Une bonne nutrition lors d'un accident cérébral

Athérosclérose

Vous apprendrez de cet article: quel type de nourriture après un AVC est une récupération accélérée, quels groupes d'aliments sont utiles pour les patients qui ont subi une violation de la circulation cérébrale. Conseils nutritionnels pouvant vous aider à réduire le risque de récidive d'AVC.

L'auteur de l'article: Nivelichuk Taras, chef du département d'anesthésiologie et de soins intensifs, expérience de travail de 8 ans. Enseignement supérieur dans la spécialité "Médecine générale".

Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ont un risque accru de malnutrition, car leur corps ne reçoit pas suffisamment de nutriments avec des aliments et des boissons. Cela peut ralentir leur récupération. Avec un AVC, une mauvaise nutrition peut être causée par:

Problèmes de déglutition (dysphagie).
Problèmes de mouvements des bras et des mains (par exemple, il est difficile au patient d'utiliser un couteau et une fourchette).
Problèmes de mémoire et de réflexion (par exemple, les patients peuvent oublier de manger).
Aggravation de l'appétit ou manque de faim.

Un régime après un AVC a plusieurs objectifs:

Améliorer la récupération du patient après un accident vasculaire cérébral.
Prévenir le développement de re-AVC.
Assurer l'apport de nutriments en cas de troubles de la déglutition et de la conscience.

En combinaison avec d'autres changements de style de vie, un régime alimentaire est un élément très important de la rééducation après un accident vasculaire cérébral et empêche le développement d'une violation répétée de la circulation cérébrale.

Les neurologues et les nutritionnistes traitent de la question de la nutrition adéquate des patients après un AVC.

Améliorer la récupération des patients après un AVC avec nutrition

De nombreux scientifiques pensent à juste titre qu'une nutrition appropriée peut augmenter l'efficacité de la rééducation après un accident vasculaire cérébral. Cet avis est basé sur les résultats d'études scientifiques qui ont démontré la présence de modifications métaboliques dans le cerveau après une ischémie aiguë et l'efficacité d'une nutrition spéciale dans la réduction des dysfonctionnements.

Les patients en phase de rééducation ont besoin d’un régime alimentaire fournissant un apport suffisant en nutriments essentiels et évitant la prédominance des processus cataboliques (processus au cours desquels les propres réserves du corps sont utilisées comme source d’énergie). Un régime complet et équilibré à base de légumes, de fruits et de produits à base de céréales complètes répond à ces exigences.

Produits utiles pour ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral

Le menu du patient après un AVC devrait inclure les groupes de produits suivants:

Produits céréaliers, dont au moins la moitié doivent être des grains entiers.
Légumes Il est préférable de choisir des légumes riches en nutriments, vert foncé et orange, vous devez consommer régulièrement des légumineuses et des pois.
Des fruits. Vous devez manger chaque jour une variété de fruits frais, surgelés ou séchés.
Produits laitiers. Vous devriez choisir des produits laitiers faibles en gras ou des produits non laitiers riches en calcium.
Protéine Vous pouvez manger de la viande maigre ou maigre, de la volaille. N'oubliez pas les différents haricots, noix et poissons, qui constituent également d'excellentes sources de protéines.
La graisse La majeure partie de la graisse devrait provenir du poisson, des noix et des huiles végétales. Il est nécessaire de limiter l'utilisation de beurre, de margarine et de graisse.

Les principales sources de graisse dans le régime alimentaire lors d'un accident vasculaire cérébral

Dix stratégies de nutrition qui réduisent le risque de récidive d'AVC

1. Mangez divers aliments tous les jours.

Aucun produit n'est capable de fournir au corps tous les nutriments nécessaires. Vous devez donc manger une variété d'aliments tous les jours.

2. Mangez des aliments de couleur vive.

Pour que des nutriments sains pénètrent dans le corps, il est important de manger une variété d'aliments aux couleurs vives à chaque repas. Vous pouvez fournir au corps un large éventail de nutriments, en choisissant des fruits, des légumes et des haricots jaune clair, rouge foncé, orange, vert foncé, bleu et violet.

3. Mangez au moins 5 portions de fruits et de légumes chaque jour.

Des études ont montré qu'il est préférable d'utiliser les avantages d'une alimentation saine pour augmenter le nombre de fruits et de légumes sur votre menu. Par conséquent, consommez chaque jour au moins 5 portions de ces produits.

4. Lire les étiquettes des aliments

Les étiquettes de produits vous permettent d’en savoir plus sur les aliments que vous achetez et mangez. Lors du choix des aliments, lisez sur l’étiquette les informations concernant les calories, les matières grasses totales, les graisses saturées et trans, le cholestérol, le sodium et les fibres.

5. Limitez le cholestérol, les gras saturés et trans.

Le cholestérol est une substance grasse produite dans le corps humain et nécessaire pour préserver la santé des cellules. Cependant, son augmentation de sang peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Cette augmentation peut être due à deux composants - la quantité de cholestérol produite dans le corps et la quantité de son apport alimentaire.

Une alimentation riche en graisses saturées entraîne une augmentation du cholestérol sanguin et augmente le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les produits d'origine animale et certaines huiles végétales (palme, noix de coco). Limiter la consommation de ces produits est très important pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Aliments riches en cholestérol

Pour limiter la consommation de graisses saturées, effectuez le remplacement indiqué dans le tableau ci-dessous:

Une alimentation riche en acides gras trans entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin et du risque cardiovasculaire. Elles sont formées par la conversion d'huiles végétales insaturées en des formes plus saturées au cours du processus d'hydrogénation. Les produits contenant des huiles végétales hydrogénées doivent être jetés.

