Nutrition pour les maladies du coeur

Une alimentation saine et bien choisie est un facteur important dans la réduction du risque de maladie cardiovasculaire.

Une alimentation saine et un mode de vie sain peuvent réduire le risque de:

- les maladies cardiaques telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux;
- les affections ou symptômes conduisant à une maladie cardiaque, notamment les suivants: taux de cholestérol élevé, hypertension et obésité;
- autres problèmes de santé chroniques, notamment: diabète de type 2..

Recommandations générales

- Fruits et légumes La plupart des fruits et des légumes jouent un rôle important dans une alimentation saine pour le cœur. Ce sont de bonnes sources de fibres, de vitamines et de minéraux. La plupart d'entre eux sont faibles en gras, en calories, en sodium (sel) et en cholestérol (ou le cholestérol est un composé organique, un alcool gras naturel présent dans les membranes cellulaires de la plupart des organismes vivants. Le cholestérol est insoluble dans l'eau, il se dissout dans les graisses et les solvants organiques. À propos 80% du cholestérol est produit par le corps lui-même - le foie, les intestins, les reins, les glandes surrénales, les glandes sexuelles), les 20% restants proviennent des aliments. Le cholestérol est nécessaire à la production de vitamine D et à la production d'hormones stéroïdes surrénales - cortisol, aldostérone, hormones sexuelles féminines et masculines (œstrogène, progestérone et testostérone). Il joue un rôle important dans l'activité des synapses dans le cerveau et le système immunitaire, y compris la protection contre le cancer). Nous vous recommandons de consommer au moins cinq portions de fruits et de légumes par jour.

- Céréales et céréales. Il est recommandé aux diététiciens de manger des aliments non gras: pain, céréales, craquelins, riz, pâtes et légumes féculents (pois, pommes de terre, maïs, légumineuses, par exemple). Ce sont des aliments riches en vitamines, fer, fibres, minéraux, glucides complexes et faibles en gras et en mauvais cholestérol.

Consommez au moins six portions de produits céréaliers par jour, y compris les grains entiers. Cependant, soyez prudent et ne consommez pas trop de céréales: cela contribuera à la collecte rapide de gros poids.
Évitez la consommation de produits de boulangerie tels que les pains, les petits pains, les biscuits salés au fromage, les croissants, ainsi que les sauces à la crème pour les pâtes et les soupes en purée.

- Manger des protéines saines. La viande, la volaille, les fruits de mer, les pois, les lentilles, les noix et les œufs sont de bonnes sources de protéines, de vitamines B, de fer et d'autres vitamines et minéraux.

Si un patient souffre de maladies cardiovasculaires, il devrait éviter de consommer du canard, de l'oie, du steak de bœuf, des morceaux de viande riches en graisse, des sous-produits de la viande tels que les reins, le foie, la rate, les poumons, le cœur et des produits à base de viande Dogi et toute la viande est riche en gras.

Ne consommez pas plus de 150-200 g de viande, de volaille et de poisson cuits par jour. Une partie de ces produits devrait être sur une assiette de la taille d’une carte en plastique.
Mangez deux portions de poisson par semaine.

- Séparez tout le gras visible de la viande avant la cuisson. Cuire de la viande, rôtir légèrement, cuire à la vapeur, faire bouillir ou cuire au four à micro-ondes est de loin préférable à la friture.

Pour le plat principal, utilisez moins de viande ou laissez-la être maigre, en portions, plusieurs fois par semaine. Utilisez moins de viande pour réduire la teneur en graisse globale.
Utilisez de la dinde, du poulet, du poisson sans peau et de la viande rouge maigre pour réduire la quantité de graisses saturées dans votre alimentation. Parfois, vous pouvez manger 85 grammes de viande rouge maigre.

Essayez de ne pas utiliser plus de trois ou quatre jaunes d’œufs par semaine, y compris les œufs utilisés pour la cuisine.

Réduisez au minimum ou jetez les sous-produits de viande (y compris le foie de boeuf, de porc ou d'agneau) et les palourdes (telles que les crevettes et le homard).

Le lait et les autres produits laitiers sont une bonne source de protéines, de calcium, de vitamines: niacine, riboflavine, A et D. Il est utile d’utiliser du lait écrémé ou du lait à 1%. Le fromage, les yaourts, le babeurre (un sous-produit du traitement du lait obtenu lors de la production de beurre de lait de vache; un concentré de substances biologiquement actives et déficientes) doivent être faibles en gras ou écrémés.

- Graisses, huiles et cholestérol. Une alimentation riche en graisses saturées provoque une accumulation de cholestérol nocif dans les artères (vaisseaux sanguins). Le cholestérol peut provoquer un blocage ou un blocage des artères. Cela expose le patient à une crise cardiaque, à un accident vasculaire cérébral et à d’autres problèmes de santé graves. Nous vous recommandons fortement d'éviter ou de limiter dans votre alimentation les aliments riches en graisses saturées.

Nous vous conseillons de limiter la consommation totale de matières grasses à 25-35% du total des calories quotidiennes et aux graisses saturées - pas plus de 10% des calories quotidiennes totales.

Les aliments riches en graisses saturées sont des produits d'origine animale tels que le beurre, le fromage, le lait de vache entier, la crème glacée, la crème sure, le saindoux et les viandes grasses comme le bacon ou de nombreuses parties d'agneau.
Certaines huiles végétales (noix de coco, palme et autres) contiennent également des graisses saturées. Ces graisses restent solides à la température ambiante.

N'utilisez pas plus de 5 à 8 cuillerées à thé de graisses ou d'huiles par jour pour les salades, les plats chauds et les pâtisseries. Ne consommez pas plus de 300 mg de cholestérol par jour (un jaune d'oeuf contient en moyenne 213 mg de cholestérol). Certaines graisses sont meilleures que d'autres, mais vous devez quand même les utiliser avec modération.

- Margarine et beurre. Il est préférable de choisir de la margarine molle ou liquide (l’huile végétale liquide étant le premier ingrédient). Mieux encore, choisissez des margarines «légères», dans lesquelles l'eau est nommée comme premier ingrédient. Cette margarine est meilleure que les graisses saturées.
Vous devez éviter les graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées (vous devez lire les ingrédients sur l'étiquette et ne pas prendre de produits contenant ces graisses dans leur composition).

Acides gras trans - graisses malsaines qui contribuent au durcissement de l'huile végétale. Ils sont souvent utilisés pour conserver les aliments au frais pendant longtemps et pour la cuisson dans les cafés et les fast-foods.

Les gras trans peuvent augmenter le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang. Les gras trans peuvent également réduire le «bon» cholestérol.
Il est fortement recommandé d'éviter les aliments frits, les produits de boulangerie achetés (beignets, biscuits, craquelins), les aliments transformés et les margarines dures.

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Autres conseils pour garder votre cœur en santé

Il est utile de consulter un diététicien. Nous recommandons aux noyaux de maintenir leur poids «idéal» et d'essayer d'équilibrer le nombre de calories consommées chaque jour. Le patient peut poser des questions au nutritionniste sur le type de nourriture qui lui paraît le plus acceptable et le plus sain. Nous conseillons à toutes les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires de limiter leur consommation d'aliments riches en calories ou pauvres en nutriments, y compris les boissons sucrées, les confitures et les sucreries, qui contiennent beaucoup de sucre.
Vous ne devez pas consommer plus de 2 400 mg de sodium (sel alimentaire) par jour. Vous pouvez réduire le sel en réduisant la quantité de sel ajouté aux aliments à la table. Il est également bon de limiter le sel en plus des aliments cuits - par exemple, les légumes en conserve, le poisson et les soupes, le charqui et certains plats surgelés. Toujours vérifier les étiquettes des aliments pour le sodium (sel) par portion.

