Nutrition pour le régime d'insuffisance cardiaque 10

Les violations aiguës ou chroniques de l'activité fonctionnelle du cœur réduisent sa capacité contractile. Avec la perte du remplissage physiologique normal et de la vidange des chambres, il existe un dysfonctionnement de la circulation sanguine de tous les organes. Cela conduit à des maladies cardiaques graves, y compris les stades de l'insuffisance cardiaque I (HI), II, HIIA, HIIB, III (HIII) et la mort. Une nutrition adéquate associée à la maladie aidera à éliminer l'excès de liquide dans les cellules, à éliminer l'œdème, à normaliser les processus métaboliques et à se débarrasser de l'essoufflement.

Introduction

L'insuffisance cardiaque chronique (ICC) est un syndrome cumulatif provoqué par une maladie du système circulatoire dont l'essentiel est le déséquilibre entre les besoins hémodynamiques du corps et les capacités du cœur.

Cliniquement, l'ICC se manifeste par cinq symptômes majeurs:

1. essoufflement;
2. palpitations cardiaques;
3. fatigue
4. diminution de l'activité physique;
5. rétention d'eau dans les tissus (œdème).

En termes simples, l'ICC est l'incapacité du cœur à fournir du sang aux tissus en fonction de leurs besoins métaboliques, au repos et à l'effort modéré, à condition qu'il n'y ait pas d'hypovolémie et d'hémoglobine réduite.

Principes modernes de nutrition du patient atteint d'ICC

Un régime alimentaire rationnel et équilibré est un facteur important dans le traitement et la prévention des maladies cardiaques. Une ration journalière mal compilée est un lien fondamental qui entraîne le développement d'un surpoids, d'une altération du métabolisme des lipides et d'une tolérance aux glucides, de l'hypertension, de l'athérosclérose. Ce qui à son tour augmente les risques d'infarctus du myocarde, d'accident vasculaire cérébral, d'arythmie et, par conséquent, d'ICC.

L'insuffisance cardiaque chronique n'est pas une pathologie indépendante. Ceci est une conséquence d'une maladie de longue durée qui a affaibli le myocarde.

Les principales causes de CHF sont une ou une combinaison des pathologies suivantes:

• les effets de la maladie coronarienne (IBS), causée par l'athérosclérose;
• l'hypertension;
• défauts valvulaires (mitrale, aorte, tricuspide);
• cardiomyopathie, maladie cardiaque inflammatoire;
• troubles du rythme (souvent - fibrillation auriculaire);
• maladies du système endocrinien: diabète sucré, hypo-, hyperthyroïdisme, maladie d'Addison, Kona);
• l'alcoolisme.

Le régime alimentaire d'une personne atteinte d'une maladie cardiovasculaire peut contribuer à:

• réduire la charge sur le myocarde et les vaisseaux sanguins;
• ralentir les changements pathologiques dans la paroi vasculaire, améliorant leur élasticité;
• abaisser le taux de cholestérol dans le sang;
• prévenir l'apparition d'œdèmes, qui entravent de manière significative le fonctionnement normal du système cardiovasculaire;
• métabolisme;
• réduire la dose quotidienne requise de médicaments pour le traitement de l'ICC.

La nutrition médicale est déterminée par une combinaison de nombreux facteurs:

• choix de nourriture;
• détermination du rapport entre les produits individuels et les nutriments;
• méthodes de cuisson optimales;
• degré de broyage;
• mode alimentaire;
• apport calorique.

Pour que les aliments en CHF créent un fond optimal pour améliorer l’effet des principaux types de traitement, pour prévenir la progression et la complication de la maladie, il est nécessaire de créer un menu du jour afin que:

• le patient a pleinement reçu les nutriments nécessaires en ce qui concerne les maladies existantes;
• Un ensemble de produits recommandés pourrait être acheté à un prix raisonnable;
• les plats étaient variés, relativement faciles à préparer;
• l'intolérance individuelle et les préférences d'un patient particulier ont été prises en compte;
• le régime était divisé en 4 à 6 réceptions et le soir, il ne devrait pas y avoir plus de 25% du volume quotidien de nourriture.

Je recommande à mes patients de se procurer un pèse-personne et de surveiller les indicateurs de masse corporelle 2 à 3 fois par semaine. Un ensemble de 2 à 3 kilogrammes en 3 jours indique une rétention hydrique et nécessite de consulter un médecin et de corriger le schéma de traitement.

La pesée est également nécessaire chez les patients présentant une obésité concomitante. La perte de 10% du poids corporel initial entraîne une diminution de la pression artérielle de 5 mm. Hg Art., Réduire la charge sur le cœur, l'essoufflement, les douleurs articulaires, augmenter l'utilisation du glucose dans les tissus.

Quels produits exclure

L'American Heart Association (AHA) identifie comme les principales substances à limiter les insuffisances cardiaques, le sodium et l'eau.

Le sodium est un minéral présent dans de nombreux aliments, notamment dans les plats préparés, les fast foods et le sel. Il contribue à la rétention d'eau dans les tissus, à la surcharge volumique du lit vasculaire, à l'hypertension artérielle, à la décompensation de l'activité cardiaque.

L’ANA recommande de ne pas consommer plus de 2 800 mg de sodium par jour (et idéalement moins de 1 500 mg).

Même un régime sans sel ne garantit pas qu'une personne ne dépasse pas la quantité quotidienne de sodium.

La plupart du sel caché se trouve dans les saucisses, les cornichons, les conserves, les plats surgelés tout préparés, les fromages (Parmesan, Brynza, Feta, Rossiysky, transformés), la sauce soja, la mayonnaise.

De l'eau L'apport liquidien limite chez les patients présentant une ICC hémodynamiquement stable est modéré à 1,5 à 2 litres par jour. Dans les cas de décompensation cardiaque et de syndrome oedémateux nécessitant un usage intensif de diurétiques, la quantité quotidienne d'eau ne doit pas dépasser 1 à 1,2 litre.

Les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire sont invités à exclure:

• restauration rapide, plats cuisinés, aliments en conserve;
• frit au beurre, épicé, nourriture épicée;
• marinades et marinades;
• bouillons de viande concentrés;
• viandes grasses, abats, saucisses, saucisses;
• thé fort, café;
• alcool, tabac.

Éléments importants du régime

Le menu quotidien d'un patient atteint d'ICC doit d'abord être équilibré en ce qui concerne les protéines, les lipides, les glucides, couvrir les coûts énergétiques, saturé en micro-éléments essentiels pour le cœur.

Les écureuils. Un élément structurel important des cellules. Quotidien recommandé de manger 2-3 portions de protéines.

L'équivalent d'une portion:

• 100 grammes de poisson, viande (boeuf maigre, veau, volaille);
• ? tasses de haricots ou de pois bouillis;
• 1 oeuf.

