également un régime alimentaire: cette approche vous permet de ralentir leur développement et d'atténuer les symptômes aigus.

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du système cardiovasculaire (CCC) ^

Selon les statistiques, la plupart des décès surviennent précisément à cause de maladies cardiovasculaires, dont l’évolution est facilitée par les facteurs suivants:

• Mauvaise nutrition;
• Mode de vie sédentaire;
• Tabagisme et alcoolisme;
• Stress fréquent et sévère;
• L'hérédité.

Les symptômes dépendent du CVD spécifique:

• Accidents vasculaires cérébraux et crises cardiaques: douleurs au milieu de la poitrine, du dos, de la mâchoire, ainsi que nausées, vomissements, vertiges, affaiblissement des muscles du visage;
• Cardiopathie rhumatismale: essoufflement, arythmie, perte de conscience, gonflement des articulations, fièvre, vomissements et nausées;
• Ischémie: malaise pendant l'exercice, douleur au coeur ou à l'épaule, essoufflement, transpiration;
• Thrombose veineuse profonde: enflure et ecchymose au site de la lésion, douleur musculaire;
• Maladie artérielle périphérique: douleur en marchant, claudication intermittente.

Les complications de telles maladies sont nombreuses, allant des cardiomyocytes à la gangrène (avec lésions des artères) en passant par une issue fatale, due à un traitement tardif ou inapproprié.

Ai-je besoin d'un régime pour les maladies cardiovasculaires?

Selon les médecins, pour prévenir les complications, les patients doivent non seulement prendre des médicaments, mais aussi suivre un régime thérapeutique pour les maladies cardiovasculaires.

En outre, pour les personnes en surpoids, il est extrêmement nécessaire, car ce facteur contribue principalement au développement rapide des maladies. De plus, les personnes obèses sont à risque.

Dans le menu diététique pour les patients ayant un système cardiovasculaire, il est autorisé d'inclure la très grande majorité des produits que les gens mangent habituellement, de sorte qu'il est facilement toléré en raison de sa diversité et de sa satiété.

Le régime thérapeutique des maladies cardiovasculaires doit être respecté tout au long de la vie, car elles sont complètement rarement guéries.

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires: menu et caractéristiques nutritionnelles thérapeutiques ^

Comment manger avec les maladies cardiovasculaires: que manger

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires

• Il est nécessaire de limiter l'utilisation de sel et de boissons, en stimulant le système nerveux central - thé et café;
• Il est nécessaire de manger 5 fois par jour en petites portions.
• Il est recommandé de "manger" jusqu'à 90 g de protéines, 80 g de graisses et 400 g de glucides par jour;
• Apport calorique quotidien - 2700 Kcal;
• Il est interdit de manger des viandes frites ou fumées, des mets trop épicés, gras et salés, du chocolat;
• Les limites sont les légumineuses, les épinards, les radis, les radis, le chou, les champignons, les raisins et le sucre.

Régime médical - numéro de table 10 pour les maladies cardiovasculaires

Ce régime est prescrit à ses patients par tous les médecins sans exception. Son menu peut être fait indépendamment, possédant une liste de produits autorisés. Ce que vous devez manger pour les maladies cardiovasculaires:

• Pain de blé, pâtisserie hier, craquelins;
• Soupes au lait, aux fruits et aux légumes;
• Viande et poisson maigre;
• Produits laitiers sans gras;
• Un œuf par jour, omelettes protéinées à la vapeur;
• Crème (20 g) et huiles végétales (30 g);
• Céréales, céréales et pâtes alimentaires;
• Légumes et légumes verts;
• Fromages non salés;
• Fruits secs, baies et fruits;
• Chicorée, thé faible, café, bouillon de hanches.

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires chez l'adulte

La nutrition pour les maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées et les adultes n’est pas différente et vous pouvez utiliser le tableau de traitement, mais après 40 ans, le risque de crise cardiaque augmente. Les personnes qui l'ont transféré doivent suivre ces règles:

• Il est nécessaire d'augmenter le nombre de repas de 5 à 7 fois par jour.
• Pour soulager la condition, il est recommandé de boire du jus de carotte;
• Tous les produits laitiers doivent contenir un pourcentage minimum de matières grasses.
• La bouillie doit être bien cuite, fine et en purée.

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires chez les enfants

Il n'y a pas de différence particulière entre le régime quotidien et la nutrition pour les maladies cardiovasculaires chez l'enfant et le régime pour adultes, mais le régime de l'enfant doit être enrichi d'aliments contenant des vitamines et d'autres substances utiles:

• Les vitamines A, B, C et PP se trouvent dans les fruits et les légumes, ainsi que dans la bouillie de sarrasin et d’avoine;
• Potassium: on le trouve dans les légumineuses, les fruits secs, le chou marin et les amandes;
• Calcium: ils sont riches en fromages, pistaches, amandes, crème sure, fromage cottage.