Les cardiologues recommandent vivement de faire de l'exercice et de faire du sport régulièrement. Par exemple, marcher dure au moins 30 minutes par jour.

Les noyaux doivent éliminer l’alcool de l’alimentation ou au moins en réduire considérablement la consommation.

Régime alimentaire numéro 10 C, avec une maladie cardiaque

Le numéro de régime 10 C est indiqué pour l'athérosclérose touchant les vaisseaux cardiaques, les vaisseaux cérébraux et d'autres organes; avec l'hypertension sur le fond de l'athérosclérose.

Il convient de noter que le régime 10 C est une table de traitement recommandée dans les hôpitaux médicaux de la Fédération de Russie et que ses prescriptions peuvent ne pas coïncider avec les idées diététiques de médecins d'autres pays, ni avec les dernières découvertes scientifiques.

Objectifs du régime numéro 10 C:

• ralentir le développement de l'athérosclérose;
• réduire les troubles métaboliques;
• améliorer la circulation sanguine;
• réduire le surpoids;
• fournissant une nutrition qui ne surcharge pas le système cardiovasculaire et le système nerveux central, le foie, les reins.

Le régime médical numéro 10 C implique une diminution de la teneur en graisses animales et en glucides facilement digestibles. La quantité de protéines reste dans les limites de la norme physiologique. Le degré de réduction des graisses et des glucides est influencé par le poids corporel, qui est présenté dans deux versions du régime alimentaire ci-dessous. Avec l'obésité concomitante, la deuxième option est appliquée. La consommation de sel, de liquides, de substances extractives et de cholestérol est limitée, et inversement, la quantité de vitamines C et B consommées, d’acide linoléique, d’oméga-3, de fibres alimentaires, de substances lipotropes, de magnésium, de potassium et d’oligo-éléments riches en légumes huiles, fruits de mer, fromage cottage. Lors de la cuisson, le sel n'est pas utilisé, les aliments peuvent être salés à table. Le poisson et la viande doivent être bouillis, les légumes et les fruits contenant des fibres grossières doivent être hachés et bouillis. La température habituelle des aliments consommés est recommandée.

La composition chimique de la première version du régime thérapeutique № 10С:

• 80 g de protéines, dont 50 à 55% sont des animaux;
• 70-80 g de matière grasse, dont 35% est végétale;
• 350-400 g de glucides, dont 50 g de sucre.

La valeur énergétique du numéro de régime thérapeutique 10 est égale à 2400-2500 calories.

La composition chimique de la deuxième version du régime:

• 80 g de protéines;
• 70 g de graisse;
• 250-300 g de glucides sans sucre;
• 1,2 litres de liquide;
• 8-10 g de sel.

La valeur énergétique du régime est 1900-2100 calories.

Recommandé cinq repas par jour en petites portions.

Recommandations de produit

Pain, produits à base de farine

Permis la consommation de pain de blé de la farine de la première et deuxième année, le seigle de la semence, la farine pelée, pelée, grain, le pain de docteur. Il est recommandé d'utiliser des biscuits secs et maigres, ainsi que des produits de boulangerie cuits sans sel, avec du fromage cottage, du poisson, de la viande, mélangés à de la farine de soja et du son de blé moulu.

Il est interdit de consommer des produits de la pâtisserie et de la pâte feuilletée.

Soupes

Les soupes de légumes telles que soupe, bortsch, soupe de betterave rouge, ainsi que les soupes végétariennes avec ajout de pommes de terre et de céréales, les soupes au lait de fruits sont autorisées.

Les bouillons de viande, de poisson et de champignons, les soupes avec des légumineuses ne sont pas autorisés à manger.

Viande et volaille

Vous pouvez manger différents types de viande et de volaille, mais uniquement des variétés faibles en gras. Ils peuvent bouillir, cuire au four haché ou en morceaux.

La consommation de variétés grasses, canard, oie, foie, rognons, cervelles, saucisses, viandes fumées, conserves est interdite.

Poisson

Vous pouvez manger du poisson faible en gras bouilli, cuit au four, tranché et haché. Les fruits de mer sont également autorisés. Cela concerne les pétoncles, les algues, les moules.

Il est interdit de consommer des espèces grasses, du poisson salé ou fumé, des conserves, du caviar.

Produits laitiers

Les boissons à base de lait et de lait aigre avec teneur réduite en matières grasses, le fromage cottage faible en gras ou le fromage blanc avec une teneur en matières grasses contenant 9% de matières grasses, sont autorisés à la consommation. Autorisé la consommation de fromage faible en gras et légèrement salé. De la crème sure peut être ajoutée aux plats.

La consommation de fromage salé et gras, de crème épaisse, de crème sure et de fromage cottage est interdite.

Des oeufs

Omelettes protéinées autorisées. Au maximum 3 fois par semaine, vous pouvez manger des œufs à la coque. Le nombre de jaunes d'oeufs est limité.

Gruaux

À partir du sarrasin, du gruau, du millet, de l'orge et d'autres céréales, vous pouvez préparer des céréales, des ragoûts et des croûtons friables. La quantité de riz, de semoule et de pâtes est limitée.

Les légumes

Autorisé la consommation de divers plats de chou de toutes sortes, carottes, betteraves, qui devraient être finement hachées. Il est permis de manger des plats de courgettes, citrouilles, pommes de terre et aubergines. Sous forme de purée de pommes de terre, vous pouvez manger des pois verts. Les concombres frais, les tomates, la laitue, les verts sont autorisés.

Radis, radis et champignons interdits.

Des collations

Autorisé la consommation de vinaigrettes et de salades à base d’huile végétale pouvant inclure du chou marin, des salades de fruits de mer, du poisson et de la viande salés cuits à la bouillie, du hareng trempé, du fromage allégé légèrement salé, des saucisses allégées, du jambon allégé.

La consommation d'aliments gras, épicés et salés, de caviar, d'aliments en conserve est interdite.

Fruits sucrés

Vous pouvez manger des fruits et des baies crus, des fruits secs. Pour permettre la consommation de compotes, gelées, mousses, sambuka, ils doivent être mi-sucrés ou additionnés de succédanés du sucre. Le nombre de raisins, raisins secs, sucre, miel, confiture est limité. Avec l'obésité, ces aliments sont généralement interdits.

Chocolat interdit, produits à la crème, ainsi que la crème glacée.

Sauces, Epices

Autorisé la consommation de sauces sur bouillon de légumes, habillé avec de la crème sure, lait, tomates, sauces aux fruits et baies. Dans les plats, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, de l'acide citrique, en quantité limitée - mayonnaise, raifort.

Il est interdit de consommer de la viande, du poisson, des sauces aux champignons, de la moutarde, du poivre.

Boissons

Vous pouvez boire du thé faible avec du citron, du lait; café naturel faible, boissons au café, légumes, fruits, jus de baies, décoctions d'églantier, décoctions de son de blé.

Thé fort interdit, café fort, cacao.

