Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

On parle d’anémie ferriprive en cas de pénurie de globules rouges et d’hémoglobine dans le sang (110 g ou moins).

Le fer est impliqué dans le sang, il est nécessaire pour la formation de l'hémoglobine, dont la fonction - transporter l'oxygène. Par conséquent, lorsqu'une carence en fer survient dans le corps, une anémie ou une carence en fer se produit.

Les règles de base de la nutrition clinique avec faible taux d'hémoglobine

L'objectif de la nutrition thérapeutique contre l'anémie est de fournir au corps tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments, en particulier le fer, nécessaires à l'augmentation du taux d'hémoglobine. Ce régime augmente les défenses de l'organisme, restaure ses fonctions et améliore la qualité de vie du patient.

Une alimentation avec une anémie ferriprive est physiologiquement complète, son contenu calorique est élevé et le contenu en protéines, en oligo-éléments et en vitamines est augmenté. Les glucides restent à un niveau standard et la teneur en graisse est légèrement réduite.

Selon la classification de Pevsner, l'alimentation avec l'anémie ferriprive est le numéro de tableau médical 11. Selon l'ordre №330 du ministère de la Santé de la Fédération de Russie dans les établissements médicaux, la nutrition pour cette maladie correspond à un régime alimentaire riche en protéines (PAI).

Teneur quotidienne en nutriments, vitamines et oligo-éléments:

• protéines - 120 g, dont au moins 60% sont des protéines animales;
• graisses - 80-90g, dont 30% de graisses végétales;
• glucides - 300-350g;
• Vitamine A - 1 mg;
• carotène - 8,5 mg;
• Vitamine B1 - 2 mg;
• Vitamine B6 - 4 mg;
• acide nicotinique - 30 mg;
• vitamine C - 200 mg;
• sodium - 4g;
• Calcium - 1,4 g;
• magnésium - 0,6 g;
• phosphore - 2,2 g;
• fer - 0,055g.

La valeur énergétique du régime est de 3000 à 3500 kilocalories par jour.

Principes de base

• mode d'alimentation;
  Les repas doivent être fractionnés: 4 à 6 fois par jour. La prise fréquente d'aliments en petites quantités stimule l'appétit du patient (et, en général, elle est affaiblie par l'anémie), permet une absorption maximale des nutriments, des vitamines et des micro-éléments, et normalise également le tube digestif, ce qui est important si le patient a des maladies concomitantes. La nutrition fractionnée permet au corps de mieux percevoir les aliments riches en calories.

• traitement de la maladie sous-jacente;
  Le principe de base du traitement est l’identification des troubles de l’organisme conduisant à l’anémie et leur correction. Comme vous le savez, l’anémie ferriprive n’est pas une maladie indépendante, mais un des symptômes de toute pathologie. Par conséquent, l'observance du régime sera inefficace sans traiter la maladie sous-jacente.

• température des aliments;
  La température des aliments devrait être la même que dans les autres régimes (15 à 60 degrés Celsius). Des aliments trop froids ou chauds irritent les organes du tube digestif, ce qui nuit à la digestion et, en particulier, à l'absorption du fer.

• traitement culinaire;
  Tout traitement culinaire des produits (cuisson, cuisson à la vapeur, cuisson à l'étouffée ou au four) est autorisé, à l'exception de la friture. Lors de la friture, une grande quantité de graisse est utilisée, ce qui est contre-indiqué en cas d'anémie. Les produits de leur oxydation se forment, ce qui affecte négativement le corps humain dans son ensemble, et en particulier le tube digestif.

• conception et service des aliments;
  Pour exciter l'appétit d'un patient souffrant d'anémie ferriprive, il est important de mettre la table à merveille et de préparer des repas savoureux et appétissants.

• l'alcool;
  L'acceptation de l'alcool en nutrition clinique avec anémie ferriprive est exclue. L'alcool éthylique viole l'absorption de fer et d'autres oligo-éléments et affecte négativement la fonction hépatique, où l'hémoglobine est détruite et la bilirubine synthétisée. Et comme pendant l'anémie, le corps souffre également d'une pénurie d'hémoglobine, en présence de la maladie sous-jacente, il peut en résulter un ictère.

• sel et liquide;
  L'utilisation de liquide libre dans l'anémie est dans les limites de la norme physiologique (2 à 2,5 litres). Une diminution de la consommation d'alcool entraîne un épaississement du sang, qui aggrave les processus hypoxiques qui se produisent pendant l'anémie. Le sel de table est utilisé en quantité normale - 8 à 12 g et, avec une sécrétion gastrique réduite pour la synthèse de l'acide chlorhydrique, la consommation de chlorure de sodium augmente à 15 g.

Produits autorisés

Tout d'abord, dans le régime alimentaire avec une carence en fer, l'anémie doit contenir une quantité accrue de protéines qui augmentent l'absorption du fer par l'organisme et sont des substances nécessaires à la formation de l'hémoglobine.

Jusqu'à 2/3 de la quantité de protéines consommée doivent être d'origine animale.

Il est important d’entrer plus souvent dans le menu des aliments riches en oligo-éléments impliqués dans la formation du sang (fer, cobalt, zinc, manganèse). Ces micro-éléments sont contenus dans de nombreuses céréales, produits à base de viande, légumes et légumes verts.

La consommation de vitamines (groupe B, acide folique et nicotinique, vitamine C) devrait augmenter de 1,5 à 2 fois. L'acide ascorbique aide à digérer la glande, tandis que les autres vitamines énumérées participent à la formation du sang. Vitamines en grande quantité présentes dans les légumes, les fruits et les baies.

Le calcium est nécessaire pour le système squelettique, il régule en outre le travail du système cardiovasculaire et participe à la coagulation du sang. Le calcium peut être obtenu à partir de produits laitiers, alors qu'il est logique de prendre en compte le fait que la consommation de produits laitiers et de protéines est incompatible, car le calcium rend l'absorption du fer difficile.

La liste des produits présentant une anémie ferriprive est assez longue, presque tout est recommandé pour le patient, s'il n'y a pas de restrictions spécifiques pour la prise de certains plats:

• n'importe quel pain, mais de préférence le son (source de vitamines du groupe B);
• bouillons riches et les soupes de ceux-ci (contiennent des substances extractives qui stimulent l'appétit);
• viande maigre, langue de bœuf, veau, bœuf, foie de porc (principalement) et bœuf, rognons - une source de fer;
• salades de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale - sources de vitamines;
• poisson en gelée ou de la langue;
• poisson en conserve, tout poisson;
• oiseau faible en gras;
• les céréales, en particulier le sarrasin, l'orge, l'avoine - une source de fer;
• caviar rouge et noir, tous les fruits de mer;
• tout produit laitier et lactique, y compris le fromage cottage et le fromage;
• viande fumée (en l'absence de contre-indications);
• tout vert en grande quantité - une source d'acide folique;
• sauces: lait, œuf, crème sure, tomate;
• épices dans la quantité autorisée (ils contiennent de nombreux oligo-éléments, en outre, ils stimulent l'appétit);
• oeufs sous n'importe quelle forme;
• miel - une source d'oligo-éléments, confiture, sucre, des bonbons;
• groseilles, groseilles à maquereau, framboises, fraises, fraises (beaucoup de vitamine C);
• tout fruit, en particulier les abricots et les pêches;
• beurre et huiles végétales dans les plats modérément (graisses facilement digestibles);
• jus, de préférence avec pulpe, décoction d'églantier, thé faible, décoction de blé et flocons d'avoine;
• des plats d'accompagnement;
• les légumineuses.

Tableau: Teneur en fer dans les aliments de base

Régime alimentaire pour l'anémie

Qu'est-ce que l'anémie?

L'anémie, également appelée anémie, est une affection caractérisée par une faible teneur en globules rouges fonctionnellement complets (globules rouges) dans le sang. Elle est exprimée par le degré de diminution de la concentration en hémoglobine - le pigment des globules rouges contenant du fer, donnant au sang une couleur rouge. Le plus souvent, l'anémie est le symptôme d'une autre maladie.

Symptômes: apathie, fatigue, faiblesse, nausée, mal de tête, constipation, essoufflement, somnolence, vertiges, acouphènes, peau pâle, bouche sèche, cheveux et ongles cassants, caries, gastrite, fièvre légère (température de longue durée 37, 5 –38 ° C), un changement de goût, une odeur.