Régime alimentaire pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire

Pour éviter l’exacerbation de telles maladies, le même tableau n ° 10 est utilisé, mais certaines indulgences sont possibles:

• Parfois, les bonbons sont autorisés;
• Vous pouvez ajouter du sel à la vaisselle, mais pas plus de 10 g par jour;
• L'utilisation de légumineuses est autorisée, mais pas plus d'une fois par semaine et en petite quantité.

Recettes diététiques pour les maladies cardiovasculaires

Recette de casserole de riz:

• Faire bouillir le riz dans de l'eau salée, laisser refroidir;
• Fouetter les œufs avec le sucre, frotter le fromage cottage;
• Mélanger le tout et le sel;
• Mettez la masse sur une plaque à pâtisserie graissée, faites cuire au four.

Recette pour la salade d'algues:

• Faites bouillir le chou de mer pendant 20 minutes, laissez-le refroidir;
• Nous avons coupé des concombres frais en lanières, frotté la pomme pelée sur une râpe;
• Écraser les oignons de plumes, mélanger le tout, remplir avec de l'huile d'olive.

Recette de côtelettes de lapin:

• Nous tordons la viande de lapin dans un hachoir à viande, faisons tremper le pain dans une eau sans croûte, pressons;
• Râpez le fromage à pâte dure, faites des galettes de viande hachées, mettez-les sur une plaque à pâtisserie;
• Nous faisons des petites cavités au milieu de chaque galette, y ajoutons de la sauce au lait, saupoudrons de fromage râpé;
• Cuire tout dans le four.

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Résultats, revues et recommandations de médecins ^

Malheureusement, il n'est pas toujours possible de guérir complètement ces maladies, mais grâce aux résultats d'un régime pour les maladies cardiovasculaires, elles peuvent être exacerbées et leurs symptômes peuvent être rapidement supprimés - ils deviennent moins prononcés une semaine après que le régime a été ajusté.

Conseils pour éviter les maladies du système cardiovasculaire

• Mangez bien;
• Faire du sport;
• Abandonnez les mauvaises habitudes.
• Visiter régulièrement les médecins;
• Essayez d'éviter les situations stressantes ou de ne pas vous concentrer sur elles.

La prévention facile des maladies cardiovasculaires permet également de prolonger la rémission. Toutefois, ceux qui en souffrent déjà doivent calculer individuellement l'activité physique.

Avis des médecins

Olga, 39 ans, cardiologue:

"Tous les patients doivent simplement suivre un régime, car il manque des produits pouvant causer une aggravation. Il faut garder à l'esprit que la nutrition joue un rôle primordial et que le tableau de traitement contribue réellement à améliorer l'état de santé. "

Galina, 35 ans, cardiologue:

"Bien sûr, il est impossible de se passer de médicaments pour traiter les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, mais n'oubliez pas le régime alimentaire: s'il n'est pas suivi, l'efficacité des médicaments diminuera considérablement"

Oksana, 45 ans, cardiologue:

«Les personnes qui ne suivent pas de régime pour maladies cardiovasculaires consultent beaucoup plus souvent les médecins que celles qui y adhèrent. C'est l'indicateur principal et il me semble qu'il est préférable de se refuser un peu de nourriture et d'être en bonne santé que de tout manger, mais de souffrir en cas d'exacerbation de maladies. "

Nutrition médicale dans les maladies cardiovasculaires

Les scientifiques ont depuis longtemps démontré l'existence d'une relation directe entre ce qu'une personne mange et comment il mange et ses maladies. Les nutritionnistes ont développé 15 tables de régime, sur la base desquelles un régime individuel est sélectionné, en fonction de la maladie. Ce sont les maladies cardiovasculaires qui occupent le premier rang en termes de mortalité. Les maladies telles que les maladies coronariennes, les cardiopathies, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde, l'athérosclérose, ainsi que les varices doivent être traitées de manière continue et complète. Une bonne nutrition contribue à l'efficacité des médicaments et peut également prolonger la vie des patients. En outre, une bonne nutrition consiste à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, en particulier en présence de facteurs de risque. Les facteurs de risque pour le développement de maladies du système cardiovasculaire sont l'hérédité, le tabagisme, une nutrition médiocre, une consommation excessive d'alcool, l'âge (après 40 ans), l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, le stress et un mode de vie sédentaire.

La thérapie par le régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires vise à corriger les troubles métaboliques, à soulager l'activité cardiaque et à renforcer l'effet des médicaments. Dans la nomination de la nutrition clinique prend en compte le stade et l'évolution de la maladie, l'état de la digestion, ainsi que la présence de maladies associées.