La graisse

Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser du beurre et de l'huile végétale. Les huiles végétales sont autorisés à ajouter à la vaisselle. Apport recommandé en huile alimentaire.

Toutes les huiles de viande et de cuisson sont interdites.

L'exemple du menu du régime médical numéro 10

Pour le premier petit-déjeuner, vous pourrez manger du pudding au fromage cottage, du porridge au sarrasin et du thé.

Au deuxième petit-déjeuner, vous ne pouvez vous permettre que des pommes fraîches.

Le déjeuner consiste en une soupe d'orge à l'huile végétale, des steaks à la vapeur, des carottes cuites et de la compote.

Au déjeuner, vous pouvez boire un bouillon de hanches.

Pour le dîner, il est recommandé de consommer une salade de légumes au chou marin, assaisonnée d'huile végétale, de poisson, cuite au four avec une sauce au lait, de pommes de terre bouillies et de thé.

Avant de se coucher sera utile de manger du kéfir.

Numéro de régime 10 - avec des maladies du système cardiovasculaire

Le cœur est le seul muscle du corps à fonctionner en continu et à injecter du sang pour fournir à tout le corps des nutriments et de l'oxygène.

Son efficacité dépend également de ce que nous mangeons.

Les médecins sont certains que le système nutritionnel «régime n ° 10» mis au point il y a longtemps permet d'améliorer la circulation sanguine et de faire face aux premiers signes de maladie cardiaque.

Principes de base de la nutrition dans les maladies cardiovasculaires:

1. Éliminer du régime les aliments qui excitent le système nerveux. Premièrement, il s’agit de la caféine et des boissons contenant de la caféine: cocktails, boissons énergisantes et même toutes sortes de cola. Ils augmentent la fréquence cardiaque et sollicitent en outre le muscle cardiaque.

Les médecins incluent du thé fort, des bouillons riches et des plats contenant une grande quantité d’épices pour les mêmes produits excitants.

2. Réduire la consommation de graisse animale. Les aliments gras d'origine animale - viande en conserve, porc, oiseaux gras, sous-produits de toutes sortes, saucisses, viandes fumées et saindoux - sont riches en cholestérol nocif, qui se dépose dans des récipients sous forme de plaques. Ils peuvent perturber le flux sanguin, y compris dans les vaisseaux qui alimentent le cœur lui-même.

Mais dans le menu, il y a une place pour le veau, le lapin, le poulet et la dinde faibles en gras. Faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire - toute méthode de cuisson qui ne permet pas d'ajouter de la graisse supplémentaire fera l'affaire.

3. Réduisez la quantité de sel dans le régime. Cela réduira la quantité de liquide retenue dans le corps et réduira la charge sur le cœur, obligé de pomper le volume accru de sang. Une augmentation de la pression artérielle, en particulier, se développe, notamment en raison de la rétention d'eau.

Essayez d'abandonner les cornichons et les marinades, n'achetez pas de sauces préparées, de viandes fumées et de saucisses. Pour la même raison, il est préférable d’abandonner les fast-foods, les snacks et les plats préparés, souvent riches en sel.

4. Ajoutez des acides gras oméga-3 à votre alimentation. Ces nutriments aident à réduire le cholestérol dans le corps, entravent le processus de formation de caillots sanguins et réduisent la pression artérielle.

La plupart des oméga-3 dans les huiles végétales et l'huile de poisson. Les experts recommandent de choisir des poissons et des fruits de mer pas trop gras. Il est préférable de les faire bouillir, mais vous pouvez les faire frire sans graisse. Mais le poisson salé, fumé et en conserve au cœur est nocif - en raison de la teneur excessive en sel.

5. manger fractionné. Dans les maladies du coeur, un estomac surchargé et des ballonnements entraînent une irritation des nerfs autonomes responsables du fonctionnement du coeur. Et ceci, à son tour, à des interruptions dans son travail.

Les médecins estiment que 4 à 5 petits repas au cours de la journée seront facilement digérés et ne créeront pas de stress supplémentaire sur le système nerveux et donc cardiovasculaire.

Régime alimentaire vasculaire - les principes de base de la nutrition. Que peut et que ne peut pas un patient qui suit un régime avec des maladies cardiovasculaires?

Dans le monde moderne, les maladies cardiaques occupent une place prépondérante dans le nombre de décès.

Qui n'a pas entendu parler de maladie coronarienne ou de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral?

Ces maladies sont pratiquement sur toutes les lèvres.

Les maladies cardiaques sont plus faciles à traiter si le traitement conventionnel est associé à un régime vasculaire.

Les experts disent que la plupart des pathologies cardiaques sont associées à un manque de potassium et de magnésium dans le corps. Par conséquent, il est important de veiller à ce que la table du patient regorge de produits contenant ces oligo-éléments bénéfiques.

Principes généraux de l'alimentation dans les maladies cardiovasculaires

Une bonne nutrition dans les maladies cardiovasculaires affecte directement l'efficacité du traitement. La première chose que vous devez faire attention - la qualité de la graisse consommée. Celui qui souffre d'une maladie cardiaque devrait minimiser la consommation d'aliments gras.

Les huiles et les graisses d'origine animale ayant subi un traitement industriel devraient être limitées dans le régime alimentaire du malade. Ces substances ne sont pas complètement digérées, une partie s’installe sur les parois des vaisseaux sanguins. Nous parlons de viande grasse, de produits laitiers, de fromage, de nombreux fast-foods préférés.

Il est recommandé d'utiliser des huiles végétales. Ils digèrent toutes les graisses qui entrent dans le corps. Chaque huile a son propre ensemble de substances bénéfiques. Par conséquent, il est parfois nécessaire de changer les types d’huiles.

Huiles recommandées non raffinées qui se consomment le mieux avec des légumes, à utiliser pour la vinaigrette. Tournesol utile, olive, citrouille, maïs, huile de lin. La "dose" maximale de tout - 2-3 grandes cuillères par jour.

Les principales recommandations du régime vasculaire sont les suivantes:

1. Minimiser la consommation de viande. Utilisez des graisses végétales pour la cuisson.

2. Incluez du poisson dans votre alimentation.

3. Mangez des aliments qui peuvent lier le «mauvais» cholestérol. Ceux-ci incluent: haricots, haricots, légumes verts, aubergines, pommes de terre, fruits secs.

4. Mangez des produits sans matières grasses laitières, de préférence des produits à base de lait acide.

5. Réduisez votre consommation de sel.

6. Incluez plus d’aliments contenant du potassium dans le menu. Ce sont avant tout des bananes, des raisins, du kiwi, des agrumes, etc.

7. Refuser les boissons sucrées, y compris les boissons alcoolisées.

8. Mangez beaucoup d'aliments riches en fibres. Les légumes et les fruits qui en contiennent normalisent l'activité des intestins, contribuent à une meilleure promotion des aliments par le tube digestif, créent un sentiment de satiété, remplissent le corps de vitamines et d'oligo-éléments utiles, renforcent le système immunitaire.

9. Refuser la farine et les bonbons, surveillez votre propre poids.

10. Maximisez votre alimentation. Manger et manger des plantes et des aliments d'origine animale (en quantités limitées).

11. Essayez de manger en même temps pour la sécrétion active du suc gastrique. Répartissez le volume quotidien en techniques 3-4 ou 4-5 (avec obésité).

