Principal

L'ischémie

Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est en cours, notamment la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux types principaux d'AVC:

  • Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau entraînant une hémorragie méningée.
  • Ischémique Cela se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau en caillots sanguins.

La pathologie évolue rapidement et nécessite une longue période de rétablissement. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

  • des vertiges;
  • visage tordu;
  • mouvement altéré d'un côté du corps;
  • engourdissement des membres;
  • mal de tête;
  • perte de contrôle de la situation;
  • déficience visuelle, auditive;
  • discours incohérent;
  • paralysie des membres;
  • trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

  • aider la renaissance du corps après la maladie;
  • améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
  • exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps doit obtenir tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

  • réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
  • améliorer le fonctionnement du tube digestif;
  • normaliser les processus métaboliques;
  • éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
  • restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires se produisent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire en fonction du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

  • Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
  • En cas d'accident vasculaire cérébral hémorragique, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

  • réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
  • normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
  • pratique des repas fractionnés - 5 fois par jour;
  • limiter les graisses animales;
  • tenir des jours de jeûne une fois par semaine;
  • éliminer l'alcool, en stimulant le système nerveux central;
  • augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
  • pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

  • inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
  • faire cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
  • utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
  • utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
  • appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un AVC pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

  • Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
  • Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau propre par jour.
  • Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
  • Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
  • Changer le pain de blé en seigle.
  • Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

  • soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
  • porridges sur le lait, l'eau;
  • salades de légumes et de fruits;
  • casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
  • boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
  • garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique: principes, menu approximatif pour une semaine

Une alimentation après un AVC est l’une des mesures de rééducation nécessaires pour réduire considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'approvisionnement en sang d'une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine entraîne une privation d'oxygène dans le cerveau. C'est pourquoi les neurones situés dans la région où l'approvisionnement en sang est altéré sont endommagés et meurent.

Selon la cause du trouble circulatoire, on distingue deux formes d’AVC:

  • ischémique - se produit lorsque survient en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). Le blocage d'un caillot sanguin, d'une particule de graisse, de bulles d'air, de néoplasmes tumoraux, de cicatrices ou de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peut bloquer l'écoulement du sang;
  • hémorragique - survient en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans les tissus cérébraux, au cours de laquelle l'organe est saturé et pincé La cause d'une hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur la paroi du vaisseau durant l'hypertension.

En plus des raisons principales, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d’AVC. Ceux-ci incluent ceux qui ne peuvent pas être affectés (hérédité, vieillesse, anomalies congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque.

Le tableau 10, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes.

Le régime est faux

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et entraîne l'apparition d'une hypertension persistante, c'est-à-dire une pression constamment élevée dans les vaisseaux. Le second facteur contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu alimentaire pour les accidents cérébrovasculaires devrait être conçu de manière à réduire l’effet des facteurs dommageables sur le corps, à aider à rétablir les fonctions perdues et à prévenir les conséquences négatives des accidents vasculaires cérébraux et des rechutes.

Que pouvez-vous manger avec un accident vasculaire cérébral, et quoi - c'est impossible? Combien en coûte-t-il pour nourrir le patient pendant différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire sera-t-il différent après un AVC ischémique et hémorragique?

Quel régime convient-il à un patient après un AVC?

Les règles de base d'un régime après un AVC:

  1. Minimiser la consommation de sel. Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les produits salés et marinés sont interdits.
  2. Limitez votre consommation de graisse animale. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
  3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: canola, soja, olive ou tournesol.
  4. Exclure ou au moins limiter à 50 grammes de sucre par jour.
  5. Inclure dans le menu du jour une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à réduire la glycémie. La cellulose se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
  6. Consommez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent de nombreux acides gras polyinsaturés, en particulier les oméga-3. Ces substances améliorent le fonctionnement du cerveau, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol sanguin.
  7. Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Le plus important pour les patients après un AVC: la vitamine B6 (présente dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (asperges et brocolis); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).
L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit.

Manger devrait être au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. La quantité totale de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d’eau et d’autres liquides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un accident vasculaire cérébral, de nombreux plats et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié chaque jour.

Viande maigre et poisson autorisés cuits au four ou bouillis:

Vous pouvez manger du blanc d'œuf à la coque.

De la croupe recommandée:

En plus du pain noir et du pain de grains entiers, les biscuits salés et les biscuits maigres sont autorisés.

Purée de pommes de terre recommandée, accompagnements, casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter aux plats des oignons, de l'ail, du persil, du raifort, de l'aneth et du fenouil.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral - fruits, fruits secs, confitures ou en conserve, confiture, guimauve. Sont également autorisés les gels, puddings, marmelades, bonbons aux succédanés du sucre, habituellement utilisés dans le traitement du diabète.

Les boissons sont autorisées: compotes, boissons aux fruits savoureuses, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes frais, décoctions à base de plantes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral.

Les médecins recommandent aux médecins d’utiliser occasionnellement, c’est-à-dire une à deux fois par semaine:

  • soupes au lait;
  • céréales sucrées;
  • guimauve, confiture, miel;
  • boeuf, agneau;
  • hareng, saumon, thon, maquereau;
  • fromage fondu;
  • oeufs entiers;
  • le beurre;
  • les pâtes;
  • compote de pommes de terre.

Les premiers plats peuvent être cuisinés sur de la viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que sur des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant le sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et des plats interdits après un AVC:

  • viande frite et fumée;
  • porc;
  • la peau de l'oiseau;
  • tous les types de saucisses (en particulier de graisse);
  • poisson frit, fumé;
  • bouillons riches;
  • crème, lait concentré;
  • la mayonnaise;
  • biscuits, muffins;
  • la semoule;
  • pommes de terre frites, chips;
  • les légumineuses (pois, haricots, etc.);
  • radis;
  • navet;
  • le rutabaga;
  • les épinards;
  • oseille;
  • des raisins;
  • tous les types de champignons;
  • crème glacée;
  • crèmes de crème;
  • chocolat, fudge, caramel au beurre;
  • restauration rapide

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars manufacturés et les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit. En fin de période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Alimentation après un accident vasculaire cérébral à la maison

Comment faire un menu pour un patient victime d'un AVC? La durée du traitement hospitalier peut être différente, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux six jours après le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir une alimentation complète et équilibrée à la maison, ainsi que pour tenir compte de la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des rations toutes faites. Le tableau 10 en est un. Ce régime, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes.

Principes de la table de régime numéro 10:

  • repas divisés - 5-6 repas par jour en petites portions;
  • l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
  • liquide - jusqu'à 1,2 litres par jour.