Le principe de base du régime alimentaire pour de telles maladies est un régime fractionné avec des repas fréquents, une restriction dans le régime alimentaire des sels de sodium et de sodium, tout en enrichissant le régime en vitamines et en sels de potassium.

Numéro de régime 10, en tant que régime principal pour les maladies cardiovasculaires

Les régimes n os 10, 10a, 10c, 10i sont prescrits lors de la prescription d’un traitement diététique pour les maladies cardiovasculaires. Dans les cas difficiles, des régimes spéciaux peuvent être utilisés, tels que potassium, hyposodium, fruits et légumes, etc.

Dans le cas de maladies du système cardiovasculaire, d'athérosclérose, de rhumatismes, de malformations cardiaques, d'hypertension, ainsi qu'après un infarctus du myocarde, le régime alimentaire n ° 10 est prescrit. Ce régime contribue à la restauration rapide des troubles de la circulation sanguine, améliore le métabolisme, favorise l'élimination rapide des produits métaboliques de l'organisme et stimule l'activité des reins et du foie.

Le régime est caractérisé par la limitation de la consommation de sel (jusqu'à 5 mg), de fibres grossières et de liquides (jusqu'à 1,5 l) et par une augmentation de la consommation d'aliments contenant des sels de calcium. Ce sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, les raisins, les bananes, les pommes de terre au four, le brocoli, les agrumes et le chou. Ainsi que des produits contenant des sels de magnésium, sarrasin, flocons d'avoine, son, noix. Le principal objectif du régime numéro 10 est de réduire la charge du cœur pendant la digestion.

Principes de nutrition conformes au régime numéro 10:

• la nourriture doit être aussi variée que possible;
• restriction des produits sources de fibres végétales;
• une augmentation du régime alimentaire des aliments qui contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses;
• augmentation des aliments contenant des composés alcalins (lait, chou, carottes, pommes, citrons);
• augmentation de la teneur en vitamines (groupes A, B, PP, E, rétinol, acide ascorbique), en micro et macroéléments dans le régime alimentaire (potassium, calcium, phosphore);
• repas fréquents 5-6 fois par jour en petites portions.

Le régime numéro 10 est hyponatrique à part entière; toutefois, sa teneur en nutriments est réduite, de même que les substances qui stimulent le système nerveux (café fort, thé, bouillons), la teneur totale en calories - jusqu'à 2800 kcal. Nourriture bouillie, cuite au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec les maladies vasculaires et cardiaques

Dans les maladies cardiovasculaires, les nutritionnistes recommandent l’utilisation des produits suivants:

• pain de blé, son, légèrement séché, craquelins de pain blanc et gris, pâtisseries maigres;
• légumes, produits laitiers et grandes soupes avec pommes de terre sans sel, soupe de betterave rouge (une demi-portion - 250 g);
• viandes maigres (lapin, veau, bœuf maigre), volaille (poulet, dinde), poisson (sandre, carpe, morue, daurade). Les plats de viande et de poisson sont utilisés bouillis ou cuits au four, sous forme de gelée de viande bouillie;
• légumes et beurre - sous forme d'additifs dans les plats préparés, beurre - pas plus de 10 g par jour;
• légumes bouillis, cuits au four et crus, céréales cuites dans de l'eau et du lait et pâtes alimentaires comme accompagnement;
• comme apéritif, vous pouvez préparer des salades de légumes frais, des vinaigrettes, des salades de fruits de mer avec l'ajout d'huile végétale;
• pommes de terre et chou - limités;
• à partir de produits laitiers, le kéfir, le yogourt, le fromage cottage et l’acidophilus sont recommandés; crème sure et plats à la crème;
• pas plus de 1-2 œufs par jour, en complément des plats principaux ou en omelette vapeur;
• tous les fruits crus et cuits, les baies, ainsi que les fruits secs, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs;
• à partir de boissons - café au lait, thé noir et vert, jus de fruits et de baies, gelée, gelée.

Quoi ne pas manger, selon le régime numéro 10

Pour les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire de limiter la consommation de sel et de liquide (jusqu'à 5 tasses par jour), ainsi que de graisses animales. La diététique dans les maladies cardiovasculaires ne recommande pas de consommer des soupes à la viande et aux champignons, des bouillons, de la viande et du poisson frits, des œufs, des cornichons gras, des légumineuses dans l’alimentation. Le régime alimentaire exclut également les aliments riches en cholestérol - foie, cerveau, reins, ainsi que les aliments épicés et gras, viandes fumées, saucisses, champignons, pâtisserie, chocolat, gâteaux, épices, assaisonnements épicés. Les légumes ne sont pas recommandés pour utiliser les oignons, l'ail, l'oseille et les radis. Les boissons ne peuvent pas boire de café fort, cacao, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu du jour, selon le numéro de régime 10

Petit-déjeuner (8 h) - fromage cottage avec crème sure, semoule ou bouillie de riz au lait, pain au beurre, thé au lait.

