Régime alimentaire pour l'anémie

L'anémie ou anémie est une maladie associée à des troubles du système hématopoïétique. Il se caractérise par un faible taux d'hémoglobine, raison pour laquelle l'oxygène n'est pas suffisamment fourni au corps. Cela affecte négativement le travail de tous les organes humains. L'anémie doit être traitée. Outre le traitement, l'organisation de la nutrition recommandée en cas de faible taux d'hémoglobine est un facteur important de récupération.

Impact sur le corps d'une bonne nutrition

L'un des principaux objectifs du traitement de l'anémie est de décider quoi manger pour l'anémie. La maladie est associée à un manque de fer, qui est mieux libéré dans le sang par le tube digestif que lors d'injections. C'est pourquoi il est nécessaire d'inclure les aliments saturés de cet élément dans les aliments pour l'anémie.

Le maintien d’un équilibre entre l’apport en protéines, en glucides et en lipides est un autre facteur important d’une bonne nutrition. L’augmentation de l’hémoglobine ne dépend pas du niveau de glucides, leur teneur ne doit donc pas dépasser la norme. Mais les protéines contribuent à la meilleure absorption du fer.

Les graisses, au contraire, inhibent les processus positifs dans le corps.

Les vitamines sont nécessaires au maintien de l'activité naturelle de la personne. Produits particulièrement recommandés avec des vitamines du groupe B (B1, B6, B12) avec l'anémie, pour saturer leur sang. L'inclusion dans la ration quotidienne d'aliments contenant de la vitamine C aide à une meilleure récupération de l'hémoglobine.

Il est important de formuler correctement un régime alimentaire pour l'anémie, afin que les éléments bénéfiques puissent circuler dans l'estomac en quantités maximales possibles.

Indications pour le régime

L'anémie survient le plus souvent à la suite des troubles ou maladies suivants:

• la présence d'oncologie, de maladies infectieuses transférées;
• toute perturbation mentale affecte négativement le système immunitaire;
• pertes sanguines importantes à la suite d'opérations, ainsi que pendant les périodes intenses chez les femmes;
• l'utilisation de régimes hypocaloriques, l'observance du végétarisme.

Tous ces facteurs contribuent à l'apparition de l'anémie et nécessitent un traitement obligatoire incluant une alimentation adéquate.

Avantages et inconvénients

Le respect du régime alimentaire correct présente les aspects positifs suivants:

Anna Ponyaeva. Diplômée de l'Académie de médecine de Nizhny Novgorod (2007-2014) et résidence en diagnostic de laboratoire clinique (2014-2016). Posez une question >>

• La nourriture est disponible pour tout le monde et ne nécessite pas beaucoup de dépenses nécessaires à l'achat de produits pour le traitement de l'anémie.
• Bien toléré.
• Il a un effet fortifiant sur tout le corps.

Négatif est le fait que le patient doit adhérer au régime avec l'anémie pendant une longue période, ce qui peut l'ennuyer.

En outre, aucun régime alimentaire ne peut complètement reconstituer le fer et ramener l'hémoglobine à la normale.

Principes et objectifs d'une nutrition adéquate

La nutrition médicale pour l'anémie nécessite le respect des principes de base. Il est important que le régime alimentaire soit élaboré par un diététicien. Il est le seul à connaître exactement les aliments dont l'utilisation est souhaitable dans le traitement de l'anémie et ceux qui ne devraient pas être consommés.

• Respect du régime alimentaire - la principale exigence qui est imposée dans le traitement du régime alimentaire anémique. La nourriture devrait être prise environ 5 à 6 fois par jour. Cela contribue à une augmentation de l'appétit, qui est presque toujours réduite chez les patients anémiques.
• L'apport calorique quotidien devrait être assez élevé
• La température des aliments consommés ne doit être ni trop chaude ni trop froide. Normalement, il ne peut pas dépasser 60 ° C et ne doit pas être inférieur à 15 ° C. Les aliments excessivement chauds ou froids irritent l'estomac et sont mal absorbés par le corps.
• Le traitement de la vaisselle peut être quelconque, sauf la friture. Les aliments frits contiennent beaucoup de graisse, ce qui n'est pas démontré pour l'anémie.
• Pour les patients, il est important non seulement ce que vous pouvez manger pour l'anémie, mais également comment le plat est préparé. Belle table met en valeur l'appétit.
• Les interdictions incluent les aliments qui empêchent la pénétration normale de vitamines et de fer dans le sang. Ceux-ci incluent l'alcool, le thé noir, le café. L'alcool affecte également le fonctionnement du foie.