Les gras trans se trouvent dans:

produits comprenant des huiles partiellement hydrogénées (biscuits, craquelins, snacks frits et produits de boulangerie);
margarine dure;
la plupart des aliments frits;
restauration rapide et production industrielle semi-finie.

Un repas avec un accident vasculaire cérébral doit contenir une quantité limitée de cholestérol, ce qui constitue une autre étape importante dans la prévention de la récurrence de la circulation cérébrale. Ceci peut être réalisé par:

Enlèvement de la graisse de la viande et enlèvement de la peau de la volaille.
Restrictions sur la fréquence de consommation de viande, de volaille et d'autres produits d'origine animale.
Réduire les portions de viande à 100 g
Restrictions sur l'utilisation des huiles et des graisses.
L'utilisation de produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.

6. Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation.

Beaucoup de gens consomment plus de sodium que nécessaire. Cela peut provoquer une rétention hydrique et une augmentation de la pression artérielle. L'une des méthodes permettant de réduire la teneur en sodium de l'alimentation est de ne pas ajouter de sel aux aliments à table. Mais cela peut ne pas suffire.

Vous pouvez également réduire votre consommation de sodium en utilisant les méthodes suivantes:

Remplacez le sel par des herbes et des épices. Le sel est l'une des principales sources de sodium dans l'alimentation. Des herbes et des épices peuvent être utilisés à la place. Jeter les assaisonnements mélangés, qui peuvent inclure du sel.
Consommez moins d'aliments transformés et en conserve pouvant contenir du sodium, à la fois pour conférer un goût et un arôme, et pour les préserver.
Choisissez des aliments frais qui ne contiennent pas de sel.
Lorsque vous achetez des aliments, renseignez-vous sur l’étiquette sur leur teneur en sel ou en sodium.
Familiarisez-vous avec la composition des médicaments. Le sodium peut en faire partie.

La plupart des médecins conseillent aux patients victimes d'un AVC au cours des premiers jours de limiter leur consommation de sodium à 2 000 mg par jour. Cependant, il est conseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de ne pas utiliser plus de 1500 mg par jour.

7. Mangez des aliments riches en fibres.

Les fibres alimentaires (fibres) font partie d'un régime alimentaire sain qui peut réduire le taux de cholestérol dans le sang et réduire le risque cardiovasculaire. Cette partie de la nourriture végétale n'est pas absorbée par le corps. La fibre, qui traverse le tube digestif, affecte la digestion des aliments et l'absorption des nutriments. La quantité de son utilisation affecte non seulement le cholestérol et le risque cardiovasculaire, mais a également d'autres propriétés bénéfiques: elle aide à contrôler la glycémie, favorise la régularité des selles, prévient les maladies du tube digestif et aide à normaliser le poids.

Pour augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime:

Commencez votre journée avec des céréales à grains entiers ou des toasts à grains entiers.
Mangez des fruits entiers au lieu de jus de fruits.
Ajoutez ½ tasse de pois chiches à la salade de légumes à feuilles sombres.
Au lieu d'une boulangerie à base de farine blanche, achetez des céréales complètes.
Achetez des pâtes complètes et du riz brun.
Ajoutez des fruits ou des noix au yaourt ou au fromage cottage.
Pour une collation, utilisez des fruits ou des légumes.

Une quantité suffisante de fibres alimentaires empêche également les fluctuations de la glycémie tout au long de la journée. Cela vous aidera également à vous sentir rassasié et à prévenir l'apparition soudaine du désir de manger quelque chose de sucré - grâce auquel le contrôle du poids est amélioré.

8. Atteindre et maintenir un poids normal.

La réduction du poids est une autre stratégie importante pour réduire le risque de re-développement de l'AVC. Contrôlez la taille de vos portions, mangez des aliments riches en fibres et en gras, augmentez votre niveau d'activité physique - toutes ces mesures vous aideront à atteindre un poids normal si vous avez un surplus de poids. N'oubliez pas que la perte de poids ne se produit pas à la vitesse de l'éclair, fixez dès le début des objectifs réalistes à court et à long terme.

9. Réduisez votre consommation de glucides simples.

Une consommation excessive de glucides simples peut être à l'origine d'hypertension, d'obésité, de diabète de type 2 et d'une altération du métabolisme des lipides. Tous ces facteurs augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent.

Les glucides simples se trouvent dans le sucre, le miel, les gelées, les confitures, les boissons sucrées et les confiseries.

10. Buvez suffisamment de potassium.

L'utilisation adéquate de potassium avec de la nourriture est nécessaire pour maintenir le fonctionnement normal du cœur. La plupart des adultes ne consomment pas assez de potassium, qui est riche en fruits, légumes et produits laitiers. Si vous consommez suffisamment d'aliments de ces groupes, votre corps recevra un taux de potassium.

