Principes d'une bonne nutrition dans l'athérosclérose

À partir de cet article, vous apprendrez: ce que vous devez suivre un régime pour l’athérosclérose. Dans quelle mesure cela aide-t-il avec la maladie, s'il est difficile d'y adhérer et combien de temps cela devrait être fait.

L'auteur de l'article: Alina Yachnaya, chirurgienne oncologue, diplômée en médecine et diplômée en médecine générale.

La normalisation de la nutrition pendant les modifications athéroscléreuses de la partie artérielle du système vasculaire est un moyen important et efficace d’influencer le cours de la pathologie.

Stades des changements athérosclérotiques dans les vaisseaux. Cliquez sur la photo pour l'agrandir

Le dépôt de lipides dans la paroi des vaisseaux sanguins, ou lipidose - le stade initial de la maladie. À des degrés divers (en fonction des facteurs de risque), il touche toutes les personnes âgées de 35 à 45 ans, mais ne présente aucune manifestation symptomatique. C'est à partir de cet âge que la plupart des médecins recommandent, à titre préventif, de changer votre régime alimentaire pour le ramener à un régime plus sain.

Le respect des recommandations réduit le risque de manifestation de la maladie de 30 à 40% et ne nécessite à ce stade aucune autre méthode de traitement, à condition qu'il n'y ait aucun signe de laboratoire d'augmentation des fractions lipidiques «nocives».

En présence de tels changements dans les échantillons de sang biochimiques, ainsi que de l'absence d'effet des changements dans le comportement alimentaire, un régime ne suffit pas. Il est nécessaire de le compléter avec des médicaments. Mais dans ce cas, il ne faut pas oublier que les médicaments seuls ne résoudront pas le problème - les restrictions alimentaires doivent être maintenues.

Le concept de "restriction" semble toujours très effrayant pour toute personne. On pense immédiatement au fait qu'il est extrêmement difficile et pratiquement impossible d'abandonner à jamais vos plats préférés. En fait, l’alimentation pour les lésions athéroscléreuses des vaisseaux sanguins n’interdit pas de manière aussi agressive l’utilisation de produits, mais les limite quantitativement. Il n’ya pas d’interdiction stricte dans le régime alimentaire et, par conséquent, cela nécessite seulement un changement d’approche en matière de nutrition.

Un médecin, un cardiologue, un angiosurgeon ou un diététicien peut dire, donner des recommandations pratiques sur le régime alimentaire de l’athérosclérose, s’il existe une telle position dans un établissement médical (il n’existe que dans des centres spécialisés et rémunérés).

L'alimentation doit être observée en permanence (à vie).

Conseils nutritionnels généraux sur l'athérosclérose

Un régime alimentaire sain est non seulement une utilisation rare d'aliments «nocifs» pour les navires, mais également un certain nombre d'autres recommandations générales sur la restauration:

• une augmentation du nombre de repas pour un fonctionnement normal de l'estomac et des intestins, ainsi que pour réduire la quantité de portions mangées en même temps;
• une bonne cuisson afin de préserver ses propriétés bénéfiques et de réduire les dommages au système vasculaire - cuisson, traitement à la vapeur, grillage, cuisson au four, cuisson à l'étouffée dans de l'eau ou dans son propre jus, friture sans graisse animale;
• l'utilisation de produits dans la combinaison correcte du rapport des principaux éléments - graisses, glucides et protéines;
• respect du "comportement alimentaire", qui exclut les collations rapides, la consommation d'aliments lors du divertissement et la mauvaise mastication des aliments;
• réduction des aliments riches en mono- et en disaccharides (glucides) «rapides»;
• consommation réduite de graisses animales et de cholestérol;
• consommation régulière d'aliments contenant des acides gras insaturés: viande d'espèces de poissons marins;
• consommation obligatoire de fibres, qui élimine le cholestérol et ses fractions du tractus intestinal: légumes et fruits;
• consommation modérée d'alcool allant jusqu'à 20-30 grammes par jour en termes d'éthanol.

Même une seule observation de ces règles générales permettra de guérir une personne et ses vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'apparition de symptômes de changements athérosclérotiques.

En parlant de la bonne combinaison, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser certains produits les uns avec les autres. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose est un rapport sain des principaux nutriments: glucides, protéines et lipides.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose

Une bonne nutrition dans l'athérosclérose est un facteur fondamental pour le traitement et la prévention des maladies vasculaires.

Si la maladie est l'athérosclérose, le régime n'est pas la seule méthode de traitement, vous devez également passer des jours au jeûne, en choisissant un produit alimentaire - pommes, carottes, kéfir. La teneur en calories des aliments devrait être réduite en limitant la quantité de glucides dans le régime alimentaire et de graisses non végétales.

Les aliments riches en cholestérol - le foie, le jaune d'oeuf, les reins et le caviar - sont également très nocifs, mais vous ne pouvez pas non plus les refuser complètement. La troisième partie de la graisse devrait être végétale. Le régime athérosclérotique n'aime pas non plus les sucreries sous forme de sucre, de miel et de confiture, elles doivent être sévèrement limitées.

Le régime alimentaire peut être divisé en deux degrés - le premier et le second.

Régime de premier degré

C’est plus une prévention de l’athérosclérose qu’un traitement. En Europe et en Amérique, beaucoup mangent.

Avec son respect il est nécessaire de réduire ou même de limiter complètement l'utilisation:

• foie, jaunes d'oeuf, graisse, rognons, cervelle, beurre, fromage fondu, crème sure, viande grasse. Le lait ne devrait pas être plus gros qu'un pour cent.

Les produits suivants sont particulièrement utiles:

• Céréales, haricots, pommes de terre, fruits, légumes. Tous ces produits sont bénéfiques en présence de grandes quantités de fibres, qui abaissent le taux de cholestérol en éliminant la bile du corps.
• Le poisson est utile dans toutes les options - mer, eau douce, gras ou maigre. Dans le cas des poissons, au contraire, il est préférable de choisir des matières grasses, car ces matières grasses contiennent des substances qui régulent le métabolisme du cholestérol.

Régime de deuxième degré

Un tel régime est plus complexe - complètement exclu de l'utilisation:

• jaune d'oeuf, foie, cervelle, beurre, saindoux, viandes grasses, produits laitiers.

Il y a:

• poisson, fromage, fromage cottage, haricots, céréales, fruits et légumes.

L'utilisation de jus de fruits frais, en particulier de jus de racines - céleri, betterave, persil, est particulièrement utile. Aussi utiles jus de groseille, épinards et en hiver - les agrumes. Mais il est préférable de limiter ou de remplacer complètement le thé noir par du vert.

Recommandations générales

L'activité physique régulière n'est pas moins importante que le régime alimentaire.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose ne consiste pas seulement en des restrictions alimentaires. Boire du café, fumer, essayez de ne pas vous exposer au stress, quelle que soit la difficulté de la vie dans le monde actuel. Une petite série d'exercices physiques modérés donnera également un résultat positif.

Les phytostérols - les alcools végétaux - occupent aujourd'hui une place particulière dans les fruits et les légumes, mais contiennent également des additifs alimentaires spéciaux. Des produits spécialement enrichis en phytostérols sont également en vente.

La consommation de sel devrait être réduite à cinq à sept grammes par jour. En outre, cela vous sera utile pour que vous puissiez sentir le vrai goût des produits. Voici une petite liste de causes conduisant à l’athérosclérose et ne contribuant pas à un traitement curatif: tabagisme, consommation d’alcool, léger effort physique, hérédité non réussie, diabète et obésité.

Exemple de ration quotidienne pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose pendant une semaine entière:

Régime médical numéro 10 - nutrition pour l'athérosclérose

Le régime numéro 10, selon les recommandations de la nutrition clinique du professeur MI Pevsner, est prescrit pour les maladies du système cardiovasculaire avec insuffisance circulatoire de 1 à 2 degrés, le régime n ° 10-a - pour l'athérosclérose du cerveau et des vaisseaux cardiaques, pour la cardiopathie ischémique, pour hypertension contre l'athérosclérose.

La différence entre les menus réside dans le fait qu’avec le régime principal, il est permis d’utiliser du porc tranchant et que la réception des plats à base d’œufs n’est soumise à aucune restriction. Avec un régime de 10, ce type de viande est exclu du menu, et un œuf à la coque ou une omelette ne peut être cuit pas plus de 2-3 fois par semaine. Et aussi il est nécessaire de limiter les plats de riz et de semoule, les pâtes.

L'accent principal est mis sur la prise alimentaire correcte, son traitement culinaire, certains aliments. Par conséquent, dans cet article - une liste de produits et de recettes pour des plats sains qui améliorent l’état des vaisseaux sanguins et qui sont recommandés pour les maladies cardiaques. Ce régime est également nécessaire dans le cas où les artères des jambes sont touchées.