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Produits autorisés

La liste des produits peut être divisée en catégories:

• lapin, poulet, foie de boeuf, dinde;
• poisson maigre de mer;
• œuf de poule;
• produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

• le gruau de riz, de sarrasin, d'avoine, d'orge et de millet;
• fruits, baies sauvages, en particulier fraises et bleuets, fruits de jardin: fraises, framboises, cerises, raisins;
• les verts sous la forme de légumes à feuilles;
• légumes: betteraves, tomates, courgettes, carottes, chou, ail, oignons;
• toutes sortes de légumineuses: haricots, pois.

Produits non recommandés

Bien que les produits laitiers soient considérés comme utiles, mais avec l'anémie, ils réduisent l'absorption du fer en raison du fait qu'ils contiennent du calcium.

Vous ne devez pas introduire dans votre alimentation des aliments tels que les épinards, l'oseille, les noix, les asperges, le maïs, le pain.

Ils contiennent des éléments qui réduisent l'absorption du fer.

Produits interdits

Les produits qui empêchent de se débarrasser de l'anémie incluent tous les types d'aliments riches en matières grasses: fromages, crème sure, viande, beurre.

Également du régime alimentaire, vous souhaitez exclure tous les produits comestibles riches en calcium: noix, graines, légumes à feuilles, brocoli.

Non recommandé pour l'anémie et toutes les boissons alcoolisées, café, thé, Coca-Cola, chocolat et pâtisseries.

Vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre pour préparer des salades, ni pour manger des légumes marinés, car l'acide acétique détruit les cellules sanguines.

Mode de consommation

En cas d'anémie, il est nécessaire que les nutriments entrent également dans le corps. Pour augmenter la pénétration de fer dans le sang, vous devez utiliser quotidiennement de l'eau minérale contenant du ferrosulfate et de l'hydrocarbonate. Il est recommandé de boire du miel naturel additionné de segments de citron, qui contribuent à l'augmentation rapide de l'hémoglobine.

Des jus tels que tomates, raisins, carottes, betteraves, qui favorisent la reproduction des globules rouges et une oxygénation du sang insuffisante pour l'anémie sont prescrits aux patients anémiques.

Menu hebdomadaire approximatif

Les médecins prescrivent un numéro de régime 11.

1 jour:

Petit déjeuner Bouillie aux fruits, infusion d'églantier.

Déjeuner Le premier plat de pois, steak avec des légumes frais, compote.

Le dîner Chou farci, jus.

2 jours:

Petit déjeuner Caillé au miel, thé vert.

Déjeuner Soupe de riz avec bouillon de viande, foie avec légumes, mors.

Le dîner Viande de poulet hachée, jus de grenade.

3 jours:

Petit déjeuner Fromage cottage diététique, gelée.

Déjeuner Oreille, viande bouillie avec salade, compote.

Le dîner Côtelettes de viande, jus.

4 jours:

Petit déjeuner Œufs sur le plat avec des tomates, du jus de canneberges.

Déjeuner Rassolnik, filet de poisson bouilli avec purée de pommes de terre, gelée.

Le dîner Pâtes au fromage faible en gras, jus de tomate.

5 jours:

Petit déjeuner Bouillie de sarrasin au lait frais.

Déjeuner Bortsch à la crème sure, zrazy aux champignons, mors.

Le dîner Pommes de terre froissées avec filets de poisson, jus de légumes.

6 jours:

Petit déjeuner Casserole de fromage cottage faible en gras avec des tranches de fruits, fraîche.

Déjeuner Poulet premier plat, boeuf haché aux légumes au four, compote.

Le dîner Poisson avec riz, jus de raisin.

7 jours:

Petit déjeuner Œufs, sandwich au foie de boeuf, thé vert.

Déjeuner Shchi, boeuf avec des pâtes, jus.

Le dîner Foie avec un plat de sarrasin frais.

Vous pouvez manger des fruits ou boire du jus entre chaque repas.