Aliments en violation de la déglutition et de l'appétit

Si vous avez des problèmes de déglutition après un AVC, faites attention aux conseils suivants:

Mangez quand vous n'êtes pas fatigué et que vous vous sentez bien. Si manger de grosses portions vous fatigue, de petits repas fréquents peuvent vous aider.
Pendant que vous mangez, asseyez-vous aussi droit que possible et nivelez votre tête.
Ne vous laissez pas distraire en mangeant (par exemple, ne regardez pas la télévision, ne parlez pas).
Prévoyez suffisamment de temps pour les repas, ne vous précipitez pas.
Si vous avez des difficultés à manger, vous pouvez acheter des couverts spéciaux avec des poignées plus épaisses et plus faciles à tenir.
Mangez des aliments plus doux, faciles à mâcher, tels que le yogourt, les bananes, les céréales à grains entiers et les soupes non salées.
Coupez la nourriture en petits morceaux pour faciliter la mastication.
Prenez de petites bouchées et prenez de petites gorgées. Avalez de la nourriture ou des boissons avant de prendre la prochaine bouchée ou boisson.
Après avoir mangé, asseyez-vous verticalement pendant au moins 30 minutes.

Pour améliorer l'appétit:

Choisissez des aliments sains au goût prononcé, comme le poisson frit et les agrumes. La saveur de la nourriture peut ajouter des épices, qui sont un bon substitut du sel.
Choisissez des aliments de couleur vive et d'apparence attrayante: par exemple, le saumon, les carottes, les légumes vert foncé.

Les aliments brillants augmentent l'appétit

Ces conseils sont particulièrement utiles dans les premiers jours qui suivent un AVC, lorsqu'il est difficile pour une personne de faire face à des émotions négatives. À ce stade, la déglutition et les mouvements des membres peuvent également être gravement compromis. Chez la majorité des patients, grâce au traitement et à la réadaptation, ces fonctions s’améliorent ou sont totalement restaurées, leur appétit et leur humeur s’améliorent, et le menu se développe progressivement. Les règles d'une alimentation saine doivent être suivies jusqu'à la fin de la vie.

Dans les cas graves de violation de la déglutition et de conscience, une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral ne peut pas manger sa propre nourriture. Pour fournir à l'organisme les nutriments nécessaires à un AVC, une fine sonde est insérée dans l'estomac par le nez, à travers laquelle de la nourriture coupée et de l'eau sont injectées dans le tube digestif. Parfois, aux mêmes fins, les patients chez qui la déficience de déglutition n’a pas disparu après le traitement et la réadaptation imposent un gastrostome - c’est-à-dire qu’ils créent un canal dans la paroi abdominale antérieure - menant directement à l’estomac. Dans de tels cas, avant d'être renvoyé à la maison, le personnel médical enseigne aux personnes qui soignent les malades comment préparer un repas après un accident vasculaire cérébral à la maison, à l'aide d'une sonde ou d'un gastrostome.

Régime thérapeutique après un AVC ischémique

Développement de l'AVC ischémique

L'élimination des conséquences d'un accident vasculaire cérébral est un rétablissement médical à long terme, un traitement avec physiothérapie, un massage et une correction de l'état du patient avec une nutrition appropriée. Le régime alimentaire en période de réadaptation est une étape importante, car, sur fond de corps saturé de graisses et de glucides, le fonctionnement normal du cœur et du cerveau est perturbé. Le régime thérapeutique après un AVC ischémique vise à améliorer le travail de tous les organes vitaux, en particulier du cerveau touché.

Après une attaque, la parole et l’activité motrice sont altérées, la résistance du corps aux stimuli externes et internes diminue et, dans les cas graves, la maladie entraîne un handicap. Pour ces patients, il est nécessaire de veiller en permanence aux proches qui doivent prendre en charge la création du menu, avec l'aide du médecin, de la nutritionniste et du neurologue.

Nutrition et maladies du système vasculaire

Les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et hémorragiques se rapportent aux maladies communes du système vasculaire, qui touchent souvent les personnes âgées en raison des maladies existantes dans le corps. À un jeune âge, il existe également un risque d'atteinte vasculaire, caractéristique des lésions organiques graves du cerveau, de la compression des vaisseaux lors d'une hernie de la colonne cervicale et d'autres maladies graves.

L'utilisation de groupes de produits individuels peut à la fois prévenir l'apparition d'un AVC et provoquer son apparition.

Un régime alimentaire inadéquat est l’un des facteurs de risque de survenue d’une maladie, car le corps s’encrasse progressivement au cours de la vie, mais la maladie apparaît soudainement et a des conséquences irréversibles.

Si cela n'a pas été évité, vous devez immédiatement examiner les aliments et respecter les restrictions strictes prescrites par votre médecin et votre nutritionniste.

Qu'est-ce qu'un régime après un AVC ischémique?

Régime après un AVC ischémique

La première règle de base pour la création d'un menu correct est la restriction de sel et de sucre.
Le patient doit manger des aliments cuits de trois façons seulement: bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur.
Il est strictement interdit de manger des aliments frits, des viandes fumées, des conserves, des plats trop salés et poivrés.
Le menu du jour devrait comprendre des aliments riches en fibres, en minéraux et en vitamines.
Restriction des graisses, difficiles à digérer les glucides.
Manger le patient doit souvent et par petites portions, le menu est créé de manière à combler les besoins quotidiens en calories du corps, en mangeant 5 à 6 portions de nourriture.

Une consommation excessive de sel entraîne une accumulation de liquide dans le corps, ce qui aggrave la condition des personnes souffrant d'hypertension. Limiter votre consommation de sel à 5 g par jour vous permet d’éviter de graves crises d’hypertension.

La réduction du taux de cholestérol dans le sang, par le biais d'un régime alimentaire, vous permet de nettoyer le système vasculaire et d'éviter la formation de plaques, qui peuvent provoquer un accident ischémique.