Les causes de l'anémie sont nombreuses, mais il en existe aussi d'importantes:

• violation de la production de globules rouges par la moelle osseuse. Ce fait est généralement à la base de l'anémie, qui est associée aux maladies du rein, à l'insuffisance endocrinienne, à l'épuisement des protéines, au cancer, aux infections chroniques. L'anémie peut être causée par une quantité insuffisante de fer, de vitamine B12 et d'acide folique dans le corps et, dans de rares cas, principalement chez les enfants, par une carence en vitamine C et en pyridoxine. Ces substances sont nécessaires à la formation de globules rouges dans le corps.
• hémolyse (destruction) ou raccourcissement de la durée de vie des globules rouges dans le sang, normalement de 4 mois. La principale cause de cette maladie peut être considérée comme une anomalie des globules rouges ou simplement par leur défaut. Avec l'anémie, les globules rouges commencent à se décomposer dans le sang, ce qui peut être dû à une violation de l'hémoglobine ou à des modifications des hormones internes. Il arrive que la cause de l'hémolyse soit une maladie de la rate;
• saignements aigus ou chroniques. Ce fait ne provoque une anémie que si le saignement a été long. Toutes les parties principales des globules rouges, à l'exception du fer, sont restaurées. Ainsi, les pertes sanguines chroniques dues à l'épuisement des réserves de fer dans le corps provoquent une anémie, qui peut se développer même avec suffisamment de fer dans les aliments consommés. En règle générale, les saignements se produisent dans l'utérus et le tractus gastro-intestinal.

Types d'anémie

• Anémie ferriprive. Cela se produit lorsqu'il y a une carence en fer dans le corps. Le plus souvent, ce type d'anémie survient chez les femmes en âge de procréer en raison d'une perte de sang pendant la menstruation et même pendant la grossesse, lorsqu'il n'y a pas assez de fer dans le corps.
• Anémie pernicieuse. Si vous en êtes malade, cela signifie que vous n'avez pas assez de vitamine B12. Cette vitamine est particulièrement nécessaire dans notre cerveau et notre système nerveux. Son absence peut conduire à l'apparition d'une anémie et d'une dégénérescence nerveuse. Les scientifiques ont mené plusieurs expériences et ont identifié la raison du manque d'une telle vitamine chez l'homme. Le fait est que seules les personnes malades sont celles chez qui le corps ne peut pas reproduire dans l'estomac des enzymes spéciales qui pourraient absorber cette vitamine.
• Anémie aplastique. Cela signifie qu'il existe un manque ou une absence totale de tissu dans le cerveau qui reproduit les cellules sanguines. Seules les personnes exposées à un certain effet sont malades: radiations ou autres.

• L'anémie falciforme. C'est une maladie assez grave qui est héritée. Les érythrocytes atteints de cette maladie ont une forme de faucille anormale. Cela provoque une anémie et, par conséquent, l'apparition d'une jaunisse et un ralentissement du flux sanguin.
• Anémie sphérocytaire congénitale. Un autre type d'anémie héréditaire. Au lieu d'érythrocytes discoïdes biconcaves normaux, des cellules de forme ronde se forment, qui sont rapidement détruites par la rate. En conséquence, la jaunisse se développe, la rate grossit et des calculs biliaires peuvent se former.
• Anémie médicamenteuse. Chez certaines personnes sensibles, une telle réaction peut être provoquée par un antipaludique, des sulfamides et même de l’aspirine.

La nutrition médicale pour l'anémie devrait fournir à l'organisme les substances nécessaires à la formation du sang.

Régime alimentaire pour l'anémie

L'alimentation contre l'anémie vise deux objectifs à la fois: d'une part, une personne doit saturer son corps en oxygène, d'autre part, pour éliminer la carence en fer qui y est associée. Il est nécessaire d'observer le mode de consommation alimentaire à cinq reprises. En cas d'anémie, outre les médicaments, il est important de suivre un régime alimentaire équilibré, riche en fer (au moins 20 mg par jour), en vitamines, en protéines et en acides aminés. Un tel régime stimule le processus de formation du sang.

La valeur totale et le volume des substances à ingérer doivent être au minimum de 110 g - protéines, 110 g - graisses, 450 g - glucides. La valeur énergétique totale du régime alimentaire pour l'anémie devrait être d'environ 3000 kcal. Il devrait être suffisant, ne pas dépasser et ne pas réduire le taux.

S'il y a un manque de fer dans le corps, l'aliment pour l'anémie chez l'adulte devrait être enrichi avec cette microcellule et cet acide ascorbique. Les meilleures sources de fer sont la viande, la volaille, les reins et le foie.

Il est nécessaire d'inclure dans le régime thérapeutique autant de protéines que possible, environ 135 g, dont une troisième doit contenir un taux de protéines élevé. La protéine est un composant indispensable à la formation de globules rouges dans le sang et à la synthèse de l'hémoglobine. En outre, il aide à la formation de composés de fer avec une digestibilité facile. Dans votre alimentation quotidienne, vous devez inclure des aliments tels que le blanc d'œuf, la viande, le poisson, le fromage cottage et les abats. Viande, crème, beurre - contiennent des acides aminés, des protéines.

Le régime médical ne devrait pas contenir de grandes quantités de graisse. Ils inhibent la formation de sang, ce qui entraîne une détérioration du patient. La quantité de graisse consommée ne doit pas dépasser 80 g, mais cela ne s'applique qu'aux variétés grasses de volaille, de viande, de poisson et de gras, de bœuf et de mouton. Il est préférable d’inclure dans le régime alimentaire du beurre et des huiles végétales (olive, maïs, tournesol).

Les glucides dans le régime alimentaire pour l'anémie chez les adultes doivent respecter les normes. Vous devez manger une variété de céréales, sucre, confiture, miel et produits à base de farine, légumineuses, fruits et légumes.

Pour le traitement, vous devez manger des aliments riches en vitamines. Ils sont un composant indispensable pour la formation du sang. Les vitamines B1, B2, B6, B12, PP et C doivent être consommées en double. La levure, le foie, les rognons, les légumineuses, la viande, le poisson, le fromage cottage, le jaune d'oeuf, le lait, le riz et le son de blé ont une teneur élevée en vitamines du groupe B. La folacine se trouve dans la laitue, le chou et les oignons verts. L'acide ascorbique est très riche en baies, fruits et légumes. Il est nécessaire d'augmenter l'utilisation de cassis et de rose sauvage, d'agrumes et de poivrons.

La nutrition pour l'anémie chez les adultes devrait également inclure l'utilisation de légumes, de champignons, de bouillons de poisson et de sauces. En particulier, il est important pour ceux qui souffrent d'une faible sécrétion gastrique due à la présence de la maladie. Pour stimuler la production de suc gastrique, devrait être inclus dans la nutrition de cacao, poivre et épices (en l'absence de contre-indications).

Les oligo-éléments suivants participent activement à la synthèse de l'hémoglobine: cuivre, fer, cobalt, zinc et manganèse. Le contenu élevé de ces composants dans les légumineuses, le foie, les reins, les poumons, le boeuf. Et aussi dans les céréales, les œufs, les légumes, les fruits, le cacao et les champignons blancs.

Les plats contenant de la vitamine C et favorisant la digestibilité du fer comprennent: des pommes de terre avec de la viande, des spaghettis dans une sauce tomate avec de la viande, de la viande de poulet blanc avec des tomates, du brocoli, des poivrons doux, du porridge avec des suppléments alimentaires en fer et des fruits frais et raisins secs. Il est recommandé de boire les aliments contenant du fer avec le jus aigre d'orange, de pamplemousse, de citron, de grenade, de pomme, de jus de fruits de canneberge, car le fer est bien absorbé dans un environnement acide.