Exemple de menu pour la semaine

  • Premier petit-déjeuner: farine d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - Pudding au fromage blanc avec des baies, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: un verre de kéfir.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes avec légumes verts frais, une petite portion de boeuf bouilli avec un plat d'accompagnement de chou-fleur, de la gelée.
  • Déjeuner: compote de fruits secs.
  • Dîner: ragoût de fromage blanc avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: pudding aux carottes.
  • Déjeuner: soupe de légumes au riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras avec des herbes, poisson bouilli.
  • Dîner tardif: kéfir.
Il faut inclure dans le menu quotidien une grande quantité de fibres, ce qui aura un effet bénéfique sur la digestion et aidera à réduire le taux de sucre dans le sang.

  • Premier petit déjeuner: bouillie sur l'eau, thé sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: fruits cuits au four.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, un petit morceau de bœuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
  • Déjeuner: compote de fruits secs à la cannelle.
  • Dîner: pudding au fromage blanc, poisson cuit au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: omelette d'un œuf à la tomate, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet à la vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
  • L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
  • Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur au dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
  • Dîner tardif: kéfir ou lait.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
  • Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé: gelée de fruits.
  • Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four pour le dessert, dessert - cocotte de fromage blanc, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
  • Le deuxième petit déjeuner: riz au lait.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans écorce avec purée de légumes, un verre de gelée.
  • Déjeuner: décoction de rose sauvage.
  • Dîner: poisson bouilli, garniture de légumes cuits.
  • Dîner tardif: un verre de ryazhenka.

Vidéo

Nous proposons de visionner une vidéo sur le sujet de l'article.

Régime cérébral AVC: menu

✓ Article vérifié par un médecin

La médecine moderne peut guérir la plupart des maladies. Elle était obéissante à la typhoïde et à la peste, à la variole et à la polio, mais en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, la grande majorité des gens considèrent ce diagnostic comme un verdict.

Les statistiques indiquent que le taux de mortalité des patients ayant subi un accident vasculaire cérébral aigu primaire ne dépasse pas 11, mais que les conséquences d'une hémorragie, même légère, peuvent être très différentes - d'une perte de conscience à court terme à une paralysie complète ou partielle.

Bien sûr, les premiers soins fournis à temps et une pharmacothérapie compétente réduisent le risque de conséquences négatives irréversibles pour le corps, mais le patient doit suivre un programme de réadaptation complète comprenant un régime post-insuline.

Régime cérébral AVC: menu

Caractéristiques du fonctionnement du corps après une pathologie de l'AVC

Les membres de la famille et les proches qui s'occupent de malades devraient comprendre exactement quels signes vitaux du corps sont influencés positivement par le régime de réadaptation:

  • normalisation de la pression artérielle;
  • maintenir une glycémie normale;
  • diminution du cholestérol;
  • accélération des réactions biochimiques du cerveau;
  • restauration et accélération du métabolisme;
  • réduction de poids (si nécessaire);
  • travail stable du tractus gastro-intestinal, ce qui est particulièrement important en violation des fonctions du système musculo-squelettique.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

La restauration de ces fonctions aidera certainement à la rééducation complète ou partielle du corps, mais le régime post-AVC deviendra probablement non pas une mesure temporaire, mais une mesure permanente permettant de surmonter les conséquences et de prévenir l’apoplexie.

Cinq règles d'un régime de rééducation

  1. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser 2500 kK et, en cas d'obésité du patient, pas plus de 1900-2000. Les produits doivent être aussi sains et nutritifs que possible: 200 grammes de pain blanc remplaceront complètement une portion de 100 grammes de saumon cuit, mais la farine n’apportera aucun bénéfice pour le corps du patient.
  2. Puissance fractionnelle. Le nombre de repas par jour devrait être d'au moins cinq et le volume de portions - pas plus de 150 grammes. Essayez de ne pas servir de mono-plats, car cela pourrait compliquer la tâche du patient. Combinez les produits: mélangez le porridge avec la salade de fruits et faites cuire le poisson avec les légumes.
  3. Refuser le sel - il retient l'eau dans le corps, ce qui entraîne un gonflement et une pression artérielle élevée. Au cours des deux à trois premières semaines qui suivent un AVC, son utilisation est totalement interdite et peut ensuite être introduite dans le régime alimentaire en très petites portions, ne dépassant pas 2-3 grammes par jour.

Jeter le sel après un AVC

Très important: lorsque la pression atteint 180-200 unités, le sel est immédiatement exclu du régime.

Les produits les plus utiles pour les navires

Vitamines et oligo-éléments nécessaires à la réussite de la rééducation du patient

L'objectif principal du régime est de maintenir, de reconstituer et de restaurer les fonctions du corps touchées par l'apoplexie. Par conséquent, les aliments consommés par les patients devraient augmenter le flux sanguin, réduire les risques de caillots sanguins et saturer le cerveau et d'autres organes vitaux de composés et de nutriments bénéfiques.

Produits contenant des protéines

Interdit avec les produits de régime post-AVC

Les malades ou les personnes qui s’occupent de lui doivent savoir que même un minimum de produits interdits peuvent remettre en cause les résultats de lourds travaux de rééducation quotidiens. Soyez donc extrêmement prudent avec les plats suivants:

  • tous les aliments frits: il faut oublier le bacon et les œufs, les tartes, le porc frit, l'agneau, les pommes de terre, etc.
  • préparé avec l'utilisation de graisses d'origine animale: le beurre, la margarine, le saindoux, le saindoux, la graisse de queue et les autres types d'huiles animales sont interdits;
  • plats cuisinés à haute teneur en matières grasses: saucisses, feuilletés, casseroles, viande en sauce, viande de volaille grasse cuite au four, etc.;
  • produits laitiers ayant une teneur en matières grasses supérieure à 2,5%: crème sure, fromage cottage, yaourts, ryazhenka et fromages ayant une teneur en matières grasses supérieure à 1–2%;
  • produits contenant du cholestérol, des graisses trans, des amandes de palmiste ou des huiles de noix de coco: crèmes glacées, craquelins, biscuits, jaunes d 'œufs, produits McDonald's, etc.
  • plats sucrés, épicés, salés ou marinés: ketchup et gâteaux, piments forts et légumes salés, marinés pour les cornichons de l'hiver et les confitures ne sont plus pour vous.

Les produits contenant du cholestérol sont strictement interdits après un accident vasculaire cérébral.