Quoi exclure du régime?

L'alcool est strictement interdit.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique interdit l’utilisation des produits et plats suivants:

Viande grasse et poisson, y compris porc, agneau, canard, poisson rouge, lin, saumon rose.
Produits à base de farine, pâte feuilletée, tartes, gâteaux, chocolat blanc, crème.
Épices, poivre, assaisonnements, moutarde, mayonnaise, sauces.
Bouillons riches, champignons et tous les plats avec des champignons.
L'utilisation de légumineuses, d'oseille, d'épinards, de rutabaga, de radis et de haricots est limitée.
Du fruit sous la restriction tombe des raisins.
Il est interdit d'utiliser des boissons fortes et tonifiantes, notamment du thé noir et du café (le médecin peut autoriser une tasse de café naturel certains jours).
Fortement exclu les boissons alcoolisées et faibles en alcool.

Il s'agit de la liste principale d'aliments et de produits interdits, que le médecin traitant peut modifier en fonction des conséquences de la maladie chez un patient.

Un régime thérapeutique après un AVC ischémique implique la consommation de grandes quantités de liquide. C'est pourquoi il est si important de limiter le sel et tous les aliments salés pour une élimination normale des liquides du corps.

Produits autorisés

Produits laitiers autorisés

Malgré le fait que le régime alimentaire après un AVC ischémique soit quelque peu limité, la nutrition du patient peut être variée et rendue non seulement curative, mais également savoureuse. Avec l'expérience de la cuisine pour le patient, il y aura de plus en plus d'opportunités pour améliorer la qualité des aliments et en profiter.

Le régime d'AVC permet les aliments suivants:

Produits à base de viande: viande blanche, poulet, dinde bouillie, agneau maigre, boeuf maigre.
Poisson: toutes les variétés à faible teneur en matière grasse, y compris la morue, la limande à queue, le randonneur, parfois un régime après un AVC ischémique peuvent être diluées avec du thon et du saumon, mais extrêmement rarement.
Produits laitiers et œufs: l'utilisation de fromage faible en gras, de ryazhenka, de fromage cottage, de kéfir, de lait au menu est acceptable. Parfois, vous pouvez donner au patient du fromage fondu et du beurre jusqu’à 20 g. Vous pouvez donner des œufs à la coque, mais uniquement des protéines et au maximum une par jour.
Produits de boulangerie et céréales: une alimentation avec un trait permet la farine d'avoine, du riz, du pain sans sel, des plats à base de farine de seigle complet, des craquelins. Moins souvent, vous pouvez manger des pâtes, des céréales sucrées et du pain blanc.
Légumes crus et bouillis: pommes de terre bouillies et cuites au four, jus de chou et de chou, aubergines, jus de citrouille et citrouille, légumes verts, y compris aneth et persil, carottes, concombres crus, tomates.
Fruits et bonbons: il est utile de donner au patient des fruits séchés, de la confiture, des confitures, des baies, des abricots secs, des bananes et des abricots. Parmi les desserts autorisés après un accident vasculaire cérébral, émettez de la gelée, du pudding, de la guimauve, de la marmelade, du thé faible, du miel.
Boissons: il est utile que les patients boivent des décoctions médicinales d’herbes médicinales qui agissent de manière apaisante, thés verts sans sucre, jus de légumes dilués dans de l’eau, gelée, boissons aux fruits savoureuses, jus de fruits. Parfois autorisé cacao, café au lait (naturel).

Avant de choisir un régime, vous devriez consulter plusieurs spécialistes, notamment un nutritionniste, un immunologiste, un neurologue et un allergologue.

Exemple de menu

Manger le patient après un AVC ischémique devrait souvent et par petites portions. Entre les repas, vous devez boire beaucoup d'eau, car la prise de médicaments provoque l'assèchement des muqueuses et certains des médicaments attribués sont des substances diurétiques.

La ration journalière ressemble approximativement à:

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger du fromage cottage avec de la crème sure, de la bouillie d'avoine ou du sarrasin, boire du café au lait ou au thé vert.
Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de légumes ou de fruits, une décoction d’herbes médicinales, du pain blanc.
Pour le déjeuner, il est recommandé de manger de la viande ou du poisson, vous pouvez faire cuire des hamburgers ou des boulettes de viande, du jus de légumes.
Le deuxième déjeuner est léger, comprend une soupe de légumes, du pain blanc et du cacao, vous pouvez manger un dessert.
Le dîner se compose de kéfir, de fruits.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique vous permet d’accélérer le processus de récupération et d’améliorer l’état du patient, en normalisant les processus métaboliques et le tube digestif.

Commentaires

Mon frère a été victime d'un AVC ischémique il y a sept ans. Même dans ce cas, le médecin a déclaré qu’en plus du traitement médicamenteux, il était nécessaire de bien manger, c’est-à-dire de suivre un régime alimentaire particulier. Le frère commença à manger beaucoup de poisson de mer et autres fruits de mer, excluant le sel de son régime (bien que cela lui fût difficile), les légumes et les fruits étaient toujours présents sur la table. Mais avec des maux de tête après un accident vasculaire cérébral, son frère a aidé Heardix à s'en sortir. Je dirai aussi que c'est ce médicament qui a aidé et que la pression s'est normalisée.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également la façon dont les gens vont mieux après la maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition médicale, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Cela est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le schéma d'alimentation mis au point pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite les organes digestifs avec beaucoup de soin, normalise le métabolisme.