Régime alimentaire dans les maladies cardiovasculaires.

Les repas doivent être fractionnés - au moins 5 à 6 fois par jour. Cela évitera la charge sur le système digestif et le dépôt de "mauvais" cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, car les aliments seront absorbés dans toute la mesure possible.

Et manger des repas en petites portions, régulièrement et en même temps, vous permettra de maintenir un poids optimal sans prendre de poids supplémentaire. L'excès de poids crée un fardeau supplémentaire non seulement sur le système musculo-squelettique, mais également sur le système cardiovasculaire.

Si vous avez besoin de normaliser votre poids, je vous recommande un article sur le programme de perte de poids complexe.

Une consommation alimentaire rare en grandes quantités, d’une part, conduit au fait qu’elle n’est pas entièrement transformée dans le tractus gastro-intestinal, se déposant sous forme de réserves adipeuses en l'absence d'effort physique, et d'autre part, le ventre débordant se presse contre le diaphragme. Et le diaphragme déplacé, il est difficile pour le cœur de fonctionner normalement.

À tout repas, il n'est pas recommandé de lire, de regarder la télévision ou de mener une conversation, en particulier pour résoudre tout problème, car cela perturbe le processus de digestion. En cas de maladies du système cardiovasculaire, cela peut en outre conduire à une augmentation pathologique du pouls et à une augmentation de la pression.

Une attention particulière devrait être accordée à la réception du dîner. Il ne devrait pas être plus tard qu'une heure et demie à deux heures avant le sommeil afin que le processus de digestion des aliments n'empêche pas la restauration du corps pendant la nuit.

Le dîner doit être faible en calories et composé d'aliments faciles à digérer. Cela peut être des fruits de mer, des ragoûts de légumes, des céréales friables avec un accompagnement de légumes. Cuit au four ou au bain-marie, poulet ou poisson maigre, plats de fromage cottage et produits laitiers: kéfir, bio-yogourt, yaourt.

- Pain à grains entiers, biscuits et génoise en quantités modérées

- Potages sur bouillon de légumes avec céréales, pommes de terre et légumes, légumes verts. Betterave végétarienne recommandée, riche en vitamines et en fibres, quand elle est servie, parsemez de persil frais et d’aneth. Les légumes verts et la racine de persil sont particulièrement indiqués pour les œdèmes causés par une maladie cardiaque.

- De la viande Vous pouvez faire cuire de la viande de poulet blanc, bouillie ou cuite au four, de la dinde et du lapin, comme plats hypocaloriques, du veau de régime. Pendant les périodes d'amélioration, la viande bouillie peut être légèrement frite, ainsi que 1-2 tranches de bacon ou de jambon 1-2 fois par semaine. Plats aspic utiles.

- Fruits de mer Des variétés de poisson faibles en gras sont recommandées, en particulier des poissons de mer. Les crevettes et les calmars ne sont pas seulement des oligo-éléments, mais aussi des protéines pures - comment faire cuire des filets de calmars. Pour renforcer le corps et l'immunité, améliorer la digestion et la fonction intestinale, 1 à 2 fois par semaine, pour le dîner, activez le chou marin dans le menu, ce qui compensera en outre la carence en iode.

- Des oeufs Vous pouvez manger 1 protéine d'œufs durs par jour et des jaunes - seulement 2 à 3 par semaine, ou 2 -3 œufs à la coque pour éviter l'excès de cholestérol dans l'organisme.

- Céréales Les bouillies friables sont permises: orge perlée, sarrasin, millet, riche en potassium, bon pour le cœur, riz. Des céréales peuvent être ajoutées aux soupes. Les pâtes sont recommandées uniquement à partir de farine de blé dur.

- La graisse L’exclusion de tous les aliments frits de votre menu thérapeutique est particulièrement importante pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol. Le beurre ou le ghee non salé est autorisé - une fine tranche sur un sandwich ou un additif au porridge au lait pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement le beurre - il est riche en vitamines et en graisses saines. De graisses végétales en particulier l'huile de lin et d'olive nécessaires. Dans les plats finis, vous pouvez également ajouter de l'huile de tournesol non raffinée.

À propos des matières grasses nocives et bénéfiques pour les graisses corporelles - dans l'article "Principes fondamentaux d'une alimentation saine"

- Produits laitiers. Ryazhenka et kéfir utiles, variétés de fromage faibles en gras, mayonnaise faible en gras, bien que cela ne soit pas souhaitable, fromage cottage, yogourt avec compléments alimentaires. Vous pouvez préparer du porridge avec du lait dilué au tiers avec de l'eau.

Une fois par semaine, pour la prévention et la correction du poids, vous pouvez passer une journée de jeûne au caillé. Au cours de la journée, votre menu se composera de 500 grammes de fromage cottage faible en gras (selon les dernières données, les produits faibles en gras sont beaucoup plus nocifs pour le corps qu’avec une teneur en matières grasses de 0,5-1%) et de 200 à 300 ml de kéfir, de ryazhenka ou de yogourt.

Entre les méthodes de ces produits, qui doivent être distribués pendant 5 à 6 portions, vous pouvez boire une infusion d'églantine - pas plus de 1,5 tasse par jour, de l'eau propre, manger un fruit: par exemple, une pomme, un abricot, un pamplemousse. La sensation de faim aidera à éteindre 1 à 2 tranches de pain de seigle.

- Légumes et Légumineuses. Des plats à base de légumes et de légumineuses, riches en fibres insolubles, normalisent l'activité intestinale et aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps. Quand l'œdème est utile la pastèque.

Les vitamines et les oligo-éléments contenus dans les courgettes, les pommes de terre au four, les carottes fraîches, les concombres et les tomates, les betteraves cuites, aident à renforcer le système cardiovasculaire, à le protéger de la formation de caillots sanguins et des spasmes des vaisseaux sanguins.

- Fruits et baies Les fibres solubles, que l'on trouve dans les pommes, les pêches, les bananes, les kakis et les abricots, les agrumes et les raisins, aident à réduire les niveaux de cholestérol et à excréter les acides biliaires de l'organisme. Le pamplemousse, qui aide à normaliser le taux de cholestérol dans le sang, est particulièrement utile.

- Fruits secs Les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs et les dattes doivent être au menu en permanence, car ils contiennent, sous une forme concentrée, les minéraux nécessaires indispensables à l'hypertension et à une circulation sanguine insuffisante.

Un mélange de fruits secs, émincés dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, additionnés de miel et de jus de citron, peut remplacer le dessert hypercalorique et le sucre, dont la quantité doit être réduite au minimum. Une cuillère à thé de miel est plus bénéfique pour les vaisseaux sanguins et le coeur que la même quantité de sucre. La recette pour un mélange de vitamines - dans l'article "Nutrition optimale après 45 ans".

- Noix et graines. Incluez les noix, les amandes et les pistaches dans votre menu. Ils contiennent non seulement des matières grasses, des vitamines et des minéraux sains, mais contribuent également à améliorer la mémoire et les fonctions cérébrales.

- Boissons Le thé noir est remplacé par du vert, de l'alcool et du café éliminés. Vous pouvez boire un café ou un café léger le matin si votre état est stable. Pendant la journée, il est recommandé de boire de l'eau minérale non filtrée ou filtrée, des jus de fruits et de légumes, une infusion de dogrose, du jus de raisin frais en saison, mais pas plus de 0,5 tasse par jour.

Le jus d'abricot est utile dans les cardiopathies ischémiques, les arythmies et l'hypertension. Le jus de cassis, ainsi que les herbes médicinales, aideront à nettoyer les vaisseaux.

À partir de légumes, vous pouvez préparer un cocktail de vitamines qui aidera à réduire l’enflure, à augmenter l’élasticité des vaisseaux sanguins et à normaliser le flux sanguin.

Presser le jus de grosses carottes, un quart de céleri-rave, une demi-racine de persil, un bouquet moyen de persil vert. Pendant la journée, le cocktail obtenu peut être conservé au réfrigérateur. Boire immédiatement la moitié du volume obtenu par petites gorgées. Répartissez la moitié restante en 3-4 portions par jour.

Vitamines essentielles et oligo-éléments.

Le menu quotidien devrait comporter au moins 5 à 6 fruits et légumes, dont 2 à 3 - toujours crus, pour que le corps reçoive le maximum de vitamines. Pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, les vitamines A, C et E ont la plus grande importance.

Le bêta-carotène et la vitamine A renforcent le muscle cardiaque et les parois vasculaires. La vitamine C est un puissant antioxydant, renforce le système immunitaire et protège le cœur des effets des facteurs négatifs.

Vitamine E - aide à stabiliser le pouls, réduit la viscosité du sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires, augmente le niveau de «bon» cholestérol. En savoir plus sur les produits qui en contiennent, ainsi que sur d’autres vitamines et minéraux utiles.