Vous pouvez:

• Viande - doit être maigre. Qu'il s'agisse de viande de lapin, de veau, de bœuf ou de poulet.
• Abats: foie, rein, cœur, poumon.
• Poisson - tout.
• Légumes: betteraves, carottes, haricots, pois, lentilles, maïs, tomates, courgettes, courges, choux. Jus de légumes en combinaison avec du jus de carotte et des pommes de terre.
• Légumes verts, laitue, oignons, oignons verts, ail, feuilles de bouleau.
• Céréales pour le petit-déjeuner, plats de différentes céréales, riz et son de blé.
• Champignons en toute quantité sous forme de soupes, casseroles et ragoûts.
• Baies et fruits: fraises, framboises, raisins, bananes, ananas, coings, abricots, melon d'eau, cerises, viornes. La sève de bouleau, le jus de pomme, le jus de prune contiennent jusqu'à 3 mg de fer dans un verre. Il est nécessaire d'augmenter l'utilisation de cassis et de rose sauvage, d'agrumes et de poivrons.
• Eau de sources minérales avec une composition d'eau faiblement minéralisée en sulfate de fer, hydrocarbonate et magnésium, qui contribue à l'absorption du fer sous forme ionisée par le corps.
• Miel - favorise l'absorption du fer.
• Produits laitiers - vous pouvez presque tout manger, mais une attention particulière doit être accordée au fromage néerlandais et au kéfir.
• Plats aux œufs - en toute quantité.
• Kashi - de préférence du lait.
• Noix, sucre, confiture, levure.
• Légumes, champignons, viande, bouillons de poisson et sauces.
• Cacao

Avec soin:

Les produits suivants doivent être traités avec prudence, car ils gênent l'absorption du fer. La liste comprend: les mandarines; noix, son, épinards, chocolat, baies, thé, haricots bouillis.

Vous ne pouvez pas:

Il faut limiter l'utilisation:

• graisses, lait gras, produits de confiserie à base de farine, thé, café, Coca-Cola - ils contiennent de la caféine, qui empêche le corps d'absorber le fer,
• Aliments contenant du calcium - la co-ingestion avec des aliments contenant du fer inhibe son absorption.

Il est nécessaire d'exclure du régime les plats contenant de la saumure et du vinaigre - ils ont un effet destructeur sur le sang.

Ne mangez pas de variétés grasses de volaille, de viande, de poisson et de graisse, de graisse de bœuf et de mouton.

L’usage d’alcool pour l’anémie, en particulier les boissons fortes et les substituts de substitution, est dangereux pour la santé et la vie. Les boissons alcoolisées contribuent aux processus pathologiques au cours de l’anémie, à la survenue de complications sous la forme d’un syndrome de trouble de la coagulation.

Menu pour les patients anémiques:

Petit déjeuner: foie frit, purée de pommes de terre, porridge au lait de riz, tisane.

Le deuxième petit déjeuner: pommes, fromage.

Déjeuner: soupe, poulet bouilli, légumes, compote.

Déjeuner: décoction de hanches ou compote et produit à base de farine.

Dîner: flocons d'avoine au lait, fromage cottage.

Heure du coucher: lait aigre.

Petit déjeuner: salade de légumes à base de tous les greens. Céréales céréales, par exemple, la farine d'avoine, boire du yaourt ou du lait.

Le deuxième petit déjeuner: fruits et légumes. La chose principale est que la nourriture était exceptionnellement fraîche.

Déjeuner: soupe ou soupe, assurez-vous d'ajouter de la viande. Riz au poulet, compote de fruits.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: un peu de viande, un ragoût de légumes et tout boire avec du kéfir frais.

La ration journalière devrait également inclure du sucre 50 g, du pain de seigle et du pain de blé pour 200 g

Recettes pour l'anémie:

Ingrédients: foie - 400 g, huile d'olive - 50 g, oignon - 40 g, carottes - 40 g, œuf - 2 pcs., Crème - 20 gili de beurre - 60 g, légumes verts, sel, poivre.

Les carottes et les oignons pelés et lavés sont coupés en cubes et légèrement frits avec de l'huile d'olive, également coupés en cubes. Dans cette casserole, placez le foie, coupé en morceaux, salez et poivrez et faites frire. Puis ajoutez un peu d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

Refroidissez le foie préparé avec des légumes et passez dans un hachoir à viande avec une grille fine 2-3 fois. Ensuite, ajoutez du beurre ramolli ou de la crème à la masse sautée. Mélangez bien la masse préparée pour la rendre moelleuse et aérée. Placez une lame sur une assiette, ajoutez du relief avec une cuillère à soupe trempée dans de l’eau, saupoudrez d’œuf haché et décorez de verdure.

Cicatrice à la moutarde

Ingrédients: cicatrice bouillie - 600 g, oignons - 100 g, vinaigrette à la moutarde - 150 g, verts.

Cicatrice bouillie coupée en fines lanières. Ajouter les oignons, coupés en demi-anneaux. Mettez une lame dans un saladier et saupoudrez de vinaigrette à la moutarde, décorez de verdure.

Ingrédients: hareng - 1 pc., Apple - 1 pc., Oignon - 1 pc., Œufs - 3 pcs., Crème sure - 1 tasse, oignon vert.

Filet de hareng, pomme pelée et oignon coupés en cubes. Protéines hachées, écrasez la fourchette de jaune. Les protéines et le jaune se combinent avec la crème sure. Pour la décoration, saupoudrer de jaune et d'oignons hachés.

Ingrédients: carottes - 1 pc., Betteraves - 1 pc., Pomme - 1 pc., Chou blanc haché - 0,5 tasse, oignon - 1 pc., Huile végétale - 4 c. cuillères, eau - 0,5 tasse, sel, oignons verts hachés - 2 c. cuillères.

Carottes, betteraves, pommes pelées, sans chambre à graines, chou blanc coupé et lavé, coupé en lanières. Mélangez les produits préparés, ajoutez de l'eau, du sel, des oignons émincés, de l'huile végétale et mélangez le tout, puis amenez à ébullition. Laisser refroidir les œufs préparés à la température ambiante, les mettre dans un saladier et parsemer d'oignons verts hachés.

Irina Vecherskaya, «100 recettes pour l'anémie. Savoureux, utile, mentalement, sainement. "

Régime alimentaire pour l'anémie

Description en date du 06/08/2017

• Durée: 3 mois
• Coût des produits: 2700-3200 rub. par semaine

Règles générales

L'anémie se produit dans le contexte de divers facteurs étiologiques, dont les principaux sont une carence en fer, en acide folique ou en vitamine B12. En pratique clinique, la proportion d'anémie due à une déficience en corps de fer (IDA), représente près de 85% des cas sur l'ensemble de l'anémie.

L'anémie ferriprive est secondaire et se développe dans le contexte de diverses conditions pathologiques et physiologiques. Il est basé sur une violation des processus de synthèse de l'hémoglobine avec une diminution simultanée du volume total des érythrocytes, provoquée par une carence prolongée en oligo-élément, le fer (Fe).

Les principales raisons du développement de l’IDA incluent:

• perte de sang chronique de divers organes et tissus (perte de sang menstruel et gastro-intestinal);
• déficit alimentaire (plus souvent chez les nouveau-nés et les moins jeunes), ainsi que chez les adultes dont le régime alimentaire est déséquilibré avec restriction protéique - mono-régimes, végétarisme;
• besoin accru de fer dans l'organisme (croissance intensive, grossesse et allaitement);
• violation de l'absorption de fer dans les intestins.

Le taux de fer contenu dans le plasma sanguin est déterminé par le rapport entre les processus de synthèse et de décomposition des globules rouges. En moyenne, la teneur en fer d'un corps humain lié varie entre 3 et 5 g. Lors de la formation du sang, le corps utilise le fer contenu dans la nourriture et lorsqu'il est déficient, les réserves du dépôt (foie, rate, moelle osseuse) sont activées. Le moyen naturel de reconstituer le corps en fer est la nourriture. Les symptômes cliniques de l'anémie ferriprive se produisent dans les cas où l'apport en fer provenant des aliments (2 mg / jour) est inférieur au niveau de perte. Cependant, même lorsque le régime alimentaire est enrichi d'aliments riches en fer, sa capacité d'absorption ne dépasse pas 2,5 mg par jour, car la digestibilité du fer contenu dans les aliments est inférieure à 20%.

Il existe deux formes de fer: hémique et non hémique. C'est du fer hémique qui fait partie de l'hémoglobine et qui est relativement bien absorbé (entre 20 et 30%), tandis que les autres composants des aliments n'ont pratiquement aucun effet sur le processus d'absorption. Ne contient du fer hémique que dans les produits d'origine animale (viande, poisson, abats).