Caractéristiques de l'alimentation pendant la grossesse

Pendant la grossesse, le corps de la femme travaille pour deux personnes. Les femmes enceintes doivent recevoir avec de la nourriture une teneur accrue en éléments nutritifs en raison du fait que l'anémie augmente le risque de développement lent du fœtus. Les femmes enceintes devraient prendre part à leur régime alimentaire du jus de grenade et exclure le thé et le café forts, ce qui affaiblit l'absorption du fer. Les produits obligatoires sont les viandes maigres et le poisson, les œufs et le foie.

Les produits laitiers contiennent beaucoup de calcium et sont utiles pendant la grossesse.

En cas de diminution de l'hémoglobine chez la femme enceinte, il est préférable de réduire légèrement leur utilisation.

Nuances nutritionnelles des enfants anémiques

Il est nécessaire de surveiller l'observance d'une nutrition adéquate chez les enfants. Ceci est particulièrement important pour les nourrissons qui manquent d'oxygène à un niveau réduit d'hémoglobine. Cela conduit à un dysfonctionnement du système nerveux et affecte le développement global du bébé. Les bébés reçoivent généralement la bonne quantité de fer avec le lait maternel. Mais si l'enfant est sous alimentation artificielle, il est préférable de lui acheter un mélange contenant du fer. A partir d'un certain âge, il est nécessaire de pratiquer le leurre sous forme de jus de fruits frais, de purée de légumes et de fruits. Il est nécessaire que l'enfant mange des aliments à base de viande maigre pendant six mois.

Il est également important d'organiser correctement les aliments à l'adolescence, lorsque l'anémie se développe souvent en raison d'une ingestion insuffisante de substances nécessaires dans le corps. Une attention particulière devrait être accordée aux filles présentant une diminution de l'hémoglobine se manifestant avec l'apparition du cycle menstruel et le désir de perdre du poids.

Recommander à faire dans le régime alimentaire des aliments riches en fer et en vitamines.

Caractéristiques régime personnes âgées

Les personnes âgées présentent certaines caractéristiques liées au fait que de nombreux retraités n’ont pas les moyens de suivre un régime normal, ils ont souvent des problèmes dentaires. Souvent, à un âge avancé, il faut prendre beaucoup de médicaments. Tous ces facteurs détermineront les spécificités de la nutrition.

Dans l’organisation de la nutrition pour les personnes âgées, il est important de ne pas trop manger, mais de ne pas avoir faim. Les aliments doivent être faciles à digérer. La préférence devrait être accordée aux plats de céréales, en particulier le sarrasin, les légumes cuits à l'eau, la viande hachée maigre.

Il est recommandé d’inclure des œufs dans le régime alimentaire, mais pas plus de 2 fois par semaine.

Autres traitements

• identifier et éliminer les causes de l'anémie;
• médicaments sur ordonnance;
• application de la médecine traditionnelle.

Souvent, en cas de pénurie de fer, les médecins prescrivent à leurs patients des médicaments qui contribuent à l’améliorer.

Aussi nommé complexes de vitamines.

En médecine traditionnelle, il est recommandé de prendre des décoctions des herbes suivantes:

• succession;
• prêle des champs;
• pissenlit;
• écorce de viorne;
• feuilles d'épine-vinette;
• feuilles d'ortie.

Prévention de l'alimentation

Afin de prévenir le développement de l'anémie, vous devez savoir quoi manger et ce qui ne devrait pas être inclus dans le régime alimentaire. Dans le régime alimentaire devraient être fabriqués des produits qui aident à maximiser l’absorption du fer. Il est nécessaire de supprimer de la nutrition quotidienne de la nourriture qui ralentit l'absorption des nutriments. Ces recommandations sont nécessaires pour respecter toutes les personnes présentant un risque d'anémie: personnes âgées, enfants et femmes enceintes.

En cas d'anémie, il convient de suivre un régime simultanément au traitement prescrit, ce qui facilite la libération d'éléments sains dans le sang. Dans le régime alimentaire, il est recommandé d’observer l’équilibre entre protéines et lipides: les protéines doivent peser entre 130 et 150 grammes. par jour, pas plus de 70 grammes de graisse. Et les graisses sont faciles à digérer.