La limitation des protéines dans le régime alimentaire n'est nécessaire qu'en cas d'insuffisance rénale et d'azotémie.

Produits laitiers. La quantité optimale - 2-3 portions:

• 100 grammes de fromage cottage;
• 1 tasse de lait avec une teneur en graisse de 1-2%;
• 1 tasse de kéfir, Ryazhenka, yaourt, yaourt sans additifs;
• 2 cuillères à soupe l teneur en matières grasses de la crème sure ne dépassant pas 15%.

Légumes et fruits C’est la partie la plus importante du régime alimentaire, qui fournit au corps des fibres, de la pectine, des oligo-éléments, des vitamines et une faible teneur en calories.

Il est nécessaire de manger 5 portions par jour:

• ? tasses de fruits tranchés (frais ou cuits au four);
• ? tasses de légumes bouillis ou cuits au four.

Kashi et du pain. Cette partie du régime est responsable de la saturation en énergie du corps. La préférence devrait être donnée aux glucides lents, mangeant 5 portions par jour:

• 1 tranche de pain de grains entiers;
• ? tasses de pâtes;
• ? tasses de riz, de sarrasin, d'avoine et d'autres céréales.

Graisses et huiles insaturées. Le corps doit obtenir les "bonnes" graisses, car elles constituent le matériau de construction de toutes les membranes cellulaires. Pour la cuisson et la vinaigrette, il est préférable d’utiliser des huiles raffinées (olive, maïs, tournesol, lin).

Les noix (séchées, sans assaisonnement) sont une bonne source de graisses saines. Vous pouvez en consommer 1 poignée (40 grammes) par jour.

Pour que les aliments aient un goût plus brillant, le sel peut être remplacé par des herbes aromatiques (persil, basilic, origan, romarin, cumin, coriandre), de l'ail, des oignons, du jus de citron, du paprika.

Les patients atteints d'athérosclérose doivent prêter une attention particulière à la quantité de fibres alimentaires dans le régime alimentaire (car ils empêchent l'absorption des acides gras de l'intestin). Un jour, les hommes en ont besoin de 76 et les femmes de 28 grammes.

De plus, quand il est impossible de saturer complètement le régime en vitamines essentielles et en oligo-éléments, je recommande à mes patients de prendre des produits à base d’abeilles et des suppléments nutritionnels enrichis en potassium, magnésium, zinc, calcium, phosphore (vitamines A, C, E, B1, B2, B6).

En ce qui concerne le traitement thermique: il est préférable de faire bouillir, mijoter ou cuire les produits présentant une insuffisance cardiaque. La cuisson sur un gril et une poêle avec une couche de téflon, sans huile est autorisée.

Exemple de menu pour la semaine

Le système optimal pour l'insuffisance cardiaque est le système d'alimentation DASH développé par l'American Heart Association.

Lors de l’établissement d’un menu approximatif de 7 jours pour un patient atteint d’ICC, il est nécessaire de prendre en compte la cause première de la maladie et la pathologie associée. Par exemple, si l’IHD et l’athérosclérose sont les causes de l’insuffisance cardiaque, il convient de porter une attention particulière à la limitation des graisses saturées et à l’enrichissement du régime en pectine et en fibres. Avec le diabète, concentrez-vous sur l'élimination des aliments à indice glycémique élevé.

Il existe des substituts à faible teneur en sodium (sel de l'Himalaya, "Saga"), qui peuvent donner au plat une saveur salée. Le chlorure de potassium ne peut être utilisé qu'après avoir consulté un médecin et contrôlé le taux de K dans le sérum.

Pour mes patients, je fournis une liste de plats recommandés et ils combinent la ration eux-mêmes, en tenant compte des préférences gustatives, de la gamme de produits et des compétences culinaires individuelles.

Cas clinique

Mon patient N. a 64 ans. Antécédents d'hypertension de stade III, 2e degré. En 2015, il a subi un infarctus Q-myocardique aigu de la paroi antérieure du ventricule gauche, compliqué d'un œdème pulmonaire cardiogénique. Lors de la première visite en 2016, le patient s'était plaint d'essoufflement, aggravé par un effort physique, de battements cardiaques rapides, d'enflure des jambes. Objectivement: N. avais-je st. obésité (IMC - 34,4 kg / m 2), pression artérielle - 145/100 mm. Hg Art., HR - 89 battements./min. Selon les résultats de l'enquête, l'hypercholestérolémie, l'hypokinésie de la paroi antérieure du ventricule gauche, fraction d'éjection de 40%. Le patient prenait constamment "Enap N", "Concor", "Furosémide", "Cardiomagnyl", pendant les crises, il buvait "de nitroglycérine". Le diagnostic a été établi: CHF IIA, IIFC. Il était recommandé de corriger le mode de vie, d'abandonner le tabac et l'alcool, un régime était choisi chaque jour pour l'insuffisance cardiaque.

Pendant 2 ans, le patient s'est progressivement adapté au nouveau régime. Lors de la dernière réception: IMC - 28,9 kg / m2, pression artérielle - 136/85 mm. Hg Art., HR - 79 battements./min. Les plaintes au sujet de l'essoufflement ont diminué, les épisodes d'utilisation de "nitroglycérine" ne représentent pas plus d'une fois par semaine. Le patient constate une augmentation significative de l'activité physique. Selon les résultats de la consultation, le furosémide a été annulé.

Dans la liste, le patient choisit 3 repas principaux et 2 ou 3 collations.

1. Gruau, sarrasin, maïs, riz, 40 grammes, bouilli dans du lait avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 à 1 c. miel, 1 œuf à la coque, tisane.
2. Omelette de 2 œufs au lait, 1-2% (100 ml), une tranche de pain de grains entiers, une pomme, du thé.
3. 300 grammes de pudding à la citrouille et au riz (ou millet), 30 grammes de fromage à pâte dure.
4. 200 grammes de gâteaux au fromage avec des baies et 1 cuillère à soupe. l crème sure ou miel, cacao au lait écrémé.
5. Ovsyanoblin avec 2 c. l flocons d'avoine, 1 oeuf avec 30 grammes de fromage à pâte dure, concombre frais, thé.
6. Muffins aux légumes avec pois verts, haricots verts et poivrons, thé.

1. Purée de légumes (300 grammes), 100 grammes de viande bouillie, 1 tranche de pain.
2. Bortsch maigre (300 grammes), 100 grammes de volaille cuite ou au four, une tranche de pain.
3. Salade de légumes à l'huile végétale, escalope à la vapeur avec garniture de porridge, compote.
4. 100 grammes de pâtes avec sauce aux légumes, 100 grammes de viande, légumes frais.
5. Soupe de lentilles, 300 grammes, 100 grammes de poisson cuit au four avec des légumes.