Il est strictement interdit pendant le régime de rééducation:

  1. Toutes sortes de boissons alcoolisées: elles sont totalement interdites (!). Il existe une certaine légende selon laquelle le vin rouge sec aide à récupérer après un accident vasculaire cérébral. Ce n'est pas vrai Un verre de bon vin par jour aide à prévenir et à prévenir l'apparition de l'apoplexie, car il a un effet bénéfique sur la composition du sang et l'état des parois des vaisseaux, mais après un AVC (surtout dans les premiers mois), même cette petite taille peut causer des lésions irréparables au corps. De plus, si l'apoplexie était le résultat d'une consommation excessive d'alcool, sachez qu'un retour aux mauvaises habitudes peut, dans un délai maximum de 2 ans, provoquer un second coup, dont le résultat peut devenir mortel.
  2. Le tabagisme, l'abus de mélanges à fumer, le narguilé - tabac et autres mélanges amincissent les parois des vaisseaux sanguins, interfèrent avec les échanges gazeux dans le sang, altèrent le métabolisme végétal dans le cortex cérébral.
  3. Café moulu et instantané, types de thé noir, énergie et autres boissons, dont l’utilisation peut augmenter la tension artérielle et provoquer une rechute.

L'utilisation de café moulu et instantané, un type de thé noir, les boissons énergisantes conduit à une rechute

Menu de régime post-AVC

En 1923, l'Institut de la nutrition a été créé en Union soviétique. L'un des initiateurs de sa fondation était le thérapeute M. I. Pevzner, dont les recommandations en matière de gastroentérologie alimentaire et clinique restent fondamentales pour la mise au point du menu post-AVC «Table diététique n ° 10».

L'objectif: réduire et stabiliser l'hypertension artérielle, restaurer et normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire, prévenir la formation de caillots sanguins, diluer le sang.

Teneur calorique: 1900–2500 kK.

Sources de glucides simples et complexes

Valeur énergétique et composition chimique de l'alimentation quotidienne:

  • glucides complexes - 350–450 gr;
  • protéines - jusqu'à 100 grammes (60% - animaux);
  • matières grasses saines - jusqu'à 70 grammes (jusqu'à 50% - de légumes);
  • sel - jusqu'à 3 grammes (seulement dans la période post-aiguë);
  • eau pure - jusqu'à 1200 mg.

Technologie de cuisson: bouillir, traiter à la vapeur, rôtir, griller.

Température de la nourriture: toute (autorisé et chaud et froid).

Caractéristiques: recettes sans sel; manque de graisse animale; cinq repas par jour en fractions (120–150 g).

La nourriture après un AVC devrait être cinq fois par jour et en petites portions.

Options de remplacement des produits diététiques conventionnels:

  1. Beurre, saindoux, etc. - huiles végétales.
  2. Fromages gras - sur “Tofu”, “Gaudette”, “Ricotta” avec teneur en matières grasses jusqu'à 10%.
  3. Ryazhenka, lait cuit au four, crème - lait avec teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%.
  4. Caillé ou caillé 9% de matières grasses - identique, mais jusqu'à 1%.
  5. Œufs (poulet, caille) - seulement blanc d'œuf.
  6. Viande grasse - filet, balyk, pour poulet - viande sans peau.
  7. Pommes de terre - asperges, épinards, chou.
  8. Biscuits, craquelins, chips - craquelins au seigle (mouillage avec de l'huile d'olive).
  9. Crème glacée - jus naturels congelés.
  10. Sauces prêtes, mayonnaise, ketchup - jus de citron.

Plats cuisinés sains:

    Les soupes - sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau, habillés de céréales ou de légumes râpés. Potages froids à la betterave, potages à la purée, produits laitiers, gelées et okrochka. Servi avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure, du jus de citron, des légumes verts hachés. Bouillons de viande et de champignons interdits.

Les soupes doivent être sur des bouillons légers sans viande ou sur de l'eau

Les produits laitiers ne doivent pas être gras dans le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral.

Les produits de chocolat et les biscuits sont interdits avec un régime alimentaire

Régime cérébral AVC: menu du jour / semaine

Dans le monde moderne, l’accident vasculaire cérébral est l’une des maladies les plus dangereuses, devenant la cause de tout autre décès. Dans ce cas, l’accident vasculaire cérébral figure en tête des maladies qui entraînent une invalidité. Les personnes confrontées à cette pathologie sont obligées de recommencer à vivre: apprendre à parler, bouger, marcher et, plus important encore, manger de manière complètement différente.

Rappelez-vous qu'un accident vasculaire cérébral est un processus pathologique dans lequel les cellules du cerveau ne reçoivent plus la quantité requise d'oxygène et de nutriments en raison du blocage ou de la rupture d'un vaisseau sanguin. À cet égard, une certaine partie du cerveau meurt et des organes ou des parties du corps distincts cessent de fonctionner normalement avec celui-ci, la parole et l'activité mentale étant perturbées.

Qu'est-ce qu'un régime pour un AVC?

Un régime d'AVC vise à résoudre deux tâches principales: restaurer un corps et une santé affaiblies, ainsi que prévenir les crises récurrentes. En médecine moderne, il existe différents types d'accident vasculaire cérébral. Cependant, pour les personnes qui ont subi tel ou tel type de maladie similaire, la base du régime alimentaire et les spécificités de la nutrition sont très similaires.

La première et rigoureuse règle - réduire la valeur énergétique des produits. Le niveau de calories par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal. La deuxième exigence d'un régime d'ACV est un rejet complet de l'alcool et du tabagisme. La troisième règle est de manger de petites portions, mais plus souvent (5-6 fois par jour). Il est préférable d'inclure dans votre régime des légumes, des fruits, de la viande maigre. Dans le même temps, de la crème, la crème glacée et la crème sure à haute teneur en graisse refusent bien. Les plats épicés et les sucreries seront également nocifs.

Le menu d'une personne en convalescence après un accident vasculaire cérébral doit inclure:

  • Légumes et fruits
  • Pain de seigle
  • Produits laitiers sans gras.
  • Fruits de mer
  • Viande maigre bouillie ou cuite au four (sans peau, dans laquelle il y a beaucoup de graisse).
  • Bouillie et soupes dans un bouillon de viande faible.
  • Œufs à la coque (pas plus d'un par jour).
  • Jus naturels.

En ce qui concerne la consommation de liquide, il est interdit après un AVC de boire du thé fort, du café, du cacao, des boissons gazeuses et des jus conditionnés. Cependant, la quantité d'eau consommée par jour ne doit pas être inférieure à 2 litres. Comme boissons, recommandées par les médecins et les nutritionnistes après une convalescence, kissels, compotes, thé faiblement brassé ou infusion aux herbes, ce sont les jus frais qui conviennent le mieux.