Lorsqu’il s’agit de nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, il faut tenir compte du fait qu’une personne ayant un poids normal peut en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition des aliments doit être la suivante (sous forme de fraction oblique, des indicateurs sont fournis pour les surpoids et surpoids):

100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
350/300 g - composant glucidique;
80/70 g - partie grasse;
liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un accident vasculaire cérébral ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium, du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il est préférable d’acheter ces derniers sans graisse ou avec une teneur minimale, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime alimentaire après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si cela est vraiment nécessaire, uniquement à table, avant de manger. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés, plus ils sont forts, plus ils contiennent de fibres grossières et les légumes sont broyés. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants, de fruits et de légumes, doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit, sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit d’un poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après sa variété hémorragique, les recommandations suivantes sur l'utilisation des produits doivent être guidées (ce régime est également utilisé pour les micro-AVC):

Les graisses ne sont permises que sous forme de beurre végétal, de ghee et de crème non salée. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l'huile végétale, les salades de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés, les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options de vente sans gras ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
La viande est choisie uniquement maigre. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
Le poisson est utilisé races à faible teneur en matière grasse, bouilli, alors vous pouvez cuire au four. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des biscuits de fantaisie. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain frais, des crêpes, des crêpes.
Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans le smyatku, préparez des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs brouillés au plat.

Le régime alimentaire pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes nutritionnels énumérés ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (violation de la déglutition). Par conséquent, lors du développement d’un régime pour un accident cérébrovasculaire, il convient de prendre en compte toutes les particularités de l’état du patient. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «alimenté» par une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie en mangeant après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un AVC de la clinique, les membres de sa famille doivent être formés à une alimentation adéquate du patient et connaître les produits à éviter lors d'un AVC.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux du régime. Pour obtenir une valeur nutritionnelle après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients bénéfiques est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Avec l'auto-alimentation, vous devez faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, vous pouvez refuser de manger ou utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer de l'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

éliminer les situations qui peuvent distraire, créer une atmosphère calme;
nourrir une personne avec un accident vasculaire cérébral seulement assise, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent, afin qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
le liquide est bu à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial avec un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être prendre un supplément de vitamines ou d'oligo-éléments, des additifs alimentaires. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que les aliments doivent être placés directement dans le verre afin de s'arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

Nutrition après un AVC - Principes et règles du régime alimentaire, aliments recommandés ou non désirés

L'infarctus cérébral se caractérise par un développement rapide et des conséquences graves. Afin de récupérer plus rapidement après un accident vasculaire cérébral, un ensemble de mesures est en cours, notamment la normalisation de la nutrition. Que pouvez-vous manger pendant cette période et quels aliments sont interdits? Plus à ce sujet dans l'examen du régime alimentaire, les principes de nutrition du patient.

Qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral

Une altération soudaine de la circulation sanguine dans le cerveau entraîne des lésions du système nerveux central (système nerveux central). Lorsqu'un accident vasculaire cérébral aux cellules ne reçoit pas de nourriture, de l'oxygène, ce qui provoque leur mort. De là vient une panne des fonctions du corps. Si le patient ne fournit pas une assistance rapide, les processus deviendront irréversibles. Il existe deux types principaux d'AVC:

Hémorragique. La cause est une rupture du vaisseau entraînant une hémorragie méningée.
Ischémique Cela se produit à la suite du blocage des artères qui alimentent le cerveau en caillots sanguins.

La pathologie évolue rapidement et nécessite une longue période de rétablissement. L'assistance fournie dans les 5 heures qui suivent l'attaque peut réduire considérablement la période de rééducation. Un accident vasculaire cérébral est caractérisé par l'apparition de tels signes:

des vertiges;
visage tordu;
mouvement altéré d'un côté du corps;
engourdissement des membres;
mal de tête;
perte de contrôle de la situation;
déficience visuelle, auditive;
discours incohérent;
paralysie des membres;
trouble de la coordination.

Le rôle de la nutrition dans la récupération après un AVC

La tactique du traitement de l'accident vasculaire cérébral implique l'organisation de la nutrition thérapeutique. Cela devrait être un élément obligatoire du mode de vie après un accident vasculaire cérébral. Avant le régime alimentaire sont telles tâches:

aider la renaissance du corps après la maladie;
améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
arrêter la progression des maladies provoquant un AVC - hypertension, athérosclérose;
exclure les aliments qui provoquent une excitation des nerfs.

Les repas après un AVC à la maison doivent être équilibrés et complets. Le corps doit obtenir tous les composants nécessaires au fonctionnement. Le régime alimentaire aide:

réduire la quantité de cholestérol dans le sang;
améliorer le fonctionnement du tube digestif;
normaliser les processus métaboliques;
éliminer les habitudes alimentaires néfastes;
restaurer le bien-être;

Principes de l'alimentation

La nutrition après un AVC contient des recommandations générales. Étant donné que les troubles circulatoires se produisent pour diverses raisons, il existe des caractéristiques du régime alimentaire en fonction du type de pathologie. Les spécialistes ont de telles suggestions:

Dans les accidents ischémiques, l'alimentation doit être axée sur la limitation des graisses animales provoquant l'athérosclérose.
En cas d'accident vasculaire cérébral hémorragique, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de sel, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle. Sous l'interdiction sont le café fort, le thé, les boissons toniques.