1. 200 grammes de poisson cuit au four avec garniture de légumes.
2. Poivrons, aubergines ou courgettes farcis au poulet et cuits au four.
3. Salade de légumes avec calmars à la vinaigrette citron-moutarde, 1 tranche de pain de grains entiers avec 30 grammes de fromage.
4. Salade de haricots bouillis avec des légumes, assaisonnée d'huile végétale ou de yogourt aux herbes, pain de blé entier.
5. Vinaigrette aux haricots, assaisonnée à l'huile d'olive.
6. Cuire les escalopes de volaille avec le chou braisé.
7. Pommes de terre au four avec une sauce à base de yogourt, d'herbes et d'ail avec une salade de légumes.
8. Omelette aux haricots asperges, légumes frais.

1. Une poignée de noix séchées.
2. Une pomme cuite au four avec du miel, de la cannelle et du fromage cottage.
3. 100 grammes de fromage cottage et 100 ml de Ryazhenka ou 1 c. l crème sure.
4. 1 banane, pomme ou poire.
5. 1 tasse de fruits en tranches.
6. 200-250 ml de boisson au lait fermenté.
7. Une tranche de pain avec 30 grammes de fromage.
8. 200 grammes de pouding au lait.
9. 10 pièces pruneaux ou abricots secs.
10. 1 poignée de raisins secs.
11. 1 tasse de kéfir, de yogourt ou de ryazhenka.

Cette «colonne vertébrale» permet au patient de programmer le menu hebdomadaire et, au fil du temps, d’introduire de nouvelles recettes à partir de la liste des produits autorisés.

Médecin conseille

Piratage de la vie pour adapter le régime alimentaire:

• Dans le magasin, étudiez attentivement l'étiquette. La plupart des fabricants dans la composition indiquent la concentration de sodium pour 100 grammes. Choisissez des produits dont la teneur en Na est inférieure à 350 mg par portion. Il convient également de prêter attention à la teneur en calories, à la quantité et au rapport de matière grasse.
• Préférez des plats simples avec une cuisson minimale.
• Imprimez les produits recommandés et interdits sur des feuilles séparées et suspendez-les au réfrigérateur.
• Si possible, achetez une cocotte mijoteuse et un gril. Cela simplifiera le processus de cuisson et réduira la quantité de graisse dans le plat.
• Pour la friture, utilisez des plats recouverts de téflon ou de céramique. Appliquez de l'huile végétale sur la surface avec une brosse en silicone.
• Révisez les étagères, jetez tous les produits semi-finis nocifs, la restauration rapide.
• Remplacez la salière par une cuillerée à thé de sel. Cela simplifiera le calcul du sodium.
• Salez la nourriture déjà dans votre propre assiette.
• Retirez le sel de la table. Mettez des pots d'herbes séchées, d'oignons, d'ail, de citron. Il diversifie le goût des plats.

Conclusions

Il ne fait aucun doute que le mode de vie, la culture alimentaire et l'activité physique ont une incidence importante sur l'évolution des maladies cardiovasculaires. Une approche sérieuse de l'organisation de votre alimentation permettra au patient d'améliorer sa santé, de réduire les risques de complications et d'hospitalisations, et d'améliorer à l'avenir la qualité de vie et l'abandon de certains médicaments.

La nutrition pour l'insuffisance cardiaque est un menu équilibré, varié et riche en nutriments, dont une personne a besoin pour adhérer à toute sa vie.

Notions de base du régime quotidien d'insuffisance cardiaque

Dans les maladies du système cardiovasculaire, une attention particulière est accordée à une alimentation appropriée et équilibrée. C'est pourquoi les médecins recommandent une certaine option de menu, qui est choisie en tenant compte des caractéristiques individuelles du patient et du stade de développement de sa maladie.

Les régimes les plus populaires et les plus efficaces contre l'insuffisance cardiaque - la nutrition de Pevzner et Carrell.

Produits utiles

Dans les cas d'atteinte chronique ou aiguë du fonctionnement du cœur, l'apport sanguin aux tissus et aux organes d'une personne est insuffisant.

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Le muscle cardiaque ne peut pas continuer à travailler pleinement, perd de son élasticité, ce qui entraîne la rétention de l'excès de liquide et l'apparition de poches. Ce phénomène s'appelle l'insuffisance cardiaque. La maladie survient assez souvent chez les personnes de plus de 30 ans.

Pour rétablir l'équilibre des échanges, perturbé par une alimentation inadéquate et une mauvaise alimentation en sang, un régime spécial riche en aliments sains est prescrit au patient.

Avec l’activation du fonctionnement des reins et une augmentation de la diurèse, il se produit une diminution des poches.

Ceci est facilité par le respect de certaines règles de nutrition, caractéristiques des maladies cardiaques, ainsi que par un régime alimentaire enrichi en micro-éléments, en minéraux et en vitamines.

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits utiles au travail du muscle cardiaque:

• les aubergines;
• betterave
• les concombres;
• courgettes;
• les tomates;
• citrouille;
• feuilles de laitue;
• chou-fleur;
• pomme de terre

Il n'est pas recommandé d'inclure dans le menu des radis et des radis, qui provoquent la formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal, ainsi que dans les cornichons, les légumes fermentés et marinés. Le chou devrait être limité à utiliser.

• Ryazhenka;
• le kéfir;
• fromage cottage;
• yaourt;
• crème sure;
• variétés de fromages non coupants et non salés (par exemple, Adyghe);
• acidophilus.

Ces produits peuvent être utilisés pour la fabrication de sauces, de puddings, de casseroles, de gâteaux au fromage cuits au four, mais non frits, etc. Cependant, l'utilisation de fromages épicés ou durs est strictement interdite.

Il est fortement déconseillé aux patients cardiaques:

• bouillons de poulet et de viande forts;
• les brochettes;
• aliments épicés et très salés;
• bacon

Vous devez également réduire la quantité de graisses animales consommées et de sous-produits tels que les reins, le foie et le cerveau.

• gruau d'avoine, riz, semoule et sarrasin cuits dans de l'eau ou du lait;
• pâtes et vermicelles de blé dur.

Le beurre aux céréales ne peut être ajouté qu'en petite quantité. Les légumineuses (haricots, pois) doivent également être limitées car elles provoquent des flatulences.

• En cas d'insuffisance cardiaque, il est interdit de manger du poisson séché, fumé, salé et son caviar, ainsi que des bouillons de poisson forts.
• Dans ce cas, les variétés faibles en gras (sandre, sauge, morue, etc.) sont autorisées dans la soupe ou cuites au four dans du papier d'aluminium sans huile.

Quels produits à base de farine doivent être refusés:

• jus de légumes, de baies et de fruits;
• la gelée;
• compotes;
• boissons à la chicorée au lieu du café;
• jus de tomate naturel (sans assaisonnement ni sel);
• thé faible et café au lait.