12. Ne pas transmettre. Si vous voulez vraiment manger avant le coucher, buvez du kéfir ou mangez une pomme.

Attention! Ne pas prescrire un régime vous-même. Le manque de connaissances précises sur leur maladie, l'impossibilité de préparer un menu - tout cela peut nuire à la santé.

Selon les scientifiques, les produits contenant des flavonoïdes contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires. Ceux-ci incluent: thé, oignons, pommes, vin. De plus, les acides gras polyinsaturés oméga-3 sont extrêmement bénéfiques pour les maladies cardiaques. On les trouve dans les huiles végétales, le soja, les haricots, les fruits de mer, le poisson. Ces substances améliorent le travail des vaisseaux sanguins, réduisent le taux de cholestérol, renforcent le système cardiovasculaire.

Produits recommandés pour les troubles du coeur:

• huile de foie de morue, germe de blé

• poissons gras: saumon, saumon

Le régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires implique l'utilisation de:

• soupe végétarienne ou bortsch, légumes, pommes de terre, soupe au lait

• viande maigre, poisson, fruits de mer

• produits laitiers faibles en gras

• œufs (jusqu'à 4 par semaine)

• céréales (sarrasin, flocons d'avoine, mil), en petites quantités - riz et semoule

• légumes, fruits, baies

• petite quantité de sucre

• thé ou café faible

Produits interdits de maladie cardiaque:

• Les graisses animales avec lesquelles le cholestérol pénètre dans l'organisme. On les trouve dans la viande grasse (porc, agneau), dans le beurre, les produits laitiers gras, dans les saucisses. Les viandes grasses et les saucisses doivent être complètement éliminées et le reste consommé en petites quantités, en tenant compte de votre maladie.

• L’alcool affecte négativement l’ensemble du corps et l’empoisonne. L'alcool fait fonctionner le cœur, ce qui s'appelle "l'usure". Il augmente la pression artérielle, "aide" à développer une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, provoque des complications d'une maladie coronarienne.

• aliments contenant de la caféine. Ceux-ci incluent le thé fort, le café, l'énergie, le cacao, le chocolat. Ces boissons contribuent à un vasospasme, une augmentation de la pression artérielle. Cependant, certains chercheurs soutiennent qu’une quantité modérée de thé ou de café est en revanche utile pour les maladies cardiaques.

• sel. Il n’est pas recommandé dans le cadre d’un régime vasculaire, car il contient du sodium, qui retient l’eau, ce qui provoque une augmentation de la pression.

Une bonne nutrition pour les maladies cardiovasculaires - un exemple de menu

Menu pour 1 jour:

Petit déjeuner: Omelette à partir d'œufs à la vapeur, flocons d'avoine au lait, thé faible.

2 petits déjeuners: pommes au four avec du sucre.

Déjeuner: viande bouillie (maigre), purée de carottes, soupe de légumes à l'orge, compote de fruits.

Déjeuner: hanches de bouillon.

Dîner: Purée de pommes de terre, poisson bouilli, ragoût de fromage cottage, jus.

Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Menu de la semaine:

1 jour

Petit déjeuner: Bouillie de sarrasin au lait, thé vert (faible).

Deuxième petit-déjeuner: 1 œuf dur.

Déjeuner: soupe de légumes, casserole (légume avec viande), gelée de baies.

Coffre-fort, banane ou kiwi.

Dîner: Purée de pommes de terre, salade de légumes à l'huile végétale.

Avant de se coucher - kéfir.

2 jours

Petit déjeuner: bouillie de lait, décoction d'herbes.

Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras.

Déjeuner: soupe au poulet, purée de pommes de terre, jus.

Heure du thé: cocktail au lait, banane (peut être ajouté au cocktail).

Souper: casserole de vermicelle, salade de betterave bouillie.

Avant d'aller au lit - gelée.

3 jours

Petit déjeuner: omelette à la vapeur, thé faible.

Deuxième petit-déjeuner: Une pomme cuite au four avec du sucre.

Déjeuner: bortscht végétarien, crêpes à la vapeur, boulettes de viande, compote.

Déjeuner: casserole de fromage cottage ou de fromage cottage.

Dîner: poisson cuit à la crème sure, salade de carottes à l'huile d'olive.

Avant de se coucher - yaourt (sans additifs).

4 jours

Petit déjeuner: semoule de lait, café au lait.

Deuxième petit-déjeuner: Carottes, râpées sur une râpe fine avec du sucre.

Déjeuner: soupe aux légumes, pommes de terre bouillies avec un morceau de dinde, jus.

Déjeuner: Toute salade de fruits.

Dîner: côtelettes de sarrasin cuites à la vapeur, salade de chou avec l'ajout de légumes verts.

Avant de se coucher - un peu de fromage cottage faible en gras.

5 jours

Petit déjeuner: œuf à la coque, potiron cuit au four.

Deuxième petit déjeuner: Gelée de fruits.

Déjeuner: soupe à la vermicelle, chou braisé, viande bouillie, compote de fruits.

Heure du thé: Pomme au four avec du sucre.

Dîner: Gâteau de poisson, bouillie de maïs, salade de légumes.

Bedtime - une décoction d'herbes.

6 jours

Petit déjeuner: Gruau dans l'eau (avec l'ajout de fruits secs), décoction à base de plantes.

Le deuxième petit déjeuner: fromage cottage.

Déjeuner: soupe de pommes de terre, pilaf avec légumes, mors.

Dîner: macaronis bouillis, boulettes de viande, salade de légumes à l'huile d'olive.

Avant de se coucher - yaourt.

7 jours

Petit déjeuner: La bouillie de riz au lait habituelle de l'enfance, une solution de thé faible.

Deuxième petit déjeuner: Vinaigrette.

Déjeuner: soupe à l'orge, pommes de terre braisées, gelée.

Dîner: Casserole de poulet aux légumes, vinaigrette.

Avant de se coucher - kéfir.

Recettes pour certains plats

Soupe au poulet

Versez environ 2 litres d'eau dans le bol émaillé, faites bouillir, jetez les pommes de terre en dés (ou ce que vous préférez), les pommes de terre épluchées, les carottes et les oignons, ainsi que du sarrasin. Pré-frire la poitrine de poulet dans l'huile végétale. Mettez-le dans une casserole avec la soupe et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. À la fin, ajoutez un peu de sel.

Salade de légumes

Il est fabriqué à partir de tout type de légumes. L'essentiel - à la fin de remplir avec de l'huile végétale. Sur un régime vasculaire, une salade de betterave bouillie avec des pois verts est utile. Faites bouillir un légume-racine puis, comme d'habitude, frottez-le sur une râpe à grandes dents. Ajoutez les pois verts (sans liquide) à la masse râpée, versez la salade avec de l'huile végétale.

Casserole de pommes de terre avec du fromage cottage.

Épluchez les pommes de terre (200 g), coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites. Préparez la purée de pommes de terre. Combinez la masse de pommes de terre avec du caillé râpé (faible en gras) et ajoutez un quart de l'œuf, mélangez.

Grâce à vos efforts, vous obtiendrez une masse qui devrait être étalée sur une plaque à pâtisserie graissée et mise au four. Couvrir d'une couche de crème sure et d'oeuf (pré-battu). Avant utilisation, versez la casserole avec une petite quantité de crème sure faible en gras.

Indices de viande à la courgette.