La biodisponibilité du fer non hémique est extrêmement faible - sa digestibilité est de l'ordre de 3 à 5%. Contient principalement des produits végétaux (céréales, légumineuses, fruits, baies) et sa digestibilité est influencée par de nombreux facteurs. Ainsi, il est presque impossible de subvenir aux besoins quotidiens par le biais de la nourriture (pour les hommes 10 mg / jour avec un niveau de perte de 1 mg / jour et pour les femmes 18 mg / jour avec un niveau de perte allant jusqu'à 2 mg / jour).

Cependant, malgré l’incapacité de compenser complètement la carence en fer dans le corps des aliments, un régime alimentaire présentant une anémie est un élément majeur du traitement complexe des patients présentant un IDA. Dans le même temps, il est important de prendre en compte moins la teneur en fer des aliments que la forme sous laquelle il est contenu.

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

Base de la nutrition clinique - Tableau nutritionnel numéro 11 (régime à haute teneur en protéines). Le régime fournit les besoins physiologiques en macro et micronutriments, dont le contenu calorique est d’environ 3 500 Kcal (120-130 g de protéines, 70-80 g de matières grasses et 450 g de glucides). Liquide libre - 2,0 litres, la teneur en chlorure de sodium - 10-12 g

Le régime alimentaire est enrichi d'aliments riches en fer - viande rouge, sous-produits de viande, poisson, fruits de mer, poisson en conserve, beurre, huile végétale, œufs de poule, légumes, miel, fruits, diverses céréales et boissons. Dans le régime alimentaire, les produits d'origine animale contenant du fer sous forme d'hème (veau, langue de bœuf, viande de lapin, bœuf) ont une valeur particulière, et le régime devrait être enrichi avec eux. L’inclusion de sous-produits, en particulier le foie, n’a aucune valeur particulière, car la digestibilité du fer sous forme de ferritine et de transferrine, dans laquelle le fer est contenu dans le foie, est beaucoup plus faible que dans la viande.

Le régime comprend également des aliments contenant du fer non hémique - céréales, fruits, légumineuses, légumes. Une des caractéristiques de l’absorption du fer sous forme non hémique est la dépendance du processus à la teneur dans le régime alimentaire de substances qui potentialisent ou inhibent l’absorption du fer. Les facteurs qui augmentent l’absorption du fer dans le pain, les œufs et le pain incluent, tout d’abord, l’acide ascorbique; par conséquent, le régime devrait contenir des produits tels que bouillon de dogrose, boissons aux fruits, jus d’agrumes, fruits et baies, ainsi que des compotes additionnés de 25 à 50 mg acide ascorbique.

Potentialise l'absorption du fer et du cuivre. Les produits contenant du cuivre comprennent les figues séchées, les légumes verts, les cerises, les abricots, le chou marin, les algues brunes. Pour augmenter la digestibilité du fer, il est recommandé d’ajouter du sulfate ferreux et du sulfate ferreux, du gluconate et du glycérophosphate de fer aux produits alimentaires.

Ralentissez le processus des produits d’absorption du fer, qui comprennent phosphate, phytate, oxalate, tannat, lectines, pectines. Ces substances se trouvent principalement dans le son, les céréales, diverses céréales, le pain, le maïs et le riz. Le café et le vin rouge (contenant des polyphénolates), le thé (tanin), les eaux minérales hydrocarbonées et sulfatées, ainsi que le lait contenant du calcium, sont soumis à des restrictions. Compte tenu de l'effet négatif de ces produits, leur consommation devrait être limitée ou consommée séparément des autres produits (dans un repas séparé). Les aliments gras sont également limités, car les graisses inhibent l'absorption du fer. L'anémie ferriprive ne prévoit aucune restriction dans le traitement culinaire des produits, sauf pour la friture, car ce processus utilise beaucoup de graisse et produit des produits d'oxydation qui nuisent au corps.

Nutrition pour l'anémie chez les personnes âgées

Les causes les plus courantes de développement de l'IDA chez les personnes âgées sont l'insuffisance alimentaire due à des problèmes dentaires, le statut socio-économique bas de la vie, le syndrome de malabsorption acquise (avec des maladies de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas), des médicaments à long terme.

Les symptômes et le traitement, la nutrition de cette catégorie de patients ne sont pas fondamentalement différents, cependant, le régime alimentaire est ajusté aux besoins en âge et au mode de vie du patient. En présence de produits à problèmes dentaires contenant du fer hémique, il est recommandé de les utiliser sous forme minable. En règle générale, le taux d'hémoglobine chez l'adulte est normalisé après 2 à 2,5 mois. Il est toutefois recommandé de rester au régime et de continuer à prendre des suppléments de fer pendant au moins 3 mois, jusqu'à ce que le corps reconstitue ses réserves de fer et des taux de ferritine allant jusqu'à 30 ng / l.

Des indications

Anémie ferriprive.

Produits autorisés

La diététique repose sur l'inclusion dans le régime d'aliments contenant le maximum de fer hémique: viande rouge (bœuf), sous-produits (langue de bœuf, foie et poulet de bœuf, estomacs et cœurs de poulet), produits à base de viande (saucisse, jambon, saucisses), poisson et produits à base de poisson., fruits de mer, beurre et huile végétale.

Les soupes et les entrées sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson riche.

Parmi les produits laitiers, il est recommandé d'inclure des produits laitiers faibles en gras, du fromage cottage dans l'alimentation.

Pour préparer la garniture, vous pouvez utiliser différents types de céréales et de pâtes.

Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire une variété de légumes et de fruits dans tout traitement culinaire, en particulier avec une teneur élevée en acide ascorbique (agrumes, cassis, rose sauvage, myrtille noire), ainsi que des fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, pruneaux, graines de tournesol, citrouilles.

Le miel foncé est particulièrement utile car le cuivre, le fer, le manganèse et le fructose qu'il contient augmentent l'absorption du fer dans les intestins. Il est préférable d’utiliser des variétés de miel foncées, car elles en contiennent plus.

De boissons, vous devez utiliser un bouillon hanches, jus de légumes et de fruits, eau minérale.

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

Malgré le nombre suffisant de formes d'anémie à traiter, le nombre de personnes souffrant d'anémie ferriprive chez les adultes est en augmentation constante. Cela est dû non seulement à la mauvaise tolérance et à la digestibilité des suppléments de fer chez la plupart des patients, mais également à la sous-estimation d'un moment aussi important dans les mesures thérapeutiques, comme un régime avec anémie ferriprive.

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

C’est à partir de produits alimentaires que les composants les plus digestibles de cet élément pénètrent dans le corps; par conséquent, une alimentation équilibrée à part entière en cas d’anémie ferriprive devrait constituer l’essentiel du traitement de la déficience sanguine en fer. Mais pour créer le bon menu, vous devez savoir exactement quels aliments contiennent ces oligo-éléments essentiels.

Caractéristiques régime avec anémie

Lors du choix d'un kit de produit pour le traitement de l'anémie ferriprive, il convient de prendre en compte non seulement le contenu d'une grande quantité de fer, mais également les éléments qui contribuent à son absorption. L'hémoglobine étant une protéine contenant du fer, chargée de fournir de l'oxygène à tous les organes, une table de traitement présentant une carence en fer doit comporter un aliment à part entière, riche en protéines, en fer et en vitamines. La biodisponibilité des composés contenant du fer contenus dans certains produits est également importante.

Par exemple, la meilleure digestibilité des différents micro-éléments contenus dans la viande, à savoir la langue de bœuf, l'agneau, le bœuf, la volaille et les lapins. Dans le foie de ses composés plus, mais le fer de ce produit est absorbé plus mal. La viande grasse n'est généralement pas recommandée comme régime dans le traitement de l'anémie ferriprive, car une grande quantité de graisse empêche le corps d'absorber le fer.

Les sels de fer sont également présents dans les produits d'origine végétale - céréales, fruits et légumes, légumes racines et haricots. Et, bien que leur utilisation soit incontestable, cette catégorie de produits est inférieure à la viande en termes d'assimilation. La meilleure option est une combinaison raisonnable de produits pour la préparation de plats de viande et d’accompagnements, l’inclusion obligatoire dans le régime alimentaire de légumes, de fruits et de baies riches en vitamine C.