Toute boisson alcoolisée, chocolat, cacao, boissons gazeuses, thé noir fort et café sont strictement contre-indiqués.

• plats végétariens;
• porridges de légumes et de céréales et soupes;
• bouillons de lait.

Il est déconseillé d'utiliser plus de 3 œufs par semaine, cuits sous forme de meringue ou d'omelette à la vapeur (les œufs au plat sont strictement interdits). Les soupes aux champignons ne doivent pas non plus être incluses dans le régime alimentaire, car les champignons sont difficiles à digérer et peuvent contenir des toxines.

Les soupes préparées pour le patient souffrant d'insuffisance cardiaque doivent être bouillies dans un bouillon secondaire ou un bouillon de légumes léger et plus sûr.

Photo gonflement des jambes dans l'insuffisance cardiaque peut être vu sur le lien.

Les principes de l'alimentation pour l'insuffisance cardiaque chaque jour

Pour l'efficacité du régime prescrit pour les maladies cardiaques, il est nécessaire de respecter certains principes qui sont considérés comme les règles d'un régime sain:

• C'est la règle la plus fondamentale dont l'observance est nécessaire à la normalisation du travail du muscle cardiaque. Le sel recueille l’eau, forme un excès de liquide dans les vaisseaux qui débordent, ce qui complique le fonctionnement normal du cœur.
• Lors du calcul de la quantité de sel consommée par jour, il est important de prendre en compte son contenu dans tous les produits inclus dans le menu (par exemple, pain, saucisses, jus de fruits, etc.).
• Le taux d'assaisonnement pour les personnes souffrant de maladie cardiaque ne dépasse pas 6 grammes par jour. De plus, il est recommandé d'utiliser du sel dans lequel il y a peu de sodium.
• Avec l'exacerbation de problèmes cardiaques, l'apport en sel est soit limité, soit complètement supprimé de l'alimentation jusqu'à ce que des améliorations apparaissent.

• Un régime visant à améliorer le fonctionnement du système cardiaque doit être fractionné. Ainsi, les repas doivent être divisés en 5 à 6 parties au minimum et les portions utilisées doivent être petites.
• Ceci est nécessaire pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal et réduire la pression sur le diaphragme.

Il n'est pas recommandé de boire trop peu, la quantité normale de liquide par jour est de 1,2 litre. Une ingestion d'eau insuffisante peut entraîner une constipation, car le processus d'élimination des composés azotés est compliqué.

Le régime alimentaire du patient devrait inclure:

• compotes;
• la gelée;
• jus de fruits;
• le thé;
• eau sans gaz;
• eau minérale dans une quantité limitée de 2 verres par jour (en raison de sa teneur en sel).

• agrumes;
• églantier;
• croupe;
• les baies;
• graines de tournesol;
• aliments riches en potassium et magnésium (noix, pêches, abricots secs, chou, bananes);
• des pommes de terre;
• les pruneaux;
• et ainsi de suite

• des pommes;
• les poires;
• la verdure;
• citrouilles;
• courge;
• des pommes de terre;
• les betteraves;
• laitue frisée;
• les concombres;
• chou-fleur;
• produits laitiers.

Carrel Repas

Le régime alimentaire sert non seulement à rétablir la circulation sanguine, mais également à éliminer les kilos superflus.

La nourriture Carrel a ses propres particularités:

• effet diurétique;
• utilisez du lait bouilli;
• exclusion de sel;
• teneur élevée en calcium;
• prise alimentaire fractionnaire.

Parmi les produits interdits sur ce régime:

• des bonbons;
• produits riches;
• épices ou épices;
• poisson;
• la viande;
• des plats fumés, en conserve ou marinés.

Un tel menu et des interdictions de certains produits sont liés au fait que le régime alimentaire est le plus souvent prescrit aux personnes souffrant d'une forme grave de maladie cardiovasculaire (par exemple, une maladie cardiaque).

Lorsque vous suivez le régime spécifié, les œdèmes sont retirés et l'hydropisie des cavités abdominale et thoracique est réduite.

L'essence de l'apport alimentaire est la consommation quotidienne de lait frais (3 à 5 verres) et l'introduction progressive d'aliments solides dans le régime alimentaire. Voici un exemple de menu pour la journée: ½ tasse de lait toutes les deux heures du matin au soir (pas plus de 1 litre de liquide n’est appliqué en 8 ou 10 doses).

À la troisième semaine du régime, les produits suivants doivent être introduits dans le menu en petites quantités:

• lait aigre;
• du pain
• des pommes de terre;
• des oeufs;
• les légumes;
• viande fraîche (sur autorisation du médecin).

En cas de complication de l'athérosclérose, le régime alimentaire doit être réduit d'un tiers du total, et les aliments contenant de la vitamine D ou du cholestérol (jaunes, viandes grasses et poissons, crème sure, crème, beurre, abats, par exemple) sont supprimés.

Le régime calorique quotidien contre l'insuffisance cardiaque chez Carrel ne peut dépasser 2 700 kilocalories.

Exemple de menu

Avec un traitement supplémentaire, le patient est progressivement transféré vers un autre type d’aliment - numéro de table 10 ou numéro de table 10a selon Pevzner, caractérisé par une diminution du volume de liquide absorbé par jour et par un manque de sel dans l’aliment.

Les conditions principales lors de la cuisson sont:

• calories par jour ne dépasse pas 2 000-2 500 kilocalories;
• la nourriture doit être légère et bien digérée;
• avec de la nourriture, les vitamines, les oligo-éléments et les minéraux doivent être ingérés en quantité suffisante;
• le traitement des aliments doit être doux (cuisson, ébullition, cuisson à la vapeur);
• la quantité de liquide ne peut pas dépasser 1,5 litre par jour;
• Les produits de pain sont autorisés jusqu'à 250 grammes et le sucre granulé - jusqu'à 30 grammes par jour.

Numéro de table 10

Le régime numéro 10 est prescrit en présence des problèmes de santé suivants:

• insuffisance cardiaque;
• l'obésité;
• complications de la maladie sous la forme de restrictions à l'activité physique;
• l'angine de poitrine;
• maladie cardiaque;
• myocardite allergique ou infectieuse;
• pendant la récupération après une crise cardiaque.

Voici un exemple de menu pour la journée:

• porridge au lait de semoule, de riz ou de gruau de sarrasin (à raison de 50 grammes de céréales par tasse de lait et une pincée de sucre cristallisé);
• cuillère à café d'huile;
• omelette cuite à la vapeur, 80 grammes de fromage cottage et 25 grammes de crème sure ou d’œuf à la coque;
• une tasse de thé faible avec l'un des trois additifs - lait, confiture ou pomme.

• 100 grammes de carottes ou de navets râpés avec l'ajout d'une cuillère de crème sure;
• En outre, une pomme fraîche (jusqu'à 100 grammes), de la marmelade de pommes et de carottes ou des abricots secs trempés (jusqu'à 30 grammes) sont autorisés.