Mélanger le boeuf haché (100 g) avec du pain pressé, ajouter du sel et bien mélanger. Former des petits morceaux et les cuire au bain-marie. Préparer les courgettes à l'avance: les couper en tranches et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée.

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, y déposer les courgettes, placer une baguette au centre de chacune d'elles, verser toute la crème sure et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Une bonne nutrition dans les maladies cardiovasculaires - points importants

En adhérant à un régime vasculaire, il est nécessaire de prendre en compte certaines règles qui permettront de vaincre la maladie plus rapidement. Donc, ce que vous devez savoir:

1. Un malade devrait se rappeler qu'il est préférable de manger souvent et lentement pour ne pas surcharger l'estomac.

2. La quantité de liquide que vous buvez est réduite. Cela est d’abord nécessaire pour les personnes familiarisées avec l’œdème. Autorisé à boire le traditionnel 1,5 litres d'eau par jour.

3. L'utilisation d'une quantité suffisante de fibres alimentaires élimine l'excès de cholestérol «nocif», ainsi que les toxines et les scories. Minimum de fruits et légumes à manger - 300 g par jour.

4. Il est préférable de faire bouillir les produits, de les cuire, afin d’éliminer les excès de graisse.

5. Il est recommandé de limiter fortement la quantité de sel à 3-5 g par jour. Les aliments doivent être cuits sans sel et dosalivat - juste avant leur utilisation.

6. En l'absence de contre-indications évidentes, vous pouvez boire un peu de vin rouge - jusqu'à 70 ml par jour, mais fumer est le véritable ennemi du cœur.

10. En cas d'excès de poids, dirigez la lutte pour le normaliser.

11. Les fruits et les légumes, contenant beaucoup de vitamine C, P, B, ainsi que de magnésium et de potassium, doivent être préférés.

12. La valeur énergétique des produits par jour ne doit pas dépasser 2400-2600 kcal. La réduction des calories est obtenue en réduisant la quantité de graisse et une petite quantité de glucides.

13. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 250 à 400 ml de végétariens ou de soupes aux céréales.

Un régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires devrait être strictement suivi par ceux qui présentent une compensation de maladie modérée ou grave. Le régime médical aide à normaliser les processus métaboliques dans le corps, à améliorer la circulation sanguine et le système cardiovasculaire. La tâche de la diététique est de créer des conditions favorables et économes pour le cœur, ainsi que pour d’autres organes tout aussi importants.

Nutrition médicale dans les maladies cardiovasculaires

15 septembre 2011

Les scientifiques ont depuis longtemps démontré l'existence d'une relation directe entre ce qu'une personne mange et comment il mange et ses maladies. Les nutritionnistes ont développé 15 tables de régime, sur la base desquelles un régime individuel est sélectionné, en fonction de la maladie. Ce sont les maladies cardiovasculaires qui occupent le premier rang en termes de mortalité. Les maladies telles que les maladies coronariennes, les cardiopathies, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde, l'athérosclérose, ainsi que les varices doivent être traitées de manière continue et complète. Une bonne nutrition contribue à l'efficacité des médicaments et peut également prolonger la vie des patients. En outre, une bonne nutrition consiste à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, en particulier en présence de facteurs de risque. Les facteurs de risque pour le développement de maladies du système cardiovasculaire sont l'hérédité, le tabagisme, une nutrition médiocre, une consommation excessive d'alcool, l'âge (après 40 ans), l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, le stress et un mode de vie sédentaire.

La thérapie par le régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires vise à corriger les troubles métaboliques, à soulager l'activité cardiaque et à renforcer l'effet des médicaments. Dans la nomination de la nutrition clinique prend en compte le stade et l'évolution de la maladie, l'état de la digestion, ainsi que la présence de maladies associées.

Le principe de base du régime alimentaire pour de telles maladies est un régime fractionné avec des repas fréquents, une restriction dans le régime alimentaire des sels de sodium et de sodium, tout en enrichissant le régime en vitamines et en sels de potassium.

Numéro de régime 10, en tant que régime principal pour les maladies cardiovasculaires

Les régimes n os 10, 10a, 10c, 10i sont prescrits lors de la prescription d’un traitement diététique pour les maladies cardiovasculaires. Dans les cas difficiles, des régimes spéciaux peuvent être utilisés, tels que potassium, hyposodium, fruits et légumes, etc.

Dans le cas de maladies du système cardiovasculaire, d'athérosclérose, de rhumatismes, de malformations cardiaques, d'hypertension, ainsi qu'après un infarctus du myocarde, le régime alimentaire n ° 10 est prescrit. Ce régime contribue à la restauration rapide des troubles de la circulation sanguine, améliore le métabolisme, favorise l'élimination rapide des produits métaboliques de l'organisme et stimule l'activité des reins et du foie.

Le régime est caractérisé par la limitation de la consommation de sel (jusqu'à 5 mg), de fibres grossières et de liquides (jusqu'à 1,5 l) et par une augmentation de la consommation d'aliments contenant des sels de calcium. Ce sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, les raisins, les bananes, les pommes de terre au four, le brocoli, les agrumes et le chou. Ainsi que des produits contenant des sels de magnésium, sarrasin, flocons d'avoine, son, noix. Le principal objectif du régime numéro 10 est de réduire la charge du cœur pendant la digestion.

Principes de nutrition conformes au régime numéro 10:

• la nourriture doit être aussi variée que possible;
• restriction des produits sources de fibres végétales;
• une augmentation du régime alimentaire des aliments qui contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses;
• augmentation des aliments contenant des composés alcalins (lait, chou, carottes, pommes, citrons);
• augmentation de la teneur en vitamines (groupes A, B, PP, E, rétinol, acide ascorbique), en micro et macroéléments dans le régime alimentaire (potassium, calcium, phosphore);
• repas fréquents 5-6 fois par jour en petites portions.

Le régime numéro 10 est hyponatrique à part entière; toutefois, sa teneur en nutriments est réduite, de même que les substances qui stimulent le système nerveux (café fort, thé, bouillons), la teneur totale en calories - jusqu'à 2800 kcal. Nourriture bouillie, cuite au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec les maladies vasculaires et cardiaques

Dans les maladies cardiovasculaires, les nutritionnistes recommandent l’utilisation des produits suivants:

• pain de blé, son, légèrement séché, craquelins de pain blanc et gris, pâtisseries maigres;
• légumes, produits laitiers et grandes soupes avec pommes de terre sans sel, soupe de betterave rouge (une demi-portion - 250 g);
• viandes maigres (lapin, veau, bœuf maigre), volaille (poulet, dinde), poisson (sandre, carpe, morue, daurade). Les plats de viande et de poisson sont utilisés bouillis ou cuits au four, sous forme de gelée de viande bouillie;
• légumes et beurre - sous forme d'additifs dans les plats préparés, beurre - pas plus de 10 g par jour;
• légumes bouillis, cuits au four et crus, céréales cuites dans de l'eau et du lait et pâtes alimentaires comme accompagnement;
• comme apéritif, vous pouvez préparer des salades de légumes frais, des vinaigrettes, des salades de fruits de mer avec l'ajout d'huile végétale;
• pommes de terre et chou - limités;
• à partir de produits laitiers, le kéfir, le yogourt, le fromage cottage et l’acidophilus sont recommandés; crème sure et plats à la crème;
• pas plus de 1-2 œufs par jour, en complément des plats principaux ou en omelette vapeur;
• tous les fruits crus et cuits, les baies, ainsi que les fruits secs, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs;
• à partir de boissons - café au lait, thé noir et vert, jus de fruits et de baies, gelée, gelée.