Vous ne pouvez pas manger de viande ou de poisson frit, salé et fumé, des conserves, des saucisses, ainsi que de grandes quantités de pâtes. Après un accident cérébrale, il est très important que les personnes suivent un régime totalement sans sel pendant les premiers mois. Après environ un an de reprise et de dynamique positive, vous pouvez progressivement ajouter du sel à vos aliments.

Nous donnons un exemple de menu pour une journée:

  • Petit déjeuner - thé faible ou lait chaud avec une tranche de pain au son;
  • Déjeuner - soupe de légumes légère, viande bouillie au sarrasin, salade de fruits;
  • Déjeuner - décoction de rose sauvage et salade de légumes;
  • Dîner - filet de poisson cuit à la vapeur et un verre de kéfir.

Caractéristiques régime après un AVC ischémique

L'AVC le plus courant est l'ischémie. Il représente plus de 80% des cas. Le développement de l'AVC ischémique est toujours associé à un certain nombre d'autres maladies graves: diabète, athérosclérose, hypertension, etc. Le régime vise donc à résoudre les problèmes immédiatement avec un complexe de maladies et leurs conséquences.

La tâche première est de réduire le taux de cholestérol dans le sang, car c’est précisément à cause de cela que se forment des plaques qui gênent la circulation sanguine et provoquent un accident vasculaire cérébral. La base du régime alimentaire - l'utilisation minimale de graisse animale.

Vous devez manger 4-6 fois par jour. Les aliments doivent être faibles en calories, mais contenir beaucoup de protéines et de glucides complexes. De plus, pour un régime après un AVC ischémique, il est important de manger des aliments riches en fibres végétales. Ajoutez des épinards, des betteraves, du chou-fleur, du brocoli et des baies comme les myrtilles et les canneberges à votre alimentation. Le reste du régime après un AVC ischémique devrait être basé sur les exigences de base, qui ont déjà été écrites ci-dessus. Une attention particulière mérite les aliments riches en potassium: bananes, abricots secs, toutes sortes de choux, carottes, pommes de terre, etc. d'autres

En conclusion, nous indiquons un menu exemplaire pour la journée:

  • Petit déjeuner - thé vert ou lait, œuf à la coque et une tranche de pain aux céréales avec du fromage.
  • Déjeuner - soupe, poitrine de poulet bouillie avec du sarrasin, fruits secs.
  • Coffre-fort, un verre de yaourt et 2 fruits.
  • Dîner - une salade de légumes frais, boulettes de poulet à la vapeur et compote.

Caractéristiques régime après un accident vasculaire cérébral pour les hommes

Pour les hommes qui ont subi un accident vasculaire cérébral, il est utile d’organiser une journée de jeûne au cours de la semaine, durant laquelle un seul produit est utilisé: pommes, melon d’eau, concombre, kéfir, fromage cottage faible en gras. Près de 20% des hommes ont été victimes d'un accident vasculaire cérébral lié à l'alcool ou au tabac - ces facteurs, ainsi que l'âge et l'athérosclérose, figurent parmi les cinq principales causes de cette maladie complexe.

Les personnes souffrant d’alcoolisme sont souvent difficiles, voire impossibles, à renoncer immédiatement aux boissons alcoolisées. Pour ce faire, vous pouvez leur permettre de prendre du vin blanc à 100-150 grammes. par jour, réduisant progressivement le dosage. Les gros fumeurs après un AVC devraient remplacer les cigarettes par des patchs spéciaux, des chewing-gums et des pilules pour les aider à se débarrasser de leur mauvaise habitude.

En conclusion

Accident vasculaire cérébral - une maladie dont le traitement est largement déterminé par un régime approprié. Cependant, ses conditions ne peuvent être considérées comme trop difficiles et complexes. Un tel régime est recommandé à toute personne en bonne santé et plus tôt vous commencerez à vous y conformer, moins vous aurez de chances de faire face à une maladie aussi terrible qu’un accident vasculaire cérébral.

Nutrition après un AVC: menu approximatif

L'accident vasculaire cérébral est une condition extrêmement dangereuse qui prend de nombreuses vies. Une fois qu'un infarctus cérébral est survenu, les actions thérapeutiques nécessaires sont nécessaires. C'est le seul moyen de sauver le patient. La période de rééducation est longue et difficile.

La nutrition après un AVC joue un rôle important dans le rétablissement complet du patient. Le régime alimentaire de l'AVC est nécessairement sélectionné individuellement, en fonction de l'état général du patient. Le processus de réadaptation sera donc le plus court et le plus efficace.

Si le patient a des troubles de la déglutition et ne peut pas se nourrir seul, une sonde spéciale est utilisée. Plus de nutrition à travers la sonde discutée dans cet article.

Principes généraux d'une bonne nutrition

Le régime alimentaire spécialisé après la forme hémorragique de la maladie, ainsi qu’après l’AVC ischémique, est à peu près le même.

Les principes comprennent les éléments suivants:

  • L'alimentation par sonde est indiquée les premiers jours, voire les premières semaines. Cet aliment vous permet de fournir au corps les substances nécessaires, si le patient n'est pas en mesure de prendre de la nourriture de manière indépendante. En outre, l'alimentation par sonde est nécessaire si le patient est inconscient (nourriture pour les patients alités). La méthode de préparation consiste à broyer deux fois les aliments dans un hachoir à viande, à les broyer avec un mélangeur ou à les passer au tamis. Seuls les aliments liquides peuvent être alimentés par la sonde.
  • Mode Il est nécessaire de développer un régime clair pour manger. Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, tous les organes et systèmes sont en dissonance. Il y a des problèmes de digestion. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de manger à l'heure.
  • Dans chaque repas régulier, il y a un coût en petites portions, afin de ne pas surcharger le tube digestif.

Produits utiles

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral? La nutrition pendant un accident cérébral dépend de l'état du patient. Pendant la période de consommation de nutriments, l'utilisation de viandes maigres et de plats d'accompagnement maigres est indiquée. Aussi purée de légumes et de fruits.