• 100 grammes de viande bouillie ou cuite au four avec un mélange de légumes ou d'oignons;
• ½ portion de soupe végétarienne - borsch, riz à la tranche de citron, orge à la crème sure et pommes de terre ou fruits à la chapelure;
• un choix de pommes fraîches ou de purée de pommes de terre, de gelée au lait (il faut 7 grammes d'amidon de pomme de terre et 10 grammes de sucre cristallisé par tasse) ou 50 grammes de pruneaux trempés.

• 50 grammes d'une pomme juteuse ou de tout fruit trempé dans de l'eau;
• une tasse d'infusion d'églantier (l'ajout de sucre est possible).

• 80 grammes de masse de lait caillé avec 50 ml de crème sure ou de lait;
• ½ tasse de lait avec du sucre ou du thé ajouté en deux avec du lait;
• un choix de pâtés à la vapeur de pommes de terre et de pruneaux, de côtelettes de carottes avec une chapelure et de fruits (20 grammes de semoule, une pincée de sucre et de chapelure, ½ tasse de lait, 200 grammes de carottes, un peu de beurre et 30 grammes de fruits secs), vermicelles cuits au beurre ou des pommes et betteraves cuit à la crème sure.

Numéro de table 10a

Une caractéristique de ce régime est de réduire la quantité de liquide à un litre, d’utiliser chaque jour jusqu’à 30 grammes de sucre et 150 grammes de pain blanc. Tous les produits sont moulus et préparés sans sel ni huile.

Voici un exemple de menu diététique pour chaque jour d'insuffisance cardiaque:

• bouillie de riz, leurres, sarrasin ou mil, cuits dans du lait additionné de raisins secs (50 grammes de céréales nécessitent une tasse de lait et une pincée de sucre cristallisé);
• à une cuillerée de beurre.

• un choix de pomme râpée avec une pincée de sucre, d'extrait d'églantier ou de jus de carotte frais;
• 60 grammes de caillé avec 20 grammes de crème sure, une omelette cuite à la vapeur ou un œuf cuit à la coque.

• purée de pommes de terre au choix parmi légumes, pomme de terre, potiron ou carotte (portion allant jusqu'à 100 grammes);
• viande à la vapeur - boulettes de viande, en tranches ou côtelette avec l'ajout de pain de la norme quotidienne;
• un choix de kissel sur une purée de lait, de pomme, de canneberge ou de cassis.

• 75 grammes de fromage cottage, de gnocchi à la crème sure ou d'œufs à la coque fondus avec une cuillerée de sucre;
• un choix de galettes de carottes ou de pommes de terre additionnées d'abricots secs, de pruneaux de semoule ou de soufflé aux petits pois.

Si une personne souffre d'insuffisance cardiaque, un régime médical ne peut être prescrit par un médecin qu'après un examen approfondi et en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps du patient.

Lisez également pourquoi l’échec cardiopulmonaire se produit et comment le reconnaître dès les premiers stades.

Vous trouverez une description des causes et des symptômes de l'insuffisance cardiaque ventriculaire droite ici.

Sosudinfo.com

L'insuffisance cardiaque est une affection grave dans laquelle le flux sanguin normal dans les organes internes et les tissus du corps est perturbé en raison de pathologies de la fonction de pompage du cœur. Les manifestations chroniques du syndrome détériorent la qualité de vie des patients: ils se fatiguent rapidement, souffrent d'essoufflement et d'œdème, ainsi que d'hypoxie tissulaire.

Le traitement de cette maladie comprend à la fois une pharmacothérapie et une correction du mode de vie et du régime alimentaire. La nutrition pour l'insuffisance cardiaque vise à réduire la charge sur le myocarde, l'excrétion de liquide et la normalisation de l'équilibre salin du corps.

Organisation de nutrition médicale

En cas de dysfonctionnement cardiaque, le menu repose sur plusieurs principes:

• Réduire la quantité de sel à 5 ​​g par jour. Cela inclut non seulement l'additif pur dans les plats, mais également son contenu dans les produits finis: pain, saucisses, lait, jus de fruits, etc.
• Distribution fractionnée du régime (à partir de 5 repas par jour).
• Réduction de la consommation de liquide. La quantité d’eau libre, y compris les jus et autres boissons, devrait être comprise entre 0,7 et 1,2 litre par jour. Il n'est pas recommandé d'abaisser ce taux, car le travail des systèmes excréteurs est compliqué.
• Contrôle du volume de l'urine. Pour éviter l'œdème, il est nécessaire non seulement de réduire le débit du fluide, mais également de stimuler son excrétion à l'aide de diurétiques naturels (infusion d'églantier, fruits secs, baies).
• Réduire la quantité de sucre, de sucreries et de farine.
• Restaurez l'équilibre normal du pH dans le corps. Une caractéristique des pathologies du cœur est une violation de l'équilibre acido-basique du tractus gastro-intestinal. Vous pouvez même vous en servir avec des aliments alcalins: pommes, herbes, courgettes, citrouilles, betteraves, concombres, etc.
• Traitement thermique doux obligatoire des produits. Les méthodes permises incluent l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson. Pour prévenir les flatulences actives dans les intestins, la consommation de légumes crus (à l'exception de la laitue, des tomates et des concombres) est exclue.
• Violations liées à la comptabilité. En cas de diabète, la quantité de glucides est plus strictement limitée et, dans l’athérosclérose, la valeur nutritionnelle de la ration journalière devrait être réduite d’un tiers par rapport à la norme habituelle en réduisant les apports en graisses (œufs, sous-produits, graisses, viandes grasses, certains poissons).

Si vous suivez toutes les règles pour préparer un régime, votre bien-être s'améliorera et l'efficacité de la pharmacothérapie augmentera.

Les régimes les plus courants en cas d'insuffisance cardiaque: menu Carrel, numéro de tableau 10 et numéro 10a de Pevzner. La diète Carrel fixe des limites plus strictes pour la viande, le poisson et les épices chaudes. Les besoins en protéines et en calcium sont comblés par les produits laitiers, en particulier le lait bouilli faible en gras.

Carrel Nutrition repose sur quatre régimes sans sel appliqués de manière uniforme. La première consiste en seulement 700 ml de lait chaud et 100 ml de bouillon à la rose sauvage, qui se boivent de manière fractionnée. Les trois autres incluent une petite quantité d'aliments solides. Ce régime est recommandé en cas de dysfonctionnement cardiaque grave ou en tant que procédure préparatoire avant de passer au régime Pevsner. La durée de l'étape est de 2 semaines.

Numéro de régime 10

Le tableau 10 est recommandé en cas d'échec du diplôme I-IIA.