Quoi ne pas manger, selon le régime numéro 10

Pour les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire de limiter la consommation de sel et de liquide (jusqu'à 5 tasses par jour), ainsi que de graisses animales. La diététique dans les maladies cardiovasculaires ne recommande pas de consommer des soupes à la viande et aux champignons, des bouillons, de la viande et du poisson frits, des œufs, des cornichons gras, des légumineuses dans l’alimentation. Le régime alimentaire exclut également les aliments riches en cholestérol - foie, cerveau, reins, ainsi que les aliments épicés et gras, viandes fumées, saucisses, champignons, pâtisserie, chocolat, gâteaux, épices, assaisonnements épicés. Les légumes ne sont pas recommandés pour utiliser les oignons, l'ail, l'oseille et les radis. Les boissons ne peuvent pas boire de café fort, cacao, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu du jour, selon le numéro de régime 10

Petit-déjeuner (8 h) - fromage cottage avec crème sure, semoule ou bouillie de riz au lait, pain au beurre, thé au lait.

Déjeuner (13 heures) - soupe de légumes au sol, côtelettes à la vapeur à la sauce blanche, porridge de riz friable, pommes au four ou soupe d'orge aux légumes, viande bouillie à la purée de carottes, thé.

Heure du thé (16 heures) - œufs brouillés et purée de pomme-carotte, infusion d'églantier.

Dîner (19 heures) - casserole de fromage cottage au sarrasin, escalopes de légumes aux pruneaux, gelée ou pudding au fromage blanc, pommes de terre au poisson bouilli, gelée.

Dîner tardif (22 heures) - un verre de yogourt ou de jus de fruits, un biscuit.

Autres régimes pour maladies cardiovasculaires

Le numéro de régime 10a est prescrit pour les maladies cardiovasculaires avec des troubles circulatoires graves. La teneur totale en calories du régime alimentaire peut aller jusqu'à 2 000 kcal, la consommation de protéines, de glucides, de graisses, de liquides et de fibres est réduite. Le sel de cuisine est complètement exclu. Le menu comprend des soupes végétariennes, des plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des légumes en purée, du yogourt et du fromage cottage faible en gras. Les aliments salés, frits et gras, les viandes fumées et les champignons sont complètement exclus du régime.

La base de l'alimentation avec le régime Carell est un régime dosé de lait écrémé avec une augmentation progressive de sa quantité (jusqu'à 2 litres par jour). Cependant, en raison de l’infériorité du régime, des modifications ont été apportées ultérieurement à ce régime.

Scientifique M.I. Pevsner a proposé un régime de fruits et légumes pour les personnes en surpoids souffrant d'hypertension. Ce régime a une valeur énergétique inférieure, limitant les apports en sodium et en liquides, tout en augmentant l'apport en potassium. Recommandé des légumes, des fruits et des plats à partir d'eux - vinaigrettes, salades, purée de pommes de terre, jus de fruits, compotes.

En cas de circulation sanguine insuffisante, d’hypertension et d’œdème, on utilise un régime à base de potassium, dans lequel la valeur diététique du régime augmente, la consommation de sodium est sévèrement limitée, le sel est exclu. Le régime est enrichi en potassium. La nourriture est prise 6 fois par jour, les mêmes aliments que dans le régime n ° 10 sont exclus du régime, et en plus du régime n ° 10, les aliments riches en potassium - fruits séchés, pommes, bananes, chou, rose sauvage, pommes de terre - sont recommandés.

Régime de riz compote (Kempner) - une des variétés de régime de potassium. Sa caractéristique est une forte diminution de la teneur en protéines et en graisses du régime alimentaire, ainsi que du sodium. Dans le cadre de ce régime - bouillie de riz cuite sans sel et compote. Bouillie de riz - 2 fois par jour, compote - 6 verres par jour. En raison de son infériorité, ce régime ne peut être utilisé que pendant 3-4 jours.

En cas de circulation sanguine insuffisante, dans le contexte de l’athérosclérose et de l’hypertension, le régime alimentaire Yarotsky est prescrit. Dans sa composition - fromage cottage faible en gras et crème sure. Il a un effet diurétique prononcé, ainsi que des effets lipotropes.

Le régime de magnésium aide à réduire la pression artérielle, le cholestérol dans le sang, augmente la miction et a un effet anti-inflammatoire. Il est basé sur le régime du régime n ° 10 avec une augmentation de sa teneur en aliments riches en magnésium. Ce sont principalement les flocons d’avoine, le mil, le sarrasin et les légumes, les légumes verts, les haricots, les noix.

En cas d'hypertension symptomatique et d'hypertension, avec l'athérosclérose vasculaire, on utilise un régime hyposodique qui aide à améliorer la fonction rénale, à réduire la pression artérielle et à stimuler l'excitabilité du système nerveux central. Dans le régime hyponatric, la quantité de glucides raffinés est réduite, la teneur en sel et en liquide est limitée et la quantité de vitamines et de membranes cellulaires est augmentée. Les soupes de légumes et de légumes, les légumes cuits au four et cuits au four, la viande et le poisson maigres, les céréales et les pâtes, les produits laitiers et les fruits sont autorisés.

De plus, en cas de maladies vasculaires et cardiaques, les jours de jeûne peuvent être effectués 1 à 2 fois par semaine. Par exemple, il peut s'agir d'un jour de déchargement des pommes, où 1,5 kg de pommes cuites et crues sont consommés par jour, de concombre (1,5 kg de concombres frais par jour sans sel) ou de salade, lorsque 300 g de salade sont pris 5 fois par jour. des légumes ou des fruits, sans sel, avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Particularités de la nutrition dans divers types de maladies cardiovasculaires

L'athérosclérose est une maladie chronique qui affecte les artères. Diverses substances ressemblant à des graisses (cholestérol) pénètrent dans les parois des artères, ce qui entraîne la formation d'une plaque athéroscléreuse qui, augmentant progressivement, rétrécit la lumière de l'artère et entrave la circulation. Le développement de la maladie est favorisé par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang due à la malnutrition, au tabagisme et à l'hypertension. L'athérosclérose se développe généralement à un jeune âge et ne se manifeste en aucune façon. Peu à peu, les vaisseaux perdent leur élasticité, les plaques contribuent au resserrement de leurs interstices, de sorte que les tissus et les organes ne reçoivent pas suffisamment de nutriments et d’oxygène. En conséquence, des complications peuvent survenir - accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et autres. Malheureusement, la maladie est très courante et la première crise cardiaque prend fin tous les trois cas.

Pour prévenir le développement de l'athérosclérose, il est nécessaire de bien manger, en réduisant la consommation d'aliments riches en cholestérol, ainsi que de graisses animales, d'alcool. Suivre un régime avec des maladies cardiovasculaires vous permet de retarder le développement de la maladie en normalisant le taux de cholestérol dans le sang. Grâce à un régime, vos vaisseaux sanguins seront «propres» et en bonne santé plus longtemps.