Les principes généraux d'organisation de la nutrition chez un patient après un AVC correspondent au régime alimentaire du tableau de traitement n ° 10. Les nutritionnistes recommandent:

réduire le contenu calorique en raison du rejet des bonbons, de la cuisson;
normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
pratique des repas fractionnés - 5 fois par jour;
limiter les graisses animales;
tenir des jours de jeûne une fois par semaine;
éliminer l'alcool, en stimulant le système nerveux central;
augmenter la teneur en vitamines dans les aliments;
pour les patients ayant un poids normal, observez l'apport calorique quotidien d'aliments à 2600 kcal.

La nutrition du patient après une violation de la circulation cérébrale doit répondre aux exigences suivantes:

inclure des aliments riches en fibres dans le régime alimentaire;
faire cuire des aliments à la vapeur, en les faisant bouillir;
utiliser des glucides complexes - céréales, céréales, légumes;
utiliser des aliments contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 - noix de Grenoble, huiles végétales, poisson de mer;
appliquer des produits contenant des oligo-éléments magnésium, potassium - riz, pruneaux, abricots secs.

Un patient avec une lésion cérébrale pendant un long moment est en position couchée. Limiter la mobilité peut déclencher un gain de poids. Un régime alimentaire après un AVC pour un homme, une femme avec des kilos en trop, nécessite le respect de ces règles:

Maintenir un apport calorique quotidien de 2300 kcal.
Suivez le mode de consommation: utilisez 1,2 litre d’eau propre par jour.
Exclure du régime de sucre, en le remplaçant par du miel.
Enlevez les pâtisseries - gâteaux, tartes, muffins.
Changer le pain de blé en seigle.
Deux fois par mois pour contrôler le poids.

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral

Il est très important d’équilibrer la nutrition du patient en termes de quantité de graisses, de protéines et de glucides. Le régime alimentaire d'une personne après un accident vasculaire cérébral devrait être diversifié, utile, savoureux. Il peut inclure de tels plats:

soupes - légumes, poisson, produits laitiers, avec gruau;
porridges sur le lait, l'eau;
salades de légumes et de fruits;
casseroles à la viande hachée, céréales, pommes de terre;
boissons - tisanes, thé au lait, compotes de fruits de baies, jus de fruits ou de légumes;
garnir de courgettes, aubergines, carottes, choux.

Nutrition après un AVC: menu approximatif

L'accident vasculaire cérébral est une condition extrêmement dangereuse qui prend de nombreuses vies. Une fois qu'un infarctus cérébral est survenu, les actions thérapeutiques nécessaires sont nécessaires. C'est le seul moyen de sauver le patient. La période de rééducation est longue et difficile.

La nutrition après un AVC joue un rôle important dans le rétablissement complet du patient. Le régime alimentaire de l'AVC est nécessairement sélectionné individuellement, en fonction de l'état général du patient. Le processus de réadaptation sera donc le plus court et le plus efficace.

Si le patient a des troubles de la déglutition et ne peut pas se nourrir seul, une sonde spéciale est utilisée. Plus de nutrition à travers la sonde discutée dans cet article.

Principes généraux d'une bonne nutrition

Le régime alimentaire spécialisé après la forme hémorragique de la maladie, ainsi qu’après l’AVC ischémique, est à peu près le même.

Les principes comprennent les éléments suivants:

L'alimentation par sonde est indiquée les premiers jours, voire les premières semaines. Cet aliment vous permet de fournir au corps les substances nécessaires, si le patient n'est pas en mesure de prendre de la nourriture de manière indépendante. En outre, l'alimentation par sonde est nécessaire si le patient est inconscient (nourriture pour les patients alités). La méthode de préparation consiste à broyer deux fois les aliments dans un hachoir à viande, à les broyer avec un mélangeur ou à les passer au tamis. Seuls les aliments liquides peuvent être alimentés par la sonde.
Mode Il est nécessaire de développer un régime clair pour manger. Après une violation aiguë de la circulation cérébrale, tous les organes et systèmes sont en dissonance. Il y a des problèmes de digestion. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire de manger à l'heure.
Dans chaque repas régulier, il y a un coût en petites portions, afin de ne pas surcharger le tube digestif.

Produits utiles

Que pouvez-vous manger après un accident vasculaire cérébral? La nutrition pendant un accident cérébral dépend de l'état du patient. Pendant la période de consommation de nutriments, l'utilisation de viandes maigres et de plats d'accompagnement maigres est indiquée. Aussi purée de légumes et de fruits.

À l'avenir, le régime alimentaire s'étend et comprend:

Produits de boulangerie. Ces produits sont inutiles pour les vaisseaux cérébraux du patient après un AVC. Cependant, le pain crée la charge de ballast nécessaire dans l'intestin, nettoie le tractus, normalise la motilité et accélère l'évacuation des matières fécales. Consommation permise de pain rassis à base de farine de seigle et de blé, de craquelins trempés, de son.
Légumes, fruits et jus. Ce sont des produits idéaux pour les vaisseaux: ils normalisent la circulation sanguine, abaissent la pression (la nutrition pour l'hypertension, notamment, devrait comprendre principalement des aliments d'origine végétale).
- Les fruits les plus utiles sont: les pommes (dilate les vaisseaux sanguins, sont utiles pour les veines et normalisent l'écoulement du sang), les poires, les oranges et les agrumes (préviennent les processus oxydatifs, favorisent la fluidification du sang dans les vaisseaux, réduisent la concentration des structures lipidiques, éliminent le cholestérol), les pêches (concentration plus faible en lipides normaliser la circulation sanguine artérielle).
- Les légumes les plus efficaces sont les courgettes, les aubergines, le chou, les oignons, etc. Les principaux nutriments actifs qui déterminent l’effet thérapeutique de cet aliment sont les vitamines du groupe B, la vitamine C, d’autres vitamines, des minéraux, des acides organiques et des antioxydants. Chaque jour, vous devez manger au moins un demi-kilo de fruits frais. Cette approche réduit la pression artérielle, contribue à la nutrition des vaisseaux sanguins.
- Si les lésions cérébrales ne se sont pas encore produites, vous pouvez rapidement nettoyer les vaisseaux avec du jus.
- Quels produits fluidifient le sang? Les fruits et les légumes viennent également à la rescousse. Agrumes et pommes particulièrement efficaces. Une action anticoagulante est nécessaire pour normaliser le flux sanguin.
Cultures de haricots. Réduisez le cholestérol et nettoyez les vaisseaux sanguins. Cela est particulièrement vrai dans les cas d'accident ischémique cérébral, lorsque des plaques athérosclérotiques se forment dans la lumière des veines et des vaisseaux. Les cultures telles que les lentilles, les haricots et les pois contiennent de grandes quantités d'acide folique. Le risque de nouvelle blessure des structures cérébrales est réduit de 25%. Les légumineuses sont des vasodilatateurs.
Poisson, viande. Ils sont utiles pour le cerveau, car ils permettent de normaliser le métabolisme dans les tissus cérébraux. Il a été démontré que la consommation de viande de volaille, de lapin et de poisson était particulièrement utile pour le flétan et la morue.
Produits laitiers fermentés. Manger après un AVC ischémique est impossible sans produits laitiers. Il convient à la préparation du régime alimentaire en période de réanimation, chez les patients alités après un accident vasculaire cérébral. Les aliments au lait aigre comprennent les aliments pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Ils stabilisent la nutrition cellulaire, augmentent la fonction contractile du myocarde (donc aptes à renforcer le cœur). Contribuer au fonctionnement normal de la tête (augmenter la vitesse de récupération des fonctions cognitives).

Le régime spécifié ne comprend pas que des produits après un AVC. La même nutrition avec une pression élevée aidera à prévenir l'ischémie aiguë des structures cérébrales.

Un nouvel outil de rééducation et de prévention des accidents vasculaires cérébraux au rendement étonnamment élevé: la collection du monastère. La collection du monastère aide vraiment à faire face aux conséquences d'un accident vasculaire cérébral. De plus, le thé maintient la pression artérielle normale.

Régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique: principes, menu approximatif pour une semaine

Une alimentation après un AVC est l’une des mesures de rééducation nécessaires pour réduire considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe lorsque l'approvisionnement en sang d'une certaine partie du cerveau est perturbé. Le manque de circulation sanguine entraîne une privation d'oxygène dans le cerveau. C'est pourquoi les neurones situés dans la région où l'approvisionnement en sang est altéré sont endommagés et meurent.

Selon la cause du trouble circulatoire, on distingue deux formes d’AVC:

ischémique - se produit lorsque survient en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). Le blocage d'un caillot sanguin, d'une particule de graisse, de bulles d'air, de néoplasmes tumoraux, de cicatrices ou de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins peut bloquer l'écoulement du sang;
hémorragique - survient en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans les tissus cérébraux, au cours de laquelle l'organe est saturé et pincé La cause d'une hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur la paroi du vaisseau durant l'hypertension.

En plus des raisons principales, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d’AVC. Ceux-ci incluent ceux qui ne peuvent pas être affectés (hérédité, vieillesse, anomalies congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. Le régime alimentaire est l'un des principaux facteurs de risque.

Le tableau 10, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes.

Le régime est faux

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du taux de cholestérol dans le sang. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et entraîne l'apparition d'une hypertension persistante, c'est-à-dire une pression constamment élevée dans les vaisseaux. Le second facteur contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu alimentaire pour les accidents cérébrovasculaires devrait être conçu de manière à réduire l’effet des facteurs dommageables sur le corps, à aider à rétablir les fonctions perdues et à prévenir les conséquences négatives des accidents vasculaires cérébraux et des rechutes.

Que pouvez-vous manger avec un accident vasculaire cérébral, et quoi - c'est impossible? Combien en coûte-t-il pour nourrir le patient pendant différentes périodes de rééducation et en quoi le régime alimentaire sera-t-il différent après un AVC ischémique et hémorragique?

Quel régime convient-il à un patient après un AVC?

Les règles de base d'un régime après un AVC:

Minimiser la consommation de sel. Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral. À cet égard, tous les produits salés et marinés sont interdits.
Limitez votre consommation de graisse animale. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: canola, soja, olive ou tournesol.
Exclure ou au moins limiter à 50 grammes de sucre par jour.
Inclure dans le menu du jour une grande quantité de fibres, ce qui facilite la digestion et aide à réduire la glycémie. La cellulose se trouve en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs.
Consommez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent de nombreux acides gras polyinsaturés, en particulier les oméga-3. Ces substances améliorent le fonctionnement du cerveau, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduisent le taux de cholestérol sanguin.
Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Le plus important pour les patients après un AVC: la vitamine B6 (présente dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (asperges et brocolis); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).

L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit.