Produits qui affectent l'absorption du fer

En cas d'anémie chez les adultes, il est utile de réduire l'utilisation d'aliments qui ralentissent l'absorption du fer:

• lait, produits laitiers et autres aliments riches en calcium - le calcium inhibe l'absorption du fer;
• thé noir, café et autres boissons contenant de la caféine;
• porc, saucisses grasses, saindoux, margarine et autres graisses lourdes.

Une bonne nutrition accompagnée d'une carence en fer implique l'inclusion obligatoire dans le régime des aliments qui accélèrent l'absorption du fer. Ceux-ci comprennent des légumes et des fruits riches en acide ascorbique: agrumes, kiwi, baies aigres-douces (notamment le cassis), poivrons, levure de boulangerie et de bière et haricots.

Carence en fer chez les femmes

Une attention particulière devrait être portée au régime des mères enceintes et allaitantes, car le risque de développer une anémie ferriprive chez les femmes de cette catégorie est accru. Cependant, la difficulté de faire un régime alimentaire pour les femmes de cette catégorie est qu’elles doivent doubler la consommation de composés de fer, mais aussi d’une grande quantité de calcium - pour renforcer les os et renforcer les os du fœtus.

Un régime avec une carence en fer dans le sang des femmes allaitantes et enceintes est plus correct d'appeler le régime du régime renforcé, en limitant les plats gras, excessifs, trop salés et épicés. Tous les autres produits doivent être ingérés dans les quantités requises et dans les bonnes combinaisons - par exemple, il n’est pas nécessaire de bouillir du sarrasin, riche en fer, verser du lait, et les pâtes ou les céréales de blé doivent être servies comme garniture pour les plats de viande. Avec l'anémie ferriprive, la nutrition doit être abordée avec compétence.

Menu médical approximatif avec carence en fer dans le sang

Le régime médical pour l'anémie journalière devrait inclure les produits suivants:

• Pain (noir et blanc) - 200 grammes;
• Huiles végétales - 25-30 grammes;
• Beurre - 35-40 grammes;
• Sucre - 50 grammes;
• Levure - jusqu'à 100 grammes.

Petit déjeuner

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez choisir n'importe quelle paire de plats:

• galette de viande à la vapeur;
• foie compoté;
• poisson bouilli;
• ragoût;
• oeufs "dans le sac";
• fromage à pâte dure;
• purée de légumes;
• bouillie de céréales;
• pudding
• jus de fruit ou décoction de baies de rose sauvage.

Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de:

• ragoût de légumes;
• poisson bouilli;
• pommes de terre bouillies au beurre.

Préférence dans le choix des premiers cours:

• Borsch ou Shchi;
• Oreille;
• Soupe de légumes;
• Bouillon de viande ou de poulet avec boulettes de viande.

Sur le second, vous pouvez proposer des plats de viande et de légumes, ainsi que des plats d'accompagnement:

Viande sous n'importe quelle forme (compote, cuite au four ou bouillie);

Galettes de légumes, de poisson ou de viande;

Ragoût de rein ou de foie.

Soyez sûr de - fruits, jus ou salade de fruits.

Thé de l'après-midi

Gâteaux au fromage avec compote ou gelée, gelée de fruits avec hématogène.

Dîner (n'importe quelle paire de plats)

• Viande sous n'importe quelle forme;
• Du fromage;
• Ragoût de légumes;
• Omelette avec des charges (légumes, viande);
• Pudding

Environ une heure avant le coucher, il est utile de boire un verre de kéfir, de ryazhenka ou d’une autre boisson à base de lait fermenté.

Une bonne nutrition, un séjour adéquat à l'air libre (qui augmente l'appétit et oxygène le corps) et les médicaments prescrits par le médecin traitant assureront un traitement efficace de l'anémie caractérisée par une somnolence et une léthargie constantes, une peau sèche et pâle, une fragilité des ongles et même parfois un essoufflement effort physique.

Régime alimentaire et thérapie nutritionnelle pour l'anémie ferriprive

L'anémie ferriprive est une pathologie caractérisée par une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang ainsi que du nombre de globules rouges (globules rouges).

Beaucoup de femmes, au moins une fois dans leur vie, ont dû faire l'expérience de l'anémie ferriprive. Ce sont les femmes qui ont tendance à développer cette maladie désagréable et, en raison de sa nature physiologique, une femme perd du sang tous les mois pendant le cycle menstruel, lors de l'accouchement. De nombreux cas d'hémoglobine plus faible ont été enregistrés chez des femmes dont le régime alimentaire était déséquilibré. La perte de poids chérie de cette manière a peut-être été réalisée, mais le prix de ce résultat est trop élevé.

L'anémie fait référence à un groupe de maladies dangereuses pour les organes du système nerveux central. Le développement de la maladie peut être la principale cause de la faible teneur en oxygène dans le corps (hypoxie), à ​​la suite de laquelle les cellules nerveuses meurent. L'hypoxie mène aux troubles mentaux.

Souvent, les patients ne sont même pas au courant de leur état pathologique. Pour déterminer la caractéristique de la condition d'anémie peut être basée sur des signes clairs.

• fatigue accrue;
• déclin rapide de l'activité physique;
• palpitations cardiaques;
• faiblesse du tonus musculaire;
• somnolence constante;
• fragilité et délamination des plaques à ongles;
• cheveux secs et fins;
• peau pâle;
• vertiges occasionnels;
• essoufflement en marchant;
• irritabilité.

Types d'anémie

Dans la vie, nous pouvons rencontrer un type d'anémie:

1. Carence en fer.
2. Carence en vitamine B12.
3. Manque d'acide folique.
4. Anémie dans les maladies chroniques.

Chacun des types ne présente pratiquement aucun symptôme similaire, bien qu'il appartienne au groupe général de l'anémie. La première étape vers le traitement est le diagnostic par des tests sanguins.

Causes de l'anémie

La carence en fer est la principale cause de l'anémie. Le fer est responsable de la synthèse de l'hémoglobine, qui est à son tour un vecteur d'oxygène dans les cellules des organes et de leurs tissus. La nutrition pour l'anémie a un effet significatif sur le processus de guérison. De plus, cette maladie peut causer le développement d'autres maladies.

Les causes de carence en fer pathologique dans le corps sont notamment les suivantes:

• saignements chroniques dysfonctionnels (règles utérines, menstruations abondantes et prolongées);
• les régimes pauvres en protéines réduisent l'apport de protéines mais également de fer;
• prise incontrôlée de médicaments du groupe des antibiotiques, il en résulte une carence en vitamines B et C;
• la grossesse Au cours du dernier trimestre, la nécessité d'un apport supplémentaire en vitamines B et C pourrait augmenter.
• Les infections chroniques provoquent une carence en vitamine B12.
• L'intoxication. Utilisation à long terme d'agents antibactériens.
• Helminthiase
• Processus inflammatoires dans les parois de l'estomac.
• Inflammation intestinale.

Le fer qui pénètre dans notre corps ne peut être absorbé que par 10-15%. Nous pouvons obtenir ce composant précieux dans les aliments d'origine animale (25%) et végétale (3-5%). L'anémie ferriprive diagnostiquée fait l'objet d'un traitement thérapeutique sous forme de médicament (l'administration intramusculaire peut être prescrite en fonction de l'étendue de la maladie), qui ne peut être prescrite que par un médecin, ainsi que d'une thérapie par le régime. Un régime équilibré de nutrition thérapeutique vise à renouveler le niveau de fer et les composants qui forment l’hémoglobine et les globules rouges dans le sang.

Fer hémique et non hémique

L'anémie peut être causée par une carence en fer hémique ou non hémique. Hème espèce, liée à la protéine et fait partie de l'hémoglobine. Sa fonction principale est la formation de l'hème, un liant de l'oxygène dans les poumons pour son transport ultérieur dans les cellules des organes. La formation de l'hème est produite à l'aide de fer bivalent, qui est absorbé par le tractus gastro-intestinal. Les sources alimentaires de fer hémique comprennent:

L'absorption du fer non hémique est nettement inférieure. Ce processus est entièrement subordonné au niveau de fer dans le corps: en cas de carence en fer, l'absorption a lieu à un niveau optimal, un excès (hémochromotose) contribue à une mauvaise absorption. En outre, assimilez le fer non hémique, préalablement divisé dans l’intestin. Ceci, dans une large mesure, affecte les ingrédients de l'alimentation. Ce type de fer fait partie d'un grand nombre de produits.

