Recommandations générales en nutrition pour les maladies cardiovasculaires

Salutations à vous, lecteurs!

La phrase "maladies cardiovasculaires" a depuis longtemps cessé d’être effrayante. La plupart des gens sont tellement habitués au fait que partout, comme une sirène, on entend ces mots qu'ils ont simplement cessé de réagir correctement. Plus précisément, ils ont complètement cessé de répondre. Mais dans le même temps, les statistiques sont implacables. Les maladies cardiovasculaires sont donc la principale cause de décès pour la plupart des habitants de la planète. Aucune autre maladie ne provoque ce niveau de mortalité parmi la population dans aucun pays. Bien que la tendance soit claire: plus le niveau de revenu par habitant est élevé dans le pays et plus la culture alimentaire est élevée, plus le nombre de cas de maladies graves est petit. Ceci suggère une conclusion logique selon laquelle la nutrition dans les maladies cardiovasculaires joue un rôle clé. Essayons de comprendre quel est le rôle de ce que nous mangeons pour notre corps et pourquoi une bonne nutrition peut devenir une panacée pour les maladies cardiaques les plus terribles.

Qu'est-ce qu'un coeur?

Le muscle cardiaque assure la circulation du sang dans les vaisseaux et le transmet à tous les organes de notre corps.

La nutrition pour les maladies cardiaques à long terme joue un rôle important. Plus notre régime alimentaire contient d’aliments riches en calories, en sucreries, en restauration rapide et en friandises frites, plus notre pompe cardiaque souffre et les arythmies sont atteintes.

Causes de la maladie:

1. Occlusion vasculaire coronaire. Cela tient au fait que certaines plaques se forment sur les parois des artères, ce qui permet de réduire la lumière dans le vaisseau ou de le fermer complètement. Cela perturbe la circulation normale du sang dans le corps et vend le rythme cardiaque, une arythmie se produit. Les plaques peuvent se décomposer et former des caillots;
2. Inflammation des vaisseaux coronaires du système circulatoire. Ce phénomène conduit à:
3. Le tabagisme
4. L'obésité et les aliments malsains;
5. Troubles hormonaux.
6. Manque d'activité physique et de stress. Couplé à une mauvaise alimentation irrégulière et à des médicaments non contrôlés, il peut provoquer non seulement des arythmies fréquentes, mais également une insuffisance cardiaque chronique.

Bien entendu, il s’agit d’une liste incomplète des causes de l’arythmie cardiaque. Mais ceci est une liste complète de ce sur quoi une personne ordinaire a toute son influence. En les éliminant, le risque de tomber dans le nombre de cas diminue plusieurs fois. Mais même si une personne a une maladie cardiaque diagnostiquée, son évolution peut être réglée à l'aide de régimes spéciaux, en consommant les bons aliments. L'adhésion à un régime alimentaire spécial peut minimiser les effets de la maladie.

La carence en potassium provoque des arythmies

En médecine, le régime alimentaire à base de potassium pour le cœur a fait ses preuves. Le résultat est que le potassium est un régulateur du rythme cardiaque dans le corps. Son déficit chronique peut même conduire à un arrêt cardiaque. La nature de ce phénomène est assez simple. Ainsi, le muscle cardiaque - le myocarde, comme les autres muscles de notre corps, peut gonfler, sous l’influence d’un manque de potassium et d’un excès de sodium (substance antagoniste du potassium) - une rétention hydrique commence dans le corps, ce qui provoque un gonflement des cellules. Le cœur en souffre beaucoup et réagit d’abord avec un symptôme d’arythmie et, dans les cas avancés, avec une insuffisance cardiaque.

Pour exclure un tel résultat d'événements, il vous suffit d'utiliser une quantité suffisante de potassium. Produits dans lesquels il est présent en grande quantité:

• Chou;
• Les bananes;
• Les noix;
• Sarrasin, blé, flocons d'avoine;
• Pommes de terre Jacket;
• Fruits secs

Si une carence en potassium est détectée dans le corps, elle peut être reconstituée à l'aide d'un régime à base de potassium, conçu pour améliorer la santé du muscle cardiaque. L'option du système d'alimentation quotidien:

Déjeuner: soupe de légumes aux pommes de terre, filet de poulet bouilli, salade de chou.

Déjeuner: pommes au four ou banane, uzvar.

Le diner: purée de pommes de terre avec filet de poisson de mer en compote, compote.

Les produits, qui constitueront un menu utile, doivent être aussi frais que possible. Pas besoin d'utiliser de la viande congelée. Le régime consiste également à limiter la consommation de sel, ce qui nuit aux maladies cardiaques. Il existe d'autres régimes tout aussi efficaces pour d'autres maladies du système cardiovasculaire.

Maladie coronaire et autres maladies cardiaques - signes, nature, nutrition

Parmi les maladies les plus courantes, la maladie ischémique prend la première place. Le plus souvent, il se manifeste sous la forme d'athérosclérose et d'insuffisance coronaire. Le risque de maladie coronarienne est qu’une personne ne la ressente pas mais, à tout moment, une telle ignorance peut entraîner un infarctus du myocarde (la deuxième maladie du muscle cardiaque). En outre, la manifestation de la maladie est l'hypertension ou l'hypertension artérielle. Si cette maladie n'est pas diagnostiquée à temps, le corps peut en subir des conséquences irréversibles: perturbations du fonctionnement des organes et des systèmes, détérioration de la vision, capacité de travail et, enfin, accidents vasculaires cérébraux, parfois mortels.

Symptômes communs de maladie cardiaque

Le pire est que toutes les maladies des vaisseaux sanguins, conduisant à une maladie cardiaque, sont asymptomatiques. Une personne peut ne pas accorder d'importance aux arythmies et ressentir les premiers signes de maladies plus graves. Donc, si vous vous sentez:

• Une sensation désagréable prolongée ou une douleur à la poitrine est un signe possible d'infarctus du myocarde;
• Des sensations de douleur à l'avant-bras gauche, au bras, à la mâchoire, s'étendant vers l'arrière, peuvent également signifier une crise cardiaque;
• Une faiblesse soudaine du visage, un engourdissement de n'importe quelle partie du corps, une difficulté des capacités visuelles peuvent signaler un accident vasculaire cérébral;
• Des vertiges, une perte soudaine de coordination, de graves maux de tête indiquent également la possibilité d'un accident vasculaire cérébral.
• Les palpitations cardiaques qui surviennent soudainement et passent rapidement peuvent indiquer une tachycardie;
• Essoufflement, respiration rapide, fatigue - signes d'arythmie.

La première chose qu’un médecin recommandera en cas de maladie cardiaque grave est un traitement médical de qualité, mais le deuxième moment indispensable de son résultat positif et de la guérison du patient est son régime alimentaire.

Régime alimentaire pour maladie cardiaque

Doit inclure: pain de froment de 1 ou 2 types de farine, soupes de légumes et de produits laitiers, viande non bouillie grasse ni rôtie, poisson de mer ou de rivière non gras, lait, produits laitiers, fromages à pâte dure, céréales, fruits et légumes frais et après traitement thermique, huile végétale.

Produits exclus: pain très frais, pâte à tarte, bouillons de viande et de poisson forts. Vous ne pouvez pas les légumineuses, les viandes grasses, les abats, les saucisses fumées en conserve, les poissons gras et salés. Les légumes salés et marinés, ainsi que les radis, les oignons et les champignons sont indésirables. Vous n'avez pas besoin de manger des collations épicées, du caviar de poisson, des thés forts, du café, des infusions.

En vous souvenant de ces aliments simples et de ces principes nutritionnels, vous devez façonner votre alimentation quotidienne. La chose la plus intéressante est que le régime est simple dans la pratique, et s'en tenir à ce régime pour les maladies cardiaques n'est pas difficile et très sain pour l'organisme dans son ensemble. Vous pouvez perdre du poids, ce qui, sans aucun doute, ne fera qu'améliorer l'estime de soi, l'humeur et amènera tous les systèmes du corps à fonctionner correctement. C'est très semblable à la nourriture pour un enfant.

Exemple de menu pour la semaine

Matin: bouillie de sarrasin au lait, thé vert.

Le deuxième petit déjeuner: un œuf à la coque.

Déjeuner: soupe de légumes, viande cuite au four sur un oreiller de légumes, gelée de fruits.

Dîner: purée de pommes de terre, salade de légumes frais à l'huile végétale.

2 heures avant le coucher: un verre de kéfir

Matin: flocons d'avoine au lait avec abricots secs, tisane.

Deuxième petit déjeuner: une poignée de fromage au lait aigre.

Déjeuner: soupe sur le deuxième bouillon de poulet, purée de pommes de terre avec gruau de maïs avec jus, jus.

L'heure du thé: milkshake à la banane.

Dîner: ragoût de poisson à la crème sure, salade tiède à la citrouille, carottes, assaisonnée à l'huile d'olive.

2 heures avant le coucher: un verre de yogourt sans charges

Matin: omelette à la vapeur, thé noir (faible).

Le deuxième petit déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe aux choux, galettes de pommes de terre à la vapeur avec boulettes de viande, compote.

Déjeuner: ragoût de fromage cottage

Dîner: casserole de macaronis au fromage, salade de betteraves aux noix.

2 heures avant le coucher: gelée

Matin: bouillie de semoule au lait, boisson au café au lait.

Le deuxième petit déjeuner: carottes râpées avec du miel ou du sucre.

Déjeuner: soupe de betterave, pommes de terre au four avec poitrine de dinde et courgettes, jus.

Déjeuner: salade de fruits avec crème sure faible en gras.

Dîner: côtelettes de sarrasin cuites à la vapeur, salade au chou et aux légumes verts.

2 heures avant de dormir: 100 grammes de fromage cottage faible en gras

Matin: bouillie de citrouille, œuf à la coque.

Deuxième petit déjeuner: gelée

Déjeuner: soupe de vermicelles, chou braisé aux pruneaux et steak de veau, compote.

Des pommes cuites au four.

Dîner: bouillie de maïs avec une côtelette de poisson et un jus de légumes, salade avec des tomates et des concombres.

2 heures avant de dormir: tisane avec un séchoir

Matin: muesli aux fruits secs sur eau avec huile, tisane.

Deuxième petit-déjeuner: pudding au fromage cottage.

Déjeuner: soupe à l'orge perlée et à la crème sure, pommes de terre à l'étuvée de poivrons, gelée.

Dîner: casserole de courgettes au poulet émincé, vinaigrette.

2 heures avant le coucher: un verre de kéfir

Matin: bouillie de lait de riz, thé vert.

Le deuxième petit déjeuner: vinaigrette.

Déjeuner: potage purée de pommes de terre et carottes à la crème sure, riz aux légumes, mors.

Déjeuner: salade de fruits.

Dîner: pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate, salade de légumes de saison à l'huile d'olive.

2 heures avant le coucher: yaourt

- exercice léger le matin sous forme de charge;

- longues promenades au grand air;

- marcher à un rythme rapide pendant au moins une heure par jour;

- Un régime strict prescrit par un médecin pour tout type de maladie cardiaque.

Il est important de comprendre qu'un régime alimentaire pour toutes les maladies cardiovasculaires est simplement nécessaire. Connaître la maladie et comprendre son essence sont deux choses complètement différentes. Le respect de règles simples, la nutrition et l'exercice pendant la maladie peuvent non seulement minimiser les effets de la maladie, mais aussi faire oublier à jamais le mauvais cœur.

Diététique dans les maladies du système cardiovasculaire

La nutrition pour les maladies cardiovasculaires est l’un des principaux moyens de les traiter. Avec l'aide d'un régime approprié et d'un régime bien choisi, vous pouvez ajuster le travail du cœur, normaliser le tonus vasculaire, améliorer l'apport sanguin au cerveau, nettoyer les vaisseaux des plaques athérosclérotiques.

Principes de nutrition préventive

Pour prévenir l'apparition de pathologies du système circulatoire, des régimes stricts ne sont pas nécessaires. Parfois, il suffit de corriger le régime alimentaire habituel, y compris les "bons" aliments et d'éliminer ou de limiter les aliments nocifs afin d'éviter une catastrophe vasculaire.

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Je n'avais pas l'habitude de ne faire confiance à aucune information, mais j'ai décidé de vérifier et de commander l'emballage. Je remarquai les changements une semaine plus tard: douleurs constantes au cœur, lourdeur, pointes de pression qui me tourmentaient avant - se retirèrent et, au bout de 2 semaines, elles disparurent complètement. Essayez et vous, et si quelqu'un est intéressé, alors le lien vers l'article ci-dessous.

Pour réduire le risque de maladies du système circulatoire, il suffit à certaines personnes de normaliser leur poids, pour lequel il est nécessaire de respecter la calorie quotidienne adaptée à leur rythme de vie, de limiter la teneur en sel des aliments à 3 g et leur teneur en liquide à 2 litres.

Les personnes en bonne santé qui se soucient du système cardiovasculaire, ainsi que celles qui ont hérité de l'hérédité, peuvent suivre un régime méditerranéen. Il a un bon effet anti-athérosclérotique, car il contient des protéines, des vitamines, des fibres végétales, des acides gras polyinsaturés, des micro et macronutriments.