Il est préférable de réduire dans l’alimentation quotidienne les produits qui empêchent l’absorption d’éléments utiles.

Il convient de rappeler que le régime alimentaire est un lien auxiliaire dans le traitement de l'anémie. Un seul aliment pour se débarrasser de l'anémie est impossible.

Régime alimentaire pour l'anémie

Description en date du 06/08/2017

• Durée: 3 mois
• Coût des produits: 2700-3200 rub. par semaine

Règles générales

L'anémie se produit dans le contexte de divers facteurs étiologiques, dont les principaux sont une carence en fer, en acide folique ou en vitamine B12. En pratique clinique, la proportion d'anémie due à une déficience en corps de fer (IDA), représente près de 85% des cas sur l'ensemble de l'anémie.

L'anémie ferriprive est secondaire et se développe dans le contexte de diverses conditions pathologiques et physiologiques. Il est basé sur une violation des processus de synthèse de l'hémoglobine avec une diminution simultanée du volume total des érythrocytes, provoquée par une carence prolongée en oligo-élément, le fer (Fe).

Les principales raisons du développement de l’IDA incluent:

• perte de sang chronique de divers organes et tissus (perte de sang menstruel et gastro-intestinal);
• déficit alimentaire (plus souvent chez les nouveau-nés et les moins jeunes), ainsi que chez les adultes dont le régime alimentaire est déséquilibré avec restriction protéique - mono-régimes, végétarisme;
• besoin accru de fer dans l'organisme (croissance intensive, grossesse et allaitement);
• violation de l'absorption de fer dans les intestins.

Le taux de fer contenu dans le plasma sanguin est déterminé par le rapport entre les processus de synthèse et de décomposition des globules rouges. En moyenne, la teneur en fer d'un corps humain lié varie entre 3 et 5 g. Lors de la formation du sang, le corps utilise le fer contenu dans la nourriture et lorsqu'il est déficient, les réserves du dépôt (foie, rate, moelle osseuse) sont activées. Le moyen naturel de reconstituer le corps en fer est la nourriture. Les symptômes cliniques de l'anémie ferriprive se produisent dans les cas où l'apport en fer provenant des aliments (2 mg / jour) est inférieur au niveau de perte. Cependant, même lorsque le régime alimentaire est enrichi d'aliments riches en fer, sa capacité d'absorption ne dépasse pas 2,5 mg par jour, car la digestibilité du fer contenu dans les aliments est inférieure à 20%.

Il existe deux formes de fer: hémique et non hémique. C'est du fer hémique qui fait partie de l'hémoglobine et qui est relativement bien absorbé (entre 20 et 30%), tandis que les autres composants des aliments n'ont pratiquement aucun effet sur le processus d'absorption. Ne contient du fer hémique que dans les produits d'origine animale (viande, poisson, abats).

La biodisponibilité du fer non hémique est extrêmement faible - sa digestibilité est de l'ordre de 3 à 5%. Contient principalement des produits végétaux (céréales, légumineuses, fruits, baies) et sa digestibilité est influencée par de nombreux facteurs. Ainsi, il est presque impossible de subvenir aux besoins quotidiens par le biais de la nourriture (pour les hommes 10 mg / jour avec un niveau de perte de 1 mg / jour et pour les femmes 18 mg / jour avec un niveau de perte allant jusqu'à 2 mg / jour).

Cependant, malgré l’incapacité de compenser complètement la carence en fer dans le corps des aliments, un régime alimentaire présentant une anémie est un élément majeur du traitement complexe des patients présentant un IDA. Dans le même temps, il est important de prendre en compte moins la teneur en fer des aliments que la forme sous laquelle il est contenu.

Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

Base de la nutrition clinique - Tableau nutritionnel numéro 11 (régime à haute teneur en protéines). Le régime fournit les besoins physiologiques en macro et micronutriments, dont le contenu calorique est d’environ 3 500 Kcal (120-130 g de protéines, 70-80 g de matières grasses et 450 g de glucides). Liquide libre - 2,0 litres, la teneur en chlorure de sodium - 10-12 g

Le régime alimentaire est enrichi d'aliments riches en fer - viande rouge, sous-produits de viande, poisson, fruits de mer, poisson en conserve, beurre, huile végétale, œufs de poule, légumes, miel, fruits, diverses céréales et boissons. Dans le régime alimentaire, les produits d'origine animale contenant du fer sous forme d'hème (veau, langue de bœuf, viande de lapin, bœuf) ont une valeur particulière, et le régime devrait être enrichi avec eux. L’inclusion de sous-produits, en particulier le foie, n’a aucune valeur particulière, car la digestibilité du fer sous forme de ferritine et de transferrine, dans laquelle le fer est contenu dans le foie, est beaucoup plus faible que dans la viande.