Principes de l'alimentation

La nutrition pour l'anémie ferriprive doit être orientée vers un apport équilibré en vitamines, oligo-éléments et substances nécessaires à l'organisme:

• une augmentation du taux quotidien de protéines consommées, il est nécessaire pour une absorption optimale du fer dans l'intestin, les protéines sont également un matériau pour la construction des globules rouges et aident à restaurer la capacité d'entrer dans des composés de dissociation avec de l'oxygène;
• aliments riches en fer;
• produits qui contiennent une grande quantité de vitamines B et C.

La consommation de graisse devrait être réduite autant que possible. ils perturbent le processus de formation des cellules sanguines matures. Les glucides n'ont pas d'importance et la quantité de leur utilisation peut rester le régime alimentaire inchangé. Pour perdre du poids, il est préférable de remplacer les glucides complexes par des glucides faciles à digérer. Par exemple, au lieu du sucre blanc, vous pouvez ajouter du miel, qui contient de nombreuses vitamines précieuses.

Le fer passe une étape de clivage dans les intestins, aide ce processus à utiliser des jus de fruits naturels ou des jus de fruits frais fraîchement préparés.

Dans votre alimentation, une attention particulière devrait être accordée aux céréales et aux légumineuses, car elles contiennent de grandes quantités de fer, mais leur absorption productive nécessitera beaucoup de vitamine C.

Produits autorisés pour l'anémie ferriprive

Le tableau compilé vous aidera à préparer la ration nécessaire à une alimentation équilibrée et vous aidera à comprendre ce qu’est l’anémie et les aliments riches en fer.

Le contrôle de l'acidité gastrique joue un rôle important dans le régime alimentaire associé à l'anémie: un faible niveau provoque une perturbation du processus de digestion et, par conséquent, une absorption des éléments essentiels du corps. Avant de recourir à une thérapie par le régime, il est d'abord nécessaire de réguler le niveau d'acide dans l'estomac.

Les repas doivent être construits du plus grand au plus petit, c'est-à-dire le matin ou la ration du déjeuner, les aliments avec la teneur la plus élevée en fer (plus de 3 mg) doivent prévaloir, et au dîner, les plus faibles.

Caractéristiques et nuances importantes du régime alimentaire associé à une anémie ferriprive chez les hommes et les femmes

Les oligo-éléments, malgré leur faible teneur en corps humain, jouent un rôle important dans le métabolisme. Le manque de fer entraîne une perturbation aussi grave des processus métaboliques, telle que l'anémie ferriprive.

Il se manifeste sous forme de faiblesse, de vertiges fréquents, de fatigue, d'immunité faible, d'irritabilité, de pâleur. Le traitement de l’anémie repose sur l’apport de fer en modifiant la nutrition.

Quelles sont les particularités du régime en cas d'anémie ferriprive (sévérité légère ou modérée), comment organiser une nutrition adéquate et créer un menu pour les adultes, y compris les femmes âgées et les femmes enceintes, pendant le traitement? Vous en apprendrez plus dans notre article.

Numéro de table 11

L’anémie ferriprive est attribuée par la diététique médicale à des maladies pour lesquelles une nutrition accrue est nécessaire.

Cela n'implique pas une augmentation du volume ou du contenu calorique des aliments, mais une plus grande saturation en minéraux et en vitamines.

Pour les personnes souffrant d'anémie, l'élément le plus important, dont la présence devrait être accrue, sera le fer.

Pour saturer le régime en fer avec des protéines animales - boeuf, poulet, dinde, œufs. Pour maintenir le niveau calorique du régime est légèrement limité à l’utilisation de glucides simples.

Ce régime permet de rejeter les produits irritants pour les voies gastro-intestinales - aigus, trop acides, salés.

Impact sur le corps

Les formes légères d'anémie peuvent être corrigées par le régime alimentaire seul. Une alimentation choisie peut combler le manque d'oligo-éléments assez rapidement - en deux ou trois semaines.

Le suivi de ce modèle de puissance assure le fonctionnement normal du corps, aide à restaurer ses fonctions. Au fur et à mesure que la carence en fer se reconstitue, la faiblesse disparaît, les étourdissements cessent et la capacité de travail s'améliore.

Avantages et inconvénients de la nutrition thérapeutique

Les avantages de ce régime:

• facilité d'entretien;

absence de restrictions strictes;

possibilité d'utilisation prolongée;

renforcement général du corps, renforcement de l'immunité;

Les carences du régime de restauration entraînent une charge croissante sur les reins, causée par une consommation accrue de protéines, et l'impossibilité de les suivre lors de l'exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Exemple de menu

Lors de l’élaboration du menu pour les personnes âgées, il convient de tenir compte de la plus grande probabilité d’une telle violation du tube digestif, telle que la constipation. Par conséquent, dans le régime il est nécessaire d'ajouter en plus des abricots secs, des pruneaux, des betteraves, pour augmenter la proportion de légumes et de fruits frais, de produits laitiers.

Il est particulièrement important de surveiller la nutrition si l'anémie est diagnostiquée pendant la grossesse.

En raison de la consommation croissante de minéraux et de vitamines, les femmes enceintes doivent être plus présentes dans l’alimentation des céréales, du poisson et des fruits de mer.

Ils devraient éviter les produits potentiellement allergènes - chocolat, agrumes.

Comme les œufs peuvent également provoquer une forte réaction allergique, leur consommation devrait être limitée, en remplacement de la viande faible en gras.

Que ne peut pas être utilisé

La pathologie n'exige pas de restrictions alimentaires strictes, mais les médecins ont dressé une liste de produits indésirables. Ceux-ci incluent: viandes et poissons gras, bouillons riches, saindoux, viandes fumées, pâtisseries riches en matières grasses, plats avec beaucoup d'épices.

Cette prescription est due au fait que l'utilisation d'une quantité importante de graisse animale inhibe la formation de sang. Les graisses végétales n’ont pas cette propriété, leur contenu dans le régime n’est donc pas obligé de baisser.

Produits de santé

Liste des aliments sains:

• Sources de protéines animales - boeuf, veau, foie, poulet, dinde, œufs, poisson, fruits de mer, caviar, produits laitiers.

Sources de vitamines - légumes et fruits frais, jus de fruits, boissons aux fruits de petits fruits, compotes, légumes verts.

Sources de protéines végétales - légumineuses, chou, noix.

Sources de graisses végétales - tournesol, huile d'olive.

Règles de régime

Pour l’absorption du fer, plusieurs conditions sont nécessaires. Il doit être présent dans la nourriture sous une forme accessible pour l'assimilation. Le fer contenu dans les aliments d'origine végétale (pommes, légumineuses) est mal absorbé, seule une petite partie de celui-ci devient un matériau de construction dans le corps humain.

Les composés de fer que l'on trouve dans la viande, ce qu'on appelle le fer hémique, sont mieux adaptés.

Les céréales, ou plutôt les phytates, qui constituent leur composition sont un autre adversaire de la reconstitution en fer. Par conséquent, il n'est pas recommandé de compléter les plats de viande avec des plats à base de céréales et de pâtes. Les garnitures de légumes deviendront un compagnon plus efficace pour la viande et le poisson.

Le thé et le café forts interfèrent avec l'absorption des composés contenant du fer, reliant cet élément essentiel. Il est préférable de refuser le traitement de l'anémie causée par ces boissons ou, du moins, de ne pas les utiliser immédiatement après un repas.

Durée

Le régime est conçu pour une utilisation à long terme.

La restauration de la carence en fer nécessite des efforts à long terme, car l'ingestion simultanée d'une grande quantité de cet élément dans le corps entraîne un empoisonnement.

L'abolition du régime survient lorsque le taux de fer dans le sang est normalisé. Pour déterminer ce point dans le traitement de l'anémie, une numération globulaire complète est régulièrement effectuée.

Les habitudes alimentaires développées au cours du traitement de l'anémie peuvent être maintenues sans danger à l'avenir: cette ration fournit au corps toutes les substances nécessaires.