Les principaux produits qui sont bien accueillis dans le régime alimentaire des personnes qui choisissent le régime méditerranéen pour prévenir le développement de leurs maladies du système cardiovasculaire sont les suivants:

• types de viande maigres (poulet, dinde, lapin);
• poissons et fruits de mer (poissons de mer gras, moules, calamars);
• produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, fromage cottage);
• pain de grains entiers, pain pita;
• grains grossiers;
• huiles d'olive ou autres huiles végétales;
• légumes et légumes verts;
• fruits et baies;
• noix et graines.

Adhérant au régime méditerranéen afin de prévenir les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire d’ajuster le menu de régime classique «méditerranéen»:

• exclure les légumineuses autorisées dans ce régime;
• beurre pour remplacer les légumes (tournesol, olive, graines de lin, sésame);
• limiter l'utilisation de fromages à pâte dure et de confiseries, bien qu'ils soient autorisés dans le régime méditerranéen classique;
• les céréales, le pain, l'huile végétale, les noix, les légumes et les fruits doivent être consommés quotidiennement;
• la viande, le poisson et les produits laitiers ne doivent pas être consommés plus de trois fois par semaine.

Régime alimentaire pour les noyaux

Aux stades précoces des maladies cardio-vasculaires, l'alimentation peut provoquer une régression de la maladie et un rétablissement complet des fonctions et, à un stade ultérieur, arrêter leur progression. Les aliments destinés aux maladies cardiovasculaires, même avec le maximum de restrictions, doivent être variés. Toutes les substances nécessaires à l'organisme, y compris les vitamines et les minéraux, doivent être présentes dans le menu quotidien du patient.

La nutrition des patients atteints de maladies du système cardiovasculaire devrait être conforme aux principes de base suivants:

1. Limiter la consommation de liquide à 2 litres par jour.
2. Réduction de l'apport calorique total (avec un excès de poids) ou respect strict de la valeur nutritionnelle de la consommation d'énergie (avec un poids normal).
3. La division de l'alimentation quotidienne en petites portions avec l'adoption de la nourriture au moins 5-6 fois par jour.
4. Refus des produits provoquant une formation accrue de gaz (légumineuses, boissons gazeuses).
5. Limiter la consommation:
   • sel (jusqu'à 2 g par jour);
   • produits qui provoquent l'excitation du système nerveux et circulatoire (bouillons forts, alcool, thé, café);
   • graisses animales (viandes grasses, saucisses, beurre);
   • bonbons (muffins, crème glacée, bonbons).
6. Enrichissement alimentaire:
   • acides gras polyinsaturés (huiles végétales, poissons marins gras, noix);
   • substances lipotropes (boeuf, fromage cottage faible en gras et occasionnellement œufs de poule);
   • vitamines (légumes, fruits);
   • potassium (pommes, fruits secs, raisins secs);
   • magnésium (légumes, légumes verts, gruau, mil, orge, sarrasin).

La préférence devrait être donnée à ces méthodes de cuisson:

• la cuisine;
• griller ou cuire à la vapeur;
• éteindre;
• rôtissage

Types de régimes thérapeutiques

Les patients atteints de maladies cardiovasculaires aux stades aigus et présentant des troubles circulatoires importants sont invités à suivre un régime alimentaire conforme aux principes de la nutrition thérapeutique. Ces régimes thérapeutiques sont:

• Régime Carrel. Cela suppose le rejet du sel, la limitation du liquide à 1 l / jour, une nette diminution de la valeur énergétique du menu (jusqu’à 450 kcal / jour) et son augmentation. Il est prescrit pour l'insuffisance circulatoire;
• régime de potassium. Cela implique une diminution de la calorie avec une augmentation progressive de celle-ci dans les deux semaines, l'élimination du sel et des substances extractives, une augmentation de l'apport hydrique, la consommation de grandes quantités de produits contenant du potassium. Recommandé pour l'œdème grave, l'insuffisance circulatoire, l'hypertension;
• Régime Kempner. Il s'agit d'un régime à base de riz compoté, un type de régime à base de potassium (bouillie de riz à base de 50 g de riz cuit sans sel ajouté et d'une compote de 1,5 kg de fruits frais). Par conséquent, leur composition est incomplète et n'est nommée que pour 3-4 jours.
• régime de magnésium. Cela implique une diminution de la valeur nutritionnelle du régime, le refus d'ajouter des aliments à la nourriture, la restriction du liquide libre, l'enrichissement du menu avec des aliments riches en magnésium. Le régime est présenté en alternance avec un régime au potassium dans l'hypertension et / ou l'athérosclérose;
• régime hyponatric. Cela nécessite le rejet des bouillons forts, la restriction des glucides, du sel et des liquides, l'enrichissement en fibres, en vitamines et en micro-éléments. C'est un régime efficace et ménageant pour l'hypertension non compliquée, l'hypertension symptomatique et l'athérosclérose;
• régime alimentaire Yarotsky. Cela implique la préparation d'une telle recette: 600 g de fromage cottage faible en gras, à la crème sure et avec une petite quantité de sucre. Il est prescrit pour l'athérosclérose, l'insuffisance circulatoire et l'hypertension;
• fruits et légumes. Avec un tel régime, seuls les fruits et les légumes sont inclus dans le régime, le sel et les liquides libres sont limités. Il est recommandé pour les patients souffrant d'obésité dans l'hypertension.

Régime alimentaire pour hypertendus

Une augmentation du volume de sang dans le sang joue un rôle important dans le développement de l'hypertension. Le problème de la rétention de fluide dans le corps peut être résolu en limitant l’apport en sel et en fluide. Par conséquent, le régime le plus efficace à pression élevée est un régime hyposodique.

L'un des principes fondamentaux de ce régime est une limitation nette de l'apport en sel dans le corps (jusqu'à 2 g par jour). Le sel de table est une source d'ions sodium qui retient les liquides. Pour réduire le sodium dans les aliments, vous devez:

• exclure du régime les aliments salés:
  • poisson et viande en conserve;
  • cornichons et plats marinés;
  • poisson salé et fumé;
  • viande fumée;
  • spawn;
  • saucisses, saucisses;
• ne pas ajouter de sel lors de la cuisson;
• remplacer le sel avec le médicament Sanasol, qui ne contient pas de sodium. Le nombre de Sanasol ne doit pas dépasser 3 grammes par jour.

C'est important! L'exclusion complète du sel de l'alimentation est également indésirable, car il peut développer l'état inverse - l'hypochlorémie, dangereuse pour les reins.

Pour nettoyer les VASCULES, prévenir les caillots sanguins et éliminer le cholestérol, nos lecteurs utilisent un nouveau produit naturel recommandé par Elena Malysheva. La préparation comprend du jus de bleuet, des fleurs de trèfle, du concentré d’ail local, de l’huile de pierre et du jus d’ail sauvage.

La diminution du taux de sodium dans le sang entraîne une élimination accrue du magnésium et du potassium de l'organisme. Afin de prévenir la carence en ces minéraux, il est nécessaire d'enrichir l'aliment hypertonique avec des produits contenant ces micro-éléments (noix, fruits secs, céréales, légumes et fruits).

En plus de limiter l'utilisation de sel, les patients hypertendus doivent limiter leur consommation de liquide libre à 1,5 litre par jour. Cette quantité peut être augmentée avec une bonne diurèse, une transpiration excessive ou le maintien dans des conditions de microclimat chaud.

Avec une pression artérielle élevée chez les personnes en surpoids, il est nécessaire de réduire davantage le menu de calories quotidien. De plus, on montre à ces patients (1 à 2 fois par semaine) les jours de jeûne:

• pomme, concombre ou melon d'eau (1,5 kg de l'un des produits pour la journée entière);
• kéfir (1,5 litres de kéfir pour toute la journée);
• fromage cottage (0,5 kg de fromage cottage pour toute la journée).

Le reste du régime alimentaire des patients hypertendus ne diffère de aucun autre régime thérapeutique pour les maladies du système cardiovasculaire.

Si la pression artérielle chez les patients présentant une légère augmentation, ils peuvent recommander d'adhérer au régime de fruits et légumes. En cas d'hypertension artérielle, les patients peuvent se voir prescrire un régime à base de compote de riz (Kempner) pendant une courte période. Lorsqu’ils détectent des signes d’athérosclérose vasculaire chez des patients atteints d’hypertension artérielle, ils suivent un régime anti-athérosclérotique.

Menu hypertonique approximatif d’une journée avec une augmentation modérée de la pression artérielle (jusqu’à 160 mm de Hg. Art.):

Nombre de nos lecteurs utilisent activement la technique bien connue à base de graines et de jus d’amarante, découverte par Elena Malysheva pour NETTOYER LES NAVIRES et abaisser le taux de cholestérol dans le corps. Nous vous conseillons de vous familiariser avec cette technique.

• premier petit déjeuner:
  • compote de fruits secs - 1 tasse;
  • salade de chou et concombre à l'huile végétale - 150 g;
• deuxième petit-déjeuner:
  • légumes cuits à la vapeur - 150 g;
  • jus de pomme - ½ tasse;
• déjeuner
  • soupe d'orge au poulet - 250 ml;
  • salade de betteraves et noix avec crème sure faible en gras - 180 g;
  • bouillon hanches - ½ tasse;
• collation:
  • pilaf doux - 180 g;
  • compote de prunes - ½ tasse;
• dîner:
  • Vinaigrette à l'huile végétale - 200 g;
  • compote de fruits secs - 1 tasse.

Régime anti-athérosclérotique

Le menu anti-athérosclérotique contient une quantité normale de protéines, une quantité réduite de graisses animales et de glucides simples, une quantité réduite de sel, des quantités accrues de graisses végétales et de graisses de poisson marin, des fibres alimentaires. La base de ce régime repose sur les principes suivants:

1. Réduire la quantité de matière grasse à 30% des calories quotidiennes totales.
2. Limiter la consommation d'aliments gras d'origine animale (viande, aliments gras laitiers, fromages à pâte dure), car ils contiennent beaucoup d'acides gras saturés.
3. Exclusion du menu des produits à haute teneur en cholestérol (saucisses, saucisses, sous-produits, graisses animales, crème, jaune d'oeuf).
4. Augmentation du régime alimentaire d'aliments riches en acides gras insaturés (poissons marins gras, fruits de mer, huiles végétales, noix).
5. Renonciation au beurre et aux graisses animales lors de la cuisson en les remplaçant par des huiles végétales.
6. Enrichir le menu de fibres, ce qui aide à éliminer le cholestérol du corps (légumes, fruits, légumes verts).
7. Limitation de sel dans le régime alimentaire (jusqu'à 3-5 g par jour).

Un rôle important dans ce régime est donné à la graisse de poisson marin. Les scientifiques ont montré que la morbidité et la mortalité dues aux maladies coronariennes chez les personnes qui consomment régulièrement des poissons marins gras sont bien inférieures à celles qui n’en consomment pas. Ce phénomène s'explique par le fait que l'huile de poisson marin contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI). Ils réduisent de manière significative le cholestérol et les triglycérides dans le sang, réduisent sa viscosité et préviennent la thrombose.

Le menu approximatif d’une journée pour l’athérosclérose peut être le suivant:

• premier petit déjeuner:
  • bouillie - 150 g;
  • pain au son - 1 tranche;
  • thé faible - 1 verre;
• deuxième petit-déjeuner:
  • fromage cottage faible en gras - 100 g;
  • jus de pêche - ½ tasse;
• déjeuner
  • soupe de légumes aux fruits de mer - 200 ml;
  • pommes de terre en jaquette - 120 g;
  • salade d'algues - 80 g;
  • boisson à la chicorée - 1 tasse;
• collation:
  • yogourt faible en gras - ½ tasse;
  • raisins secs - 20 g;
• dîner:
  • lapin braisé - 150 g;
  • légumes cuits à la vapeur - 120 g;
  • bouillon de hanches - 1 tasse.

Nutrition médicale pour l'infarctus du myocarde

Ce régime est très différent de tous les autres régimes prescrits aux patients atteints de maladies cardiovasculaires. Les tâches du régime post-infarctus sont les suivantes:

• accélération de la régénération myocytaire de la zone myocardique touchée;
• restauration du fonctionnement du coeur;
• réduction de la post-charge et de la précharge du cœur;
• prévenir la progression de la maladie coronarienne et de l'athérosclérose;
• prévention de la thrombose intravasculaire pathologique;
• perte de poids;
• normalisation de l'estomac et des intestins.

Le régime post-infarctus prévoit une augmentation progressive de l'apport alimentaire et un enrichissement du régime en vitamines, minéraux et substances lipotropes (méthionine, choline, inositol, bétaïne).

La calorie quotidienne aux premiers stades ne devrait pas dépasser 1500 kcal. Les aliments pour les patients après un infarctus aigu du myocarde doivent être préparés par ébullition, cuisson au four ou cuisson au four. Dans la période aiguë (7-8 jours), les aliments doivent être servis au patient sous forme de purée de pommes de terre. Dans le même temps, la nourriture ne doit pas être chaude. Les sels, les assaisonnements et les sauces doivent être évités. À l'avenir, le régime alimentaire du patient sera progressivement élargi, passant à des régimes moins stricts (en fonction des pathologies associées et du degré d'échec circulatoire).

La diététique est le principal moyen de traitement non pharmacologique des patients atteints de maladies cardiovasculaires. Il devrait être doux, mais complet. Le plus important est d’adhérer aux principes de la nutrition thérapeutique.