Le régime comprend également des aliments contenant du fer non hémique - céréales, fruits, légumineuses, légumes. Une des caractéristiques de l’absorption du fer sous forme non hémique est la dépendance du processus à la teneur dans le régime alimentaire de substances qui potentialisent ou inhibent l’absorption du fer. Les facteurs qui augmentent l’absorption du fer dans le pain, les œufs et le pain incluent, tout d’abord, l’acide ascorbique; par conséquent, le régime devrait contenir des produits tels que bouillon de dogrose, boissons aux fruits, jus d’agrumes, fruits et baies, ainsi que des compotes additionnés de 25 à 50 mg acide ascorbique.

Potentialise l'absorption du fer et du cuivre. Les produits contenant du cuivre comprennent les figues séchées, les légumes verts, les cerises, les abricots, le chou marin, les algues brunes. Pour augmenter la digestibilité du fer, il est recommandé d’ajouter du sulfate ferreux et du sulfate ferreux, du gluconate et du glycérophosphate de fer aux produits alimentaires.

Ralentissez le processus des produits d’absorption du fer, qui comprennent phosphate, phytate, oxalate, tannat, lectines, pectines. Ces substances se trouvent principalement dans le son, les céréales, diverses céréales, le pain, le maïs et le riz. Le café et le vin rouge (contenant des polyphénolates), le thé (tanin), les eaux minérales hydrocarbonées et sulfatées, ainsi que le lait contenant du calcium, sont soumis à des restrictions. Compte tenu de l'effet négatif de ces produits, leur consommation devrait être limitée ou consommée séparément des autres produits (dans un repas séparé). Les aliments gras sont également limités, car les graisses inhibent l'absorption du fer. L'anémie ferriprive ne prévoit aucune restriction dans le traitement culinaire des produits, sauf pour la friture, car ce processus utilise beaucoup de graisse et produit des produits d'oxydation qui nuisent au corps.

Nutrition pour l'anémie chez les personnes âgées

Les causes les plus courantes de développement de l'IDA chez les personnes âgées sont l'insuffisance alimentaire due à des problèmes dentaires, le statut socio-économique bas de la vie, le syndrome de malabsorption acquise (avec des maladies de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas), des médicaments à long terme.

Les symptômes et le traitement, la nutrition de cette catégorie de patients ne sont pas fondamentalement différents, cependant, le régime alimentaire est ajusté aux besoins en âge et au mode de vie du patient. En présence de produits à problèmes dentaires contenant du fer hémique, il est recommandé de les utiliser sous forme minable. En règle générale, le taux d'hémoglobine chez l'adulte est normalisé après 2 à 2,5 mois. Il est toutefois recommandé de rester au régime et de continuer à prendre des suppléments de fer pendant au moins 3 mois, jusqu'à ce que le corps reconstitue ses réserves de fer et des taux de ferritine allant jusqu'à 30 ng / l.

Des indications

Anémie ferriprive.

Produits autorisés

La diététique repose sur l'inclusion dans le régime d'aliments contenant le maximum de fer hémique: viande rouge (bœuf), sous-produits (langue de bœuf, foie et poulet de bœuf, estomacs et cœurs de poulet), produits à base de viande (saucisse, jambon, saucisses), poisson et produits à base de poisson., fruits de mer, beurre et huile végétale.

Les soupes et les entrées sont préparées dans un bouillon de viande ou de poisson riche.

Parmi les produits laitiers, il est recommandé d'inclure des produits laitiers faibles en gras, du fromage cottage dans l'alimentation.

Pour préparer la garniture, vous pouvez utiliser différents types de céréales et de pâtes.

Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire une variété de légumes et de fruits dans tout traitement culinaire, en particulier avec une teneur élevée en acide ascorbique (agrumes, cassis, rose sauvage, myrtille noire), ainsi que des fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, pruneaux, graines de tournesol, citrouilles.