À l'avenir, le régime alimentaire s'étend et comprend:

  • Produits de boulangerie. Ces produits sont inutiles pour les vaisseaux cérébraux du patient après un AVC. Cependant, le pain crée la charge de ballast nécessaire dans l'intestin, nettoie le tractus, normalise la motilité et accélère l'évacuation des matières fécales. Consommation permise de pain rassis à base de farine de seigle et de blé, de craquelins trempés, de son.
  • Légumes, fruits et jus. Ce sont des produits idéaux pour les vaisseaux: ils normalisent la circulation sanguine, abaissent la pression (la nutrition pour l'hypertension, notamment, devrait comprendre principalement des aliments d'origine végétale).
    • Les fruits les plus utiles sont: les pommes (dilate les vaisseaux sanguins, sont utiles pour les veines et normalisent l'écoulement du sang), les poires, les oranges et les agrumes (préviennent les processus oxydatifs, favorisent la fluidification du sang dans les vaisseaux, réduisent la concentration des structures lipidiques, éliminent le cholestérol), les pêches (concentration plus faible en lipides normaliser la circulation sanguine artérielle).
    • Les légumes les plus efficaces sont les courgettes, les aubergines, le chou, les oignons, etc. Les principaux nutriments actifs qui déterminent l’effet thérapeutique de cet aliment sont les vitamines du groupe B, la vitamine C, d’autres vitamines, des minéraux, des acides organiques et des antioxydants. Chaque jour, vous devez manger au moins un demi-kilo de fruits frais. Cette approche réduit la pression artérielle, contribue à la nutrition des vaisseaux sanguins.
    • Si les lésions cérébrales ne se sont pas encore produites, vous pouvez rapidement nettoyer les vaisseaux avec du jus.
    • Quels produits fluidifient le sang? Les fruits et les légumes viennent également à la rescousse. Agrumes et pommes particulièrement efficaces. Une action anticoagulante est nécessaire pour normaliser le flux sanguin.
  • Cultures de haricots. Réduisez le cholestérol et nettoyez les vaisseaux sanguins. Cela est particulièrement vrai dans les cas d'accident ischémique cérébral, lorsque des plaques athérosclérotiques se forment dans la lumière des veines et des vaisseaux. Les cultures telles que les lentilles, les haricots et les pois contiennent de grandes quantités d'acide folique. Le risque de nouvelle blessure des structures cérébrales est réduit de 25%. Les légumineuses sont des vasodilatateurs.
  • Poisson, viande. Ils sont utiles pour le cerveau, car ils permettent de normaliser le métabolisme dans les tissus cérébraux. Il a été démontré que la consommation de viande de volaille, de lapin et de poisson était particulièrement utile pour le flétan et la morue.
  • Produits laitiers fermentés. Manger après un AVC ischémique est impossible sans produits laitiers. Il convient à la préparation du régime alimentaire en période de réanimation, chez les patients alités après un accident vasculaire cérébral. Les aliments au lait aigre comprennent les aliments pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils stabilisent la nutrition cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde (donc aptes à renforcer le cœur). Contribuer au fonctionnement normal de la tête (augmenter la vitesse de récupération des fonctions cognitives).

Le régime spécifié ne comprend pas que des produits après un AVC. La même nutrition avec une pression élevée aidera à prévenir l'ischémie aiguë des structures cérébrales.

Un nouvel outil de rééducation et de prévention des accidents vasculaires cérébraux au rendement étonnamment élevé: la collection du monastère. La collection du monastère aide vraiment à faire face aux conséquences d'un accident vasculaire cérébral. De plus, le thé maintient la pression artérielle normale.

Régime de course

Description au 16 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 1 mois
  • Termes: constamment
  • Coût des produits: 1700-1900 roubles par semaine

Règles générales

L'accident ischémique cérébral est une affection qui se développe à la suite d'une diminution de l'apport sanguin au cerveau dans un bassin artériel. Cela conduit à une ischémie de cette région et un foyer de nécrose du tissu cérébral est formé. Cliniquement, cela se caractérise par l’apparition de symptômes focaux persistants (plus de 24 heures), ce qui correspond à la lésion du bassin vasculaire et à l’identification d’un infarctus cérébral aigu au scanner ou à l’IRM.

La cause la plus courante d'accident ischémique cérébral est la thrombose ou l'embolie à l'origine de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux. Avec la défaite des grosses artères, se développent des infarctus cérébraux assez étendus avec des symptômes et un cours sévères. Avec la défaite des petites artères, un microstroke se développe - crises cardiaques avec de petites lésions, de sorte que les perturbations sont à peine perceptibles et que leur rétablissement se produit rapidement. Cela peut être un engourdissement du visage, des vertiges ou des maux de tête soudains, une incoordination, une intolérance à la lumière et aux sons forts. Souvent, les patients ne donnent pas cette attention et restent sans le traitement nécessaire.

Le traitement comprend un traitement de base (maintien de la pression artérielle, normalisation de la respiration, régulation de l'homéostasie, réduction de l'œdème cérébral, élimination de l'hyperthermie) et un traitement spécifique - thrombolyse, traitement antiplaquettaire, anticoagulant (si indiqué) et même un traitement chirurgical. Un point important est la nutrition. Quel devrait être un régime pour un accident vasculaire cérébral?

Lorsque la conscience est inhibée ou que la déglutition est altérée, les repas à l'hôpital sont pris en charge à l'aide d'une sonde contenant des mélanges spéciaux (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), dont la valeur énergétique varie entre 1 800 et 2 400 kcal. Pour chaque patient, la quantité quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est calculée et une certaine quantité du mélange est administrée.

Grâce à la sonde, vous pouvez entrer des aliments et des repas. La viande et le poisson bouillis à faible teneur en matière grasse sont autorisés. Ils sont passés deux fois dans un hachoir à viande et passés au tamis. La purée obtenue est mélangée à la purée d'accompagnement et le bouillon est ajouté à la consistance désirée qui est passée à travers la sonde. Le jour où le patient reçoit 50 g de poisson et 150 g de viande, 200 ml de kéfir, 600 ml de lait, 150 g de fromage cottage, 50 g de crème sure. Les bouillies sont préparées en purée, diluées avec du lait ou du bouillon.

Les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, les courgettes et les citrouilles sont bien cuites et bien frottées pour donner un état de purée de pommes de terre. S'il devient possible d'avaler le patient, ils sont transférés à une nutrition indépendante: bouillies liquides, jus de fruits, purées de fruits et de légumes, potages à la viande, moulus au mélangeur. Les boissons sont autorisées thé au lait, cacao au lait, jus de fruits, thé d'églantier.

Le régime alimentaire pour les AVC ischémiques doit être conforme aux recommandations du tableau médical 10C, qui est prescrit pour l'athérosclérose vasculaire. Cette nutrition thérapeutique vise à normaliser le métabolisme des lipides et à ralentir la progression de l'athérosclérose. Contient une quantité physiologique de protéines, de graisses animales, de glucides simples et de sel (4-5 g) limités. La nutrition est enrichie d'huiles végétales contenant des acides gras polyinsaturés et des fibres alimentaires (céréales, fruits et légumes).