La consommation de sel étant limitée à 6 g, on suppose que les produits contiennent déjà 2 à 3 g d'assaisonnement. Vous ne pouvez donc pas ajouter plus de 3 g de sel. Le nombre de décoctions, jus, gelée, eau pure, soupes est réduit à 1,2 litre, dont l'eau minérale ne doit pas dépasser 400 ml. La consommation de pain devrait être réduite à 250 g par jour, le sucre à 30 g.

Il est recommandé d'augmenter la proportion d'aliments contenant des composés de potassium et de magnésium (pommes de terre, abricots secs, pruneaux, pommes, noix, épinards), ainsi que d'autres légumes et produits laitiers. Il est permis de manger du poisson maigre et de la viande.

La valeur nutritionnelle de l'alimentation quotidienne devrait être:

• pas plus de 2500 kcal;
• 90 g de protéines;
• jusqu'à 70 g de graisse (au moins 20 g de légume);
• jusqu'à 400 g de glucides.

Numéro de régime 10a

Le tableau n ° 10a contient des règles plus strictes et est destiné aux patients présentant un degré d'insuffisance IIB-III. Tous les aliments sont cuits sans sel, la friture est totalement interdite. Les plats sont servis grillés et seulement chauds.

La quantité de liquide passe de 1,2 litre à 600–700 ml par jour et la consommation de pain à 150 g. Valeur nutritionnelle du régime n ° 10a:

• jusqu'à 2000 kcal;
• 50 à 60 g de protéines;
• 50 g de graisse (jusqu'à 15 g de légume);
• 300 g de glucides.

Produits utiles

Les aliments autorisés pour l'insuffisance cardiaque comprennent:

• Pain de farine 1–2 catégories ou avec son, pain blanc rassis, pâtisseries sans œufs et beurre. Chaque fois que possible, tous les produits sont sans sel.
• Soupes (exclues lors de régimes amaigrissants numéro 10a). Le bouillon pour la nourriture peut être maigre, viande faible ou poisson.
• Viande faible en gras (lapin, poulet, veau) et poisson (merlu, sandre, cabillaud).
• Légumes Les pois immatures et le chou blanc sont autorisés en quantités limitées. Raw ne peut manger que des tomates, des concombres, de la laitue et des carottes râpées.
• Céréales et pâtes.
• Oeufs (2-3 pièces par semaine). Omelettes de protéines recommandées, œufs à la coque, meringues. Oeufs au plat interdits.
• Beurre et huile végétale.
• Produits laitiers et lait faible en gras.
• Boissons à base de fruits et de baies (compote, gelée, jus, smoothies), eau minérale, tisanes et églantines, boissons à base de thé et de café, diluées avec du lait.
• Fruits et fruits secs.
• Bonbons (sucre, gelée naturelle, miel, guimauve, guimauve, confiture, biscuits secs, fruits cuits au four).
• Sauces végétales naturelles et lait faibles en gras, légumes verts, certaines épices (cannelle, clou de girofle, laurier séché).
• Collations diététiques (coupes de fruits et de légumes, une petite quantité de fromage et de poisson légèrement salé).

Produits à éviter

Pour l'insuffisance cardiaque, vous devez exclure du menu:

• thé noir et café;
• boissons alcoolisées;
• abats, fruits de mer riches en cholestérol;
• viande fumée, marinades, plats épicés, gras et salés;
• bouillons forts;
• du chocolat;
• boissons sucrées gazeuses.

Des restrictions sont imposées à certains légumes provoquant des flatulences: chou, oignons, radis, ail, haricots, pois.

Jours de jeûne

Avec la manifestation intense des symptômes de la maladie, les médecins recommandent non seulement de modifier le schéma de la pharmacothérapie, mais aussi de passer des jours de jeûne.

Que manger pour l'insuffisance cardiaque: un régime pour tous les jours

Tableau de traitement numéro 10 pour les maladies du système cardiovasculaire - une description détaillée et un menu hebdomadaire

Malgré plusieurs types de régimes, l’ensemble du système implique la limitation du sel dans les plats, ainsi que la consommation minimale de liquide nécessaire. La technique facilite également l'évolution des maladies hypertensives, de l'athérosclérose et des maladies du rein.

Plats recommandés

• La cuisson au four, consommée par le patient, ne devrait pas être fraîchement cuite, mais hier, à partir de farine de première qualité, les produits devraient être maigres.
• En tant que premiers plats, vous devez choisir des bouillons et des soupes végétariens, une soupe à la betterave, ainsi que des soupes au lait. En cas de gonflement prononcé, les soupes sont exclues.
• Poisson, volaille et viande - variétés à faible teneur en matière grasse, hachées sous la forme de boulettes de viande et de boulettes de viande, bouillies ou frites après la cuisson.
• Les produits laitiers - le lait entier gras, les produits à base de lait fermenté et le fromage cottage faible en gras sont autorisés. La quantité de graisse par jour dans le menu ne doit pas dépasser 75 g.
• En guise de garniture, nous recommandons les céréales, les puddings, les vinaigrettes, les salades et les pâtes. Le chou, les radis, l'oseille, les champignons et les épinards devraient être limités ou complètement éliminés.
• Collations et sauces - les saucisses sans saindoux sont autorisées, par exemple, chez le docteur, uniquement les fromages à faible teneur en sel non épicés, les légumes en conserve, uniquement les sauces à sauce, les sauces à la crème sure et crémeuses sans épices piquantes.
• Les bonbons sont autorisés confitures, miel, confiture, deux ou trois cuillères à café de sucre par jour.
• Parmi les boissons, seules le thé, le café et la chicorée, la dogrose et la camomille.

Dans les maladies cardiovasculaires, les boissons fortes avec de l'alcool sont complètement exclues et le thé, le café et les autres boissons doivent être faibles et non forts.

Dans les maladies hypertensives du cœur, il convient de suivre un régime spécial. On a mis au point le régime 10. Il comprend les produits nécessaires, limite les problèmes de santé et interdit l'utilisation de plusieurs aliments. Le menu diététique de Pevzner contribue à créer les meilleures conditions possibles pour améliorer la circulation sanguine, à fournir de l'énergie, des vitamines et des éléments.

Quel est le numéro de table 10

Le régime alimentaire de Pevzner, ou tableau numéro 10, a les indications d'utilisation suivantes: malformations cardiaques, cardiosclérose, normalisation de l'hypertension avec de légers signes d'insuffisance circulatoire. Le but de chaque régime quotidien est de créer des conditions permettant d’atténuer l’état des systèmes nerveux et circulatoire.

En plus de l’alimentation en sel et en liquides, elle limite les substances et les boissons tout en stimulant le système nerveux central - café, alcool, thé fort, plats épicés et salés, assaisonnements. Selon les règles de la nutrition, les repas nécessaires sont strictement limités en volume, quatre ou cinq fois par jour.