Le miel foncé est particulièrement utile car le cuivre, le fer, le manganèse et le fructose qu'il contient augmentent l'absorption du fer dans les intestins. Il est préférable d’utiliser des variétés de miel foncées, car elles en contiennent plus.

De boissons, vous devez utiliser un bouillon hanches, jus de légumes et de fruits, eau minérale.

Régime alimentaire et thérapie nutritionnelle pour l'anémie ferriprive

L'anémie ferriprive est une pathologie caractérisée par une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang ainsi que du nombre de globules rouges (globules rouges).

Beaucoup de femmes, au moins une fois dans leur vie, ont dû faire l'expérience de l'anémie ferriprive. Ce sont les femmes qui ont tendance à développer cette maladie désagréable et, en raison de sa nature physiologique, une femme perd du sang tous les mois pendant le cycle menstruel, lors de l'accouchement. De nombreux cas d'hémoglobine plus faible ont été enregistrés chez des femmes dont le régime alimentaire était déséquilibré. La perte de poids chérie de cette manière a peut-être été réalisée, mais le prix de ce résultat est trop élevé.

L'anémie fait référence à un groupe de maladies dangereuses pour les organes du système nerveux central. Le développement de la maladie peut être la principale cause de la faible teneur en oxygène dans le corps (hypoxie), à ​​la suite de laquelle les cellules nerveuses meurent. L'hypoxie mène aux troubles mentaux.

Souvent, les patients ne sont même pas au courant de leur état pathologique. Pour déterminer la caractéristique de la condition d'anémie peut être basée sur des signes clairs.

• fatigue accrue;
• déclin rapide de l'activité physique;
• palpitations cardiaques;
• faiblesse du tonus musculaire;
• somnolence constante;
• fragilité et délamination des plaques à ongles;
• cheveux secs et fins;
• peau pâle;
• vertiges occasionnels;
• essoufflement en marchant;
• irritabilité.

Types d'anémie

Dans la vie, nous pouvons rencontrer un type d'anémie:

1. Carence en fer.
2. Carence en vitamine B12.
3. Manque d'acide folique.
4. Anémie dans les maladies chroniques.

Chacun des types ne présente pratiquement aucun symptôme similaire, bien qu'il appartienne au groupe général de l'anémie. La première étape vers le traitement est le diagnostic par des tests sanguins.

Causes de l'anémie

La carence en fer est la principale cause de l'anémie. Le fer est responsable de la synthèse de l'hémoglobine, qui est à son tour un vecteur d'oxygène dans les cellules des organes et de leurs tissus. La nutrition pour l'anémie a un effet significatif sur le processus de guérison. De plus, cette maladie peut causer le développement d'autres maladies.

Les causes de carence en fer pathologique dans le corps sont notamment les suivantes:

• saignements chroniques dysfonctionnels (règles utérines, menstruations abondantes et prolongées);
• les régimes pauvres en protéines réduisent l'apport de protéines mais également de fer;
• prise incontrôlée de médicaments du groupe des antibiotiques, il en résulte une carence en vitamines B et C;
• la grossesse Au cours du dernier trimestre, la nécessité d'un apport supplémentaire en vitamines B et C pourrait augmenter.
• Les infections chroniques provoquent une carence en vitamine B12.
• L'intoxication. Utilisation à long terme d'agents antibactériens.
• Helminthiase
• Processus inflammatoires dans les parois de l'estomac.
• Inflammation intestinale.

Le fer qui pénètre dans notre corps ne peut être absorbé que par 10-15%. Nous pouvons obtenir ce composant précieux dans les aliments d'origine animale (25%) et végétale (3-5%). L'anémie ferriprive diagnostiquée fait l'objet d'un traitement thérapeutique sous forme de médicament (l'administration intramusculaire peut être prescrite en fonction de l'étendue de la maladie), qui ne peut être prescrite que par un médecin, ainsi que d'une thérapie par le régime. Un régime équilibré de nutrition thérapeutique vise à renouveler le niveau de fer et les composants qui forment l’hémoglobine et les globules rouges dans le sang.