Déjeuner (13 heures) - soupe de légumes au sol, côtelettes à la vapeur à la sauce blanche, porridge de riz friable, pommes au four ou soupe d'orge aux légumes, viande bouillie à la purée de carottes, thé.

Heure du thé (16 heures) - œufs brouillés et purée de pomme-carotte, infusion d'églantier.

Dîner (19 heures) - casserole de fromage cottage au sarrasin, escalopes de légumes aux pruneaux, gelée ou pudding au fromage blanc, pommes de terre au poisson bouilli, gelée.

Dîner tardif (22 heures) - un verre de yogourt ou de jus de fruits, un biscuit.

Autres régimes pour maladies cardiovasculaires

Le numéro de régime 10a est prescrit pour les maladies cardiovasculaires avec des troubles circulatoires graves. La teneur totale en calories du régime alimentaire peut aller jusqu'à 2 000 kcal, la consommation de protéines, de glucides, de graisses, de liquides et de fibres est réduite. Le sel de cuisine est complètement exclu. Le menu comprend des soupes végétariennes, des plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des légumes en purée, du yogourt et du fromage cottage faible en gras. Les aliments salés, frits et gras, les viandes fumées et les champignons sont complètement exclus du régime.

La base de l'alimentation avec le régime Carell est un régime dosé de lait écrémé avec une augmentation progressive de sa quantité (jusqu'à 2 litres par jour). Cependant, en raison de l’infériorité du régime, des modifications ont été apportées ultérieurement à ce régime.

Scientifique M.I. Pevsner a proposé un régime de fruits et légumes pour les personnes en surpoids souffrant d'hypertension. Ce régime a une valeur énergétique inférieure, limitant les apports en sodium et en liquides, tout en augmentant l'apport en potassium. Recommandé des légumes, des fruits et des plats à partir d'eux - vinaigrettes, salades, purée de pommes de terre, jus de fruits, compotes.

En cas de circulation sanguine insuffisante, d’hypertension et d’œdème, on utilise un régime à base de potassium, dans lequel la valeur diététique du régime augmente, la consommation de sodium est sévèrement limitée, le sel est exclu. Le régime est enrichi en potassium. La nourriture est prise 6 fois par jour, les mêmes aliments que dans le régime n ° 10 sont exclus du régime, et en plus du régime n ° 10, les aliments riches en potassium - fruits séchés, pommes, bananes, chou, rose sauvage, pommes de terre - sont recommandés.

Régime de riz compote (Kempner) - une des variétés de régime de potassium. Sa caractéristique est une forte diminution de la teneur en protéines et en graisses du régime alimentaire, ainsi que du sodium. Dans le cadre de ce régime - bouillie de riz cuite sans sel et compote. Bouillie de riz - 2 fois par jour, compote - 6 verres par jour. En raison de son infériorité, ce régime ne peut être utilisé que pendant 3-4 jours.

En cas de circulation sanguine insuffisante, dans le contexte de l’athérosclérose et de l’hypertension, le régime alimentaire Yarotsky est prescrit. Dans sa composition - fromage cottage faible en gras et crème sure. Il a un effet diurétique prononcé, ainsi que des effets lipotropes.

Le régime de magnésium aide à réduire la pression artérielle, le cholestérol dans le sang, augmente la miction et a un effet anti-inflammatoire. Il est basé sur le régime du régime n ° 10 avec une augmentation de sa teneur en aliments riches en magnésium. Ce sont principalement les flocons d’avoine, le mil, le sarrasin et les légumes, les légumes verts, les haricots, les noix.

En cas d'hypertension symptomatique et d'hypertension, avec l'athérosclérose vasculaire, on utilise un régime hyposodique qui aide à améliorer la fonction rénale, à réduire la pression artérielle et à stimuler l'excitabilité du système nerveux central. Dans le régime hyponatric, la quantité de glucides raffinés est réduite, la teneur en sel et en liquide est limitée et la quantité de vitamines et de membranes cellulaires est augmentée. Les soupes de légumes et de légumes, les légumes cuits au four et cuits au four, la viande et le poisson maigres, les céréales et les pâtes, les produits laitiers et les fruits sont autorisés.