Le magnésium et le potassium sont les minéraux les plus importants pour la santé du système cardiovasculaire et la prévention de l’athérosclérose.

Le potassium est impliqué dans les processus vitaux de chaque cellule du corps. Afin de normaliser la pression, d'éviter les spasmes vasculaires, d'assurer le fonctionnement normal du cœur, de renforcer le muscle cardiaque, les réserves de potassium dans l'organisme doivent être à un niveau optimal et constant.

Une faible quantité de potassium dans un test sanguin peut même être diagnostiquée comme une condition préalable à une crise cardiaque. Pour éviter une carence en potassium, incluez les graines de persil, de tournesol et de citrouille, les noix, les pommes de terre au four, les bananes, le poisson et les fruits secs. La quantité maximale de potassium dans les pommes de terre est dans la peau.

Le magnésium participe à la synthèse des enzymes nécessaires au cœur, régule la fréquence et la pression cardiaques, stimule la circulation sanguine et aide à réduire la douleur dans l'angine de poitrine. Une carence en magnésium peut aider à éviter des plats de gruau de sarrasin et de mil, de légumineuses, de fruits secs, en particulier de raisins secs et de raisins.

Pour le sang et le sang, la santé nécessite du fer. Par conséquent, les légumes verts, le cresson, le jaune d'oeuf, les palourdes et les fruits secs, les haricots, les graines de tournesol et les viandes maigres seront utiles. Grenade et grains de blé, d’avoine et de pois germés particulièrement recommandés.

La restauration rapide, les aliments frits, les viandes grasses (porc et agneau), le saindoux, la margarine sont strictement interdits. Il est recommandé de limiter ou de minimiser l'utilisation d'aliments raffinés ou en conserve, en particulier les marinades et la choucroute.

Les aliments interdits dans l'athérosclérose comprennent également: les bouillons riches, les produits laitiers gras, les sous-produits (y compris le foie), le ketchup, les tartes et tous les aliments en conserve, les saucisses et les saucisses, les fromages riches en matières grasses, le lait concentré et les glaces, la mayonnaise grasse, le chocolat bonbons au caramel.

Ces aliments riches en cholestérol nocif constituent une menace directe pour l’état de vos vaisseaux sanguins et de votre cœur. Leur présence régulière dans votre menu est le risque d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde.

En vertu de l'interdiction - sel dans la quantité de plus de 2 grammes par jour, et une quantité excessive d'aliments salés, ce qui peut entraîner l'apparition d'un œdème et l'hypertension artérielle.

L'oseille et les épinards, les oignons crus et l'ail en grande quantité, les radis et les radis ne sont pas recommandés. Mais parmi les remèdes populaires pour l'athérosclérose, il y a la teinture à l'ail, qui doit être appliquée à des doses correctes.

Avec exacerbation de maladies du système cardiovasculaire.

En cas d'insuffisance circulatoire de grade 2b-3, tous les plats sont préparés uniquement sous forme bouillie et minable. Les plats chauds et froids ne sont pas recommandés, les champignons, les haricots, le fromage, le millet et l'orge perlé, les œufs durs sont exclus du menu.

Les soupes sont exclues du menu ou réduites à 200 g par jour. Limitez également la consommation de liquides - pas plus de 800-100 ml par jour.

Avec une légère détérioration, il est recommandé de suivre un régime alimentaire doux pendant 2-3 jours.

1er petit-déjeuner Fromage cottage avec du yaourt ou de la farine d'avoine, Art. l raisins secs, infusion d'églantier ou thé vert au citron et au miel.

2ème petit-déjeuner. Pamplemousse ou 2 pommes, 2 pain de seigle.

Déjeuner Ragoût de légumes, viande de poulet bouillie, thé au miel.

Thé Dessert de fruits secs, pomme ou banane trempés dans de l’eau tiède pendant 15-20 minutes, 2-3 noix.

Le dîner Cuit dans du papier d'aluminium ou du poisson bouilli, pommes de terre au four. Lui, ainsi que cuit "en uniforme", il est recommandé de manger avec la peau, 2-3 pommes de terre. Salade de légumes frais. Une heure et demie avant l'heure du coucher - un verre de kéfir.

Améliorer de manière significative l'état du corps dans les maladies du système cardiovasculaire, seulement une alimentation appropriée et le respect des recommandations du régime numéro 10 - c'est tout à fait possible. Bien sûr, cela prend beaucoup de temps, mais réduire votre taux de cholestérol à la normale et réduire la pression est votre future santé et votre longévité.

Menu des jours de jeûne.

Les jours de jeûne peuvent être des protéines, des glucides, des mélanges, des fruits, des légumes, voire de la viande et du poisson. Lire plus loin.

10 règles pour une alimentation saine.

Les règles de base d'une alimentation saine préservent non seulement la jeunesse et la santé, mais également un poids stable, sans régime strict et sans préjudice pour la santé. Lire plus loin.

Régime alimentaire numéro 2

Il est prescrit pour la gastrite chronique, l'entérite et la colite. Quels produits devraient être inclus dans le menu et quels produits devraient être jetés. Recettes pour des plats sains. Lire plus loin.

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Caractéristiques et règles de nutrition dans l'athérosclérose

Dans l'hypertension, les maladies coronariennes et d'autres maladies cardiovasculaires, une nutrition adéquate n'est pas moins nécessaire que les médicaments.

Il est particulièrement important de respecter les normes de nutrition thérapeutique de l'athérosclérose, car cette maladie est directement liée à la consommation de graisse en excès dans le corps. Une alimentation avec de l'athérosclérose aidera à améliorer le métabolisme des graisses et à réduire l'intensité du dépôt de plaque sur les parois des vaisseaux sanguins.

Athérosclérose et caractéristiques du système d'alimentation

Les premiers signes de dépôts graisseux dans les artères et l'aorte peuvent être observés même chez les jeunes. Bien sûr, ils ne présentent pas de plaques athérosclérotiques, mais de petites taches et des bandes de graisse sont déjà présentes. À l'âge de 35 ans, jusqu'à 50% de la surface aortique est recouverte d'une fine couche de lipides et les mêmes processus se développent plus tôt dans le cœur et les vaisseaux coronaires, dans les artères cérébrales.

Si vous ne commencez pas à manger correctement chez les jeunes, le cholestérol continue de s'accumuler dans le sang. Les plaques d'athérosclérose grossissent, la lumière de l'artère est réduite et l'athérosclérose oblitérienne se développe.

Après un rétrécissement de l'artère de 50% ou plus, apparaissent les premiers symptômes de la maladie:

1. Avec la défaite des artères carotides dans le cou - faiblesse dans les membres, engourdissement, problèmes d'élocution.
2. Dans l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques - douleur au coeur, angine de poitrine, essoufflement.
3. Dans l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux et de l'aorte - hypertension artérielle, maux de tête, troubles de la mémoire et de l'attention.
4. Avec la défaite des artères de la cavité abdominale - douleurs abdominales, dysfonctionnement des intestins et des organes internes.

La maladie progresse le plus rapidement chez les personnes atteintes de diabète et d'autres troubles métaboliques. Dans le groupe à risque de développement de l’athérosclérose, les personnes en surpoids qui ne pratiquent pas d’activité physique, les fumeurs, les alcooliques et la malnutrition.

C’est le dernier point qui a l’effet le plus préjudiciable sur l’état des vaisseaux sanguins et les processus métaboliques, c’est pourquoi une bonne nutrition dans le cas de l’athérosclérose est la base de tout le traitement.

Règles alimentaires

L’objectif d’une alimentation avec athérosclérose existante est la normalisation du poids corporel et la correction de la consommation de graisses dans le corps, l’optimisation de la consommation de protéines, de glucides, de vitamines et de minéraux. Le choix du régime alimentaire doit être effectué par un spécialiste en diététique, en fonction de l'âge, du poids, de la gravité de l'athérosclérose et de la présence de comorbidités.

Un patient atteint d'athérosclérose doit manger selon un certain nombre de règles:

1. L'exception est un long jeûne, la nourriture à intervalles réguliers.
2. Consommation de petites portions, mais pas moins de 4 repas par jour (il peut y en avoir 5, mais le contenu calorique total reste inférieur à celui d’avant).
3. L'exclusion des aliments nocifs - aliments gras, glucides rapidement digestibles, etc.
4. Cuire à l'étouffée, bouillir dans de l'eau ou à la vapeur, cuire au four, à l'exception de la friture, du fumage.
5. "Vitaminisation" des aliments, si nécessaire, un apport supplémentaire en minéraux et en vitamines.
6. La fin de l'ajout de sel aux plats, de les saler dans une assiette.
7. Pratiquer les jours de jeûne 1 à 2 fois par semaine.

L'urgence de la réduction des calories est élevée pour presque tous les patients.

Tableau calorie régime quotidien comme suit:

Principes de nutrition dans l'athérosclérose: comment protéger les vaisseaux cérébraux?