L'un des moyens de traiter l'anémie associée à la carence en fer est de suivre un régime. La table prescrite numéro 11 est enrichie en protéines animales.

Il comprend divers produits d'origine animale et végétale, ce qui vous permet de manger une variété de. Un régime est nécessaire pour rétablir les niveaux d'hémoglobine à des niveaux normaux.

Nutrition pour l'anémie ferriprive - quels aliments augmentent les taux d'hémoglobine?

Contenu de l'article:

L'anémie est une maladie qui est aujourd'hui diagnostiquée chez un habitant sur sept de notre pays. Cependant, beaucoup ne soupçonnent même pas qu’ils ont ce problème, abolissant ainsi les symptômes qui semblent être une fatigue normale due à des problèmes domestiques ou professionnels.

En effet, l'anémie peut facilement être confondue avec la fatigue physique et émotionnelle, mais en réalité, elle est le plus souvent elle-même un symptôme d'une autre maladie.

L'anémie est caractérisée par une diminution de l'hémoglobine, du nombre de globules rouges et par le développement d'une insuffisance d'oxygène dans le sang. L'un des principaux rôles dans le développement de l'anémie est la nutrition malsaine, par exemple les repas fréquents comme malbouffe nuisible et le manque de vitamines, de micro et de macro éléments utilisés.

Qu'est-ce que l'anémie ferriprive et quel rôle joue l'hémoglobine dans le sang?

Il existe plusieurs types d'anémie:

• Déficient - survient en cas de manque de vitamines, de micro et de macro-éléments (le plus souvent du fer), qui jouent un rôle important dans la formation du sang.
• Hémolytique - destruction, liaison des érythrocytes due à une intoxication grave avec des produits chimiques (poisons), maladies génétiques, fortes contraintes fréquentes, exposition à de très basses températures et à d’autres facteurs.
• Drépanocytose - mutation des globules rouges, acquisition de globules sanguins de forme irrégulière. Cette espèce est attribuée aux maladies héréditaires.
• Hypo et aplasique - type d'anémie sévère associé à une altération de la formation de sang dans la moelle osseuse.
• Post-hémorragique aigu et chronique - résultant d'une importante perte de sang (plaies, saignements).

L'anémie ferriprive (carence en fer) est le type d'anémie le plus courant dans notre région. Une numération globulaire complète aidera à le diagnostiquer, là où les taux d'hémoglobine sont indiqués.

C'est l'hémoglobine, une protéine du fer, qui transporte l'oxygène par le sang vers les organes et les tissus des humains et des animaux. Si le niveau d'hémoglobine diminue, la malnutrition des cellules survient, entraînant un manque d'oxygène.

Il existe des indicateurs généralement acceptés d'hémoglobine normale:

• Pour les femmes - de 120 à 140 g / l, pour les hommes - de 130 à 160 g / l.
• Le taux d'hémoglobine chez les nourrissons dépend de l'âge de l'enfant. Par exemple, chez un nouveau-né qui n’a que 1 à 3 jours, l’hémoglobine varie normalement de 145 à 225 g / l, à l’âge de 3 à 6 mois - de 95 à 135 g / l. Ensuite, de 1 an à l’âge de la majorité, le taux d’hémoglobine augmente progressivement pour devenir identique à celui des adultes.
• Pour les femmes enceintes, le taux d’hémoglobine dans le sang est compris entre 110 et 140 g / l, c’est-à-dire qu’il peut être déjà réduit dès le début, car la croissance fœtale est toujours une consommation rapide de réserves de fer et d’acide folique.

Causes et symptômes de l'anémie

Voyons pourquoi il existe une anémie ferriprive et comment bien manger pour augmenter le taux de fer dans le sang.

Les causes les plus courantes d'anémie sont:

1. Une perte de sang importante, qui peut survenir lors d'opérations ou de blessures, lors de règles abondantes chez la femme, ainsi qu'une perte de sang permanente chez les patients atteints d'hémorroïdes et les patients atteints d'un ulcère.
2. Divers troubles mentaux affectent l’ensemble du corps et plus particulièrement le système immunitaire, ce qui peut également entraîner une augmentation du taux d’hémoglobine.
3. Un mode de vie sédentaire, ou inversement, un travail permanent excessif, tant mental que physique, conduit à une consommation rapide de substances bénéfiques dans le corps et à une anémie ferriprive.
4. Les maladies des reins, de l'estomac, des intestins - une autre cause d'anémie.
5. La présence dans le corps de parasites tels que les vers provoque également le développement d’une anémie ferriprive.
6. Les maladies infectieuses et oncologiques constituent elles-mêmes une menace pour la vie et la santé. Elles constituent également une aide précieuse au développement de l'anémie. L'anémie pèse à son tour ces maladies et contribue à leur progression.
7. Mauvaise nutrition. En raison de l'utilisation de produits contenant du fer peu ou mal absorbé, une carence en fer se produit dans le corps.

En raison de ces raisons et de nombreuses autres, des symptômes d'anémie commencent à apparaître, similaires à la fatigue quotidienne normale.

Symptômes de l'anémie:

• Apathie à tous les événements de la vie.
• Fatigue
• Sensation constante de faiblesse dans tout le corps.
• Nausées, maux de tête fréquents et constipation.
• Somnolence tout au long de la journée et vertiges sans cause.
• Acouphène
• Sécheresse de la muqueuse buccale.
• Peau pâle, cheveux et ongles cassants, carie dentaire.
• Peut-être même la longue présence de température sous-fébrile - 37-37,5 °.
  

Aliments riches en fer - Liste

Se débarrasser de l'anémie ferriprive aidera à manger les bons aliments riches en fer.

Liste des aliments riches en fer

D'origine animale:

Origine végétale:

• Gruaux - sarrasin, légumineuses.
• Légumes - tomates, betteraves, pommes de terre, légumes verts, carottes, poivrons.
• Fruits - grenade, poire, cassis, pomme, prune, abricot, coing, kaki.
• Baies - groseilles, myrtilles, fraises, fraises.
• Champignons

Boissons:

• Jus de prune.
• Thé au miel et au citron.
• Jus de raisin et de pomme.
• Jus de tomate
• Jus de carotte
• Jus de betterave

Teneur en fer dans les produits (par 100 g):

• 72 mg - haricots
• 51 mg - Noisettes
• 45 mg - Gruau
• 37 mg - Fromage au lait écrémé
• 31 mg - Sarrasin
• 29,7 mg - Foie de porc
• 20 mg - Pois
• 19 mg - Levure de bière
• 16 mg - chou marin
• 15 mg - Pommes (fruits séchés)
• 12 mg - abricots secs
• 9 mg - Myrtille
• 9 mg - Foie de boeuf
• 6, 3 mg - Cœur
• 5 mg - Langue de boeuf

Conseil du médecin

Il est possible et nécessaire de lutter contre l'anémie ferriprive non seulement à l'aide de médicaments. Un régime alimentaire équilibré - un régime alimentaire riche en fer, en vitamines et en micro-éléments est très efficace dans ce cas.

• Une journée dans le corps humain avec de la nourriture devrait recevoir au moins 20 mg de fer.
• Le corps absorbe mieux le fer s'il est associé à des aliments riches en vitamine C. Par exemple, vous pouvez manger de la bouillie, de la grenade fraîche, de la viande et du jus.

Comment augmenter le niveau d'hémoglobine chez un enfant?

L'anémie ferriprive chez les enfants de tout âge est nécessaire. Par exemple, chez les nourrissons, une diminution de l'hémoglobine entraîne la privation d'oxygène de l'organisme tout entier, ce qui nuit au fonctionnement du système nerveux du bébé et compromet gravement son développement physique et mental. En conséquence, l'enfant peut souvent pleurer, commencer, être irrité.

Les parents paniquent immédiatement, soupçonnant la présence d'une maladie relevant du domaine de la neurologie, mais il convient tout d'abord de prêter attention au taux d'hémoglobine dans le sang de l'enfant.

Pour soigner l’anémie ferriprive chez les nourrissons, il est nécessaire d’équilibrer la nutrition de la mère. Si le bébé a déjà reçu des aliments complémentaires, vous devez prendre soin du système d'alimentation approprié. Pour cela, l’allaitement et l’enfant doivent manger du sarrasin, de la viande, des betteraves, des pommes et du jus de pomme, du jus de grenade.