Numéro de régime 10 - avec des maladies du système cardiovasculaire

Le cœur est le seul muscle du corps à fonctionner en continu et à injecter du sang pour fournir à tout le corps des nutriments et de l'oxygène.

Son efficacité dépend également de ce que nous mangeons.

Les médecins sont certains que le système nutritionnel «régime n ° 10» mis au point il y a longtemps permet d'améliorer la circulation sanguine et de faire face aux premiers signes de maladie cardiaque.

Principes de base de la nutrition dans les maladies cardiovasculaires:

1. Éliminer du régime les aliments qui excitent le système nerveux. Premièrement, il s’agit de la caféine et des boissons contenant de la caféine: cocktails, boissons énergisantes et même toutes sortes de cola. Ils augmentent la fréquence cardiaque et sollicitent en outre le muscle cardiaque.

Les médecins incluent du thé fort, des bouillons riches et des plats contenant une grande quantité d’épices pour les mêmes produits excitants.

2. Réduire la consommation de graisse animale. Les aliments gras d'origine animale - viande en conserve, porc, oiseaux gras, sous-produits de toutes sortes, saucisses, viandes fumées et saindoux - sont riches en cholestérol nocif, qui se dépose dans des récipients sous forme de plaques. Ils peuvent perturber le flux sanguin, y compris dans les vaisseaux qui alimentent le cœur lui-même.

Mais dans le menu, il y a une place pour le veau, le lapin, le poulet et la dinde faibles en gras. Faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire - toute méthode de cuisson qui ne permet pas d'ajouter de la graisse supplémentaire fera l'affaire.

3. Réduisez la quantité de sel dans le régime. Cela réduira la quantité de liquide retenue dans le corps et réduira la charge sur le cœur, obligé de pomper le volume accru de sang. Une augmentation de la pression artérielle, en particulier, se développe, notamment en raison de la rétention d'eau.

Essayez d'abandonner les cornichons et les marinades, n'achetez pas de sauces préparées, de viandes fumées et de saucisses. Pour la même raison, il est préférable d’abandonner les fast-foods, les snacks et les plats préparés, souvent riches en sel.

4. Ajoutez des acides gras oméga-3 à votre alimentation. Ces nutriments aident à réduire le cholestérol dans le corps, entravent le processus de formation de caillots sanguins et réduisent la pression artérielle.

La plupart des oméga-3 dans les huiles végétales et l'huile de poisson. Les experts recommandent de choisir des poissons et des fruits de mer pas trop gras. Il est préférable de les faire bouillir, mais vous pouvez les faire frire sans graisse. Mais le poisson salé, fumé et en conserve au cœur est nocif - en raison de la teneur excessive en sel.

5. manger fractionné. Dans les maladies du coeur, un estomac surchargé et des ballonnements entraînent une irritation des nerfs autonomes responsables du fonctionnement du coeur. Et ceci, à son tour, à des interruptions dans son travail.

Les médecins estiment que 4 à 5 petits repas au cours de la journée seront facilement digérés et ne créeront pas de stress supplémentaire sur le système nerveux et donc cardiovasculaire.

Nutrition pour les maladies du système cardiovasculaire

L'efficacité de la prévention et du traitement des MCV dépend dans une large mesure du mode de vie du patient et de la discipline avec laquelle il suit les principes d'une nutrition rationnelle et saine.

Régime alimentaire pour les maladies du système cardiovasculaire

La nutrition pour une maladie du système cardiovasculaire implique que le patient respecte le régime numéro 10, visant à optimiser le travail des vaisseaux sanguins et du cœur, à lutter contre l'obésité et à améliorer l'état général du patient. Considérez les cinq principes de base de ce régime:

1. Exclusion maximale du menu du jour des composants qui ont un effet stimulant sur le système nerveux (alcool, boissons contenant de la caféine et des boissons énergétiques, thé fort, plats épicés et épicés, etc.)
2. Limiter la réduction de la consommation de graisses animales, de sous-produits, de viandes fumées, d'aliments en conserve, gras et frits.
3. Limitation stricte de la consommation de sel, contribuant à la rétention d'eau dans le corps - et, par conséquent, à une augmentation significative de la charge du système cardiovasculaire.
4. Enrichir le régime avec des aliments saturés en acides oméga-3 (huile de poisson, poisson de mer, fruits de mer, etc.), responsables de la normalisation de la pression artérielle et de la quantité de cholestérol, ainsi que de la prévention de la thrombose.
5. Organisation de nutrition fractionnée (5 à 6 fois par jour, en portions modérées), minimisant la charge sur le corps, y compris les vaisseaux et le cœur.

Produits pour les maladies cardiovasculaires

Le régime alimentaire pour les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire est recommandé de se former sur la base des composants suivants:

• pain de blé, son, biscottes blanches et noires, pâtes;
• soupes végétariennes ou au lait non salées;
• viande maigre, bouillie ou cuite à la vapeur;
• fruits de mer et poisson maigre, bouilli ou cuit au four;
• bouillie de céréales;
• légumes frais, bouillis et cuits au four (pommes de terre et chou - en quantité modérée);
• produits laitiers faibles en gras;
• œufs (bouillis ou sous la forme d'une omelette à la vapeur) - jusqu'à 2 morceaux par jour;
• légumes verts, fruits et fruits secs;
• légumes et beurre (limité);
• compotes, jus de fruits frais, thé noir vert ou faible, boissons aux fruits et gelée

Les aliments salés, épicés, frits et gras, la restauration rapide, les aliments riches en cholestérol pour les maladies cardiovasculaires sont contre-indiqués. En plus des composants nutritionnels désignés, le patient doit abandonner la consommation d'oignons, d'ail, de radis, d'oseille, de soupes à la viande, de plats de champignons et de légumineuses, ainsi que de sodas, de pâtisseries et de chocolat.

Nutrition pour les maladies du système cardiovasculaire: un menu du jour approximatif

Un régime alimentaire pour les maladies du système cardiovasculaire, compte tenu de la diversité suffisante des produits autorisés, permet de rendre le menu quotidien du patient non seulement utile, mais aussi diversifié. La nutrition du patient pendant la journée peut ressembler à ceci:

1er petit déjeuner: pain de blé, salade de poulet et légumes bouillis, bouillie de sarrasin au lait, compote de fruits secs.

2ème petit-déjeuner: pommes au four.

Déjeuner: pain de seigle, soupe de légumes aux légumes verts, boulettes de poulet à la vapeur, ragoût de légumes, gelée de fruits et de baies.

Déjeuner: ragoût de fromage cottage, jus de fruits.

Dîner: fromage cottage à la crème sure, ragoût de carottes aux pruneaux, thé au lait.

Pour la nuit (1-2 heures avant le coucher): un verre de ryazhenka ou de kéfir.

Nutrition médicale dans les maladies cardiovasculaires

15 septembre 2011

Les scientifiques ont depuis longtemps démontré l'existence d'une relation directe entre ce qu'une personne mange et comment il mange et ses maladies. Les nutritionnistes ont développé 15 tables de régime, sur la base desquelles un régime individuel est sélectionné, en fonction de la maladie. Ce sont les maladies cardiovasculaires qui occupent le premier rang en termes de mortalité. Les maladies telles que les maladies coronariennes, les cardiopathies, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, l'infarctus du myocarde, l'athérosclérose, ainsi que les varices doivent être traitées de manière continue et complète. Une bonne nutrition contribue à l'efficacité des médicaments et peut également prolonger la vie des patients. En outre, une bonne nutrition consiste à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, en particulier en présence de facteurs de risque. Les facteurs de risque pour le développement de maladies du système cardiovasculaire sont l'hérédité, le tabagisme, une nutrition médiocre, une consommation excessive d'alcool, l'âge (après 40 ans), l'hypertension artérielle, le diabète, l'obésité, le stress et un mode de vie sédentaire.

La thérapie par le régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires vise à corriger les troubles métaboliques, à soulager l'activité cardiaque et à renforcer l'effet des médicaments. Dans la nomination de la nutrition clinique prend en compte le stade et l'évolution de la maladie, l'état de la digestion, ainsi que la présence de maladies associées.

Le principe de base du régime alimentaire pour de telles maladies est un régime fractionné avec des repas fréquents, une restriction dans le régime alimentaire des sels de sodium et de sodium, tout en enrichissant le régime en vitamines et en sels de potassium.

Numéro de régime 10, en tant que régime principal pour les maladies cardiovasculaires

Les régimes n os 10, 10a, 10c, 10i sont prescrits lors de la prescription d’un traitement diététique pour les maladies cardiovasculaires. Dans les cas difficiles, des régimes spéciaux peuvent être utilisés, tels que potassium, hyposodium, fruits et légumes, etc.

Dans le cas de maladies du système cardiovasculaire, d'athérosclérose, de rhumatismes, de malformations cardiaques, d'hypertension, ainsi qu'après un infarctus du myocarde, le régime alimentaire n ° 10 est prescrit. Ce régime contribue à la restauration rapide des troubles de la circulation sanguine, améliore le métabolisme, favorise l'élimination rapide des produits métaboliques de l'organisme et stimule l'activité des reins et du foie.

Le régime est caractérisé par la limitation de la consommation de sel (jusqu'à 5 mg), de fibres grossières et de liquides (jusqu'à 1,5 l) et par une augmentation de la consommation d'aliments contenant des sels de calcium. Ce sont les abricots secs, les dattes, les pruneaux, les raisins, les bananes, les pommes de terre au four, le brocoli, les agrumes et le chou. Ainsi que des produits contenant des sels de magnésium, sarrasin, flocons d'avoine, son, noix. Le principal objectif du régime numéro 10 est de réduire la charge du cœur pendant la digestion.

Principes de nutrition conformes au régime numéro 10:

• la nourriture doit être aussi variée que possible;
• restriction des produits sources de fibres végétales;
• une augmentation du régime alimentaire des aliments qui contribuent à la normalisation du métabolisme des graisses;
• augmentation des aliments contenant des composés alcalins (lait, chou, carottes, pommes, citrons);
• augmentation de la teneur en vitamines (groupes A, B, PP, E, rétinol, acide ascorbique), en micro et macroéléments dans le régime alimentaire (potassium, calcium, phosphore);
• repas fréquents 5-6 fois par jour en petites portions.

Le régime numéro 10 est hyponatrique à part entière; toutefois, sa teneur en nutriments est réduite, de même que les substances qui stimulent le système nerveux (café fort, thé, bouillons), la teneur totale en calories - jusqu'à 2800 kcal. Nourriture bouillie, cuite au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec les maladies vasculaires et cardiaques

Dans les maladies cardiovasculaires, les nutritionnistes recommandent l’utilisation des produits suivants:

• pain de blé, son, légèrement séché, craquelins de pain blanc et gris, pâtisseries maigres;
• légumes, produits laitiers et grandes soupes avec pommes de terre sans sel, soupe de betterave rouge (une demi-portion - 250 g);
• viandes maigres (lapin, veau, bœuf maigre), volaille (poulet, dinde), poisson (sandre, carpe, morue, daurade). Les plats de viande et de poisson sont utilisés bouillis ou cuits au four, sous forme de gelée de viande bouillie;
• légumes et beurre - sous forme d'additifs dans les plats préparés, beurre - pas plus de 10 g par jour;
• légumes bouillis, cuits au four et crus, céréales cuites dans de l'eau et du lait et pâtes alimentaires comme accompagnement;
• comme apéritif, vous pouvez préparer des salades de légumes frais, des vinaigrettes, des salades de fruits de mer avec l'ajout d'huile végétale;
• pommes de terre et chou - limités;
• à partir de produits laitiers, le kéfir, le yogourt, le fromage cottage et l’acidophilus sont recommandés; crème sure et plats à la crème;
• pas plus de 1-2 œufs par jour, en complément des plats principaux ou en omelette vapeur;
• tous les fruits crus et cuits, les baies, ainsi que les fruits secs, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs;
• à partir de boissons - café au lait, thé noir et vert, jus de fruits et de baies, gelée, gelée.

Quoi ne pas manger, selon le régime numéro 10

Pour les maladies du système cardiovasculaire, il est nécessaire de limiter la consommation de sel et de liquide (jusqu'à 5 tasses par jour), ainsi que de graisses animales. La diététique dans les maladies cardiovasculaires ne recommande pas de consommer des soupes à la viande et aux champignons, des bouillons, de la viande et du poisson frits, des œufs, des cornichons gras, des légumineuses dans l’alimentation. Le régime alimentaire exclut également les aliments riches en cholestérol - foie, cerveau, reins, ainsi que les aliments épicés et gras, viandes fumées, saucisses, champignons, pâtisserie, chocolat, gâteaux, épices, assaisonnements épicés. Les légumes ne sont pas recommandés pour utiliser les oignons, l'ail, l'oseille et les radis. Les boissons ne peuvent pas boire de café fort, cacao, thé, boissons gazeuses.

Exemple de menu du jour, selon le numéro de régime 10

Petit-déjeuner (8 h) - fromage cottage avec crème sure, semoule ou bouillie de riz au lait, pain au beurre, thé au lait.

Déjeuner (13 heures) - soupe de légumes au sol, côtelettes à la vapeur à la sauce blanche, porridge de riz friable, pommes au four ou soupe d'orge aux légumes, viande bouillie à la purée de carottes, thé.