Les maladies cardiovasculaires dominent toujours parmi les pathologies possibles avec un degré de mortalité élevé. Mais vous pouvez faire face au problème.

Un diagnostic et un traitement opportuns, un mode de vie sain et une nutrition adéquate aideront à rester en bonne santé et à prévenir les complications dangereuses. Nous apprenons plus dans notre article, quel devrait être le bon régime pour l’athérosclérose.

Bonne alimentation

L'athérosclérose vasculaire est une pathologie associée à une accumulation excessive de graisses, de glucides et de calcium sur les parois vasculaires sous la forme de plaques de cholestérol. Leur croissance graduelle empêche la circulation sanguine normale et un métabolisme sain, ce qui peut entraîner un accident vasculaire cérébral si le problème touche les vaisseaux du cerveau.

Le concept de nutrition appropriée dans l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux est réduit au besoin d'ajuster la quantité et la qualité des graisses, des glucides et des protéines, des vitamines et des micro-éléments entrant dans le corps. Il est important de suivre les principes de l'apport calorique, en fonction du poids du patient, du travail effectué, de la consommation d'énergie et de l'âge.

Voyons ce qui est possible et ce qui ne peut pas être mangé pour éviter les complications de l'athérosclérose et ne pas amener la situation à la pathologie des vaisseaux cérébraux.

Principes de base du régime thérapeutique

1. Exclusion du régime alimentaire des aliments contenant de grandes quantités de cholestérol afin d'éviter une augmentation soudaine des taux sanguins et la formation de dépôts vasculaires.
2. Repas réguliers à intervalles réguliers. Quatre repas sont préférés en petites portions.
3. Limiter la teneur en sel dans les plats, ainsi que les épices chaudes et les épices.
4. Réduction des calories quotidiennes de 10 à 15% par rapport à la moyenne des catégories de poids et d’âge.
5. Si nécessaire, suivez un régime visant à réduire le surpoids avec une quantité quotidienne de calories comprise entre 1500 et 2000.
6. Exclusion ou limitation maximale des aliments fumés et frits, glucides facilement digestibles.
7. Privilégiez les plats préparés selon la méthode de la cuisson au four et de la cuisson à l’ébullition.
8. Pour surveiller l’équilibre nutritionnel - les plats doivent contenir une quantité suffisante de protéines, de glucides, de vitamines et de minéraux.
9. Organisez régulièrement des jours de jeûne (avec un excès de poids) - prenez des aliments hypocaloriques.

Regardez une vidéo sur le régime alimentaire de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux:

Aliments interdits avec l'athérosclérose

La liste des produits à exclure du régime alimentaire des patients atteints d’athérosclérose est la suivante:

• Viande grasse, oie, canard.
• Abats - foie, reins, cerveau.
• Viandes fumées, saucisses, conserves.
• Variétés de poissons gras, y compris les options en conserve, salées et fumées, le caviar.
• Sauces de poisson et de champignons, plats de champignons.
• Jaunes d'oeufs.
• Plats de produits laitiers à haute teneur en matières grasses - fromage, crème, fromage cottage et crème sure.
• Bouillons de viande, poisson, champignons, soupes aux légumineuses.
• Tous les snacks épicés, salés et gras.
• Certains types de légumes - épinards, radis, radis, oseille.
• Des boissons à base de café et de thé de haute résistance, ainsi que du cacao.
• Confiserie - chocolat, crème, glace, pâtisserie et sucreries.
• Margarine et sauces d'usine, boissons gazeuses.

Quels aliments puis-je manger?

En cas d’athérosclérose diagnostiquée des vaisseaux cérébraux, les produits suivants sont préférés dans l’alimentation du patient:

1. Produits à base de farine sans sel, contenant du son, de la farine de seigle, de la farine des premier et deuxième grades, des craquelins, des biscuits maigres.
2. Une variété de soupes - bouillons de légumes, végétarienne, produits laitiers, céréales.
3. Les collations et les salades sont utiles pour manger avec de l'huile végétale de légumes et de fruits de mer.
4. Variétés alimentaires de jambon et de hareng.
5. Plats à base d'oeufs - omelettes sans jaunes, oeufs à la coque ne dépassant pas 3 pièces par semaine.
6. Plats bouillis et cuits au four de viande maigre, poisson et volaille.
7. Légumes et leurs plats - toutes sortes de choux, carottes, betteraves, pommes de terre, aubergines, courgettes, citrouilles, tomates, concombres, laitue, purée de pois verts.
8. Garnissez de céréales - porridge au sarrasin, à l'avoine, à l'orge et au millet.
9. Produits laitiers - lait entier, fromage cottage et fromage à faible teneur en matières grasses et en matières grasses, produits laitiers à faible teneur en matières grasses, une petite quantité de crème sure et de beurre est autorisée.
10. Huile végétale dans les plats.
11. Épices et assaisonnements - sauces laitières, tomates et légumes, vanille, cannelle, acide citrique.
12. Les boissons ne sont pas des boissons fortes comme le thé et le café, les jus de légumes et de fruits et les extraits d'églantier.

Les produits conditionnellement permis et restreints comprennent:

• Fruits de mer - moules, calamars, chou marin.
• Herbes épicées - aneth, persil, coriandre, oignons verts.
• Boissons à la chicorée.
• Une petite quantité de noix et d'ail.
• Fruits et agrumes - pommes, citrons, oranges.

Vitamines et acides aminés utiles

Les vitamines ont un effet significatif sur le métabolisme du cholestérol en empêchant le dépôt de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins. En particulier, les patients atteints d'athérosclérose doivent faire attention à la présence dans le régime des vitamines suivantes:

1. C - stimule l'élimination accélérée du cholestérol de la circulation sanguine et contribue à améliorer l'état des artères et des veines.
2. B1, B2, B12, B6 - améliorent le flux sanguin, dilatent les vaisseaux sanguins, réduisent le taux de cholestérol nocif dans le sang, favorisent l'absorption des acides aminés et accélèrent la formation du sang.
3. A et E - nettoient les vaisseaux sanguins des caillots et des caillots sanguins, empêchent la déformation des parois vasculaires, réduisent la coagulation du sang.

Les principaux acides aminés qui empêchent la progression des modifications athérosclérotiques, y compris dans les vaisseaux du cerveau:

• La taurine - participe au métabolisme des graisses, favorise le traitement accéléré des graisses, stabilise le métabolisme, réduit la pression artérielle et participe au transport des nutriments.
• L'arginine - détend les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine, brûle les graisses et réduit les dépôts graisseux, réduit le taux de cholestérol nocif dans le sang.

Les œufs de caille constituent l'une des principales sources d'acides aminés. Ce produit à la composition unique peut avoir un effet préventif et thérapeutique sur le système cardiovasculaire.

L'utilisation d'œufs de caille pour l'athérosclérose est notamment la suivante:

1. En raison de la teneur en lécithine et en choline, empêchez l'accumulation de cholestérol.
2. Les vitamines A, B1, B2, riches en œufs de caille, ont un effet positif non seulement sur le cœur et les vaisseaux sanguins, mais assurent également le fonctionnement stable du système nerveux.
3. Interféron - aide à maintenir le système immunitaire humain, accélère la cicatrisation des plaies et réduit l'inflammation.

La question de la teneur élevée en cholestérol dans les œufs de caille reste controversée.

Comment diversifier les aliments santé?

À première vue, le traitement nutritionnel de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux semble plutôt monotone et monotone. Cela conduit au fait que de nombreux patients violent le régime, incapables de faire face à des aliments frais. En fait, offrez-vous quelque chose de savoureux. C'est pourquoi il est très important de savoir quels produits n'endommageront pas les vaisseaux du cerveau.

Pour ce faire, le régime alimentaire comprend une cuisine méditerranéenne, à base de fruits de mer. La cuisine japonaise n'est pas non plus une contre-indication aux «cœurs» - vous devez uniquement exclure les sauces épicées, sans quoi le riz, le poisson, le soja, les légumes et les nouilles en bénéficieront. Vous pouvez manger des fruits, boire du thé vert, faire cuire des salades de légumes et les assaisonner de sauce soja.

Le muesli est un aliment sain et savoureux pour tous les jours, il peut être modérément sucré, assaisonné de noix et de fruits secs. Il n’ya pas de restrictions strictes à l’utilisation des pâtes - elles peuvent être consommées avec des steaks de poisson faibles en gras, des légumes cuits à la vapeur et une poitrine de poulet.

Conclusion

L'athérosclérose peut et doit être combattue, d'autant plus qu'un mode de vie sain, une bonne alimentation et le rejet des mauvaises habitudes donnent d'excellents résultats. Une bonne nutrition est également importante à observer à des fins préventives, lorsque la pathologie athéroscléreuse ne se fait pas encore sentir.