Ainsi, la nutrition après un AVC ischémique repose sur les principes suivants:

  • normalisation du cholestérol sanguin, puisque la principale cause d'accident vasculaire cérébral est l'athérosclérose et les troubles du métabolisme lipidique;
  • restriction calorique due au sucre et à la cuisson;
  • contrôler la tension artérielle en réduisant la quantité de sel dans l'alimentation. La nourriture est préparée sans elle et il est permis d'ajouter 4-5 g à la vaisselle;
  • composition en vitamines de haute qualité (notamment acide folique, vitamines B6, B12, E);
  • consommation de fluide jusqu'à 1,2 litres;
  • le beurre est autorisé jusqu'à 20 g par jour et jusqu'à 30 g d'huile végétale;
  • recommandé des repas réguliers (jusqu'à 5 fois par jour) pour éviter la sensation de faim;
  • en cas de surcharge pondérale, le sucre, la farine et les plats de céréales sont considérablement limités ou totalement éliminés;
  • les boissons qui excitent le système nerveux central (alcool, thé fort et café) sont limitées.

Maintenant plus sur ces points. Une bonne nutrition consiste à réduire la consommation de graisse animale et à éliminer les réserves de cholestérol provenant des aliments. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter la consommation de fibres alimentaires avec les céréales, les légumes et les fruits. Les fibres alimentaires absorbent l'excès de cholestérol consommé et le transportent dans les intestins.

Les glucides complexes contenus dans les légumes frais, les fruits et les céréales normalisent le métabolisme énergétique, ce qui est important après un AVC, digère lentement et crée une sensation de satiété. Il faut préférer les légumes et les fruits de couleur violette et rouge (ils contiennent des anticyanidines qui réduisent la perméabilité capillaire): raisins, grenade, aubergine, chou rouge, poivron rouge, betterave.

En cas de troubles du flux sanguin cérébral, d'hypertension et d'athérosclérose, le besoin en acides gras polyinsaturés oméga-3 augmente. Ils sont irremplaçables et non synthétisés dans le corps. Le besoin quotidien pour eux est de 1-2 grammes. La plus grande quantité d'acide linolénique se trouve dans les graines de lin, tandis que les sources d'acide eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque sont l'huile de poisson, le poisson de mer, le thon, le hareng, la sardine et le saumon. C'est pourquoi le régime alimentaire des patients doit prévaloir sur les huiles végétales et le poisson de mer, qui remplacent mieux la viande.

La présence de vitamine E, qui provient des huiles de poisson de mer et végétales, du soja, du lait et des légumes verts, est également importante. La vitamine B6 est très utile, que nous obtenons des fruits, des légumes et des grains entiers: brocoli, épinards, carottes, graines, germe de blé, maïs, légumineuses. L'action B6 consiste à réduire l'homocystéine, qui joue un rôle important dans l'apparition de l'ischémie.

Les vitamines B6 et B12 contribuent à la suppression de l'homocystéine, mais l'acide folique est plus efficace à cet égard. Son apport de 400 microgrammes par jour et plus est nécessaire pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent. Avec son manque d'homocystéine s'accumule rapidement dans le sang. Leaders dans le chou à l'acide folique, le brocoli, les haricots, les lentilles, les agrumes.

Après un accident vasculaire cérébral, une personne est organique en mouvement et on note un gain de poids. Des calories supplémentaires viennent avec des pâtisseries et des bonbons. Remplacez le pain de blé par du son, vous devez abandonner les crêpes, les tartes et les petits pains, au lieu des bonbons, laissez-vous aller au miel, aux fruits et aux fruits secs, dans lesquels il y a beaucoup plus d'avantages que dans les gâteaux et les pâtisseries. Le sucre est autorisé à 50 g par jour. Afin de contrôler le poids, vous devez être pesé toutes les deux semaines. Périodiquement, vous devez organiser des jours de jeûne: kéfir ou caillé, et pour la saison - concombre et melon d'eau.

Les principes de base de la nutrition sont identiques à ceux des accidents vasculaires cérébraux hémorragiques, qui se produisent sur fond de pression accrue, mais la limitation du sel, qui lie et retient les liquides dans le corps, revêt une importance particulière, ce qui entraîne une augmentation encore plus forte de la pression et du stress sur le système cardiovasculaire. En même temps, les aliments sont cuits sans sel et utilisés dans les plats cuisinés à raison de 2 à 4 g.

La deuxième particularité de la nutrition dans cette forme d’accident vasculaire cérébral est de limiter l’apport hydrique à 1,2 litre par jour et d’exclure du régime le café, le thé fort, diverses boissons toniques et stimulants (ginseng, éleuthérocoque, etc.). Dans une certaine mesure, réduisez la pression de décoction d'herbes diurétiques, de valériane, d'aubépine, de jus de betterave et d'aronia. Le maintien du taux de potassium et de magnésium dans le sang revêt une grande importance. Ces oligo-éléments se trouvent dans le riz, le millet, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, les flocons d’avoine, le chou blanc et le chou blanc, le pain au son, les noix et le bœuf.

Produits autorisés

Il est préférable de manger du pain de seigle, mais on autorise également la farine de blé, ainsi que la farine de son, de blé entier et de blé entier. Vous pouvez vous procurer des biscuits secs, des pâtisseries maison sans collations à base de farine de grains entiers avec farce au son et au fromage blanc, de chou ou de poisson.

Permis soupes de légumes, soupe, soupe de betterave rouge, bortsch, soupes aux céréales. Cependant, ils doivent cuisiner dans de l'eau ou dans un bouillon de légumes. La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et les servir bouillies ou cuites au four. La nutrition médicale pour cette maladie implique la prédominance dans le régime alimentaire du poisson et des fruits de mer, ce qui devrait supplanter les plats de viande. Si vous mangez de la viande, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la faire cuire ou la faire frire afin de réduire les substances extractives.

Garnir est préférable de faire cuire les légumes: chou, betterave, aubergine, potiron, carotte, courgette et pommes de terre. Mieux vaut faire un mélange de légumes sous forme de ragoûts. Sous forme fraîche, vous pouvez faire une variété de salades avec l’ajout d’huiles de graines de lin saines et d’huiles végétales, qu’il est préférable de changer. Incluez les légumes riches en acide folique: salades à feuilles, asperges, brocolis, chou-fleur, maïs, potiron, betteraves, céleri, carottes.