Heure du thé (16 heures) - œufs brouillés et purée de pomme-carotte, infusion d'églantier.

Dîner (19 heures) - casserole de fromage cottage au sarrasin, escalopes de légumes aux pruneaux, gelée ou pudding au fromage blanc, pommes de terre au poisson bouilli, gelée.

Dîner tardif (22 heures) - un verre de yogourt ou de jus de fruits, un biscuit.

Autres régimes pour maladies cardiovasculaires

Le numéro de régime 10a est prescrit pour les maladies cardiovasculaires avec des troubles circulatoires graves. La teneur totale en calories du régime alimentaire peut aller jusqu'à 2 000 kcal, la consommation de protéines, de glucides, de graisses, de liquides et de fibres est réduite. Le sel de cuisine est complètement exclu. Le menu comprend des soupes végétariennes, des plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des légumes en purée, du yogourt et du fromage cottage faible en gras. Les aliments salés, frits et gras, les viandes fumées et les champignons sont complètement exclus du régime.

La base de l'alimentation avec le régime Carell est un régime dosé de lait écrémé avec une augmentation progressive de sa quantité (jusqu'à 2 litres par jour). Cependant, en raison de l’infériorité du régime, des modifications ont été apportées ultérieurement à ce régime.

Scientifique M.I. Pevsner a proposé un régime de fruits et légumes pour les personnes en surpoids souffrant d'hypertension. Ce régime a une valeur énergétique inférieure, limitant les apports en sodium et en liquides, tout en augmentant l'apport en potassium. Recommandé des légumes, des fruits et des plats à partir d'eux - vinaigrettes, salades, purée de pommes de terre, jus de fruits, compotes.

En cas de circulation sanguine insuffisante, d’hypertension et d’œdème, on utilise un régime à base de potassium, dans lequel la valeur diététique du régime augmente, la consommation de sodium est sévèrement limitée, le sel est exclu. Le régime est enrichi en potassium. La nourriture est prise 6 fois par jour, les mêmes aliments que dans le régime n ° 10 sont exclus du régime, et en plus du régime n ° 10, les aliments riches en potassium - fruits séchés, pommes, bananes, chou, rose sauvage, pommes de terre - sont recommandés.

Régime de riz compote (Kempner) - une des variétés de régime de potassium. Sa caractéristique est une forte diminution de la teneur en protéines et en graisses du régime alimentaire, ainsi que du sodium. Dans le cadre de ce régime - bouillie de riz cuite sans sel et compote. Bouillie de riz - 2 fois par jour, compote - 6 verres par jour. En raison de son infériorité, ce régime ne peut être utilisé que pendant 3-4 jours.

En cas de circulation sanguine insuffisante, dans le contexte de l’athérosclérose et de l’hypertension, le régime alimentaire Yarotsky est prescrit. Dans sa composition - fromage cottage faible en gras et crème sure. Il a un effet diurétique prononcé, ainsi que des effets lipotropes.

Le régime de magnésium aide à réduire la pression artérielle, le cholestérol dans le sang, augmente la miction et a un effet anti-inflammatoire. Il est basé sur le régime du régime n ° 10 avec une augmentation de sa teneur en aliments riches en magnésium. Ce sont principalement les flocons d’avoine, le mil, le sarrasin et les légumes, les légumes verts, les haricots, les noix.

En cas d'hypertension symptomatique et d'hypertension, avec l'athérosclérose vasculaire, on utilise un régime hyposodique qui aide à améliorer la fonction rénale, à réduire la pression artérielle et à stimuler l'excitabilité du système nerveux central. Dans le régime hyponatric, la quantité de glucides raffinés est réduite, la teneur en sel et en liquide est limitée et la quantité de vitamines et de membranes cellulaires est augmentée. Les soupes de légumes et de légumes, les légumes cuits au four et cuits au four, la viande et le poisson maigres, les céréales et les pâtes, les produits laitiers et les fruits sont autorisés.

De plus, en cas de maladies vasculaires et cardiaques, les jours de jeûne peuvent être effectués 1 à 2 fois par semaine. Par exemple, il peut s'agir d'un jour de déchargement des pommes, où 1,5 kg de pommes cuites et crues sont consommés par jour, de concombre (1,5 kg de concombres frais par jour sans sel) ou de salade, lorsque 300 g de salade sont pris 5 fois par jour. des légumes ou des fruits, sans sel, avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Particularités de la nutrition dans divers types de maladies cardiovasculaires

L'athérosclérose est une maladie chronique qui affecte les artères. Diverses substances ressemblant à des graisses (cholestérol) pénètrent dans les parois des artères, ce qui entraîne la formation d'une plaque athéroscléreuse qui, augmentant progressivement, rétrécit la lumière de l'artère et entrave la circulation. Le développement de la maladie est favorisé par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang due à la malnutrition, au tabagisme et à l'hypertension. L'athérosclérose se développe généralement à un jeune âge et ne se manifeste en aucune façon. Peu à peu, les vaisseaux perdent leur élasticité, les plaques contribuent au resserrement de leurs interstices, de sorte que les tissus et les organes ne reçoivent pas suffisamment de nutriments et d’oxygène. En conséquence, des complications peuvent survenir - accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde et autres. Malheureusement, la maladie est très courante et la première crise cardiaque prend fin tous les trois cas.

Pour prévenir le développement de l'athérosclérose, il est nécessaire de bien manger, en réduisant la consommation d'aliments riches en cholestérol, ainsi que de graisses animales, d'alcool. Suivre un régime avec des maladies cardiovasculaires vous permet de retarder le développement de la maladie en normalisant le taux de cholestérol dans le sang. Grâce à un régime, vos vaisseaux sanguins seront «propres» et en bonne santé plus longtemps.

Si vous souffrez d'athérosclérose, votre nourriture devrait être variée. Au lieu de la viande, choisissez de la volaille, du poisson et des légumineuses. Les portions de viande maigre et de volaille ne doivent pas dépasser 100 grammes. sous forme finie. Il est nécessaire d'exclure du régime les viandes fumées, le bacon, les saucisses, les saucisses, les chips, les hamburgers. Lors de la cuisson, utilisez n'importe quelle huile végétale (jusqu'à 2 cuillères à soupe par jour). Limitez l'utilisation du foie, des cerveaux, ainsi que des confiseries, des glaces. Cuire les aliments bouillis et cuits au four, cuits à la vapeur. Le sel peut être pendant les repas.

Lorsque l'athérosclérose est recommandée:

• céréales et pain complet;
• produits laitiers faibles en gras - 1% de kéfir, fromage cottage, yogourt non sucré;
• les légumes et les fruits - au moins 400 g par jour, peuvent être dans les salades avec l'ajout d'huile végétale;
• fruits de mer riches en iode;
• fruits secs, noix, amandes;
• des boissons recommandées thé vert, compotes, jus naturels.

La cardiopathie ischémique est une maladie causée par une diminution de l'apport sanguin au muscle cardiaque. Cette maladie comprend l'infarctus du myocarde, l'angine de poitrine, l'insuffisance cardiaque. L'athérosclérose est la principale cause de la maladie. Le régime alimentaire pour les maladies coronariennes vise à prévenir l'apparition de l'athérosclérose. Si la maladie s'accompagne d'essoufflement et de l'apparition d'un œdème, le sel est presque totalement exclu du régime et l'apport hydrique est limité à 800 ml par jour.

Chez les patients présentant un infarctus du myocarde, en cas de nécrose de la région du réseau musculaire du cœur due à des troubles circulatoires, la nutrition médicale aide à restaurer les fonctions du cœur. En outre, une nutrition adéquate empêche le développement de complications telles que des troubles du rythme et une augmentation de la partie morte du muscle cardiaque. Le régime vise à stabiliser le travail des intestins, à normaliser le métabolisme et à prévenir la formation de caillots sanguins. Après une attaque de la maladie, l’appétit des patients est réduit et le médecin traitant prescrit une nutrition en fonction de l’état du patient. Le sel est exclu de l'alimentation, la consommation de liquide est limitée, la nourriture est divisée en 8 réceptions. Tous les aliments sont prescrits sous forme bouillie, chaude et liquide. Lorsque l'état du patient s'améliore, on lui prescrit le régime n ° 10, et on peut également attribuer le régime Yarotsky.

Le principal symptôme de l'hypertension est une augmentation de la pression artérielle. C'est une maladie très courante, plus de 50% des personnes de plus de 65 ans en souffrent. Le régime n ° 10 est prescrit aux patients souffrant d'hypertension artérielle avec restriction de sel, de liquides (jusqu'à 1,1 l par jour), de produits contenant des graisses animales, ainsi qu'une consommation accrue d'aliments contenant des sels de potassium et de magnésium. Les aliments pour les maladies cardiovasculaires doivent être complets et variés, mais pas riches en calories. La nourriture est prise en petites portions, toutes les 2-3 heures.

Les maladies du système cardiovasculaire sont très courantes et sont plus souvent que d'autres des causes d'invalidité et de décès. Il est donc bien préférable de prévenir leur développement en observant une alimentation appropriée.

Produits pour maladies du coeur

Nutrition médicale dans les maladies du système cardiovasculaire

Informations générales

Les maladies cardiovasculaires restent la principale cause de décès dans la structure de la mortalité totale. À cet égard, depuis plusieurs décennies, la prévention du développement de maladies du système cardio-vasculaire a gagné en pertinence.

L'un des éléments les plus importants de la prévention est la correction de la nutrition, une modification du style de nutrition de la population.

Une tâche très importante consiste à sensibiliser la population à un mode de vie sain: nutrition, activité physique, dangers du tabagisme.

La nutrition médicale n’est souvent pas inférieure à l’efficacité des effets des médicaments, mais est dépourvue de facteurs négatifs. qui peut être observé avec l'utilisation de drogues.

Selon certains experts, un régime alimentaire approprié et une activité physique peuvent non seulement normaliser le métabolisme des lipides, mais aussi réduire le degré de sténose athéroscléreuse des artères coronaires (à la suite d'une angiographie coronaire) chez les patients atteints de coronaropathie déjà formée.

La correction non médicamenteuse des troubles lipidiques peut être une méthode efficace de prévention primaire et secondaire de l’athérosclérose.

Une intervention médicamenteuse affectant le processus de synthèse naturelle du cholestérol ne doit être effectuée que pour des indications très strictes. À cela, il faut ajouter que la «cible» des médicaments hypolipidémiants est une plaque athéroscléreuse. S'il n'est pas présent ou si sa taille est insignifiante, il n'y aura aucun effet, seuls les effets secondaires du médicament hypolipidémiant seront réalisés.

Nutrition médicale dans l'athérosclérose

Le développement d'un traitement de régime pour l'athérosclérose doit être effectué par un médecin en tenant compte de toutes les caractéristiques de l'évolution de la maladie. Les régimes strictement restrictifs peuvent être appliqués pendant un certain temps, car ils ont un effet néfaste sur l'état psycho-émotionnel du patient. Cependant, il est possible pour tous les patients de recommander un changement de régime alimentaire pour des éléments tels que la consommation de cholestérol et de graisses saturées, de sel de table et d'alcool.

Facteurs alimentaires de l'athérosclérose

Les principaux facteurs nutritionnels pour le développement de l'athérosclérose comprennent:

• Valeur énergétique excessive de la nutrition (plus de 15% des valeurs appropriées), en particulier lorsqu'elle est associée à un mode de vie sédentaire.
• Consommation excessive de graisses d'origine animale contenant des acides gras saturés.
• Consommation excessive de glucides faciles à digérer: fructose, saccharose et éventuellement lactose.
• Consommation excessive de protéines animales.
• Consommation excessive de cholestérol total et de lipoprotéines de faible densité.
• Carence dans le régime alimentaire d'huiles végétales contenant des acides gras essentiels.
• Apport insuffisant en fibres alimentaires.
• Apport insuffisant de substances lipotropes avec des aliments (méthionine, choline, lécithine).
• Manque de consommation de vitamines, en particulier C, P, B6, B12, PP, E, folacine.
• Manque de nutrition en Mg, K, I, Zn, Cr et quelques autres minéraux.
• Consommation excessive de sel de table.
• Mauvais régime. Repas rares et abondants.
• L'abus d'alcool.

Régime alimentaire et cholestérol

Dans les pays à forte incidence de maladies cardiovasculaires, les graisses représentent près de 40% de l’intensité énergétique totale du régime alimentaire.

Le type de graisse consommée est important. Dans les pays où davantage de graisses saturées sont utilisées, des taux de cholestérol plus élevés sont détectés.

Il existe une différence entre le cholestérol exogène (alimentaire) et le cholestérol endogène, qui est synthétisé dans le corps humain. Le cholestérol alimentaire fournit 20 à 40% de tout le cholestérol contenu dans l'organisme. Ainsi, environ 60 à 80% du cholestérol total présent dans le corps humain sont synthétisés par les tissus corporels eux-mêmes. Presque tous les tissus du corps sont capables de synthétiser du cholestérol. Environ 98% de celui-ci est synthétisé dans le foie, la peau et l'intestin grêle.