Fer hémique et non hémique

L'anémie peut être causée par une carence en fer hémique ou non hémique. Hème espèce, liée à la protéine et fait partie de l'hémoglobine. Sa fonction principale est la formation de l'hème, un liant de l'oxygène dans les poumons pour son transport ultérieur dans les cellules des organes. La formation de l'hème est produite à l'aide de fer bivalent, qui est absorbé par le tractus gastro-intestinal. Les sources alimentaires de fer hémique comprennent:

L'absorption du fer non hémique est nettement inférieure. Ce processus est entièrement subordonné au niveau de fer dans le corps: en cas de carence en fer, l'absorption a lieu à un niveau optimal, un excès (hémochromotose) contribue à une mauvaise absorption. En outre, assimilez le fer non hémique, préalablement divisé dans l’intestin. Ceci, dans une large mesure, affecte les ingrédients de l'alimentation. Ce type de fer fait partie d'un grand nombre de produits.

Principes de l'alimentation

La nutrition pour l'anémie ferriprive doit être orientée vers un apport équilibré en vitamines, oligo-éléments et substances nécessaires à l'organisme:

• une augmentation du taux quotidien de protéines consommées, il est nécessaire pour une absorption optimale du fer dans l'intestin, les protéines sont également un matériau pour la construction des globules rouges et aident à restaurer la capacité d'entrer dans des composés de dissociation avec de l'oxygène;
• aliments riches en fer;
• produits qui contiennent une grande quantité de vitamines B et C.

La consommation de graisse devrait être réduite autant que possible. ils perturbent le processus de formation des cellules sanguines matures. Les glucides n'ont pas d'importance et la quantité de leur utilisation peut rester le régime alimentaire inchangé. Pour perdre du poids, il est préférable de remplacer les glucides complexes par des glucides faciles à digérer. Par exemple, au lieu du sucre blanc, vous pouvez ajouter du miel, qui contient de nombreuses vitamines précieuses.

Le fer passe une étape de clivage dans les intestins, aide ce processus à utiliser des jus de fruits naturels ou des jus de fruits frais fraîchement préparés.

Dans votre alimentation, une attention particulière devrait être accordée aux céréales et aux légumineuses, car elles contiennent de grandes quantités de fer, mais leur absorption productive nécessitera beaucoup de vitamine C.

Produits autorisés pour l'anémie ferriprive

Le tableau compilé vous aidera à préparer la ration nécessaire à une alimentation équilibrée et vous aidera à comprendre ce qu’est l’anémie et les aliments riches en fer.

Le contrôle de l'acidité gastrique joue un rôle important dans le régime alimentaire associé à l'anémie: un faible niveau provoque une perturbation du processus de digestion et, par conséquent, une absorption des éléments essentiels du corps. Avant de recourir à une thérapie par le régime, il est d'abord nécessaire de réguler le niveau d'acide dans l'estomac.

Les repas doivent être construits du plus grand au plus petit, c'est-à-dire le matin ou la ration du déjeuner, les aliments avec la teneur la plus élevée en fer (plus de 3 mg) doivent prévaloir, et au dîner, les plus faibles.

Aliments pour l'anémie et quels aliments sont bons à manger

Selon les résultats de l'examen médical général, un faible taux d'hémoglobine a été détecté chez près de 70% des Russes. Dans le même temps, 80% des patients n'étaient pas informés de la présence d'une pathologie sanguine, de signes d'anémie confus, de fatigue quotidienne due à la charge de travail et de problèmes domestiques. Dans la lutte contre cette pathologie, une alimentation équilibrée contre l'anémie est importante. Il compense le manque de substances bénéfiques impliquées dans la formation du sang et compense la carence en fer chez les patients anémiques.

Quelle est la pathologie

Anémie, ou anémie - ensemble des symptômes d’un certain nombre de maladies, accompagnés d’une diminution de la concentration en hémoglobine dans le sang, d’une réduction du nombre et d’une modification de la composition qualitative des globules rouges.