De plus, en cas de maladies vasculaires et cardiaques, les jours de jeûne peuvent être effectués 1 à 2 fois par semaine. Par exemple, il peut s'agir d'un jour de déchargement des pommes, où 1,5 kg de pommes cuites et crues sont consommés par jour, de concombre (1,5 kg de concombres frais par jour sans sel) ou de salade, lorsque 300 g de salade sont pris 5 fois par jour. des légumes ou des fruits, sans sel, avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Particularités de la nutrition dans divers types de maladies cardiovasculaires

L'athérosclérose est une maladie chronique qui affecte les artères. Diverses substances ressemblant à des graisses (cholestérol) pénètrent dans les parois des artères, ce qui entraîne la formation d'une plaque athéroscléreuse qui, augmentant progressivement, rétrécit la lumière de l'artère et entrave la circulation. Le développement de la maladie est favorisé par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang due à la malnutrition, au tabagisme et à l'hypertension. L'athérosclérose se développe généralement à un jeune âge et ne se manifeste en aucune façon. Peu à peu, les vaisseaux perdent leur élasticité, les plaques contribuent au resserrement de leurs interstices, de sorte que les tissus et les organes ne reçoivent pas suffisamment de nutriments et d’oxygène. En conséquence, des complications peuvent survenir - accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et autres. Malheureusement, la maladie est très courante et la première crise cardiaque prend fin tous les trois cas.

Pour prévenir le développement de l'athérosclérose, il est nécessaire de bien manger, en réduisant la consommation d'aliments riches en cholestérol, ainsi que de graisses animales, d'alcool. Suivre un régime avec des maladies cardiovasculaires vous permet de retarder le développement de la maladie en normalisant le taux de cholestérol dans le sang. Grâce à un régime, vos vaisseaux sanguins seront «propres» et en bonne santé plus longtemps.

Si vous souffrez d'athérosclérose, votre nourriture devrait être variée. Au lieu de la viande, choisissez de la volaille, du poisson et des légumineuses. Les portions de viande maigre et de volaille ne doivent pas dépasser 100 grammes. sous forme finie. Il est nécessaire d'exclure du régime les viandes fumées, le bacon, les saucisses, les saucisses, les chips, les hamburgers. Lors de la cuisson, utilisez n'importe quelle huile végétale (jusqu'à 2 cuillères à soupe par jour). Limitez l'utilisation du foie, des cerveaux, ainsi que des confiseries, des glaces. Cuire les aliments bouillis et cuits au four, cuits à la vapeur. Le sel peut être pendant les repas.

Lorsque l'athérosclérose est recommandée:

• céréales et pain complet;
• produits laitiers faibles en gras - 1% de kéfir, fromage cottage, yogourt non sucré;
• les légumes et les fruits - au moins 400 g par jour, peuvent être dans les salades avec l'ajout d'huile végétale;
• fruits de mer riches en iode;
• fruits secs, noix, amandes;
• des boissons recommandées thé vert, compotes, jus naturels.

La cardiopathie ischémique est une maladie causée par une diminution de l'apport sanguin au muscle cardiaque. Cette maladie comprend l'infarctus du myocarde, l'angine de poitrine, l'insuffisance cardiaque. L'athérosclérose est la principale cause de la maladie. Le régime alimentaire pour les maladies coronariennes vise à prévenir l'apparition de l'athérosclérose. Si la maladie s'accompagne d'essoufflement et de l'apparition d'un œdème, le sel est presque totalement exclu du régime et l'apport hydrique est limité à 800 ml par jour.

Chez les patients présentant un infarctus du myocarde, en cas de nécrose de la région du réseau musculaire du cœur due à des troubles circulatoires, la nutrition médicale aide à restaurer les fonctions du cœur. En outre, une nutrition adéquate empêche le développement de complications telles que des troubles du rythme et une augmentation de la partie morte du muscle cardiaque. Le régime vise à stabiliser le travail des intestins, à normaliser le métabolisme et à prévenir la formation de caillots sanguins. Après une attaque de la maladie, l’appétit des patients est réduit et le médecin traitant prescrit une nutrition en fonction de l’état du patient. Le sel est exclu de l'alimentation, la consommation de liquide est limitée, la nourriture est divisée en 8 réceptions. Tous les aliments sont prescrits sous forme bouillie, chaude et liquide. Lorsque l'état du patient s'améliore, on lui prescrit le régime n ° 10, et on peut également attribuer le régime Yarotsky.

Le principal symptôme de l'hypertension est une augmentation de la pression artérielle. C'est une maladie très courante, plus de 50% des personnes de plus de 65 ans en souffrent. Le régime n ° 10 est prescrit aux patients souffrant d'hypertension artérielle avec restriction de sel, de liquides (jusqu'à 1,1 l par jour), de produits contenant des graisses animales, ainsi qu'une consommation accrue d'aliments contenant des sels de potassium et de magnésium. Les aliments pour les maladies cardiovasculaires doivent être complets et variés, mais pas riches en calories. La nourriture est prise en petites portions, toutes les 2-3 heures.

Les maladies du système cardiovasculaire sont très courantes et sont plus souvent que d'autres des causes d'invalidité et de décès. Il est donc bien préférable de prévenir leur développement en observant une alimentation appropriée.