Avec une régulation normale du métabolisme des lipides chez les personnes qui consomment des aliments riches en cholestérol, des taux sériques normaux de cholestérol sont détectés. L'augmentation de la consommation de graisses animales et de cholestérol avec des aliments entraîne la suppression du gène responsable de la synthèse des récepteurs des LDL, ce qui entraîne une diminution de leur densité. Lors de la prescription d'un régime hypocholestérol, la densité de récepteurs augmente à nouveau. Des études récentes ont montré que l'administration d'un régime strict pauvre en graisses et en cholestérol à des patients atteints d'athérosclérose, associée à des médicaments réduisant le cholestérol plasmatique, ralentit la progression de la maladie et diminue les dépôts lipidiques dans les artères coronaires.

La thérapie par le régime des troubles du métabolisme des graisses est la première étape du traitement. Les recommandations alimentaires et une activité physique adéquate à elles seules entraînent une diminution des lipides sanguins et améliorent l'état des patients. Les recommandations relatives à l'alimentation doivent être adressées non seulement aux personnes malades présentant déjà certains signes cliniques d'athérosclérose ou de maladie coronarienne, mais également aux personnes en bonne santé présentant au moins deux facteurs de risque de maladie coronarienne.

Il est recommandé de poursuivre le traitement diététique pendant une longue période, jusqu’à 6 mois, et seulement après cette date, la question de la prescription de médicaments pour corriger la dyslipidémie devrait être résolue. Avec des recommandations diététiques appropriées et leur respect à long terme, il est possible dans la plupart des cas de normaliser les lipides sanguins.

En cas de troubles du métabolisme lipidique, le régime n ° 10c est recommandé.

Si après 6 à 12 semaines de régime standard, le taux de cholestérol ne diminue pas, il est nécessaire de passer à la deuxième étape. Dans le même temps, une réduction supplémentaire de la teneur en matières grasses allant jusqu'à 25%, y compris les matières grasses saturées - jusqu'à 7% de la teneur totale en calories des aliments, cholestérol - jusqu'à 200 mg / jour est envisagée. Permet de limiter la consommation de viande à 170 g / jour. Si, après 6 à 12 semaines, le taux de cholestérol n'a pas diminué, appliquez des restrictions alimentaires strictes. Limite grasse à 20% de la teneur totale en calories des aliments, viande - jusqu'à 90 g / jour.

Si les restrictions alimentaires ne conduisent pas à la normalisation du spectre lipidique et si le risque de contracter un DHI est élevé, il est conseillé de prescrire des médicaments hypolipidémiants. Les limitations de leur utilisation sont associées à des effets secondaires et à la nécessité d'une utilisation à long terme, presque toute la vie.

Principes de base de la dyslipidémie de thérapie alimentaire
• Contrôle de l'apport calorique en tenant compte du sexe, de l'âge et des besoins professionnels.
• Atteindre ou maintenir un poids corporel normal (l'indice de masse corporelle n'est pas supérieur à 25 kg / m2).
• En limitant l'apport en lipides à 30% de l'apport calorique quotidien, il est souhaitable que les proportions d'acides gras saturés, polyinsaturés et monoinsaturés soient égales.
• Limitation de l'apport en cholestérol contenu dans les aliments à 300 mg / jour.
• Augmentation de l'apport en fibres alimentaires avec une diminution de la quantité de glucides facilement digestibles.
• Augmentation de la proportion de protéines végétales dans l'alimentation, protéines de poisson par rapport aux protéines animales.
• Consommation d'alcool réduite.

Quelques recommandations alimentaires de l'American Heart Association (1986)
• La consommation de graisses saturées devrait représenter moins de 10% de toutes les calories consommées. Vous devez choisir des coupes de viande maigres ou en couper le gras avant la cuisson.
• La viande ou la volaille doivent être préparées de manière à ne pas être dans la même matière grasse (la graisse doit s'écouler), quel que soit le procédé de traitement utilisé: rôti au four, sous pression ou cuit au four.
• La peau de l'oiseau est retirée avant la cuisson et il est préférable de ne pas utiliser de produits semi-finis à base de dinde, car ils contiennent souvent de l'huile de noix de coco saturée qui y est injectée.
• Le bouillon de viande ou de poulet, le bouillon et la soupe doivent être refroidis pour que la graisse durcie puisse être retirée de la surface.
• Les légumes absorbent les graisses et ne doivent donc jamais être cuits avec de la viande.
• Les plats non-brûlants réduisent le besoin en huile et ses substituts.
• Il est préférable d’utiliser des vinaigrettes (sauces) faibles en gras ou faibles en gras, par exemple: jus de citron, yogourt faible en gras, fromage cottage, fouettés ensemble.
• Le beurre ou la margarine peuvent être fouettés avec un mélangeur d'eau froide afin d'obtenir un produit hypocalorique. Laissez le beurre ou la margarine ramollir avant utilisation pour pouvoir l'étaler sur une fine couche.
• Il est conseillé de ne pas ajouter de beurre, de lait ou de margarine dans la préparation de produits tels que le riz, les pâtes, la purée de pommes de terre. Pas besoin de pâtes; le goût du riz s’enrichit mieux avec les verts: oignons, herbes, épices, aneth ou persil; dans la pomme de terre est préférable d'ajouter du yogourt faible en gras ou de la crème.
• Remplacez le lait entier par du lait sans gras ou faible en gras dans toutes les recettes. Le lait écrémé concentré, fouetté dans un mélangeur refroidi, est un bon substitut pour les plats nécessitant des crèmes.
• Il est préférable d’éviter les substituts non laitiers de la crème fouettée, car ils sont généralement riches en graisses saturées (huiles de palme ou de coco).
• Vous pouvez cuire des légumes dans du bouillon, du bouillon ou du vin au lieu de beurre, de margarine ou d’huile végétale.
• Les portions d'aliments contenant de grandes quantités de graisse et de cholestérol devraient être petites, tandis que la taille des portions de légumes, de fruits et d'autres produits à faible teneur en matière grasse devrait être augmentée.
• Pour la plupart des gens, un taux de cholestérol élevé est associé à un surpoids, il est donc nécessaire de perdre du poids.
• L'utilisation d'aliments riches en cholestérol, tels que les œufs et les organes internes des animaux (foie, reins, cerveau) est limitée. Une semaine est recommandé de ne pas manger plus de 2 jaunes d'oeuf, y compris ceux utilisés dans la cuisson. Les blancs d'œufs ne contiennent pas de cholestérol et peuvent être consommés plus souvent.
• L'exercice régulier aide à contrôler le poids corporel et à augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité dans le sang.
• Ajouter au régime des aliments contenant des fibres alimentaires réduit le cholestérol.
• Recommandé pour mener des jours de jeûne.
• La graisse animale contenue dans le lait et le fromage contient plus de graisses saturées, ce qui augmente les taux de cholestérol plasmatique que les graisses de viande rouge et de volaille. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser du lait écrémé ou du lait à 1%, des fromages au lait écrémé. Même le lait partiellement écrémé utilisé dans la fabrication du fromage est riche en matières grasses.
• Les fruits de mer, tels que les crustacés et les crevettes, sont faibles en gras, mais ils peuvent contenir un taux de cholestérol relativement élevé.

Teneur en cholestérol des aliments (mg par 100 g de produit)
• Boeuf 1ère catégorie - 70
• Mouton 1ère catégorie -70
• Viande de porc -70
• Veau de 1ère catégorie - 110
• Viande de lapin - 40
• Foie de boeuf - 270
• Foie de porc - 130
• Rognons de boeuf - 300
• Graisse de porc - 100
• Graisse de boeuf - 110
• Mouton Graisse - 100
• Cerveaux - 2000
• Langue - 140
• Poitrine fumée - 60
• Saucisses (en moyenne) - 90
• Canards de 1ère catégorie - 500
• Poulets 1ère catégorie - 80
• Dindes de catégorie 2 - 30
• Œuf de poulet - 570
• Œuf de caille - 600
• Jaune d'oeuf - 3150
• Morue - 30
• Carpe - 270
• Brochet - 50
• Huîtres - 260
• Homards - 180
• Anguille - 140
• Crevettes, crabes - 130
• Lait de vache - 10
• Gros fromage cottage - 60
• Fromage cottage faible en gras - 40
• Crème sure 30% de matières grasses - 130
• Kéfir 10
• Fromage hollandais - 520
• Beurre - 190
• Ghee - 300
• Glace 50
• Pâtes - 95

Nutrition médicale dans l'hypertension

L’hypertension est l’une des maladies chroniques les plus courantes, dont la principale manifestation est une augmentation de la pression artérielle.

Dans la plupart des cas de la maladie, avec une évolution légère et sans complications, le traitement doit commencer par des changements dans le mode de vie et la nutrition des patients.

Principes et orientations de la diététique dans l'hypertension

• Perte de poids avec sa redondance.
• Limitez votre consommation d'alcool.
• De l'alimentation, il est nécessaire d'exclure les substances qui excitent les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (café, thé fort).
• Activité physique accrue.
• Limiter la consommation de sel (pas plus de 6 g / jour).
• Maintenir un apport suffisant en potassium (grâce aux fruits et légumes frais). calcium et magnésium.
• Augmentation de la consommation de fibres.
• Dans le régime alimentaire, il est souhaitable d’exclure les aliments qui provoquent des flatulences (légumineuses, lait, radis, oignons, ail).

Le régime alimentaire des patients hypertendus doit être complet, équilibré, contenir une quantité suffisante de protéines, de lipides, de glucides, de vitamines, de sels minéraux et d’oligo-éléments. Une condition importante pour la nourriture - la modération dans la nourriture. Étant donné que l'hypertension artérielle est souvent accompagnée d'athérosclérose, il convient de limiter l'alimentation en graisses animales, en cholestérol et en glucides facilement digestibles. Les seconds plats sont préparés principalement sous forme bouillie ou cuite au four, ou légèrement frits après ébullition.

La nourriture pendant la journée doit être distribuée uniformément (au moins 4 à 5 réceptions par jour), le dernier repas n’est pas abondant, pas plus tard que 2 heures avant le coucher.

Tous les aliments sont préparés sans sel. Il est permis d’ajouter au maximum 5 à 6 grammes de sel de table par jour aux aliments.

La quantité totale de liquide libre (y compris les premiers cours) est de 1,5 litre.

Avec la combinaison de la maladie et de l'obésité, le régime n ° 8 hypo-sodique à réduction calorique est prescrit avec des jours de jeûne. Les régimes de déchargement sont particulièrement importants lorsque le patient est sujet à des crises hypertensives.

Lorsque l'hypertension est associée à des maladies gastro-intestinales ou autres, le régime alimentaire doit être ajusté par un médecin en fonction de la nature des maladies associées.

Nutrition médicale pour les maladies coronariennes (CHD)

La nutrition médicale est l’un des moyens de traiter les maladies coronariennes chroniques et de prévenir l’apparition de complications. La diététique est utilisée comme moyen indépendant ou comme arrière-plan, augmentant l'efficacité des autres moyens.

Règles générales de la diététique pour les maladies coronariennes

Le succès de la thérapie par le régime dépend du respect de certaines règles générales que le patient doit suivre constamment tout au long de sa vie.

• Les personnes souffrant d'angine de poitrine doivent avoir un mode de vie sain.
• Fumer devrait être strictement interdit.
• Les personnes menant une vie sédentaire doivent être systématiquement, mais soigneusement engagées dans l'exercice physique, en marchant beaucoup au grand air.

Principes de la construction d'un régime alimentaire avec CHD
• La règle de base est que le contenu calorique total du régime correspond à la consommation d'énergie du patient. En règle générale, l'activité physique des patients est réduite, vous devez donc réduire votre apport calorique.
• Une limitation significative de la consommation de sel est nécessaire.
• Il est nécessaire d'exclure du régime alimentaire: les substances qui stimulent les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (alcool, café, thé fort); aliments riches en cholestérol; produits qui provoquent des flatulences (légumineuses, lait, radis, oignons, ail).
• L'alcool est contre-indiqué.

Les patients atteints de cardiopathie ischémique sont invités à se conformer au régime numéro 10c.

Les patients atteints de coronaropathie en surpoids doivent exclure du régime alimentaire du pain, du sucre et autres friandises, des pâtes alimentaires, limiter à une à deux fois par semaine les plats à base de pommes de terre et les plats à base de céréales. Avec la combinaison de la maladie et de l'obésité, le régime n ° 8 hypo-sodique à réduction calorique est prescrit avec des jours de jeûne.

Les patients atteints d'hypertension concomitante, est interdit d'utiliser du sel de table. Il est recommandé d'augmenter la consommation d'aliments contenant du potassium et du magnésium (riz, millet, pruneaux, abricots secs, raisins secs, lait, farine d'avoine, chou-fleur et chou blanc, bouillon de dogrose, carottes, betteraves, pain au son, pommes de terre, noix, carpes, carpes, perches, boeuf). Mangez plus d'aliments riches en vitamines C et P: myrtille, poivron rouge, oranges, oignons verts, pommes, aneth, persil, cassis, fraises, groseilles à maquereau (de préférence crues), bouillon de hanche.

Avec une augmentation significative du taux de cholestérol dans le sang des patients, les médicaments prescrits qui réduisent le cholestérol et qui font partie de l’alimentation ont complètement exclu le jaune d’œuf, le beurre, la crème et la crème sure.