Le lait et les produits laitiers doivent être consommés avec une teneur réduite en matières grasses, du fromage cottage faible en matières grasses peut servir de petit-déjeuner et la crème sure faible en matières grasses ne doit être ajoutée qu'aux plats. Les œufs sont autorisés jusqu'à 4 pièces par semaine, tandis que les protéines peuvent être consommées plus souvent (sous la forme d'omelettes protéinées). Les gruaux de sarrasin, d'orge, d'avoine et de mil préparent des bouillies qui peuvent être ajoutées aux céréales (casseroles au fromage cottage). Pour l'obésité, les produits à base de céréales et de farine devraient être limités. Admis beurre (20 g par jour) et huiles végétales (30 g), ils sont utilisés dans les plats.

Les fruits et les baies peuvent être mangés crus, ainsi que les compotes et la gelée. Préférez les fruits riches en potassium: abricots secs, dattes, raisins secs, pruneaux, pommes.

Vous pouvez utiliser un thé faible avec du lait, un substitut de café (boissons au café, chicorée), des jus de légumes et de baies. Apport quotidien recommandé de bouillon de hanches et de son de blé.

Comment manger après un accident vasculaire cérébral? Les principes de base de l'alimentation

On sait que l’état du corps humain dépend en grande partie de la nutrition. Pour cette raison, après de nombreuses maladies, un régime spécial est nécessaire. Ne fait pas exception et accident vasculaire cérébral. Cette pathologie se caractérise par une masse de troubles et de changements. Par conséquent, lors du traitement et de la réadaptation d'un patient, la nutrition occupe une place importante.

Règles générales pour la restauration après un AVC

Pendant que le patient est à l'hôpital, le personnel médical surveille les infirmières et leur assure un régime correct. Après le congé, il est important de continuer à surveiller votre alimentation.

Les règles suivantes doivent être observées:

  • Arrêtez complètement de fumer et de l'alcool. Un verre de vin sec est parfois autorisé, mais de tels cas devraient constituer une exception rare.
  • Réduisez la quantité d'aliments salés et sucrés.
  • Il est nécessaire de réduire le taux de cholestérol dans le sang, car la margarine, le beurre, les abats et les jaunes d’œufs devraient être limités. Il faut se rappeler que le cholestérol est converti en lipoprotéines de faible densité. La formation de plaques d'athérosclérose se produit précisément à cause du report de ces lipoprotéines sur les parois des vaisseaux sanguins.
  • Il est important de contrôler les calories quotidiennes. Si le patient se conforme strictement au repos au lit, il est autorisé jusqu'à 2000 kcal par jour. Habituellement, une telle restriction est requise au cours des 3 premières semaines de la maladie. Ensuite, le contenu calorique quotidien peut être augmenté à 2500 kcal.
  • Il est important de contrôler non seulement la quantité de calories, mais également celle des protéines contenant des lipides et des glucides. Chaque jour, il est nécessaire de consommer environ 90-100 grammes de protéines, 400 grammes de glucides et 65-70 grammes de matières grasses, dont 40 à 50 grammes doivent être d'origine végétale. Parmi les protéines consommées, 60% de la norme devrait être d'origine animale.
  • Les glucides consommés doivent être complexes. La base devrait être les céréales, les légumineuses, les légumes. Il est important de savoir qu'avec un repos au lit strict, la quantité de glucides consommée doit être strictement contrôlée pour éviter une augmentation de la flatulence.
  • Restriction de sel requise. Par jour ne devrait pas consommer plus de 6 grammes de produit. Il est nécessaire de prendre en compte la quantité de sel dans le produit fini. Lors de la cuisson, le sel n'est pas nécessaire: du sel est ajouté aux plats préparés. La première fois après un AVC, il est préférable d’éliminer complètement le sel de l’alimentation.
  • Les aliments acides doivent être jetés car ils peuvent provoquer des saignements dus à des ulcères de stress gastriques consécutifs à un accident vasculaire cérébral.
  • Le patient a besoin d'une quantité suffisante de vitamines. Ils peuvent être obtenus à partir de légumes et de jus de légumes. Les fruits avec des baies sont également utiles, mais en raison de leur teneur élevée en glucose, leur quantité dans le régime alimentaire devrait être limitée. Après un AVC, le patient a particulièrement besoin de potassium, de magnésium, de vitamines A et du groupe B (1, 2, 3). Des antioxydants sont également nécessaires.
  • Le respect du régime de consommation est nécessaire. Calculez-le en fonction du poids du patient. Pour 1 kg de poids, 30 ml de liquide doivent tomber, c'est-à-dire que, avec un poids de 70 kg, 2,1 litres de liquide sont autorisés. Si le patient présente une pathologie des reins ou du système cardiovasculaire, son régime de consommation d'alcool devrait alors être limité à 1,5 litre par jour. Il est important de se rappeler que le liquide n'est pas uniquement de l'eau: vous devez également tenir compte du volume de bouillon, de thé, de compote et d'autres boissons.
  • La première fois après un AVC, une personne ne devrait pas recevoir beaucoup de liquide. Il est optimal de le boire 5 fois par jour en petites portions allant jusqu'à 150 ml.
  • Certaines méthodes de cuisson (friture, friture) ne conviennent pas à une personne après un AVC. Les produits peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, braisés ou cuits au four.
  • En aucun cas, ne peut pas trop manger. La nécessité d'assimiler une grande quantité de nourriture peut entraîner une redistribution du flux sanguin, ce qui est extrêmement dangereux pour une personne gravement malade. Avec une suralimentation constante, le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent augmente de près de 30%.
  • La nuit, vous ne pouvez pas manger. Entre le dernier repas et le sommeil devrait passer au moins 3 heures. Si vous voulez vraiment manger, alors vous devriez boire du thé non sucré ou du kéfir faible en gras.
  • La malnutrition n'est pas moins dangereuse que de trop manger. Le corps doit recevoir suffisamment de nutriments pour récupérer et compenser la maladie.
  • Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les repas devraient être organisés plus souvent, mais en petites portions. Recommandé 5 repas par jour.
  • Avec le surpoids, sa normalisation est extrêmement importante. Les personnes obèses risquent automatiquement de subir un deuxième AVC.

Après un accident vasculaire cérébral, le patient reçoit une table de régime numéro 10, appelée hypolipémiant. Il est conçu pour améliorer la circulation sanguine, normaliser les fonctions du système cardiovasculaire. Le régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme, contribue au bon fonctionnement du foie et des reins. La nourriture doit être douce pour les systèmes digestif et cardiovasculaire, ce qui donne le numéro de table 10.