Régime alimentaire pour les maladies cardiovasculaires

Les médecins ont mis au point un régime numéro 10 pour l'hypertension, utilisé dans les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il a trois variétés:

• 10A - avec insuffisance cardiaque chronique, limite sévèrement le sel, les fluides, réduit le contenu calorique total;
• 10B - en cas d'infarctus du myocarde, les produits qui favorisent la formation de gaz dans l'intestin, sel, liquide, sont exclus en trois étapes selon le degré de gravité de l'évolution de la maladie;
• 10B - un régime avec l'athérosclérose, la quantité de graisses et de glucides simples - diminue, les fibres - augmente.

Quel est le numéro de table 10

Recettes diététiques

Ce que vous devez manger avec une insuffisance cardiaque est déjà clair, il reste à déterminer quels produits sont compatibles de la meilleure manière possible, leur posologie et le moment de leur admission. Il existe une variété de régimes de recettes pour l'insuffisance cardiaque. Un exemple d'une des recettes:

1. Matin Il suppose la consommation de 10 grammes de beurre et de 50 grammes de toutes les céréales avec l’ajout d’une cuillère à thé de beurre et de sucre - à 8h00. Omelette cuite à la vapeur qui ne contient pas plus d’un œuf, avec un verre de jus de carotte - 11h00.
2. L'heure du déjeuner. À partir de 14 heures, prenez 100 grammes de viande maigre bouillie, coupée en petits morceaux et une purée de pommes de terre. Un verre de gelée de lait. 16.00 - 30 grammes de pruneaux, saupoudrés de 10 grammes de sucre.
3. Soirée À 19 heures - 100 grammes de galettes de pommes de terre aux abricots secs et 75 grammes de fromage cottage par 10 grammes de sucre. À 21h00 - un demi-verre de lait chaud. Immédiatement avant le coucher, buvez 100 ml de bouillon par les hanches.

Cette prescription doit être coordonnée avec votre médecin, qui confirmera son action utile individuellement pour votre corps et votre forme de la maladie.

Régime alimentaire pour insuffisance cardiaque tous les jours (régime Karel, numéro de table 10A et numéro 10)

Dans les maladies cardiovasculaires, vous devrez abandonner les aliments riches en excès de purine et de cholestérol. Il ne fait pas de mal de retirer de la nourriture la viande de jeunes bovins, les bouillons riches seront superflus.

Avant de cuisiner des plats de viande, un prétraitement est requis, la viande doit être bouillie.

Les repas doivent exclure les boissons gazeuses. La consommation d'alcool n'est pas autorisée. Limité doit être le nombre de différentes épices et assaisonnements chauds.

Les repas doivent comprendre principalement des céréales, des plats de légumes cuits et cuits au four. Il ne faut pas oublier l'utilisation du poisson, non seulement bénéfique pour le cerveau, mais qui enrichit également le corps humain en acides gras.

Il existe deux types de régimes. Pour les patients souffrant d'insuffisance cardiaque légère, le régime numéro 10 est prescrit. Il existe également un régime numéro 10a, qui contient moins de calories et qui est prescrit aux personnes gravement atteintes.

Restriction pour toute la journée:

• 250 grammes de pain;
• 30 grammes de sucre;
• 10 g d'huile;
• 3-4 g de sel;
• 0,8-1 l de liquide.

Tous les plats doivent être sans sel.

Repas du matin:

1. Bouillie au lait (riz, semoule ou sarrasin) au beurre.
2. Omelette (ou œuf à la coque), fromage cottage avec crème sure.
3. Thé au lait.

Déjeuner (pause déjeuner):

1. Ragoût de viande bouillie.
2. Purée de betteraves ou de carottes.

Deuxième déjeuner (après le travail):

1. Soupe (riz, œuf ou bortsch) à la crème sure.
2. Viande (bouillie ou cuite), légumes (betterave ou carotte).
3. Une pomme crue ou une purée de pomme peut être remplacée par un milkshake.

Repas du soir:

1. Fromage cottage.
2. Côtelette de pomme de terre ou nouilles cuites.
3. Lait ou thé au lait.

Deuxième dîner (au coucher): lait ou thé au lait (un demi-verre).

En cas d'œdème grave et de poids excessif, il est recommandé d'organiser des journées de jeûne pour augmenter l'effet diurétique. Ils ne devraient pas être plus de 1-2 par semaine.

Le jour de jeûne peut être:

• sur les pastèques;
• sur les abricots secs;
• sur les pommes;
• sur le fromage cottage;
• sur le riz.

Une pesée de contrôle quotidienne est nécessaire pour évaluer l'efficacité du régime. Compter la quantité d'urine excrétée vous permet d'observer la tendance à la perte de poids. La perte de poids et l'augmentation de la miction sont des indicateurs positifs de la réussite du traitement. La durée du régime définit le médecin traitant.

Les plats doivent être finement hachés et cuits sans sel.

Liquide par jour - 1 litre.

150 grammes de pain sans sel et 30 grammes de sucre.

1. Un morceau de beurre (10 grammes).
2. Bouillie au lait (semoule, sarrasin, riz, millet).

Déjeuner collation (pause au travail):

1. Omelette à la vapeur (fromage cottage avec crème sure).
2. Jus de pomme ou de carotte (bouillon de hanches).

Prise de déjeuner:

1. Viande cuite à la vapeur.
2. Purée de pommes de terre ou de légumes.
3. Kissel (canneberges, groseilles, lait).

Repas du soir (après le travail): fruits secs trempés.

1. Galettes de pommes de terre (carottes ou semoule).
2. Fromage cottage avec du sucre (ou oeuf).

Deuxième dîner: lait chaud (un demi-verre).

Heure du coucher: bouillon de dogrose (un demi-verre).

L'utilisation d'aliments thérapeutiques à la maison ne peut être que sur la recommandation d'un médecin. Il a suffisamment d'informations pour diagnostiquer avec précision et conseiller l'option de nutrition qui vous convient le mieux. Il est possible de combiner un traitement médicamenteux et un régime alimentaire.

Ce régime est utilisé dans les maladies du système cardiovasculaire, l'hypertension, l'athérosclérose et les maladies du rein.

L'alimentation limite l'utilisation de sel, de liquides, d'aliments stimulant l'activité du système nerveux central, du système cardiovasculaire, d'aliments irritant les reins (boissons alcoolisées, thé fort, café fort, épicé, salé, assaisonnements).

Mangez des aliments régulièrement, en petites portions.

Régime alimentaire - cinq fois. La dernière fois, nous mangeons trois heures avant le coucher.

Substances de base: quatre vingt dix grammes de protéines (cinquante grammes de protéines animales), quatre vingt grammes de graisse (vingt-cinq grammes de graisse végétale), quatre cents grammes de glucides.