Pour les enfants de plus de 3 ans, la normalisation des produits alimentaires contenant du fer n'est pas difficile du tout. À cet âge, vous pouvez presque tout manger, ne tenant compte que de l'intolérance individuelle des produits et des réactions allergiques.

Comment manger avec l'anémie des femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, une femme doit veiller à ce que son corps reçoive une quantité de vitamines, de minéraux et d'autres éléments nutritifs telle qu'elle en ait suffisamment pour son bébé à naître.

Comme la carence en fer provoque une diminution du taux d'hémoglobine et, par conséquent, une insuffisance d'oxygène, elle affecte négativement la mère et l'enfant.

Ce qui est particulièrement effrayant, c'est que le risque de développement fœtal augmente. C'est pourquoi une femme enceinte doit surveiller sérieusement son régime alimentaire. Pour cela, les médecins recommandent de manger autant que possible d'aliments contenant du fer.

1. Le thé noir pour les femmes enceintes devrait être remplacé par le vert - il contribue à une meilleure absorption du fer.
2. Boire du jus de grenade pour augmenter le taux d'hémoglobine devrait être en petites quantités - une consommation excessive provoque la constipation.
3. Les mères qui allaitent, comme les femmes enceintes, devraient recevoir une quantité suffisante de fer provenant de la nourriture, puisqu'un bébé le recevra avec du lait maternel.
4. Si vous avez des problèmes, tels que la diarrhée, discutez de votre alimentation avec un nutritionniste et un médecin. Les experts seront en mesure de créer un menu complet.

Prévention de l'anémie chez les patients diabétiques

Chez les patients atteints de diabète sucré, des lésions rénales se produisent, à savoir qu’elles produisent l’hormone érythropoïétine. À son tour, il transmet des signaux à la moelle osseuse et produit déjà des globules rouges. Avec la néphropathie sucrée, les cellules qui produisent l'érythropoïétine meurent, entraînant ainsi une insuffisance rénale et une anémie.

Malheureusement, chez les patients diabétiques, l’anémie est un phénomène très courant. Mais il ne peut également être guéri qu'en prenant des médicaments contenant de l'érythropoïétine, associés à une alimentation équilibrée et riche en vitamines et en micro-éléments.

Pour prévenir l'anémie chez les patients diabétiques, il est nécessaire de suivre un régime alimentaire riche en fer et en acide folique. Pour ce faire, mangez du sarrasin, des légumineuses, des légumes, des jus de légumes, du kaki, des grenades.

Recettes pour augmenter les niveaux d'hémoglobine dans le sang

De nombreuses recettes aident à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.

1. Prenez une livre de raisins secs, d'abricots secs, de noix et de pruneaux, ainsi qu'un citron. Nous tordons le tout dans un hachoir à viande, ajoutons environ 350 g de miel. Le mélange obtenu est placé dans un plateau ou un bocal et consommé avant les repas, 2 cuillères à soupe 3 fois par jour.
2. Cuire chaque jour le jus de betterave-carotte avec du miel. Pour cela, nous avons besoin de 50 g de jus de betterave, 100 g de jus de carotte et 1 cuillère à soupe de miel. Tous les ingrédients sont bien mélangés et il s’agit d’une délicieuse boisson sucrée. Il est recommandé d'utiliser ce jus le matin pour une meilleure absorption des vitamines qu'il contient.
3. Une demi-tasse de jus de pomme doit être mélangée à la même quantité de jus de canneberge. Nous complétons la boisson obtenue avec 1 cuillère à soupe de jus de betterave - et le jus riche en fer est prêt! Il est recommandé de le boire au moins 4 à 5 fois par semaine.
4. Broyez un verre de noix et une demi-tasse de sarrasin cru avec un moulin à café en farine. Ajoutez 100 g de miel et mélangez bien. Le mélange obtenu doit être consommé 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas.
5. La recette la plus simple qui augmente rapidement le taux d'hémoglobine est une boisson composée à parts égales de jus de pomme, de carotte, de grenade, de betterave et de raisin naturels. Les bonbons peuvent être donnés à boire avec l'aide de 1-2 cuillères à soupe de miel.

Produits interdits pour l'anémie: que faire pour augmenter l'absorption du fer?

Une bonne nutrition ne consiste pas seulement à manger des aliments riches en fer. Il est également important de rappeler qu’un certain nombre d’aliments et de boissons ralentissent l’absorption du fer. En principe, si vous n'avez pas d'allergies, vous pouvez presque tout manger, mais en ce qui concerne l'absorption du fer, il est préférable de refuser certains aliments.

• La graisse
• Produits riches en farine
• Le thé
• Café
• Boissons gazeuses contenant de la caféine
• La conservation
• Vinaigre
• Alcool
• Aliments riches en calcium

Important à savoir! Les boissons alcoolisées fortes et leurs divers substituts de substitution provoquent le développement du syndrome du trouble de la coagulation. Ils sont nocifs pour une personne en bonne santé et pour un patient souffrant d'une anémie ferriprive sont extrêmement dangereux.

Un certain nombre de règles contribuent également à une meilleure absorption du fer contenu dans les produits:

1. Essayez de combiner les légumes avec la viande et le foie. Les légumes, en particulier les betteraves et les carottes, peuvent commencer le processus de régénération du fer contenu dans la viande.
2. La vitamine C accélère l'absorption du fer, il est donc souhaitable de les manger ensemble. Par exemple, le sarrasin avec de la viande ou des légumes avec du poisson peuvent être lavés avec du jus d'orange.
3. Le miel améliore l'absorption du fer. Les médecins recommandent l’utilisation quotidienne de 50 à 70 grammes de cette douceur. Cela aidera non seulement à faire face à l'anémie, mais renforcera également les propriétés protectrices de l'organisme dans son ensemble.
4. Pear accélère le processus de restauration de la concentration normale d'hémoglobine dans le sang. Les médecins recommandent souvent de manger des poires avec anémie, surtout si le traitement médicamenteux est inefficace.

Toutes ces règles simples amélioreront considérablement le processus d'absorption du fer par l'organisme et aideront dans les meilleurs délais à se débarrasser de l'anémie ferriprive.

Menu pour 7 jours

Lors de la création de menus pour la prévention et le traitement de l'anémie ferriprive, utilisez les listes de produits approuvés et prenez également en compte la tolérance individuelle.

Jour 1:

Petit déjeuner Bouillie de sarrasin et jus de tomate.
Déjeuner Ragoût de légumes, un morceau de viande bouillie, du jus de grenade.
Le dîner Salade de légumes, baies.

Jour 2:

Petit déjeuner Omelette avec un morceau de viande bouillie ou du poisson cuit à la vapeur.
Déjeuner Purée de légumineuses, viande au four, jus de betterave-carotte.
Le dîner Sarrasin au foie de boeuf, grenade.

Jour 3:

Petit déjeuner Gruau aux fruits, thé vert.
Déjeuner Soupe aux légumes de poitrine de poulet, jus de carotte.
Le dîner Riz et poisson cuit au four, raisin et jus de pomme.

Jour 4:

Petit déjeuner Jus de muesli et de grenade.
Déjeuner Soupe de pois à la viande et au jus de tomate.
Le dîner Sarrasin aux abats, jus de légumes.

Jour 5:

Petit déjeuner Fromage cottage avec des baies, frais.
Déjeuner Soupe aux abats, thé vert.
Le dîner Purée de pommes de terre à la viande, jus de tomate.

Jour 6:

Petit déjeuner Sarrasin aux raisins secs, thé vert.
Déjeuner Ragoût de légumes, foie de boeuf, jus de carotte.
Le dîner Purée de pommes de terre, ragoûts, salade de légumes frais, jus de grenade.

Jour 7:

Petit déjeuner Muesli et thé vert.
Déjeuner Ragoût de légumes, viande, jus de grenade.
Le dîner Bouillie de riz avec salade de poisson et de légumes frais, jus de raisin et de pomme.

Comme vous pouvez le constater, la nutrition en cas d'anémie ferriprive peut être non seulement riche mais également savoureuse. Suivez les recommandations des nutritionnistes - et vous oublierez une maladie aussi désagréable que l'anémie!