Si vous souffrez d'athérosclérose, votre nourriture devrait être variée. Au lieu de la viande, choisissez de la volaille, du poisson et des légumineuses. Les portions de viande maigre et de volaille ne doivent pas dépasser 100 grammes. sous forme finie. Il est nécessaire d'exclure du régime les viandes fumées, le bacon, les saucisses, les saucisses, les chips, les hamburgers. Lors de la cuisson, utilisez n'importe quelle huile végétale (jusqu'à 2 cuillères à soupe par jour). Limitez l'utilisation du foie, des cerveaux, ainsi que des confiseries, des glaces. Cuire les aliments bouillis et cuits au four, cuits à la vapeur. Le sel peut être pendant les repas.

Lorsque l'athérosclérose est recommandée:

• céréales et pain complet;
• produits laitiers faibles en gras - 1% de kéfir, fromage cottage, yogourt non sucré;
• les légumes et les fruits - au moins 400 g par jour, peuvent être dans les salades avec l'ajout d'huile végétale;
• fruits de mer riches en iode;
• fruits secs, noix, amandes;
• des boissons recommandées thé vert, compotes, jus naturels.

La cardiopathie ischémique est une maladie causée par une diminution de l'apport sanguin au muscle cardiaque. Cette maladie comprend l'infarctus du myocarde, l'angine de poitrine, l'insuffisance cardiaque. L'athérosclérose est la principale cause de la maladie. Le régime alimentaire pour les maladies coronariennes vise à prévenir l'apparition de l'athérosclérose. Si la maladie s'accompagne d'essoufflement et de l'apparition d'un œdème, le sel est presque totalement exclu du régime et l'apport hydrique est limité à 800 ml par jour.

Chez les patients présentant un infarctus du myocarde, en cas de nécrose de la région du réseau musculaire du cœur due à des troubles circulatoires, la nutrition médicale aide à restaurer les fonctions du cœur. En outre, une nutrition adéquate empêche le développement de complications telles que des troubles du rythme et une augmentation de la partie morte du muscle cardiaque. Le régime vise à stabiliser le travail des intestins, à normaliser le métabolisme et à prévenir la formation de caillots sanguins. Après une attaque de la maladie, l’appétit des patients est réduit et le médecin traitant prescrit une nutrition en fonction de l’état du patient. Le sel est exclu de l'alimentation, la consommation de liquide est limitée, la nourriture est divisée en 8 réceptions. Tous les aliments sont prescrits sous forme bouillie, chaude et liquide. Lorsque l'état du patient s'améliore, on lui prescrit le régime n ° 10, et on peut également attribuer le régime Yarotsky.

Le principal symptôme de l'hypertension est une augmentation de la pression artérielle. C'est une maladie très courante, plus de 50% des personnes de plus de 65 ans en souffrent. Le régime n ° 10 est prescrit aux patients souffrant d'hypertension artérielle avec restriction de sel, de liquides (jusqu'à 1,1 l par jour), de produits contenant des graisses animales, ainsi qu'une consommation accrue d'aliments contenant des sels de potassium et de magnésium. Les aliments pour les maladies cardiovasculaires doivent être complets et variés, mais pas riches en calories. La nourriture est prise en petites portions, toutes les 2-3 heures.

Les maladies du système cardiovasculaire sont très courantes et sont plus souvent que d'autres des causes d'invalidité et de décès. Il est donc bien préférable de prévenir leur développement en observant une alimentation appropriée.

Régime alimentaire pour maladie cardiaque

Régime alimentaire pour maladie cardiaque

Après avoir décrit le régime alimentaire pour les maladies cardiaques, les recettes sont présentées avec une description des préparations recommandées par les nutritionnistes pour les maladies cardiaques.

Le régime alimentaire pour les maladies cardiaques dépend de la condition du patient. Si la maladie cardiaque n’est pas accompagnée d’enflure et d’essoufflement, le régime alimentaire doit être proche du régime alimentaire d’une personne en bonne santé, c’est-à-dire être rationnel. Toutefois, dans le contexte d’une alimentation équilibrée dans une maladie cardiaque au stade de la compensation, les restrictions suivantes sont nécessaires.

1. La viande et le poisson doivent être donnés à l'état bouilli.

2. Limiter les graisses, les glucides ne doivent pas dépasser la norme.

3. Incluez les jours de jeûne (pomme, produits laitiers, légumes, baies). Les jours de jeûne, il est nécessaire de réduire l'effort physique, peut-être même au lit.

4. Limitez l'introduction de sel à 5 ​​g par jour et de liquide - jusqu'à 1 l par jour.

5. Augmenter l'administration de vitamines, en particulier de vitamine B1 - 3,5 mg et de vitamine C - 100 mg.

6. Exclure les substances excitant les systèmes nerveux et cardiovasculaire (boissons alcoolisées, café fort, thé, cacao, snacks salés, cornichons).

7. Exclure les aliments riches en cholestérol (foie, rognons, cervelle, poumons, viande, bouillons de poisson, porc, bœuf, graisse de mouton) du régime alimentaire pour les maladies du cœur.

8. Pour exclure du régime les produits qui provoquent des flatulences - légumineuses, raisins et jus de raisin, boissons gazeuses.

7. Inclure dans le régime alimentaire pour les maladies cardiaques des produits qui favorisent la défécation (légumes, fruits, produits laitiers, jus de fruits)

8. Les aliments doivent être pris 5 fois par jour, ne pas trop manger. Le dernier repas a lieu 3-4 heures avant le coucher et il est recommandé de se reposer avant le déjeuner.

Toutes ces exigences correspondent au régime numéro 10, prescrit pour les maladies cardiaques au stade de l’indemnisation.

Le régime alimentaire pour maladie cardiaque, accompagné d'un œdème, c'est-à-dire d'un état de décompensation ou d'insuffisance cardiaque, dépend du degré de l'insuffisance cardiaque. Attribuez le numéro de régime 10c, 10a, le régime Karel, le régime au potassium.

Dans le cadre d'un régime pour maladies cardiaques liées à une insuffisance cardiaque, des produits contenant de nombreuses substances lipotropes qui empêchent l'obésité du foie (fromage cottage, sarrasin, farine d'avoine, viandes et poissons faibles en gras), des sels de potassium et du magnésium sont injectés. La nourriture dans le régime alimentaire pour les maladies cardiaques avec insuffisance cardiaque est préparée avec parcimonie, régime 6 fois par jour (numéro de régime 10a).

Le régime n ° 10c est prescrit comme régime alimentaire de base pour les maladies cardiaques dues à l'insuffisance cardiaque I-IIa et, chaque jour de déchargement, à un régime n ° 10a tous les 7 à 10 jours. Si le patient est en surpoids, alors fixez les jours de jeûne aux pommes, aux pommes de terre, aux produits laitiers et au fromage cottage.

Régime alimentaire pour maladie cardiaque avec insuffisance cardiaque Le degré est le numéro de régime 10a, sujet au repos du patient avec des jours de jeûne - pomme, compote de riz, fruits secs ou le régime Karel, ou le régime Potassium. Après avoir amélioré l'état du patient, il est transféré au régime n ° 10 ou au premier régime n ° 10 pendant 1 à 2 jours sous forme de jours de jeûne et ne le transfère au régime n ° 10 qu'avec une amélioration soutenue.