Régime alimentaire pour divers types d'athérosclérose

L'athérosclérose est directement liée à la nourriture consommée. Les hommes de plus de quarante ans et les femmes de plus de 50 ans souffrent de cette maladie. Son apparition est influencée par un régime alimentaire incorrect, par le tabagisme, par une position assise ou allongée prolongée, par une perturbation des processus métaboliques et par le stress. La mort de cette maladie se produit sur un tiers des cas, il est donc important de suivre un régime avec l'athérosclérose.

Bases de la nutrition dans l'athérosclérose

Dans cette maladie, tout revient à recalculer et à ajuster de manière optimale les protéines, les micro-éléments, les graisses, les vitamines et le carbone. Il est nécessaire de vérifier et d’observer en permanence la valeur calorique en tenant compte de l’âge du patient, de son poids et du travail qu’il effectue chaque jour.

Les règles principales sont:

• Repas réguliers à petites doses et avec de courtes pauses, à partir de 4 fois par jour et plus;
• L'utilisation de quantités optimales de minéraux, de vitamines et de protéines;
• Remplacez les plats frits et fumés par des plats bouillis et cuits;
• Excès de poids "à conduire" jours de jeûne, seuls les différents régimes doivent être coordonnées avec le médecin;
• Limiter l'utilisation d'épices chaudes et de sel dans les aliments;
• L'utilisation de divers plats de légumes et de produits laitiers;
• Remplacer le bouillon gras maigre.

Lorsque l'athérosclérose dans l'alimentation ne doit pas contenir les produits suivants:

• Sucre et sucreries;
• Sauces achetées, mayonnaise;
• Produits de farine cuits sur de la farine de haute qualité;
• Viande fumée et saucisses;
• Alcool et tabac;
• Viande de variétés et abats rouges;
• Poisson gras, sa nourriture en conserve et son caviar;
• Croupe telle que la semoule, le riz et autres, dans laquelle un indice glycémique élevé;
• Les fruits et les fruits séchés sont riches en sucre;
• Boissons au gaz;
• Bouillons de champignons et premiers plats avec légumineuses;
• Thé fort, cacao et café.

Régime alimentaire pour divers types d'athérosclérose

La maladie peut toucher différents organes, à commencer par le cerveau et se terminer par les membres inférieurs, bien que la maladie en soit une, mais l'approche du régime alimentaire est individuelle.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose cérébrale

Il vient avec la restriction de la consommation de sel et de graisse. Toutes les graisses animales lors de la cuisson des plats sont remplacées par des analogues végétaux.

La part quotidienne des produits importants devrait être approximativement:

• Pour ceux qui ont des problèmes de poids: 300 grammes de glucides, 70 grammes de graisse, 90 grammes de protéines;
• Personnes de poids normal: 350 grammes de glucides, 80 grammes de matières grasses et 100 grammes de protéines.

Les normes générales par jour pour tous sont:

• 1 litre de liquide;
• 0,5-0,8 g de calcium;
• 3-5 g de sel;
• 1 g de magnésium;
• 1-1,6 g de phosphore.

La teneur en vitamines: B1 - 4 mg, C - 100 mg, B2 - 3 mg, B6 - 3 mg, PP - 15-30 mg.

La nourriture est préparée sans sel. Seulement en mangeant, il est permis d'ajouter du sel. Vous devez manger le plus souvent possible, de préférence 6 fois par jour, sans surcharger l'estomac.

Malgré l'interdiction de certains produits atteints d'athérosclérose, vous pouvez toujours y introduire des quantités limitées pendant le régime. Parmi eux devraient être ceux qui aident à accélérer les processus métaboliques.

La nutrition pour l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux comprend:

• Le lait et ses produits ne sont que des types faibles en gras.
• Boissons en vrac, si le thé est, alors il peut aller avec du citron, le café est autorisé à boire non seulement instantanée, mais aussi la crème anglaise naturelle.
• Jus de légumes, baies et fruits, en particulier de cerises, de coings et de fraises.
• Bouillons de son de blé et de dogrose.
• Pain de seulement 1 ou 2 variétés de blé, son type de seigle, toute pâtisserie sans sel et faible en sucre, biscuits galetny.
• Soupes: soupe de betterave, légume végétarien avec adjonction de céréales, soupe aux choux et bortsch.
• Fruits de mer: moules, crevettes et varech (algues).
• Des légumes et du beurre sont ajoutés aux plats déjà préparés.
• Des oeufs Ils ont besoin de manger trois morceaux par semaine, sous forme d'omelettes ou de bouillies cuites.
• Légumes: courgettes, chou, pois verts, carottes, pommes de terre, aubergines et légumes verts.
• Céréales: mil, flocons d'avoine, sarrasin, ils sont préparés sous forme de céréales et de casseroles. Riz et pâtes en quantités limitées.
• Confiture, miel et sucre seulement en petites quantités. Vous pouvez gelée ou mousse, mais mi-sucré.

Il sera bon de manger du pamplemousse sur un estomac vide, cela évitera le report du «mauvais cholestérol» et la pastèque sauvera le corps de son excès.

La nourriture à l'athérosclérose

Le cholestérol - le coupable de la maladie, se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins, une grande partie de celui-ci pénètre dans le corps avec des produits d'origine animale. Par conséquent, leur utilisation devrait être réduite.

Avec la restriction de tels aliments, le corps commence à produire du cholestérol en quantités suffisantes, mais il ne faut pas en faire trop et éliminer complètement les aliments pour animaux, sinon vous pouvez affaiblir le corps. Besoin de calculer correctement le dosage.

En ce qui concerne la norme quotidienne avec cette maladie devrait adhérer aux restrictions suivantes:

1. Le sel Sa dose quotidienne ne devrait pas dépasser 8 mg;
2. Glucides jusqu'à 400 grammes;
3. Graisse 60 à 70 grammes;
4. Protéines 1,5 grammes par 1 kg de poids corporel;
5. Rutine et vitamine C 4 mg.

Les nutritionnistes ne conseillent pas d'abandonner complètement les aliments pour animaux afin de ne pas nuire à l'organisme, assurez-vous simplement d'inclure autant que possible dans votre régime alimentaire des fruits et des légumes, ainsi que des aliments contenant des fibres, qui contribueraient à la dégradation des graisses.

Lors d'un régime avec l'athérosclérose des vaisseaux, les jours sont censés être dépensés avec un apport alimentaire minimal. Pendant ces périodes, vous ne devez manger que du fromage cottage, des pommes et du kéfir, faibles en gras. Le traitement devrait éliminer complètement: œufs, foie, cervelle, jaunes et reins.

Nutrition pour l'athérosclérose des membres inférieurs

Pour le traitement d'une telle maladie, il est nécessaire d'appliquer une approche intégrée, qui consiste à suivre les règles:

• Refus des mauvaises habitudes, notamment du fait de fumer, de la position couchée devant le téléviseur ou devant l'ordinateur, du refus de l'alcool, il peut être utilisé en petite quantité et aussi rarement que possible.
• Identifier et éliminer les maladies pouvant survenir parallèlement à l’athérosclérose;
• Si nécessaire, ajustez le niveau de cholestérol à l'aide de médicaments;
• Suivez un certain régime.

Le dernier élément joue un rôle crucial dans la lutte contre la maladie. Sa principale condition est de réduire la consommation d'aliments contenant du «mauvais» cholestérol.

Il est nécessaire d'introduire dans votre régime des plats de soja. Un tel aliment contient beaucoup de protéines végétales, indispensables à tout régime alimentaire. En entrant dans le sang, cette protéine végétale réduit le cholestérol dans le sang de près de 20%. Si vous utilisez constamment du soja, vous pouvez normaliser le métabolisme des lipides sanguins et améliorer l'état général du corps.

Dans le régime alimentaire de l'athérosclérose des membres inférieurs, il est recommandé d'utiliser des haricots, du blé et du maïs dans les aliments. Ces plantes améliorent la composition du sang. Ils remplacent les acides gras par des acides non saturés bénéfiques et sans danger.

Les fibres alimentaires améliorent la digestion grâce à la libération de la bile qui les fend, elles aident également la plupart des protéines à être absorbées par l'organisme.

Le menu approximatif de l'athérosclérose pour une journée comprend les plats suivants:

• 1 petit déjeuner Bouillie de lait de votre céréale préférée, salade de légumes (elle peut être remplie d'huile végétale), café savoureux et faible.
• 2 petits déjeuners. Fromage cottage avec une petite quantité de sucre, de poires ou de pommes.
• Déjeuner En entrée, une soupe de légumes et de céréales, du sarrasin avec de la viande maigre, une compote de fruits secs.
• Thé Kéfir, lait aigre ou Ryazhenka.
• Le dîner Le poisson de mer bouilli ou cuit à la vapeur, les pommes de terre au four vont comme accompagnement, vous pouvez le préparer avec la pelure, la salade de varech avec les carottes et le beurre, le thé.
• La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir.