Diététique dans les maladies du système cardiovasculaire

La nutrition pour les maladies cardiovasculaires est l’un des principaux moyens de les traiter. Avec l'aide d'un régime approprié et d'un régime bien choisi, vous pouvez ajuster le travail du cœur, normaliser le tonus vasculaire, améliorer l'apport sanguin au cerveau, nettoyer les vaisseaux des plaques athérosclérotiques.

Principes de nutrition préventive

Pour prévenir l'apparition de pathologies du système circulatoire, des régimes stricts ne sont pas nécessaires. Parfois, il suffit de corriger le régime alimentaire habituel, y compris les "bons" aliments et d'éliminer ou de limiter les aliments nocifs afin d'éviter une catastrophe vasculaire.

Commentaires de notre lectrice Victoria Mirnova

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Pour réduire le risque de maladies du système circulatoire, il suffit à certaines personnes de normaliser leur poids, pour lequel il est nécessaire de respecter la calorie quotidienne adaptée à leur rythme de vie, de limiter la teneur en sel des aliments à 3 g et leur teneur en liquide à 2 litres.

Les personnes en bonne santé qui se soucient du système cardiovasculaire, ainsi que celles qui ont hérité de l'hérédité, peuvent suivre un régime méditerranéen. Il a un bon effet anti-athérosclérotique, car il contient des protéines, des vitamines, des fibres végétales, des acides gras polyinsaturés, des micro et macronutriments.

Les principaux produits qui sont bien accueillis dans le régime alimentaire des personnes qui choisissent le régime méditerranéen pour prévenir le développement de leurs maladies du système cardiovasculaire sont les suivants:

• types de viande maigres (poulet, dinde, lapin);
• poissons et fruits de mer (poissons de mer gras, moules, calamars);
• produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, fromage cottage);
• pain de grains entiers, pain pita;
• grains grossiers;
• huiles d'olive ou autres huiles végétales;
• légumes et légumes verts;
• fruits et baies;
• noix et graines.

Adhérant au régime méditerranéen afin de prévenir les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire d’ajuster le menu de régime classique «méditerranéen»:

• exclure les légumineuses autorisées dans ce régime;
• beurre pour remplacer les légumes (tournesol, olive, graines de lin, sésame);
• limiter l'utilisation de fromages à pâte dure et de confiseries, bien qu'ils soient autorisés dans le régime méditerranéen classique;
• les céréales, le pain, l'huile végétale, les noix, les légumes et les fruits doivent être consommés quotidiennement;
• la viande, le poisson et les produits laitiers ne doivent pas être consommés plus de trois fois par semaine.

Régime alimentaire pour les noyaux

Aux stades précoces des maladies cardio-vasculaires, l'alimentation peut provoquer une régression de la maladie et un rétablissement complet des fonctions et, à un stade ultérieur, arrêter leur progression. Les aliments destinés aux maladies cardiovasculaires, même avec le maximum de restrictions, doivent être variés. Toutes les substances nécessaires à l'organisme, y compris les vitamines et les minéraux, doivent être présentes dans le menu quotidien du patient.

La nutrition des patients atteints de maladies du système cardiovasculaire devrait être conforme aux principes de base suivants:

1. Limiter la consommation de liquide à 2 litres par jour.
2. Réduction de l'apport calorique total (avec un excès de poids) ou respect strict de la valeur nutritionnelle de la consommation d'énergie (avec un poids normal).
3. La division de l'alimentation quotidienne en petites portions avec l'adoption de la nourriture au moins 5-6 fois par jour.
4. Refus des produits provoquant une formation accrue de gaz (légumineuses, boissons gazeuses).
5. Limiter la consommation:
   • sel (jusqu'à 2 g par jour);
   • produits qui provoquent l'excitation du système nerveux et circulatoire (bouillons forts, alcool, thé, café);
   • graisses animales (viandes grasses, saucisses, beurre);
   • bonbons (muffins, crème glacée, bonbons).
6. Enrichissement alimentaire:
   • acides gras polyinsaturés (huiles végétales, poissons marins gras, noix);
   • substances lipotropes (boeuf, fromage cottage faible en gras et occasionnellement œufs de poule);
   • vitamines (légumes, fruits);
   • potassium (pommes, fruits secs, raisins secs);
   • magnésium (légumes, légumes verts, gruau, mil, orge, sarrasin).