Le régime alimentaire pour les cardiopathies avec insuffisance cardiaque de degré III commence par les jours de jeûne ou par le régime de Karel ou par le régime de Kalium; après amélioration de l’état du patient, le régime n ° 10a est prescrit, sous réserve du jeûne 1 jour sur 7 à 10 jours, puis de permettre le régime n ° 10 sous forme de jours de jeûne. Avec une amélioration constante de l'état du patient, on passe à un régime numéro 10, dans le but d'inclure, si nécessaire, un régime Karel pendant plusieurs jours. Le régime Karelia est un régime à base de lait avec restriction hydrique et élimination du sel. Elle a 4 rations consécutives. Mon régime est prescrit pendant 1-2 jours, le régime II pendant 3-4 jours, le régime III pendant 2-4 jours, le régime IV pendant 3-6 jours. Le régime Carell est décrit en détail dans la section Régimes médicinaux.

Lorsque l’intolérance au lait est recommandée, un régime alimentaire à base de potassium, qui normalise le tonus vasculaire, le métabolisme eau-sel, augmente la miction. Le régime potassique est décrit en détail à la section Régimes médicinaux.

Le régime alimentaire pour les maladies cardiaques avec insuffisance cardiaque doit être élargi avec soin, en vérifiant si un gonflement et un essoufflement apparaissent.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de régimes alimentaires pour les maladies cardiaques.

Régime alimentaire pour maladie cardiaque, recettes:

Régime alimentaire pour les maladies coronariennes

Principes de la diète pour les maladies coronariennes

À tous les stades de l’observation, dans le processus de prévention, de traitement et de réadaptation des patients atteints de coronaropathie, la thérapie par le régime est conçue selon les principes suivants:

Correspondance calorique besoins énergétiques du corps. L'apport calorique est calculé individuellement: en fonction du sexe, de l'âge, du niveau d'activité physique et du poids. Si le patient est en surpoids, une réduction des calories ne dépassant pas 40% (jusqu'à 1 700-1400 kcal / jour) est indiquée. Les jours de jeûne ne doivent pas dépasser 1-2 fois par semaine avec une teneur en calories allant jusqu'à 800-1000 kcal.

Contrôle de la composition quantitative et qualitative de la graisse dans le régime. Respect du ratio correct d'acides gras saturés (AGE), d'acides gras monoinsaturés (AGMI) et d'acides gras polyinsaturés (AGPI). Restriction du régime alimentaire en cholestérol alimentaire (le degré de restriction dépend du type d'hyperlipidémie). Il est important de répondre aux besoins du corps en phospholipides, stérols végétaux et facteurs lipotropes.

Conformité avec la quantité totale de glucides dans le régime aux besoins énergétiques du corps. Le rapport glucides totaux / raffinés n'est pas inférieur à 7: 1. Lorsque les témoignages limitent nettement les glucides raffinés insulinogènes jusqu'à leur exclusion complète.

Fournir des besoins en acides aminés essentiels avec une teneur totale en protéines dans le régime ne dépassant pas 1,1 g / kg de poids corporel idéal, avec un rapport protéines végétales / végétales de 1: 1.

Équilibre pathogénétique du régime alimentaire en fonction de la composition en vitamines, du contenu en micro et macronutriments, en fibres alimentaires.

Respect du traitement technologique correct des produits et des plats médicinaux (élimination des substances extractives, à l'exclusion des plats frits ou en conserve, des épices chaudes, du sel de table à des fins culinaires).

Régime fractionnaire, y compris 4-6 repas. Le dernier repas - 2-3 heures avant le coucher.

La méthode d'utilisation différenciée de la thérapie alimentaire de la maladie coronarienne

Dans le processus de développement de la maladie coronarienne, à différents stades de sa formation, les troubles métaboliques sont très différents, ce qui nécessite l'utilisation de diverses méthodes de diététique.

En cas de prévention primaire et secondaire multifactorielle, l’utilisation d’un régime permet d’affecter efficacement le métabolisme perturbé et de réduire de manière significative l’importance de tels facteurs de risque de coronaropathie tels que l’hyperlipidémie, le surpoids, une faible tolérance au glucose et l’hypertension artérielle.

Aux stades aigus et subaiguës de la maladie, une diététique adéquate, servant de base au traitement médicamenteux, aide à restaurer la capacité fonctionnelle du myocarde, à améliorer le flux des processus de réparation dans la zone de nécrose, à réduire les perturbations hémodynamiques et l'activité hémocoagulante.

Au stade de la réadaptation des patients atteints de cardiopathie ischémique, une thérapie par le régime contribue à augmenter la résistance du corps aux situations de stress et à corriger les troubles métaboliques.

Dans chaque cas, il est nécessaire d’individualiser les recommandations diététiques en tenant compte des caractéristiques de l’évolution de la maladie, de son stade, ainsi que des traditions du régime alimentaire du patient.

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Numéro de régime 10, un régime pour l'athérosclérose du coeur et du cerveau, l'hypertension, le régime 10c

Indications: athérosclérose des vaisseaux sanguins du coeur, cerveau, maladie coronarienne, hypertension sur fond d'athérosclérose.

Technologie de préparation: viande, poisson, volaille, légumes, après la mouture, bouillir. Cuisinez sans sel, ajoutez du sel aux aliments pendant les repas.

Pain et produits à base de farine - farine de blé 1-2 grades, seigle, médecin, biscuits secs non salés, pâtisseries sans sel.

Soupes - soupe aux choux, bortsch, soupe à la betterave, soupes végétariennes avec pommes de terre et céréales, fruits, produits laitiers.

Viande, volaille, poisson - divers types de variétés à faible teneur en matière grasse, en morceaux ou hachés, après ébullition, peuvent être cuits au four, chou marin, moules.

Produits laitiers - lait et produits laitiers à teneur réduite en matières grasses, fromage cottage faible en gras et ses plats, fromage faible en gras et peu salé, crème sure - dans les plats.

Oeufs - omelettes protéinées, à la coque 2-3 dans une semaine.

Gruaux - sarrasin, flocons d'avoine, mil sous forme de porridges friables et visqueux, cocottes. Limitez le riz, la semoule, les pâtes.

Légumes - chou de toutes sortes, carottes, courgettes, citrouilles, aubergines, pommes de terre, pois verts sous forme de purée de pommes de terre ou finement déchiquetés. Les verts - dans les plats.

Collations - vinaigrettes et salades avec de l'huile végétale, y compris des algues et autres produits de la mer, poisson et viande cuits à l'aspic, du hareng trempé, du fromage faible en gras et peu salé, de la saucisse bouillie faible en gras, du jambon faible en gras et des salades de fruits sucrés.

Fruits, baies, bonbons - fruits mûrs et crus, fruits secs, compotes, gelées, mousses mi-sucrées. La confiture, le sucre, le miel sont limités.

Boissons - thé au citron, lait, café naturel et boisson au café, jus de légumes, de fruits et de baies, bouillon de cynorhodon et son de blé.

Graisses - beurre et huiles végétales pour la cuisson et dans les plats.

Produits à base de beurre et de pâte feuilletée, bouillons de viande, de poisson et de champignons, légumineuses, viandes grasses et poissons, canard, oie, foie, rognons, cervelles, viandes fumées, toutes sortes de conserves, fromages salés et gras, radis, radis, radis, épeautre, champignons, chocolat, produits à base de crème, crème glacée, poivre, moutarde, thé fort et café fort, cacao, huiles de cuisson, huiles de tournesol, boissons alcoolisées.

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