La quantité de nourriture et le moment de sa consommation varient en fonction des préférences du patient et de son emploi du temps de la journée.

Régime pour l'athérosclérose carotidienne

Avec cela, vous pouvez éliminer les violations de la circulation cérébrale, évitant ainsi un accident vasculaire cérébral. Avec le stade avancé de la maladie sans intervention chirurgicale, rien ne peut être fait, mais après cela, le régime alimentaire sera important, il peut servir de moyen de prévention de la maladie.

Mais son efficacité dépendra des produits sélectionnés, qui doivent être faibles en calories et contenir une petite quantité de cholestérol.

Lorsque l’athérosclérose de l’artère carotide est très importante pour surveiller son poids, elle devrait diminuer progressivement, il est impossible de perdre du poids brutalement ou de récupérer. Si vous avez l'habitude de grignoter avant le repas principal ou de faire le plein pour la nuit, vous devez vous en débarrasser. Lorsque vous voulez vraiment manger quelque chose, buvez un grand verre d’eau ou mangez des fruits.

Vous pouvez faire vous-même une salade de fruits légère et la remplir de miel liquide, qui non seulement remplit le corps de vitamines utiles, mais complète également l’effet des médicaments pour éliminer la maladie.

Diète approximative d'un jour:

• 1 petit déjeuner Vinaigrette à l'huile végétale, viande maigre bouillie et café au lait écrémé.
• 2 petits déjeuners. Toute salade de fruits ou de légumes.
• Déjeuner Schi, pommes de terre et poisson, gelée mi-sucrée.
• Thé Décoction de rose musquée orange ou pomme.
• Le dîner Cocotte à la sauce, thé avec une petite quantité de sucre.

Régime athérosclérose aortique

L’augmentation de la tension artérielle dans cette maladie est un phénomène courant, mais pour empêcher son développement, il est utile de revoir votre régime alimentaire, de réduire l’utilisation d’aliments riches en graisses et d’apporter plus de nourriture avec des glucides. Ils sont contenus dans des légumes (tomates, pommes de terre, chou et autres) et des fruits (oranges, pommes). Il est également intéressant d’introduire des produits contenant de l’iode.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques ne vise pas seulement à vaincre la maladie, mais également à renforcer le muscle cardiaque. C'est pourquoi il est si important de faire des exercices physiques parallèlement, de marcher davantage et de faire du jogging ou de la marche sportive pendant votre temps libre.

Sur la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir et entendre l'opinion du médecin sur le régime alimentaire approprié pour l'astérosclérose.

Le traitement de l'athérosclérose est prescrit individuellement par le médecin et il est différent pour chaque patient. Dans certains cas, le traitement prend beaucoup de temps et un régime bien choisi peut accélérer la récupération, améliorer le bien-être et renforcer le système immunitaire. Mais cela ne sera possible que si la routine quotidienne normale et un effort physique régulier.

Les régimes et une bonne nutrition dans l'athérosclérose

Pour être tout à fait précis, la nutrition pour l'athérosclérose n'est qu'une partie de la thérapie, mais elle est très importante. Les experts disent que tout médicament pour cette pathologie ne donnera aucun résultat significatif si vous ne modifiez pas votre alimentation.

Suivre un régime avec l'athérosclérose ne sera pas une tâche accablante ou très douloureuse. Il est nécessaire d’organiser une alimentation complète et équilibrée avec un ensemble de produits utiles.

Dans ce cas, comme c'est impossible, l'état de la santé humaine est mieux commenté sur le dicton: "Nous sommes ce que nous buvons et mangeons". Et si le diagnostic est «athérosclérose», il est nécessaire de procéder immédiatement à la correction du régime, sans exclure un exercice raisonnable.

Comment reconnaître "l'ennemi"

Avant d’aborder directement les recommandations relatives à l’organisation d’une nutrition adéquate dans le cas de l’athérosclérose, considérons ce qu'est cet «ennemi caché».

Le corps humain est littéralement criblé de vaisseaux de différentes couleurs et de différents calibres. Les scientifiques estiment que leur longueur est d'environ 100 000 km. Il n'est pas nécessaire d'expliquer à quel point leur état est important. Après tout, ce sont ces «rivières et courants de la vie» qui transportent l'oxygène et les nutriments vers tous les organes et systèmes, et le dioxyde de carbone est libéré par les produits de décomposition.

Le caractère insidieux de la maladie réside dans le fait que le processus de colmatage de vaisseaux de différentes tailles est inévitable et dans les limites des modifications physiologiques du corps humain. Dès l’âge de 10 ans, une accumulation progressive de substances commence, ce qui peut par conséquent affecter considérablement l’état des vaisseaux.

L'athérosclérose est une pathologie dans laquelle les vaisseaux commencent à perdre la capacité de transporter complètement le sang, devenant moins élastiques et fragiles. Malheureusement, aux premiers stades de développement, la maladie elle-même ne se manifeste pratiquement pas. Mais au fil du temps, les symptômes suivants peuvent apparaître:

1. fatigue, irritabilité, sautes d'humeur fréquentes;
2. problèmes cardiaques sous forme de tachycardie, arythmies, légères douleurs à la poitrine;
3. altération des processus cognitifs. Souffrance mémoire, concentration;
4. les bouts des doigts et des orteils deviennent bleuâtres et froids.

Ce sont les manifestations auxquelles une personne peut prêter attention et soupçonner que quelque chose ne va pas. Et dès que cela est arrivé - immédiatement à l'hôpital, de consulter un spécialiste. Plus tôt cela est fait, plus il est facile de corriger la situation.

Encore une fois, malheureusement, l'athérosclérose est une pathologie chronique. Mais pourquoi cela se produit-il, car chaque maladie a ses propres raisons?

1. L'hypertension provoque une violation du flux sanguin, l'élasticité des vaisseaux sanguins est perdue. Mais dans ce cas, il est possible de dire à propos de la connexion proportionnelle. Comme l'hypertension provoque l'athérosclérose, l'athérosclérose peut provoquer l'apparition d'une hypertension.
2. Mauvaises habitudes (fumer, boire de l'alcool). La nicotine et les alcaloïdes ont une incidence importante sur la composition du sang et sur l’état des vaisseaux sanguins.
3. Diabète sucré et autres pathologies endocriniennes (maladies de la thyroïde en particulier). La viscosité du sang augmente, l'équilibre hormonal et le métabolisme sont perturbés.
4. Indice de masse corporelle élevé. L'excès de poids peut être dû à des modifications endocriniennes dans l'organisme ou se développer en raison d'une altération des processus métaboliques. Et peut-être le résultat de dépendances gastronomiques.

Mais le cholestérol est le facteur principal des modifications vasculaires athérosclérotiques (et presque toutes les pathologies ci-dessus). Ou plutôt, pas en principe le cholestérol, mais son taux sanguin élevé.

Le cholestérol est une substance nécessaire et même bénéfique, car sans elle, il est impossible de synthétiser des hormones sexuelles. Et il pénètre dans le corps humain principalement à partir d'aliments d'origine animale.

Pour prévenir le développement d'une pathologie, le régime alimentaire associé à l'athérosclérose n'est pas montré uniquement à ceux qui connaissent déjà leur diagnostic. Les parents les plus proches de cette personne devraient penser - la susceptibilité à l’athérosclérose est héritée. Alors, au moins, disons génétique.

Nous considérons les calories

Avant de parler des produits présentés dans l’athérosclérose et des produits interdits, considérons l’aliment en termes de calories. La valeur énergétique de la nourriture doit couvrir le coût de l'énergie chez un adulte.

Il convient également de noter qu'un tel régime quotidien kalorazh doit être observé non seulement dans le cas de l'athérosclérose. Sa conformité aidera à éviter les excès de poids, ce qui donne une charge considérable non seulement sur les vaisseaux, mais également sur le système musculo-squelettique.

1. Pour les personnes menant une vie "sédentaire", 2200 kcal suffisent.
2. Avec les charges mentales présentes par profession, vous avez besoin de 2500 kcal.
3. Des gens énergiques, menant une vie active - 3000 kcal.
4. Pour ceux qui travaillent physiquement, il faudra entre 4000 et 5000 kcal pour maintenir une activité vitale normale. Les valeurs de référence dépendent de la magnitude de la charge.

Avec l’âge, une personne est tenue de conserver une forme un peu moins de calories. Par conséquent, il est envisagé de réduire le régime calorique conformément aux catégories ci-dessus:

• de 40 à 45 ans - pour 100 kcal;
• de 45 à 54 ans - 200 kcal;
• de 54 à 64 ans - 300 kcal.

Et maintenant, le fameux «trio de calories» - BJU: protéines, lipides, glucides. De ces composants, la valeur énergétique des plats est acquise. Certains aliments ont plus de matières grasses, d'autres ont plus de glucides. Mais c'est sur le pourcentage que dépendent les avantages de la nutrition dans l'athérosclérose.