La préférence devrait être donnée à ces méthodes de cuisson:

• la cuisine;
• griller ou cuire à la vapeur;
• éteindre;
• rôtissage

Types de régimes thérapeutiques

Les patients atteints de maladies cardiovasculaires aux stades aigus et présentant des troubles circulatoires importants sont invités à suivre un régime alimentaire conforme aux principes de la nutrition thérapeutique. Ces régimes thérapeutiques sont:

• Régime Carrel. Cela suppose le rejet du sel, la limitation du liquide à 1 l / jour, une nette diminution de la valeur énergétique du menu (jusqu’à 450 kcal / jour) et son augmentation. Il est prescrit pour l'insuffisance circulatoire;
• régime de potassium. Cela implique une diminution de la calorie avec une augmentation progressive de celle-ci dans les deux semaines, l'élimination du sel et des substances extractives, une augmentation de l'apport hydrique, la consommation de grandes quantités de produits contenant du potassium. Recommandé pour l'œdème grave, l'insuffisance circulatoire, l'hypertension;
• Régime Kempner. Il s'agit d'un régime à base de riz compoté, un type de régime à base de potassium (bouillie de riz à base de 50 g de riz cuit sans sel ajouté et d'une compote de 1,5 kg de fruits frais). Par conséquent, leur composition est incomplète et n'est nommée que pour 3-4 jours.
• régime de magnésium. Cela implique une diminution de la valeur nutritionnelle du régime, le refus d'ajouter des aliments à la nourriture, la restriction du liquide libre, l'enrichissement du menu avec des aliments riches en magnésium. Le régime est présenté en alternance avec un régime au potassium dans l'hypertension et / ou l'athérosclérose;
• régime hyponatric. Cela nécessite le rejet des bouillons forts, la restriction des glucides, du sel et des liquides, l'enrichissement en fibres, en vitamines et en micro-éléments. C'est un régime efficace et ménageant pour l'hypertension non compliquée, l'hypertension symptomatique et l'athérosclérose;
• régime alimentaire Yarotsky. Cela implique la préparation d'une telle recette: 600 g de fromage cottage faible en gras, à la crème sure et avec une petite quantité de sucre. Il est prescrit pour l'athérosclérose, l'insuffisance circulatoire et l'hypertension;
• fruits et légumes. Avec un tel régime, seuls les fruits et les légumes sont inclus dans le régime, le sel et les liquides libres sont limités. Il est recommandé pour les patients souffrant d'obésité dans l'hypertension.

Régime alimentaire pour hypertendus

Une augmentation du volume de sang dans le sang joue un rôle important dans le développement de l'hypertension. Le problème de la rétention de fluide dans le corps peut être résolu en limitant l’apport en sel et en fluide. Par conséquent, le régime le plus efficace à pression élevée est un régime hyposodique.

L'un des principes fondamentaux de ce régime est une limitation nette de l'apport en sel dans le corps (jusqu'à 2 g par jour). Le sel de table est une source d'ions sodium qui retient les liquides. Pour réduire le sodium dans les aliments, vous devez:

• exclure du régime les aliments salés:
  • poisson et viande en conserve;
  • cornichons et plats marinés;
  • poisson salé et fumé;
  • viande fumée;
  • spawn;
  • saucisses, saucisses;
• ne pas ajouter de sel lors de la cuisson;
• remplacer le sel avec le médicament Sanasol, qui ne contient pas de sodium. Le nombre de Sanasol ne doit pas dépasser 3 grammes par jour.

C'est important! L'exclusion complète du sel de l'alimentation est également indésirable, car il peut développer l'état inverse - l'hypochlorémie, dangereuse pour les reins.

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La diminution du taux de sodium dans le sang entraîne une élimination accrue du magnésium et du potassium de l'organisme. Afin de prévenir la carence en ces minéraux, il est nécessaire d'enrichir l'aliment hypertonique avec des produits contenant ces micro-éléments (noix, fruits secs, céréales, légumes et fruits).

En plus de limiter l'utilisation de sel, les patients hypertendus doivent limiter leur consommation de liquide libre à 1,5 litre par jour. Cette quantité peut être augmentée avec une bonne diurèse, une transpiration excessive ou le maintien dans des conditions de microclimat chaud.

Avec une pression artérielle élevée chez les personnes en surpoids, il est nécessaire de réduire davantage le menu de calories quotidien. De plus, on montre à ces patients (1 à 2 fois par semaine) les jours de jeûne:

• pomme, concombre ou melon d'eau (1,5 kg de l'un des produits pour la journée entière);
• kéfir (1,5 litres de kéfir pour toute la journée);
• fromage cottage (0,5 kg de fromage cottage pour toute la journée).

Le reste du régime alimentaire des patients hypertendus ne diffère de aucun autre régime thérapeutique pour les maladies du système cardiovasculaire.

Si la pression artérielle chez les patients présentant une légère augmentation, ils peuvent recommander d'adhérer au régime de fruits et légumes. En cas d'hypertension artérielle, les patients peuvent se voir prescrire un régime à base de compote de riz (Kempner) pendant une courte période. Lorsqu’ils détectent des signes d’athérosclérose vasculaire chez des patients atteints d’hypertension artérielle, ils suivent un régime anti-athérosclérotique.