Manger devrait être au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. La quantité totale de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d’eau et d’autres liquides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de ne pas boire plus d'un litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un accident vasculaire cérébral, de nombreux plats et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits pouvant être consommés et même recommandés est suffisamment longue pour offrir un menu varié chaque jour.

Viande maigre et poisson autorisés cuits au four ou bouillis:

Vous pouvez manger du blanc d'œuf à la coque.

De la croupe recommandée:

En plus du pain noir et du pain de grains entiers, les biscuits salés et les biscuits maigres sont autorisés.

Purée de pommes de terre recommandée, accompagnements, casseroles de légumes: citrouille, courgettes, aubergines, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou cuites au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter aux plats des oignons, de l'ail, du persil, du raifort, de l'aneth et du fenouil.

Les desserts qui peuvent être inclus dans le régime après un accident vasculaire cérébral - fruits, fruits secs, confitures ou en conserve, confiture, guimauve. Sont également autorisés les gels, puddings, marmelades, bonbons aux succédanés du sucre, habituellement utilisés dans le traitement du diabète.

Les boissons sont autorisées: compotes, boissons aux fruits savoureuses, kvas, gelée, jus de fruits et de légumes frais, décoctions à base de plantes, thé faible et thé au lait. Parfois, il est permis de boire du cacao.

Si possible, vous devriez abandonner complètement le sel, mais sa consommation est autorisée jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un accident vasculaire cérébral.

Les médecins recommandent aux médecins d’utiliser occasionnellement, c’est-à-dire une à deux fois par semaine:

soupes au lait;
céréales sucrées;
guimauve, confiture, miel;
boeuf, agneau;
hareng, saumon, thon, maquereau;
fromage fondu;
oeufs entiers;
le beurre;
les pâtes;
compote de pommes de terre.

Les premiers plats peuvent être cuisinés sur de la viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que sur des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant le sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et des plats interdits après un AVC:

viande frite et fumée;
porc;
la peau de l'oiseau;
tous les types de saucisses (en particulier de graisse);
poisson frit, fumé;
bouillons riches;
crème, lait concentré;
la mayonnaise;
biscuits, muffins;
la semoule;
pommes de terre frites, chips;
les légumineuses (pois, haricots, etc.);
radis;
navet;
le rutabaga;
les épinards;
oseille;
des raisins;
tous les types de champignons;
crème glacée;
crèmes de crème;
chocolat, fudge, caramel au beurre;
restauration rapide

Le café et le thé forts, les boissons gazeuses, les nectars manufacturés et les boissons aux fruits ne sont pas autorisés. L'alcool nuit au système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, brandy, etc.) est strictement interdit. En fin de période post-AVC, avec l'autorisation d'un médecin, il est permis de boire un verre de vin rouge sec naturel de temps en temps.

Alimentation après un accident vasculaire cérébral à la maison

Comment faire un menu pour un patient victime d'un AVC? La durée du traitement hospitalier peut être différente, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux six jours après le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire le taux de cholestérol dans le sang, à débarrasser les vaisseaux des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir une alimentation complète et équilibrée à la maison, ainsi que pour tenir compte de la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des rations toutes faites. Le tableau 10 en est un. Ce régime, conçu pour les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes.

Principes de la table de régime numéro 10:

repas divisés - 5-6 repas par jour en petites portions;
l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
liquide - jusqu'à 1,2 litres par jour.

Exemple de menu pour la semaine

Premier petit-déjeuner: farine d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - Pudding au fromage blanc avec des baies, tisane sans sucre.
Dîner tardif: un verre de kéfir.

Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
Le deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
Déjeuner: soupe aux légumes avec légumes verts frais, une petite portion de boeuf bouilli avec un plat d'accompagnement de chou-fleur, de la gelée.
Déjeuner: compote de fruits secs.
Dîner: ragoût de fromage blanc avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
Dîner tardif: kéfir.

Premier petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, compote.
Le deuxième petit déjeuner: pudding aux carottes.
Déjeuner: soupe de légumes au riz, escalope de poulet cuite à la vapeur avec garniture de légumes, jus de fruits.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: fromage cottage faible en gras avec des herbes, poisson bouilli.
Dîner tardif: kéfir.

Il faut inclure dans le menu quotidien une grande quantité de fibres, ce qui aura un effet bénéfique sur la digestion et aidera à réduire le taux de sucre dans le sang.

Premier petit déjeuner: bouillie sur l'eau, thé sans sucre.
Le deuxième petit déjeuner: fruits cuits au four.
Déjeuner: soupe aux légumes, un petit morceau de bœuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
Déjeuner: compote de fruits secs à la cannelle.
Dîner: pudding au fromage blanc, poisson cuit au four avec garniture de légumes, tisane sans sucre.
Dîner tardif: kéfir.

Premier petit déjeuner: omelette d'un œuf à la tomate, bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, compote.
Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet à la vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
L'heure du thé: bouillon de dogrose, banane.
Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur au dessert - fromage cottage ou yogourt aux baies.
Dîner tardif: kéfir ou lait.

Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits.
Déjeuner: soupe de légumes à l’orge perlé, escalope de poulet cuite à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
L'heure du thé: gelée de fruits.
Dîner: poisson cuit, courgettes cuites au four pour le dessert, dessert - cocotte de fromage blanc, tisane sans sucre.
Dîner tardif: kéfir.

Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
Le deuxième petit déjeuner: riz au lait.
Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans écorce avec purée de légumes, un verre de gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: poisson bouilli, garniture de légumes cuits.
Dîner tardif: un verre de ryazhenka.

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