La composition qualitative des calories devrait être la suivante: composant protéique - 10-15%; graisse - jusqu'à 35%, pas plus; glucides - jusqu'à 60%.

Menu pour l'athérosclérose devrait être compilé avec tous ces indicateurs.

But de l'alimentation

La nutrition dans le diagnostic aide à faire face aux problèmes de processus métaboliques. À savoir, réduire la quantité de cholestérol «nocif» (triglycérides et lipoprotéines de basse densité), qui constitue la principale menace. Ce sont ces substances, ainsi que le calcium et certains autres "agents ennemis" qui sont déposées dans des vaisseaux sous forme de plaques, rétrécissant et fermant la lumière.

À cet égard, vous ne pouvez pas manger de variétés de viande grasses tous les jours, même si elle est riche en protéines, ce qui est nécessaire à la structure des cellules. Les scientifiques ont montré qu'avec un excès de protéines animales, l'organisme commence même à en produire du cholestérol.

Cependant, un rejet complet de ces protéines est contre-indiqué, car elles participent à la synthèse des enzymes, aident à l’absorption des vitamines, sont un «matériau de construction» pour les cellules musculaires et pas seulement.

Nous avons besoin d'une alimentation équilibrée, dans laquelle la consommation quotidienne de cholestérol ne dépasse pas 0,4 gramme par jour.

Pour réduire le taux de cholestérol, les nutritionnistes recommandent d’introduire dans l’alimentation autant d’aliments à base de plantes riches en fibres et en acides gras insaturés. En outre, les protéines animales peuvent être obtenues à partir de poisson et de fruits de mer.

Les acides gras polyinsaturés sont une substance spéciale qui empêche les plaquettes de coller les unes aux autres, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins plusieurs fois. Un thrombus avec une faible perméabilité des vaisseaux - blocage. Et qui sait exactement dans quelle zone cela peut arriver.

Produits utiles et nocifs

Tout d’abord, vous devez faire attention à la méthode de préparation de tout produit. Même si c'est très utile, mais cuit "faux" - alors il est peu probable qu'il en profite. À cet égard, l'utilisation de tous les aliments frits sera nuisible. Et la qualité de l'huile n'affecte pas la qualité des plats. Vous devez faire cuire à la vapeur, au ragoût, au four ou selon la méthode la plus ancienne - sur le gril (c'est-à-dire sur les braises).

Produits utiles

1. Le lait et tous ses produits sont présentés sous n'importe quelle forme. Le lait est riche non seulement en protéines animales, mais également en deux «potassium-calcium», indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Cependant, il faut tenir compte du fait que tout ce qui est préparé à base de lait entier sucré peut causer des problèmes digestifs. Dans ce cas, vous devez réduire la quantité de ces aliments ou les faire cuire dans un demi-lait (dilué avec de l'eau).
2. La viande est nécessaire pour le corps sur une base obligatoire. La nutrition médicale dans l'athérosclérose implique l'utilisation de poulet, de dinde, de lapin, de veau et de bœuf maigre. Ces variétés contiennent des protéines «légères» et de nombreux éléments essentiels des séries macro et micro. Sont également présentés des plats de foie de boeuf. Il contient des vitamines du groupe B, a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, stabilise l'activité cardiaque, améliore l'immunité.
3. Poisson et fruits de mer - source de protéines légères, d’acides aminés essentiels, de phosphore et d’autres éléments. La cuisson des plats de poisson se fait à la vapeur ou à rôtir sur la grille
4. Les œufs de poulet ou de caille sont un produit prophylactique contre l'athérosclérose. Mais vous devez les utiliser en quantités limitées, car vous pouvez surcharger le pancréas.
5. Produits de boulangerie et de céréales. "Le pain est la tête de tout." Mais avec cette maladie, il doit être cuit à partir de farine complète ou avec l'ajout de son. La cuisson à partir de la farine dite "fine", de friandises riches, ainsi que de toutes sortes de desserts à base de pâte peut être consommée en quantité limitée et extrêmement rare. Des céréales et des pâtes de blé dur devraient être au menu, en particulier dans le régime alimentaire de l'athérosclérose cérébrale. Différentes céréales sous forme de plats d'accompagnement pour la viande et le poisson, les soupes et les casseroles diversifient parfaitement la table.
6. Des fruits. Il est préférable d’avoir exactement ceux qui poussent dans la région de résidence du patient. Le plus grand avantage d'eux est pendant la saison de mûrissement. Vous pouvez les manger crus, cuisiner des compotes, des gelées, des boissons aux fruits et des jus de fruits fraîchement pressés. Mais soumis à un traitement thermique à long terme (confiture, confitures) n'est pas recommandé. Avec cette préparation, la part du lion des vitamines et autres composants utiles est perdue.
7. Légumes Le régime alimentaire destiné à l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques permet de consommer quotidiennement toutes sortes de plats à partir de ces précieux dons de la nature sous forme de vapeur, bouillie, cuite au four, cuite au four.
8. Sauces et épices. Étant donné le mode de cuisson utilisé pour enrichir leur goût, vous pouvez utiliser des herbes et des épices aromatiques comme le poivre, la marjolaine, l’aneth, la noix de muscade, la vanille et la cannelle. Seules les sauces faites maison sont recommandées. Mayonnaise, ketchup et autres objets similaires achetés dans le magasin, il est préférable d’exclure complètement de l’alimentation.
9. Les graisses doivent être présentes dans l’alimentation quotidienne en une quantité d’environ 70 grammes. L'huile d'olive est recommandée comme le meilleur du légume (la préférence est donnée à l'huile pressée à froid). Vous pouvez également vous permettre un peu de beurre.

Produits nocifs

Lors du traitement de l'athérosclérose, excluez les produits riches en graisses d'origine animale, ainsi que les plats suivants:

• tous contenant des acides gras trans;
• avec une grande quantité de fibres grossières;
• conserves (achetées et faites maison), cornichons;
• desserts sucrés avec des crèmes;
• café fort et thé noir;
• viande grasse (porc, bœuf, agneau, canard, oie);
• bouillons de viande, en particulier sur les os;
• haricots (tous).

Du chocolat (noir seulement), des sucreries et des viennoiseries sans crème peuvent être présents sur la table, mais pas plus d'une fois par semaine et par petites portions.

Tableau diététique №10

Le régime numéro 10 - est un type de nourriture universel, indiqué pour tous les types d'athérosclérose. Il s'agit de produits qui ont un effet bénéfique sur le travail du cœur et contribuent à améliorer l'état des parois vasculaires. Grâce à cette approche, la circulation sanguine est améliorée et, par conséquent, le transport de toutes les substances nécessaires aux organes et aux tissus du corps.

Mais un tel régime est particulièrement utile dans l'athérosclérose du cerveau et des vaisseaux du cou. Avec son aide, vous pouvez augmenter considérablement les forces de protection, éliminer les composés toxiques et les scories.

Les repas sont basés sur les principes de base suivants:

• le menu est varié, car il est autorisé à utiliser dans le régime de divers produits de la liste des permis
• minimum de fibres, surtout grossier;
• plats à base d'aliments riches en composés alcalins;
• manger en petites portions, au moins six fois par jour;
• pendant la cuisson ne salez pas, ne remplissez que sous forme finie.

Tous les aliments bénéfiques mentionnés précédemment peuvent être inclus dans le régime alimentaire. De plus, il est permis de boire une tasse de café avec du lait et du thé noir faible une fois par jour.

Le nombre maximal de calories par jour ne devrait pas dépasser 2500 kcal. Mais si le patient a un excès de poids, le menu quotidien ne doit pas dépasser 1 800 kcal.

Absolument pas manger des radis et des radis, l'oseille, les épinards, les champignons. La quantité de sel - pas plus par jour 3 gr. Restrictions sur les liquides (y compris tous les types de boissons) - jusqu'à 1,5 litre.

Recommandations pour différents types de pathologie

Quel type de régime alimentaire pour l'athérosclérose de différentes parties du corps humain sera le plus justifié? Après tout, il existe une liste de produits utiles pour certains organes et contre-indiqués pour d’autres.

1. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des membres inférieurs se compose de plats riches en vitamines. Mais l'utilisation de la vitamine D est strictement interdite. Si le patient fait de l'embonpoint, il doit alors chercher de l'aide dès les jours de jeûne. Ceux-ci peuvent être mono-régimes sur n'importe quel produit autorisé (lait, légumes ou fruits).
2. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose cérébrale recommande de privilégier les aliments ayant un "bon cholestérol". Il est nécessaire d’utiliser les plats à base de fruits et de légumes qui garantissent un apport maximal en vitamines des groupes B, A et C.
3. Un régime alimentaire pour l'athérosclérose des artères carotides recommande une réduction des calories quotidiennes au plus bas des indicateurs possibles. Il sera également très utile d’organiser des journées de jeûne et des régimes simples, mais pas très longtemps.
4. Pour un régime avec l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques, tous les aliments trop salés, les gâteaux et les sucreries, les viandes fumées, les marinades, les épices, les boissons alcoolisées, même les plus faibles, sont interdits. La seule exception est le vin rouge naturel en quantité limitée.
5. Menu pour l'athérosclérose oblitérante est une bonne nutrition, où il est recommandé de remplacer les graisses animales par des graisses végétales. Tous les aliments dans les limites raisonnables sont autorisés à partir de lait, ainsi que les plats à base de viande maigre.
6. Le régime alimentaire dans l'athérosclérose de l'aorte est basé sur des plats à base de légumes et de fruits, à la fois crus et transformés thermiquement, où la fibre sera invariablement présente. Les vitamines A et E, le potassium et l'acide folique sont nécessaires dans ce cas, comme l'air.
7. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux du cou est à nouveau un fruit et un légume. La base des repas à faible teneur en glucides.

L'athérosclérose des membres inférieurs se développe souvent dans le contexte non seulement d'un taux de cholestérol élevé, mais également d'un indice de masse corporelle accru. Simplement - chez les obèses. Cela se produit avec l'hypertension, le diabète et d'autres troubles endocriniens. Dans de tels cas, le régime alimentaire de l'athérosclérose des membres inférieurs vise à normaliser le poids, à contrôler la glycémie et à réduire le cholestérol «nocif».

Régimes populaires

En plus du régime numéro 10, il existe plusieurs méthodes développées pour les aliments diététiques. Tous ont leurs propres caractéristiques et sont conçus pour réduire le taux de cholestérol dans le sang, normaliser le travail du cœur, le système digestif du système excréteur, ainsi que tous les organes en général.

• Diet Carélie. Ce régime est indiqué pour l'athérosclérose de l'aorte et du cœur. Améliore l'activité du corps, aide à éliminer les toxines et les toxines du corps. La nourriture prévoit l'inclusion dans le régime de tous les produits autorisés, seul leur nombre est réduit au minimum. L'utilisation de sel est complètement exclue, le lait est seulement bouilli, tous les plats sont cuits à la vapeur. Le mode d'alimentation est échelonné et fournit un menu spécifique qui change en 1-2-4-6 jours. Les portions sont minimes, mais la multiplicité des apports alimentaires est assez importante.
• Régime Povzner. Ce principe de nutrition dans l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux aide parfaitement à faire face à l'hypertension et aux lésions vasculaires de la région cervicale. Il est nécessaire de minimiser ou d'éliminer complètement (au moins temporairement) l'utilisation de sel. Et abandonner complètement les plats trop salés, épicés, épicés. Ne mangez pas de graisses d'origine animale, ni d'aliments contenant des glucides "rapides". Les repas doivent être fractionnés, les portions sont petites, mais la fréquence des repas - au moins 6 fois par jour. Respecter strictement les calories et ne pas manger 2,5-3 heures avant le coucher.
• Aliment selon Kempner (ou aliment à base de compote de riz). Le riz et les fruits séchés constituent la base de l'alimentation. On ne peut pas rester sur un tel régime pendant plus d'une semaine, car le menu est plutôt rare et ne donnera pas l'occasion de saturer le corps de toutes les substances utiles et nécessaires à une activité complète. Ce régime est indiqué pour l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques et des artères des membres inférieurs. Le riz élimine l'excès de liquide, ce qui réduit la charge sur le cœur. Et les fruits secs nettoient le foie et, par conséquent, le sang, ce qui affecte les artères des membres inférieurs. Le régime permettra également de réduire l'enflure pour les membres inférieurs.
• Recommandations Yarotsky. Le régime alimentaire de Yarotski est un menu pour une semaine, voire cinq jours, car il est très pauvre et ne nécessite que l’utilisation de lait et de fromage cottage. En raison de l'absence totale de sel dans les aliments, il se produit un puissant effet diurétique, qui a un effet bénéfique sur le travail de tous les organes et systèmes de l'organisme.
• Hypanoatric. Le régime vise à lutter efficacement pour améliorer la circulation cérébrale. Avec son aide, la pression artérielle est également normalisée, le travail du système excréteur est amélioré, il a un effet calmant sur les vaisseaux de la tête et, par conséquent, sur le système nerveux central. Le sel et tous les plats avec son contenu (cornichons, cornichons, aliments en conserve) sont complètement exclus du régime alimentaire. La consommation de liquide est limitée. La base du menu comprend des produits laitiers, des soupes à base de viande maigre et de bouillon de légumes.

Nous mangeons savoureux et juste

Même avec l'athérosclérose et le respect de certains régimes qui aident à réduire la manifestation de la pathologie, vous pouvez manger savoureux et varié. Pour ce faire, il suffit de faire preuve de compétence et de patience dans le choix des recettes de plats savoureux et équilibrés.

Examinons plusieurs options pour les plats possibles qui peuvent être rassemblés dans un menu complet. Et une semaine, ne répétez jamais le même plat.

Salades de légumes

1. Salade "Fouet". Comprend le chou, les carottes, le céleri-rave, les plumes d'oignon vert et l'aneth (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de persil). Habillé de jus de citron et d'huile d'olive. Merci à la fibre nettoie parfaitement le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines et les toxines.
2. Salade de concombres, tomates, oignons verts et verts. Vous pouvez remplir avec une petite quantité de sel, jus de citron, huile végétale. Source de vitamines.
3. Salade de salade verte aux oignons et aux herbes. Feuilles de laitue de différentes variétés (qui aime quoi). Cette option est pour ceux qui ne peuvent pas manger de chou - cela peut provoquer des flatulences.
4. Vinaigrette classique à base de légumes bouillis. Les légumes peuvent être cuits à la vapeur afin de préserver des ingrédients plus sains.
5. Monosalata de carottes, betteraves, céleri. Dans sa forme brute - une source de vitamines et d’oligo-éléments. Les carottes et les betteraves cuites ont beaucoup de micro et de macronutriments, mais un peu moins de vitamines. Le céleri pour les salades est utilisé uniquement sous forme fraîche.
6. Salade "Printemps" d'oeufs durs, oignons verts et aneth, persil, panais, céleri. Il est possible de remplir à la fois avec de l'huile végétale et de la crème sure écrémée ou du yogourt.
7. La salade "Vitamin Explosion" est préparée uniquement au printemps. Pour cela, utilisez les premiers légumes verts apparus dans le jardin, ainsi que les feuilles de pissenlit, les feuilles échaudées de la jeune ortie, brûlées à l’eau bouillante. Vinaigrette au goût - yaourt aigre ou jus de citron avec de l'huile d'olive.

Premiers plats chauds

1. Soupe à l'oseille ou panais vert sur bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter une petite quantité de pommes de terre, d'aneth, d'oignons et de persil à la fin de la cuisson. Assaisonner avec un œuf à la coque et une crème sure faible en gras.
2. Bortsch sur le bouillon de poulet faible. Il est préférable d'utiliser une poitrine de poulet ou un jarret sans carottes ni peaux. Ajoutez également des pommes de terre, des carottes, des betteraves et du chou.
3. Schi classique avec choucroute fraîche ou. Vous pouvez faire cuire du bouillon de légumes ou un poulet faible (dinde).
4. Okrochka est un plat merveilleux sur kvass qui ira très bien les chaudes journées d'été. Au lieu de kvas, on utilise parfois de l’eau avec du jus de citron ou du lactosérum.
5. Soupe aux céréales avec diverses céréales - sarrasin, millet, riz, maïs, boulgour ou couscous.

Plats chauds. Ici, le vol du fantasme peut être arbitrairement large. Vous pouvez faire cuire de la viande et du poisson dans différentes variantes - cuit à la vapeur, cuit, cuit, au four, au four, grillé, etc. En guise de garniture, servez des pommes de terre au four, des casseroles de légumes, des ragoûts, un consommé et des légumes grillés.

Les desserts

1. Casserole de fromage cottage avec du riz, des pommes, des fruits secs et de la vanille. Le plat fini peut être assaisonné avec des feuilles de menthe fraîche et du miel naturel.
2. Biscuits à l'avoine avec des fruits secs, cuits eux-mêmes - la meilleure option pour les pâtisseries.
3. Salades de fruits et de fruits de saison, assaisonnées de crème sure faible en gras, de yogourt ou simplement de jus de citron et de miel.
4. Pommes au four avec noix et graines de pavot, assaisonnées de mousse à la cannelle, au miel et au fromage cottage.
5. Mousse au fromage blanc avec des baies ou des fruits secs. En hiver - avec des bananes ou des agrumes.

Une telle variété de plats sains, mais aussi délicieux, permettra de rendre attrayante la nourriture pour l'athérosclérose, même pour les plus exigeants gourmets.