Nutrition médicale pour l'infarctus du myocarde

La nutrition des patients dans la période aiguë d'infarctus du myocarde et dans les stades suivants diffère, car la composition quantitative et qualitative des produits peut avoir un effet défavorable sur l'évolution de la maladie: augmenter ou contribuer à la survenue d'attaques douloureuses, d'arythmies, d'insuffisance cardiaque, provoquant des troubles gastro-intestinaux.

Lorsqu'un patient est hospitalisé pour un infarctus aigu du myocarde, il est nécessaire de garantir des besoins nutritionnels adéquats pour les besoins physiologiques.

Il est nécessaire de réguler la quantité de liquide consommée pour réduire la charge sur le cœur.

Etapes de la diététique pour l'infarctus du myocarde

Les étapes suivantes de la diététique dans l’infarctus aigu du myocarde sont distinguées.

Au cours des deux premiers jours d'une crise cardiaque, le besoin de nourriture est faible, le patient ne reçoit que 50 ml de la boisson 7 fois par jour et le liquide ne doit pas irriter les organes digestifs. Recommander des repas fréquents en petites portions, en cas de nausée - de petits morceaux de glace. La consommation d'une grande quantité de nourriture à la fois doit être évitée, car cela peut entraîner un malaise à l'estomac et ainsi provoquer de nouvelles douleurs cardiaques.

Les aliments doivent être aussi doux que possible, avoir la température ambiante, ne pas causer la formation de gaz et l'excitation du système nerveux. Les aliments à forte odeur, excessivement froids ou chauds peuvent irriter n. vagus et provoquer des troubles du rythme cardiaque.

Autorisés: thé faible, chaud et légèrement sucré, décoction de fruits secs, jus de cassis chauffé, jus d'orange, bouillon d'églantier.

À partir du troisième jour, pendant 7 à 10 jours, la ration journalière pèse environ 1 700 g, le liquide libre environ 600 ml, les protéines 60 g, les graisses 30 g, les glucides 180 g, la teneur en calories des aliments 1 200 kcal environ.

Il ne faut pas oublier qu'un apport insuffisant en protéines et en vitamines dans l'organisme peut avoir une incidence défavorable sur le pronostic de la maladie. En cas de carence en protéines, la désamination oxydative et la synthèse des acides aminés sont rapidement perturbées, ce qui entraîne une récupération très lente. À cet égard, il existe un avis selon lequel il est nécessaire d’administrer au patient dès les premiers jours de la maladie une quantité de protéines moins suffisante que la quantité accrue d’acides aminés et, surtout, d’acides essentiels; mieux sous forme pure, cristalline, et sinon possible sous forme d'hydrolysats. Vous pouvez prescrire un aliment normal riche en protéines et donner en plus un mélange d'acides aminés. L'augmentation de la quantité de protéines dans les aliments est particulièrement importante s'il est nécessaire de suivre un régime hypocalorique dès les premiers jours d'un infarctus aigu du myocarde, au cours duquel la proportion de ces protéines devrait être généralement augmentée.

Des mélanges entéraux spécialisés contenant des protéines et des acides aminés, contenant jusqu'à 50% de protéines de haute qualité, ainsi que des vitamines et des minéraux, ont été mis au point. Les solutions de protéines et d’acides aminés peuvent être appliquées pendant une longue période (1 mois ou plus). Le médicament est réparti uniformément en 6 doses.

Au bout de 5 à 10 jours après le début de l'infarctus du myocarde, l'apport calorique est augmenté de 1 200 à 1 600 kcal / jour et après 2 semaines, lorsque le patient est prolongé, le mode moteur (autorisé à marcher) - jusqu'à 2 000 kcal / jour. Le patient reçoit ce régime jusqu'à sa sortie de l'hôpital.

Le moment choisi pour passer d'un régime à un autre est déterminé par le médecin. Pendant toute la durée du traitement, le patient doit manger lentement et éviter tout effort physique avant et après les repas. Le nombre de repas - 6 fois par jour. Recommandé pour une utilisation numéro de régime 10i.

À l'avenir (toujours à l'hôpital), le patient est transféré au régime numéro 10c.

Il est conseillé d’utiliser une variété de diètes de contraste (décharge) 1 à 2 fois par semaine. Le choix des régimes de déchargement est effectué individuellement, en tenant compte de la portabilité des aliments et des plats. Avec le développement de l'insuffisance cardiaque, il est conseillé de nommer les patients diète spéciale "de potassium". possédant une activité antiarythmique et diurétique.

Les derniers jours à l'hôpital sont le moment idéal pour recommander des règles de saine alimentation. Pour de nombreux patients, l'infarctus aigu du myocarde transféré est un événement qui change complètement les idées d'une personne sur la vie. Le patient doit comprendre comment changer son mode de vie. quel régime doit-il suivre et quelles charges physiques il est capable de supporter?

Après sa sortie de l'hôpital, il est recommandé au patient de suivre le régime numéro 10c et en consultation externe. La consommation de sel de table doit être limitée, l'alcool ne doit pas être consommé avant au moins les premières semaines. Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Le régime ne devrait pas être très riche en calories ou riche en graisses saturées. Il devrait être facilement toléré.

Nutrition médicale dans l'insuffisance cardiovasculaire chronique

L'échec cardiovasculaire chronique est une conséquence d'une maladie cardiaque et d'autres maladies. Sa principale caractéristique - l'œdème associé à la rétention d'eau dans le corps. Cela est dû non seulement à une violation de la fonction contractile du cœur, mais également à des troubles importants des processus métaboliques dans les organes, les tissus et les cellules du corps.

Le traitement de l'insuffisance circulatoire, en particulier la diététique, devrait viser à éliminer ou à réduire le degré de désordres métaboliques et à rétablir les fonctions altérées du système circulatoire.

Principes de la construction d'un régime alimentaire pour insuffisance cardiovasculaire chronique

• Limiter la consommation de sel à 2-4 g par jour et en présence d'un œdème important - son exclusion complète.
• Limiter la consommation de liquide à 0,8-1 litres par jour.
• Repas fréquents en petites portions (5-6 fois par jour).
• L'introduction de produits qui augmentent l'excrétion de fluide du corps. Le lait et les produits contenant des sels de potassium ont un effet diurétique. Nombreux sels de potassium dans les fruits et légumes: pommes de terre, chou, persil, cassis, pêches, cornouiller, abricots, raisins, bananes, cerises. Les fruits secs sont particulièrement riches en sels de potassium: abricots secs, raisins secs, dattes, pruneaux, figues, églantines et autres.
• Schazhenie mécanique et chimique du tube digestif.
• Apport adéquat en nutriments essentiels - vitamines, oligo-éléments, acides aminés essentiels.

Sur la base des principes énoncés, le régime n ° 10a a été mis au point. Tous les plats sont préparés sans sel et moulus. Si, après avoir observé le régime n ° 10a pendant 10 jours, l'œdème ne diminue pas et l'état général ne s'améliore pas, il est conseillé de prendre simultanément l'un des traitements du régime alimentaire spécialisé Karel pendant 2-3 jours. Dans le même temps, il est nécessaire d'observer le repos au lit, car le régime est faible en calories. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, ainsi que chez les patients présentant le stade initial de la maladie, le régime numéro 10 est prescrit. La composition chimique du régime numéro 10 est plus complète et peut donc être prise pendant une longue période.

Avec l'apparition d'un œdème perceptible, d'un essoufflement accru, d'une toux, le patient doit revenir à l'alimentation n ° 10a pendant 7 à 10 jours, puis à l'alimentation n ° 10. ), le régime Karel est attribué à la congestion pulmonaire, après quoi le patient est transféré pendant 3 à 5 jours au régime n ° 10a, puis au régime n ° 10.

Le suivi de l'efficacité du régime consiste à peser quotidiennement le patient et à mesurer la quantité quotidienne d'urine. L’excrétion accrue de l’urine et la perte de poids sont des indicateurs de la réussite du traitement.

Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, 3 à 5 g de sel sont autorisés, puis, avec une amélioration radicale de l'état du patient, le régime n ° 15 peut être prescrit.

Nutrition médicale pour les varices

La prévention des varices est le traitement rapide des maladies accompagnées de toux et de constipation chronique.

Les patients atteints de varices développées devraient prévenir le développement de l'obésité, manger rationnellement.

Principes de la diététique pour les varices

• Limiter la consommation de sel.
• Limitation de la consommation de liquide.
• Exclusion du régime alimentaire de substances excitant les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (alcool, café, thé fort, cacao, chocolat, plats épicés, assaisonnements).
• Exclusion du régime alimentaire des substances provoquant des flatulences (chou, légumineuses, soda).
• Réduire la consommation de graisses animales et de cholestérol.
• Réduire l'apport en glucides.
• Tenir des jours de jeûne.

Nutrition médicale dans les maladies du système cardiovasculaire

Informations générales

Les maladies cardiovasculaires restent la principale cause de décès dans la structure de la mortalité totale. À cet égard, depuis plusieurs décennies, la prévention du développement de maladies du système cardio-vasculaire a gagné en pertinence.

L'un des éléments les plus importants de la prévention est la correction de la nutrition, une modification du style de nutrition de la population.

Une tâche très importante consiste à sensibiliser la population à un mode de vie sain: nutrition, activité physique, dangers du tabagisme.

La nutrition médicale n’est souvent pas inférieure à l’efficacité des effets des médicaments, mais est dépourvue de facteurs négatifs. qui peut être observé avec l'utilisation de drogues.

Selon certains experts, un régime alimentaire approprié et une activité physique peuvent non seulement normaliser le métabolisme des lipides, mais aussi réduire le degré de sténose athéroscléreuse des artères coronaires (à la suite d'une angiographie coronaire) chez les patients atteints de coronaropathie déjà formée.

La correction non médicamenteuse des troubles lipidiques peut être une méthode efficace de prévention primaire et secondaire de l’athérosclérose.

Une intervention médicamenteuse affectant le processus de synthèse naturelle du cholestérol ne doit être effectuée que pour des indications très strictes. À cela, il faut ajouter que la «cible» des médicaments hypolipidémiants est une plaque athéroscléreuse. S'il n'est pas présent ou si sa taille est insignifiante, il n'y aura aucun effet, seuls les effets secondaires du médicament hypolipidémiant seront réalisés.

Nutrition médicale dans l'athérosclérose

Le développement d'un traitement de régime pour l'athérosclérose doit être effectué par un médecin en tenant compte de toutes les caractéristiques de l'évolution de la maladie. Les régimes strictement restrictifs peuvent être appliqués pendant un certain temps, car ils ont un effet néfaste sur l'état psycho-émotionnel du patient. Cependant, il est possible pour tous les patients de recommander un changement de régime alimentaire pour des éléments tels que la consommation de cholestérol et de graisses saturées, de sel de table et d'alcool.

Facteurs alimentaires de l'athérosclérose

Les principaux facteurs nutritionnels pour le développement de l'athérosclérose comprennent:

• Valeur énergétique excessive de la nutrition (plus de 15% des valeurs appropriées), en particulier lorsqu'elle est associée à un mode de vie sédentaire.
• Consommation excessive de graisses d'origine animale contenant des acides gras saturés.
• Consommation excessive de glucides faciles à digérer: fructose, saccharose et éventuellement lactose.
• Consommation excessive de protéines animales.
• Consommation excessive de cholestérol total et de lipoprotéines de faible densité.
• Carence dans le régime alimentaire d'huiles végétales contenant des acides gras essentiels.
• Apport insuffisant en fibres alimentaires.
• Apport insuffisant de substances lipotropes avec des aliments (méthionine, choline, lécithine).
• Manque de consommation de vitamines, en particulier C, P, B6, B12, PP, E, folacine.
• Manque de nutrition en Mg, K, I, Zn, Cr et quelques autres minéraux.
• Consommation excessive de sel de table.
• Mauvais régime. Repas rares et abondants.
• L'abus d'alcool.

Régime alimentaire et cholestérol

Dans les pays à forte incidence de maladies cardiovasculaires, les graisses représentent près de 40% de l’intensité énergétique totale du régime alimentaire.

Le type de graisse consommée est important. Dans les pays où davantage de graisses saturées sont utilisées, des taux de cholestérol plus élevés sont détectés.

Il existe une différence entre le cholestérol exogène (alimentaire) et le cholestérol endogène, qui est synthétisé dans le corps humain. Le cholestérol alimentaire fournit 20 à 40% de tout le cholestérol contenu dans l'organisme. Ainsi, environ 60 à 80% du cholestérol total présent dans le corps humain sont synthétisés par les tissus corporels eux-mêmes. Presque tous les tissus du corps sont capables de synthétiser du cholestérol. Environ 98% de celui-ci est synthétisé dans le foie, la peau et l'intestin grêle.

Avec une régulation normale du métabolisme des lipides chez les personnes qui consomment des aliments riches en cholestérol, des taux sériques normaux de cholestérol sont détectés. L'augmentation de la consommation de graisses animales et de cholestérol avec des aliments entraîne la suppression du gène responsable de la synthèse des récepteurs des LDL, ce qui entraîne une diminution de leur densité. Lors de la prescription d'un régime hypocholestérol, la densité de récepteurs augmente à nouveau. Des études récentes ont montré que l'administration d'un régime strict pauvre en graisses et en cholestérol à des patients atteints d'athérosclérose, associée à des médicaments réduisant le cholestérol plasmatique, ralentit la progression de la maladie et diminue les dépôts lipidiques dans les artères coronaires.