Menu hypertonique approximatif d’une journée avec une augmentation modérée de la pression artérielle (jusqu’à 160 mm de Hg. Art.):

• premier petit déjeuner:
  • compote de fruits secs - 1 tasse;
  • salade de chou et concombre à l'huile végétale - 150 g;
• deuxième petit-déjeuner:
  • légumes cuits à la vapeur - 150 g;
  • jus de pomme - ½ tasse;
• déjeuner
  • soupe d'orge au poulet - 250 ml;
  • salade de betteraves et noix avec crème sure faible en gras - 180 g;
  • bouillon hanches - ½ tasse;
• collation:
  • pilaf doux - 180 g;
  • compote de prunes - ½ tasse;
• dîner:
  • Vinaigrette à l'huile végétale - 200 g;
  • compote de fruits secs - 1 tasse.

Régime anti-athérosclérotique

Le menu anti-athérosclérotique contient une quantité normale de protéines, une quantité réduite de graisses animales et de glucides simples, une quantité réduite de sel, des quantités accrues de graisses végétales et de graisses de poisson marin, des fibres alimentaires. La base de ce régime repose sur les principes suivants:

1. Réduire la quantité de matière grasse à 30% des calories quotidiennes totales.
2. Limiter la consommation d'aliments gras d'origine animale (viande, aliments gras laitiers, fromages à pâte dure), car ils contiennent beaucoup d'acides gras saturés.
3. Exclusion du menu des produits à haute teneur en cholestérol (saucisses, saucisses, sous-produits, graisses animales, crème, jaune d'oeuf).
4. Augmentation du régime alimentaire d'aliments riches en acides gras insaturés (poissons marins gras, fruits de mer, huiles végétales, noix).
5. Renonciation au beurre et aux graisses animales lors de la cuisson en les remplaçant par des huiles végétales.
6. Enrichir le menu de fibres, ce qui aide à éliminer le cholestérol du corps (légumes, fruits, légumes verts).
7. Limitation de sel dans le régime alimentaire (jusqu'à 3-5 g par jour).

Un rôle important dans ce régime est donné à la graisse de poisson marin. Les scientifiques ont montré que la morbidité et la mortalité dues aux maladies coronariennes chez les personnes qui consomment régulièrement des poissons marins gras sont bien inférieures à celles qui n’en consomment pas. Ce phénomène s'explique par le fait que l'huile de poisson marin contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI). Ils réduisent de manière significative le cholestérol et les triglycérides dans le sang, réduisent sa viscosité et préviennent la thrombose.

Le menu approximatif d’une journée pour l’athérosclérose peut être le suivant:

• premier petit déjeuner:
  • bouillie - 150 g;
  • pain au son - 1 tranche;
  • thé faible - 1 verre;
• deuxième petit-déjeuner:
  • fromage cottage faible en gras - 100 g;
  • jus de pêche - ½ tasse;
• déjeuner
  • soupe de légumes aux fruits de mer - 200 ml;
  • pommes de terre en jaquette - 120 g;
  • salade d'algues - 80 g;
  • boisson à la chicorée - 1 tasse;
• collation:
  • yogourt faible en gras - ½ tasse;
  • raisins secs - 20 g;
• dîner:
  • lapin braisé - 150 g;
  • légumes cuits à la vapeur - 120 g;
  • bouillon de hanches - 1 tasse.

Nutrition médicale pour l'infarctus du myocarde

Ce régime est très différent de tous les autres régimes prescrits aux patients atteints de maladies cardiovasculaires. Les tâches du régime post-infarctus sont les suivantes:

• accélération de la régénération myocytaire de la zone myocardique touchée;
• restauration du fonctionnement du coeur;
• réduction de la post-charge et de la précharge du cœur;
• prévenir la progression de la maladie coronarienne et de l'athérosclérose;
• prévention de la thrombose intravasculaire pathologique;
• perte de poids;
• normalisation de l'estomac et des intestins.

Le régime post-infarctus prévoit une augmentation progressive de l'apport alimentaire et un enrichissement du régime en vitamines, minéraux et substances lipotropes (méthionine, choline, inositol, bétaïne).

La calorie quotidienne aux premiers stades ne devrait pas dépasser 1500 kcal. Les aliments pour les patients après un infarctus aigu du myocarde doivent être préparés par ébullition, cuisson au four ou cuisson au four. Dans la période aiguë (7-8 jours), les aliments doivent être servis au patient sous forme de purée de pommes de terre. Dans le même temps, la nourriture ne doit pas être chaude. Les sels, les assaisonnements et les sauces doivent être évités. À l'avenir, le régime alimentaire du patient sera progressivement élargi, passant à des régimes moins stricts (en fonction des pathologies associées et du degré d'échec circulatoire).

La diététique est le principal moyen de traitement non pharmacologique des patients atteints de maladies cardiovasculaires. Il devrait être doux, mais complet. Le plus important est d’adhérer aux principes de la nutrition thérapeutique.