Produits autorisés et refusés

En observant un régime après un AVC, il est important de tenir compte non seulement des règles de base, mais également de connaître clairement les listes de produits interdits et autorisés. Ils ne peuvent pas être ignorés, car Certains produits ont un effet positif, tandis que d’autres peuvent provoquer des changements indésirables ou des complications. Il existe également des aliments interdits sous certaines conditions qui peuvent être consommés, mais en quantités limitées.

En cas de maladie concomitante, il peut être nécessaire d’adapter le régime alimentaire. Le tableau numéro 10 est conçu pour les personnes non seulement après un accident vasculaire cérébral, mais également pour d'autres lésions du système cardiovasculaire. Un tel régime est nécessaire pour les patients hypertendus, les personnes souffrant d'arythmie, d'insuffisance cardiaque, de maladie cardiaque, de cardio et d'athérosclérose.

Dans tous les cas, le médecin expliquera en détail comment le régime du patient devrait changer. En même temps, il tiendra compte de son état et des maladies concomitantes. Il est également important de se concentrer sur la physiologie du patient.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés après un AVC est limitée. Il est important de suivre les instructions du médecin, surtout la première fois après une maladie. Le patient doit limiter son alimentation aux produits suivants:

  • Soupes végétariennes. Ils peuvent être cuits à base de pommes de terre et autres légumes, de céréales. Il est permis de manger du lait, des soupes de fruits et des betteraves froides. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser de la crème sure et des légumes verts. L'ajout d'acide citrique est également autorisé, mais en petites quantités. Après un certain temps, avec l'autorisation d'un médecin, le bouillon de viande peut être utilisé, mais il devrait être secondaire.
  • Oiseau Dinde ou poulet autorisés. La viande de volaille contient des protéines nécessaires après un AVC. Il est préférable d'utiliser un filet de régime. La peau doit être enlevée avant la cuisson, vous ne pouvez pas la manger.
  • Viande maigre. Il est permis de manger du bœuf, du veau, du porc tranchant, du lapin. Avant la cuisson, enlevez la graisse, le fascia et les tendons. Avant la cuisson, la viande doit être préalablement bouillie.
  • Lait, fromage cottage (jusqu'à 10% de matière grasse), produits laitiers. La crème sure et la crème ne peuvent être utilisées que comme additif dans les plats principaux. Le fromage est autorisé en petites quantités, à l'exception des variétés salées et grasses. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats, en ajoutant des céréales, des fruits et des carottes.
  • Œufs Vous pouvez les ajouter aux plats, faire bouillir, cuire ou cuire une omelette à la vapeur. L'omelette est plus utile que les protéines. Un seul œuf par jour est autorisé.
  • Gruaux et pâtes. Des pâtes à manger bouillies. Vous pouvez faire une garniture à partir de céréales, faire cuire la bouillie au lait ou à l'eau, faire cuire du pouding.
  • Pain de blé Ce devrait être hier ou légèrement séché. Il est préférable de choisir un produit diététique sans sel.
  • Biscuit et biscuits.
  • Les légumes. Il vaut mieux les faire bouillir ou les faire cuire. L'option idéale est la cuisson à la vapeur. Les légumes crus sont autorisés, mais il est préférable de les transformer thermiquement. Autorisé à manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes, concombres, tomates, laitue. Le chou blanc et les pois sont autorisés, mais en quantités limitées. Les verts ne peuvent être ajoutés qu'aux plats.
  • Des collations. Les salades peuvent être préparées avec des légumes frais, des fruits et des fruits de mer. Le caviar de légumes et le poisson en gelée sont autorisés (uniquement sous forme bouillie). Pour le remplissage, vous devez utiliser de l'huile végétale, le kéfir.
  • Huiles végétales. Le beurre ou le ghee sont autorisés s'ils ne sont pas salés. La quantité de beurre doit être limitée à 5 g par jour.
  • Fruits doux et baies. Les fruits doivent être frais et mûrs.
  • Fruits secs
  • Compotes, gelée, confiture.
  • Thé, boisson au café avec addition de lait, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, eau plate. Le thé noir doit être faible, autorisé et utile pour boire du thé vert ou à base de plantes. Le sucre dans les boissons ne doit pas être ajouté. Il est nécessaire de limiter la quantité de jus de raisin.
  • Au miel

Vous pouvez utiliser des sauces faites maison pour les repas. La base a permis de prendre la décoction de légumes, la crème sure, le lait, les tomates. Les sauces aux fruits sont autorisées. Les condiments doivent être limités. Il est autorisé d'ajouter du laurier, de la cannelle, de l'acide citrique et de la vanilline.

Il est nécessaire de réduire la quantité d'algues, de poires, de baies sucrées, de sucre et de boissons à la chicorée. Vous pouvez manger de la saucisse bouillie de la plus haute qualité, mais petit à petit.

Les repas doivent être cuisinés par vous-même. L'utilisation de produits semi-finis n'est pas recommandée car la quantité autorisée de sel, d'assaisonnement et de graisse pourrait être dépassée. Il est préférable de cuisiner vous-même différentes côtelettes, boulettes de viande, rouleaux de chou paresseux, boulettes de viande et autres plats similaires.

Produits interdits

Après un AVC, certains aliments doivent être complètement éliminés. Certains aliments semblent habituels et inoffensifs, mais en réalité ils peuvent faire du mal. Il est nécessaire de refuser les produits et plats suivants:

  • bouillons de viande, de champignons, de poisson, de légumineuses;
  • les viandes grasses;
  • viande fumée;
  • certaines espèces d'oiseaux - canard, oie;
  • poisson, légumes et viande en conserve;
  • le caviar;
  • poisson salé et fumé;
  • abats (rein, cerveau, foie);
  • œufs durs à la coque et à la coque;
  • fromage cottage gras (plus de 10%);
  • les légumineuses;
  • légumes marinés, salés ou marinés;
  • oignons et ail;
  • radis, radis;
  • oseille, épinards;
  • les champignons;
  • collations épicées, salées et grasses;
  • du chocolat;
  • café naturel et cacao;
  • boissons gazeuses;
  • des pâtisseries;
  • pain frais;
  • muffins, pâte feuilletée;
  • crêpes et beignets;
  • viande et graisses de cuisson;
  • la moutarde, le raifort, le poivre;
  • la mayonnaise;
  • épices chaudes.

Le régime ne devrait pas être composé d'aliments lyophilisés, de fast food ou de fast food. Rien que du mal, une telle nourriture n'apporte pas.

Menu indicatif pour la semaine

La liste des produits autorisés après un AVC est suffisamment longue pour offrir un menu varié. Il est important de se rappeler que les portions doivent être petites, que la teneur en calories est limitée et que l'on observe le pourcentage de protéines avec les graisses et les glucides.