La thérapie par le régime des troubles du métabolisme des graisses est la première étape du traitement. Les recommandations alimentaires et une activité physique adéquate à elles seules entraînent une diminution des lipides sanguins et améliorent l'état des patients. Les recommandations relatives à l'alimentation doivent être adressées non seulement aux personnes malades présentant déjà certains signes cliniques d'athérosclérose ou de maladie coronarienne, mais également aux personnes en bonne santé présentant au moins deux facteurs de risque de maladie coronarienne.

Il est recommandé de poursuivre le traitement diététique pendant une longue période, jusqu’à 6 mois, et seulement après cette date, la question de la prescription de médicaments pour corriger la dyslipidémie devrait être résolue. Avec des recommandations diététiques appropriées et leur respect à long terme, il est possible dans la plupart des cas de normaliser les lipides sanguins.

En cas de troubles du métabolisme lipidique, le régime n ° 10c est recommandé.

Si après 6 à 12 semaines de régime standard, le taux de cholestérol ne diminue pas, il est nécessaire de passer à la deuxième étape. Dans le même temps, une réduction supplémentaire de la teneur en matières grasses allant jusqu'à 25%, y compris les matières grasses saturées - jusqu'à 7% de la teneur totale en calories des aliments, cholestérol - jusqu'à 200 mg / jour est envisagée. Permet de limiter la consommation de viande à 170 g / jour. Si, après 6 à 12 semaines, le taux de cholestérol n'a pas diminué, appliquez des restrictions alimentaires strictes. Limite grasse à 20% de la teneur totale en calories des aliments, viande - jusqu'à 90 g / jour.

Si les restrictions alimentaires ne conduisent pas à la normalisation du spectre lipidique et si le risque de contracter un DHI est élevé, il est conseillé de prescrire des médicaments hypolipidémiants. Les limitations de leur utilisation sont associées à des effets secondaires et à la nécessité d'une utilisation à long terme, presque toute la vie.

Principes de base de la dyslipidémie de thérapie alimentaire
• Contrôle de l'apport calorique en tenant compte du sexe, de l'âge et des besoins professionnels.
• Atteindre ou maintenir un poids corporel normal (l'indice de masse corporelle n'est pas supérieur à 25 kg / m2).
• En limitant l'apport en lipides à 30% de l'apport calorique quotidien, il est souhaitable que les proportions d'acides gras saturés, polyinsaturés et monoinsaturés soient égales.
• Limitation de l'apport en cholestérol contenu dans les aliments à 300 mg / jour.
• Augmentation de l'apport en fibres alimentaires avec une diminution de la quantité de glucides facilement digestibles.
• Augmentation de la proportion de protéines végétales dans l'alimentation, protéines de poisson par rapport aux protéines animales.
• Consommation d'alcool réduite.

Quelques recommandations alimentaires de l'American Heart Association (1986)
• La consommation de graisses saturées devrait représenter moins de 10% de toutes les calories consommées. Vous devez choisir des coupes de viande maigres ou en couper le gras avant la cuisson.
• La viande ou la volaille doivent être préparées de manière à ne pas être dans la même matière grasse (la graisse doit s'écouler), quel que soit le procédé de traitement utilisé: rôti au four, sous pression ou cuit au four.
• La peau de l'oiseau est retirée avant la cuisson et il est préférable de ne pas utiliser de produits semi-finis à base de dinde, car ils contiennent souvent de l'huile de noix de coco saturée qui y est injectée.
• Le bouillon de viande ou de poulet, le bouillon et la soupe doivent être refroidis pour que la graisse durcie puisse être retirée de la surface.
• Les légumes absorbent les graisses et ne doivent donc jamais être cuits avec de la viande.
• Les plats non-brûlants réduisent le besoin en huile et ses substituts.
• Il est préférable d’utiliser des vinaigrettes (sauces) faibles en gras ou faibles en gras, par exemple: jus de citron, yogourt faible en gras, fromage cottage, fouettés ensemble.
• Le beurre ou la margarine peuvent être fouettés avec un mélangeur d'eau froide afin d'obtenir un produit hypocalorique. Laissez le beurre ou la margarine ramollir avant utilisation pour pouvoir l'étaler sur une fine couche.
• Il est conseillé de ne pas ajouter de beurre, de lait ou de margarine dans la préparation de produits tels que le riz, les pâtes, la purée de pommes de terre. Pas besoin de pâtes; le goût du riz s’enrichit mieux avec les verts: oignons, herbes, épices, aneth ou persil; dans la pomme de terre est préférable d'ajouter du yogourt faible en gras ou de la crème.
• Remplacez le lait entier par du lait sans gras ou faible en gras dans toutes les recettes. Le lait écrémé concentré, fouetté dans un mélangeur refroidi, est un bon substitut pour les plats nécessitant des crèmes.
• Il est préférable d’éviter les substituts non laitiers de la crème fouettée, car ils sont généralement riches en graisses saturées (huiles de palme ou de coco).
• Vous pouvez cuire des légumes dans du bouillon, du bouillon ou du vin au lieu de beurre, de margarine ou d’huile végétale.
• Les portions d'aliments contenant de grandes quantités de graisse et de cholestérol devraient être petites, tandis que la taille des portions de légumes, de fruits et d'autres produits à faible teneur en matière grasse devrait être augmentée.
• Pour la plupart des gens, un taux de cholestérol élevé est associé à un surpoids, il est donc nécessaire de perdre du poids.
• L'utilisation d'aliments riches en cholestérol, tels que les œufs et les organes internes des animaux (foie, reins, cerveau) est limitée. Une semaine est recommandé de ne pas manger plus de 2 jaunes d'oeuf, y compris ceux utilisés dans la cuisson. Les blancs d'œufs ne contiennent pas de cholestérol et peuvent être consommés plus souvent.
• L'exercice régulier aide à contrôler le poids corporel et à augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité dans le sang.
• Ajouter au régime des aliments contenant des fibres alimentaires réduit le cholestérol.
• Recommandé pour mener des jours de jeûne.
• La graisse animale contenue dans le lait et le fromage contient plus de graisses saturées, ce qui augmente les taux de cholestérol plasmatique que les graisses de viande rouge et de volaille. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser du lait écrémé ou du lait à 1%, des fromages au lait écrémé. Même le lait partiellement écrémé utilisé dans la fabrication du fromage est riche en matières grasses.
• Les fruits de mer, tels que les crustacés et les crevettes, sont faibles en gras, mais ils peuvent contenir un taux de cholestérol relativement élevé.

Teneur en cholestérol des aliments (mg par 100 g de produit)
• Boeuf 1ère catégorie - 70
• Mouton 1ère catégorie -70
• Viande de porc -70
• Veau de 1ère catégorie - 110
• Viande de lapin - 40
• Foie de boeuf - 270
• Foie de porc - 130
• Rognons de boeuf - 300
• Graisse de porc - 100
• Graisse de boeuf - 110
• Mouton Graisse - 100
• Cerveaux - 2000
• Langue - 140
• Poitrine fumée - 60
• Saucisses (en moyenne) - 90
• Canards de 1ère catégorie - 500
• Poulets 1ère catégorie - 80
• Dindes de catégorie 2 - 30
• Œuf de poulet - 570
• Œuf de caille - 600
• Jaune d'oeuf - 3150
• Morue - 30
• Carpe - 270
• Brochet - 50
• Huîtres - 260
• Homards - 180
• Anguille - 140
• Crevettes, crabes - 130
• Lait de vache - 10
• Gros fromage cottage - 60
• Fromage cottage faible en gras - 40
• Crème sure 30% de matières grasses - 130
• Kéfir 10
• Fromage hollandais - 520
• Beurre - 190
• Ghee - 300
• Glace 50
• Pâtes - 95

Nutrition médicale dans l'hypertension

L’hypertension est l’une des maladies chroniques les plus courantes, dont la principale manifestation est une augmentation de la pression artérielle.

Dans la plupart des cas de la maladie, avec une évolution légère et sans complications, le traitement doit commencer par des changements dans le mode de vie et la nutrition des patients.

Principes et orientations de la diététique dans l'hypertension

• Perte de poids avec sa redondance.
• Limitez votre consommation d'alcool.
• De l'alimentation, il est nécessaire d'exclure les substances qui excitent les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (café, thé fort).
• Activité physique accrue.
• Limiter la consommation de sel (pas plus de 6 g / jour).
• Maintenir un apport suffisant en potassium (grâce aux fruits et légumes frais). calcium et magnésium.
• Augmentation de la consommation de fibres.
• Dans le régime alimentaire, il est souhaitable d’exclure les aliments qui provoquent des flatulences (légumineuses, lait, radis, oignons, ail).

Le régime alimentaire des patients hypertendus doit être complet, équilibré, contenir une quantité suffisante de protéines, de lipides, de glucides, de vitamines, de sels minéraux et d’oligo-éléments. Une condition importante pour la nourriture - la modération dans la nourriture. Étant donné que l'hypertension artérielle est souvent accompagnée d'athérosclérose, il convient de limiter l'alimentation en graisses animales, en cholestérol et en glucides facilement digestibles. Les seconds plats sont préparés principalement sous forme bouillie ou cuite au four, ou légèrement frits après ébullition.

La nourriture pendant la journée doit être distribuée uniformément (au moins 4 à 5 réceptions par jour), le dernier repas n’est pas abondant, pas plus tard que 2 heures avant le coucher.

Tous les aliments sont préparés sans sel. Il est permis d’ajouter au maximum 5 à 6 grammes de sel de table par jour aux aliments.

La quantité totale de liquide libre (y compris les premiers cours) est de 1,5 litre.

Avec la combinaison de la maladie et de l'obésité, le régime n ° 8 hypo-sodique à réduction calorique est prescrit avec des jours de jeûne. Les régimes de déchargement sont particulièrement importants lorsque le patient est sujet à des crises hypertensives.

Lorsque l'hypertension est associée à des maladies gastro-intestinales ou autres, le régime alimentaire doit être ajusté par un médecin en fonction de la nature des maladies associées.

Nutrition médicale pour les maladies coronariennes (CHD)

La nutrition médicale est l’un des moyens de traiter les maladies coronariennes chroniques et de prévenir l’apparition de complications. La diététique est utilisée comme moyen indépendant ou comme arrière-plan, augmentant l'efficacité des autres moyens.

Règles générales de la diététique pour les maladies coronariennes

Le succès de la thérapie par le régime dépend du respect de certaines règles générales que le patient doit suivre constamment tout au long de sa vie.

• Les personnes souffrant d'angine de poitrine doivent avoir un mode de vie sain.
• Fumer devrait être strictement interdit.
• Les personnes menant une vie sédentaire doivent être systématiquement, mais soigneusement engagées dans l'exercice physique, en marchant beaucoup au grand air.

Principes de la construction d'un régime alimentaire avec CHD
• La règle de base est que le contenu calorique total du régime correspond à la consommation d'énergie du patient. En règle générale, l'activité physique des patients est réduite, vous devez donc réduire votre apport calorique.
• Une limitation significative de la consommation de sel est nécessaire.
• Il est nécessaire d'exclure du régime alimentaire: les substances qui stimulent les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (alcool, café, thé fort); aliments riches en cholestérol; produits qui provoquent des flatulences (légumineuses, lait, radis, oignons, ail).
• L'alcool est contre-indiqué.

Les patients atteints de cardiopathie ischémique sont invités à se conformer au régime numéro 10c.

Les patients atteints de coronaropathie en surpoids doivent exclure du régime alimentaire du pain, du sucre et autres friandises, des pâtes alimentaires, limiter à une à deux fois par semaine les plats à base de pommes de terre et les plats à base de céréales. Avec la combinaison de la maladie et de l'obésité, le régime n ° 8 hypo-sodique à réduction calorique est prescrit avec des jours de jeûne.

Les patients atteints d'hypertension concomitante, est interdit d'utiliser du sel de table. Il est recommandé d'augmenter la consommation d'aliments contenant du potassium et du magnésium (riz, millet, pruneaux, abricots secs, raisins secs, lait, farine d'avoine, chou-fleur et chou blanc, bouillon de dogrose, carottes, betteraves, pain au son, pommes de terre, noix, carpes, carpes, perches, boeuf). Mangez plus d'aliments riches en vitamines C et P: myrtille, poivron rouge, oranges, oignons verts, pommes, aneth, persil, cassis, fraises, groseilles à maquereau (de préférence crues), bouillon de hanche.

Avec une augmentation significative du taux de cholestérol dans le sang des patients, les médicaments prescrits qui réduisent le cholestérol et qui font partie de l’alimentation ont complètement exclu le jaune d’œuf, le beurre, la crème et la crème sure.

Nutrition médicale pour l'infarctus du myocarde

La nutrition des patients dans la période aiguë d'infarctus du myocarde et dans les stades suivants diffère, car la composition quantitative et qualitative des produits peut avoir un effet défavorable sur l'évolution de la maladie: augmenter ou contribuer à la survenue d'attaques douloureuses, d'arythmies, d'insuffisance cardiaque, provoquant des troubles gastro-intestinaux.

Lorsqu'un patient est hospitalisé pour un infarctus aigu du myocarde, il est nécessaire de garantir des besoins nutritionnels adéquats pour les besoins physiologiques.