La teneur en vitamines et en minéraux: rétinol - 0,3 milligramme, carotène - 12,5 milligrammes, thiamine - 1,7 milligramme, riboflavine - 2,5 milligrammes, acide nicotinique - 22 milligrammes, acide ascorbique - 150 milligrammes; sodium - 2,6 grammes, potassium - 4,2 grammes, calcium - un gramme, magnésium - 0,5 gramme, phosphore - 1,8 gramme, fer - 0,06 gramme.

Nombre de calories quotidien 10 à 2500-2700 kcal.

Les aliments sont préparés sans sel (le sel ne doit pas consommer plus de cinq grammes par jour).

Les liquides ne consomment pas plus d'un litre et demi.

Table de régime 10

- Pain: pain de froment à base de farine de première et de deuxième année, pâtisseries de la veille, pain séché, craquelins - jusqu’à 150 grammes par jour, pâtisserie sèche maigre et autres produits à base de farine non farine;

- Les soupes: légumes avec l'ajout de céréales, légumes, produits laitiers, fruits, betteraves froides - une demi-portion (si vous avez un gonflement prononcé, les soupes ne peuvent pas être consommées);

- viande maigre, volaille (bœuf, porc, veau, poulet, dinde faible en gras et cuit coupés en morceaux ou hachés (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande), cuits après la cuisson);

- Poisson maigre (sandre, brochet, carpe, navaga, morue) - bouilli, frit après ébullition, haché (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande).

- Produits laitiers (lait, boissons au lait aigre, fromage cottage faible en gras et ses plats - gâteaux au fromage, dumplings paresseux, cocottes. Nous utilisons de la crème sure pour faire le plein.

- œuf de poule - un par jour (omelette cuite à la vapeur ou à la vapeur à base de protéines (pas plus de quatre œufs par semaine)

- Graisses animales (vingt grammes de beurre par jour, trente grammes d’huile végétale par jour). La quantité de graisse dans le régime ne doit pas dépasser soixante dix grammes.

- céréales, pâtes. Kashi (semoule, sarrasin, farine d'avoine), pouding, cocotte de céréales, cocotte de pâtes.

- plats de légumes - vinaigrette, salades avec addition d'huile végétale avec pommes de terre, chou-fleur, tomates, courgettes, concombre, citrouille. Conserves de légumes.

- les verts feuillus

Snacks: saucisse Doktorskaya, fromage non salé,

- fruits frais et baies (compote, kissel, mousse, gelée, jus), fruits secs,

- Sauces cuites dans un bouillon de légumes, un bouillon au lait, une sauce à la crème sure, une sauce aux fruits sucrée,

- boissons autorisées: thé et café faiblement brassés, café à la chicorée (quatre grammes par verre d'eau), thé à la rose musquée, eau minérale sans gaz (si le médecin le permet).

Nous limitons l'utilisation

haricots, pois, haricots et leurs plats;

les légumes: radis, chou, radis, épinards, oseille, champignons (car ils provoquent un gonflement intestinal);

jus de raisin, provoquant un gonflement intestinal;

sucre doux (pas plus de cinquante grammes par jour), remplacez-en une partie par du miel, de la confiture, de la confiture (en l’absence de surcharge pondérale).

Nombre d'aliments interdits numéro 10

pain: frais, muffins,

Soupe additionnée de légumineuses, cuite dans de la viande, du poisson, du bouillon de champignons,

Viande grasse, poisson, volaille (oie, canard),

fromage salé et gras

légumes: légumineuses, radis, légumes salés, marinés, marinés,

fruits contenant des fibres grossières

boissons interdites: thé fort, café, cacao.

Exemple de menu de régime alimentaire 10 par jour

numéro de régime 10 a, numéro de régime 10 b, numéro de régime 10 c, numéro de régime 10 p, numéro de régime 10 g, numéro de régime 10 et.

Table de régime 10 a

Indications de conformité avec le régime numéro 10a: la présence de maladies du système cardiovasculaire, qui s'accompagne d'une insuffisance circulatoire 2-3 stades.

Le but du régime numéro 10a: décharger le système cardiovasculaire de ses maladies (état de décompensation).

Caractéristiques générales de la table de régime 10a

Semblable au tableau 10, mais l'apport calorique est réduit en réduisant la quantité de pain (craquelins), il est également interdit de manger le premier plat, la quantité de protéines consommées, lipides, glucides, extraits, sel diminue, mais la quantité d'aliments contenant du potassium et du calcium augmente.

Cuisson des plats sans sel.

La nourriture consommée était essuyée.

Mode d'alimentation - six fois.

- substances basiques: soixante dix grammes de protéines, soixante dix grammes de graisse, trois cents grammes de glucides;

- vitamines et minéraux: rétinol - 0,3 milligramme, carotène - 14 milligrammes, thiamine - 0,9 milligramme, riboflavine - 1,4 milligramme, acide nicotinique - 10,7 milligrammes, acide ascorbique - deux cents milligrammes.

Apport calorique quotidien - 2000 kcal.

Liquide libre - 600 - 800 millilitres.

Les plats autorisés et interdits du régime numéro 10 sont les mêmes que ceux du régime numéro 10.

Produits interdits (avec manque de circulation sanguine)

viande et poisson gras,

cerveau, foie, reins, poumon,

boissons interdites: boissons alcoolisées, café fort et thé, cacao, chocolat.

Exemple de menu de régime alimentaire 10 a

Cuisinez des plats sans sel, sous forme hachée.

Nous prenons le petit-déjeuner: bouillie de lait de riz avec beurre, bouillie de semoule ou de sarrasin ou bouillie de millet avec des raisins secs;

2ème petit-déjeuner: à choisir - œuf à la coque, omelette aux œufs de poule ou cinquante grammes de fromage cottage additionné de vingt grammes de crème sure. Cent grammes de bouillon de dogrose (avec l'addition de dix grammes de sucre) ou cent grammes de pomme ou cent grammes de jus de carotte;

Nous déjeunons: viande hachée finement, ou soufflé de viande cuite à la vapeur, ou boulettes de viande cuite à la vapeur, ou escalopes de viande cuites à la vapeur; cent grammes de purée de pommes de terre ou de purée de légumes ou de porridge à la citrouille;

Cent grammes de gelée au lait (pour sa préparation, nous aurons besoin de cent grammes de lait, cinq grammes de fécule de pomme de terre, dix grammes de sucre), soit de la gelée de canneberges, soit de la gelée de cassis, ou encore de la purée de pommes.

Snack: trente grammes de pruneaux avec quinze grammes de sucre.

Nous dînons: côtelettes de carottes râpées (cent grammes de carottes, quinze grammes de fruits secs, vingt-cinq grammes de lait, cinq grammes de beurre, huit grammes de semoule, cinq grammes de sucre, trois grammes de craquelins), soixante-dix grammes de fromage cottage, moulu avec dix grammes de sucre ou de poulet bouilli oeuf, 1/2 tasse de lait chaud.