Il est nécessaire de réguler la quantité de liquide consommée pour réduire la charge sur le cœur.

Etapes de la diététique pour l'infarctus du myocarde

Les étapes suivantes de la diététique dans l’infarctus aigu du myocarde sont distinguées.

Au cours des deux premiers jours d'une crise cardiaque, le besoin de nourriture est faible, le patient ne reçoit que 50 ml de la boisson 7 fois par jour et le liquide ne doit pas irriter les organes digestifs. Recommander des repas fréquents en petites portions, en cas de nausée - de petits morceaux de glace. La consommation d'une grande quantité de nourriture à la fois doit être évitée, car cela peut entraîner un malaise à l'estomac et ainsi provoquer de nouvelles douleurs cardiaques.

Les aliments doivent être aussi doux que possible, avoir la température ambiante, ne pas causer la formation de gaz et l'excitation du système nerveux. Les aliments à forte odeur, excessivement froids ou chauds peuvent irriter n. vagus et provoquer des troubles du rythme cardiaque.

Autorisés: thé faible, chaud et légèrement sucré, décoction de fruits secs, jus de cassis chauffé, jus d'orange, bouillon d'églantier.

À partir du troisième jour, pendant 7 à 10 jours, la ration journalière pèse environ 1 700 g, le liquide libre environ 600 ml, les protéines 60 g, les graisses 30 g, les glucides 180 g, la teneur en calories des aliments 1 200 kcal environ.

Il ne faut pas oublier qu'un apport insuffisant en protéines et en vitamines dans l'organisme peut avoir une incidence défavorable sur le pronostic de la maladie. En cas de carence en protéines, la désamination oxydative et la synthèse des acides aminés sont rapidement perturbées, ce qui entraîne une récupération très lente. À cet égard, il existe un avis selon lequel il est nécessaire d’administrer au patient dès les premiers jours de la maladie une quantité de protéines moins suffisante que la quantité accrue d’acides aminés et, surtout, d’acides essentiels; mieux sous forme pure, cristalline, et sinon possible sous forme d'hydrolysats. Vous pouvez prescrire un aliment normal riche en protéines et donner en plus un mélange d'acides aminés. L'augmentation de la quantité de protéines dans les aliments est particulièrement importante s'il est nécessaire de suivre un régime hypocalorique dès les premiers jours d'un infarctus aigu du myocarde, au cours duquel la proportion de ces protéines devrait être généralement augmentée.

Des mélanges entéraux spécialisés contenant des protéines et des acides aminés, contenant jusqu'à 50% de protéines de haute qualité, ainsi que des vitamines et des minéraux, ont été mis au point. Les solutions de protéines et d’acides aminés peuvent être appliquées pendant une longue période (1 mois ou plus). Le médicament est réparti uniformément en 6 doses.

Au bout de 5 à 10 jours après le début de l'infarctus du myocarde, l'apport calorique est augmenté de 1 200 à 1 600 kcal / jour et après 2 semaines, lorsque le patient est prolongé, le mode moteur (autorisé à marcher) - jusqu'à 2 000 kcal / jour. Le patient reçoit ce régime jusqu'à sa sortie de l'hôpital.

Le moment choisi pour passer d'un régime à un autre est déterminé par le médecin. Pendant toute la durée du traitement, le patient doit manger lentement et éviter tout effort physique avant et après les repas. Le nombre de repas - 6 fois par jour. Recommandé pour une utilisation numéro de régime 10i.

À l'avenir (toujours à l'hôpital), le patient est transféré au régime numéro 10c.

Il est conseillé d’utiliser une variété de diètes de contraste (décharge) 1 à 2 fois par semaine. Le choix des régimes de déchargement est effectué individuellement, en tenant compte de la portabilité des aliments et des plats. Avec le développement de l'insuffisance cardiaque, il est conseillé de nommer les patients diète spéciale "de potassium". possédant une activité antiarythmique et diurétique.

Les derniers jours à l'hôpital sont le moment idéal pour recommander des règles de saine alimentation. Pour de nombreux patients, l'infarctus aigu du myocarde transféré est un événement qui change complètement les idées d'une personne sur la vie. Le patient doit comprendre comment changer son mode de vie. quel régime doit-il suivre et quelles charges physiques il est capable de supporter?

Après sa sortie de l'hôpital, il est recommandé au patient de suivre le régime numéro 10c et en consultation externe. La consommation de sel de table doit être limitée, l'alcool ne doit pas être consommé avant au moins les premières semaines. Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Le régime ne devrait pas être très riche en calories ou riche en graisses saturées. Il devrait être facilement toléré.

Nutrition médicale dans l'insuffisance cardiovasculaire chronique

L'échec cardiovasculaire chronique est une conséquence d'une maladie cardiaque et d'autres maladies. Sa principale caractéristique - l'œdème associé à la rétention d'eau dans le corps. Cela est dû non seulement à une violation de la fonction contractile du cœur, mais également à des troubles importants des processus métaboliques dans les organes, les tissus et les cellules du corps.

Le traitement de l'insuffisance circulatoire, en particulier la diététique, devrait viser à éliminer ou à réduire le degré de désordres métaboliques et à rétablir les fonctions altérées du système circulatoire.

Principes de la construction d'un régime alimentaire pour insuffisance cardiovasculaire chronique

• Limiter la consommation de sel à 2-4 g par jour et en présence d'un œdème important - son exclusion complète.
• Limiter la consommation de liquide à 0,8-1 litres par jour.
• Repas fréquents en petites portions (5-6 fois par jour).
• L'introduction de produits qui augmentent l'excrétion de fluide du corps. Le lait et les produits contenant des sels de potassium ont un effet diurétique. Nombreux sels de potassium dans les fruits et légumes: pommes de terre, chou, persil, cassis, pêches, cornouiller, abricots, raisins, bananes, cerises. Les fruits secs sont particulièrement riches en sels de potassium: abricots secs, raisins secs, dattes, pruneaux, figues, églantines et autres.
• Schazhenie mécanique et chimique du tube digestif.
• Apport adéquat en nutriments essentiels - vitamines, oligo-éléments, acides aminés essentiels.

Sur la base des principes énoncés, le régime n ° 10a a été mis au point. Tous les plats sont préparés sans sel et moulus. Si, après avoir observé le régime n ° 10a pendant 10 jours, l'œdème ne diminue pas et l'état général ne s'améliore pas, il est conseillé de prendre simultanément l'un des traitements du régime alimentaire spécialisé Karel pendant 2-3 jours. Dans le même temps, il est nécessaire d'observer le repos au lit, car le régime est faible en calories. Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, ainsi que chez les patients présentant le stade initial de la maladie, le régime numéro 10 est prescrit. La composition chimique du régime numéro 10 est plus complète et peut donc être prise pendant une longue période.

Avec l'apparition d'un œdème perceptible, d'un essoufflement accru, d'une toux, le patient doit revenir à l'alimentation n ° 10a pendant 7 à 10 jours, puis à l'alimentation n ° 10. ), le régime Karel est attribué à la congestion pulmonaire, après quoi le patient est transféré pendant 3 à 5 jours au régime n ° 10a, puis au régime n ° 10.

Le suivi de l'efficacité du régime consiste à peser quotidiennement le patient et à mesurer la quantité quotidienne d'urine. L’excrétion accrue de l’urine et la perte de poids sont des indicateurs de la réussite du traitement.

Au fur et à mesure que l'état du patient s'améliore, 3 à 5 g de sel sont autorisés, puis, avec une amélioration radicale de l'état du patient, le régime n ° 15 peut être prescrit.

Nutrition médicale pour les varices

La prévention des varices est le traitement rapide des maladies accompagnées de toux et de constipation chronique.

Les patients atteints de varices développées devraient prévenir le développement de l'obésité, manger rationnellement.

Principes de la diététique pour les varices

• Limiter la consommation de sel.
• Limitation de la consommation de liquide.
• Exclusion du régime alimentaire de substances excitant les systèmes nerveux central et cardiovasculaire (alcool, café, thé fort, cacao, chocolat, plats épicés, assaisonnements).
• Exclusion du régime alimentaire des substances provoquant des flatulences (chou, légumineuses, soda).
• Réduire la consommation de graisses animales et de cholestérol.
• Réduire l'apport en glucides.
• Tenir des jours de jeûne.

Numéro de régime 10. Régime alimentaire pour maladie cardiaque, athérosclérose, hypertension

Le régime numéro 10 est recommandé pour les maladies cardiaques au stade de la compensation (ou des troubles circulatoires aux stades I-II A), à l’athérosclérose, aux stades de l’hypertension I-II.

Le régime numéro 10 aide à améliorer la circulation sanguine, le fonctionnement du système cardiovasculaire, du foie et des reins et à normaliser le métabolisme.

L'apport calorique est réduit en réduisant la quantité de matières grasses et en partie de glucides. Limiter de manière significative la quantité de chlorure de sodium et de liquides. Le contenu en substances stimulant les systèmes cardiovasculaire et nerveux, irritant le foie et les reins, alourdissant inutilement le tractus gastro-intestinal et contribuant à la flatulence est fortement réduit.

Augmentez la teneur en potassium, magnésium, substances lipotropes, produits alcalinisants (produits laitiers, légumes, fruits). Le traitement culinaire est préféré avec une abrasion mécanique modérée. La viande et le poisson sont bouillis.

Exclure les plats difficiles à digérer. La température des aliments est normale.

Un régime avec une restriction modérée de protéines (80-90 g), de graisses (70 g), de glucides (350-400 g), une diminution de la teneur en sel (6-7 g) et en liquide libre (jusqu'à 1 l).

La masse du régime alimentaire - 2 kg, la valeur énergétique - 2600-2800 kcal. La nourriture est préparée sans sel. Pour saler les plats préparés, on donne 3 à 5 g de sel commun (les 2 à 3 g restants sont inclus dans la nourriture). Dans l'alimentation, augmentez la quantité d'aliments contenant des sels de sodium et de magnésium. Les plats sont cuits, bouillis ou cuits à la vapeur. Nutrition fractionnelle: 6 fois par jour. La température des plats froids n’est pas inférieure à 15 ° C, la température chaude n’est pas supérieure à 60 ° C.

Lorsque le régime numéro 10 est autorisé:

• pain de blé et seigle d'hier pâtisseries, biscuits maigres et biscuits;
• soupes végétariennes avec diverses céréales, légumes, pommes de terre (râpées), produits laitiers, fruits, soupe de betterave rouge (assaisonnée de crème sure, de persil et d'aneth);
• viande maigre (bœuf, veau, lapin), volaille (poulet, dinde) et poisson (sandre, cabillaud, morue, brochet, merlu, navaga, perche, carpe) en quantités limitées - saucisses "Doctor" et "Diet";
• lait (avec une bonne tolérance), kéfir, lait aigre, fromage cottage et ses plats, crème, crème sure, fromage légèrement salé;
• 1-1,5 œufs par jour (dans des plats, à la coque, sous la forme d'une omelette naturelle);
• céréales et pâtes cuites à l'eau et au lait;
• pommes de terre, courgettes, potiron, chou-fleur, carottes, betteraves, tomates (bouillies et au four), certains légumes frais;
• fruits mous et baies (frais ou sous forme de compotes, gelée, gelée, confiture);
• miel, bonbons sans chocolat;
• beurre non salé, graisses végétales;
• sauces (crème sure, lait, bouillon de légumes, tomates), sauces aux fruits;
• vanille, cannelle, acide citrique;
• thé, bouillon de dogrose, jus de fruits, de baies et de légumes.

En cas de régime numéro 10 exclu:

• pain frais, beurre et pâte feuilletée, crêpes, crêpes;
• viandes grasses et poissons, conserves, poissons salés, viandes fumées;
• légumineuses, champignons, radis, radis, oseille, épinards;
• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• chocolat, gâteaux, sauces à la viande, bouillon de poisson et de champignons, moutarde, poivre, raifort, café naturel, cacao, boissons gazeuses.

Numéro de régime 10. Exemple de menu du jour

1er petit-déjeuner Omelette de 2 oeufs, thé au lait.

2ème petit-déjeuner. Une pomme au four.

Déjeuner Soupe aux légumes (1/2 portion), galettes de viande à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin.

Soupe Aux Tomates

1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 400 g de tomates pelées en conserve, 1 c. De beurre, 100 ml de jus de tomate, 50 ml de crème, 2 c. cuillères d'amidon, 1/2 cuillère à café d'épices, sel.

Moudre les oignons et l'ail, les mettre avec le beurre dans un récipient avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 3 minutes. Après cela, faites cuire la purée de pommes de terre dans un mélangeur en ajoutant des tomates hachées à l'oignon et à l'ail (après les avoir jetées dans une passoire). Verser les épices et cuire environ 7 minutes. Versez ensuite le jus de tomate et le bouillon de légumes chauds, mélangez l’amidon alimentaire avec la crème et ajoutez-le à la même Mélanger, saler et cuire la soupe jusqu'à tendreté.

Côtelettes de viande à la vapeur

Hacher l'oignon et l'ail, faire tremper le pain dans l'eau et presser. Ajoutez l'oeuf, l'oignon, l'ail, le pain et le sel à la viande hachée et mélangez bien le tout. Puis façonner les galettes à partir de cela. Faites-les cuire au bain-marie.