Le développement de l'anémie a plusieurs causes. Les causes les plus courantes d'anémie comprennent:

• pertes sanguines importantes causées par la chirurgie, lésions traumatiques diverses, ulcère peptique et hémorroïdes, ainsi que de saignements menstruels abondants chez les femmes;
• les troubles mentaux, affectant négativement l'état général du corps, réduisant l'immunité, conduisent souvent à une diminution de l'hémoglobine et au développement de l'anémie;
• tumeurs malignes, maladies infectieuses graves (y compris celles causées par des parasites) se développent dans le contexte de l'anémie;
• limitation de l'activité motrice ou de la surcharge physique / mentale permanente, contribuant à la consommation rapide de nutriments et au développement de l'anémie;
• insuffisance rénale et pathologie du tractus gastro-intestinal;
• une mauvaise alimentation entraîne une diminution de la teneur en fer dans le sang et, par conséquent, l'apparition d'une anémie.

Les causes ci-dessus d'anémie provoquent l'apparition de signes de manque d'oxygène et d'alimentation insuffisante en cellules sanguines, qui sont souvent confondues avec la fatigue quotidienne. De plus, lorsque le patient est anémique, plusieurs autres symptômes sont diagnostiqués:

• état d'indifférence, perte d'intérêt pour ce qui se passe autour de soi;
• maux de tête fréquents;
• nausée et vertige sans cause;
• somnolence;
• peau pâle;
• défécation difficile;
• élévation de la température jusqu'à 38 ° C pendant une longue période;
• sécheresse accrue des cheveux et plaques cornéennes fragiles, maladies des dents;
• sécheresse excessive des muqueuses.

Il existe plusieurs variétés d'anémie. L'anémie ferriprive est la forme d'anémie la plus répandue.

L'anémie est détectée par une analyse sanguine clinique, qui détermine une faible concentration en hémoglobine et un taux sous-estimé / élevé de globules rouges.

L’hémoglobine est augmentée par le traitement de la carence en fer, d’autres macro / micronutriments, de vitamines et de nutriments par un traitement conservateur.

Principes nutritionnels de base pour l'anémie

Il a été prouvé que le fer est mieux absorbé par le système digestif que lors d'injections médicamenteuses.

Par conséquent, un rôle important dans le traitement d'un état pathologique est attribué à la nutrition en cas d'anémie. Une alimentation équilibrée chez les patients anémiques contribue à maintenir une concentration normale de globules rouges dans le sang et à synthétiser l'hémoglobine.

Séparez les produits utilisés par les personnes anémiques, compensez le manque de substances nécessaires, renforce l’immunité.

Tout le monde sait qu'une alimentation saine doit maintenir un équilibre protéines-lipides-glucides. L'alimentation contre l'anémie nécessite la prédominance d'aliments riches en protéines. Les produits protéiques favorisent l'absorption du fer en formant des globules rouges et de l'hémoglobine. Mais la consommation de produits contenant de la graisse et présentant une anémie, qui affectent négativement la formation du sang, devrait être réduite.

La teneur en glucides doit être conforme à la norme, car le niveau d'hémoglobine ne dépend pas d'eux.

Cependant, il ne suffit pas de manger uniquement des aliments sains présentant une anémie, il est important de respecter certaines règles nutritionnelles et exigences alimentaires pour l'anémie chez l'adulte:

1. Le régime alimentaire pour l'anémie est désigné uniquement par un spécialiste en fonction des résultats de l'examen, en fonction du type d'état pathologique identifié.
2. Le diététicien dressera une liste des aliments nécessaires à l'anémie, ainsi que des aliments indésirables à faible taux d'hémoglobine.
3. Chaque jour, vous devez consommer la quantité appropriée de calories. Le plus souvent, l'alimentation quotidienne d'un adulte contient 2500-3000 calories. En cas d'anémie, il faut oublier les régimes amaigrissants, ainsi que la pratique consistant à tester divers systèmes nutritionnels (par exemple, le végétarisme, etc.).
4. Une organisation claire du temps de travail des patients anémiques et un régime de 5-6 repas par jour avec anémie sont nécessaires.
5. Si l'anémie est une conséquence de réactions allergiques, il est nécessaire d'éliminer de l'alimentation les produits épicés, frits, salés et fumés.
6. Lorsque les pathologies du système digestif est recommandé de manger des aliments, cuits au four ou à la vapeur. Les aliments doivent être chauds, ce qui contribue à la distribution rationnelle des enzymes et du suc gastrique.

En cas d'anémie, les nutritionnistes conseillent de suivre ces recommandations, d'utiliser la liste des produits pour le traitement de l'anémie et à des fins de prévention.

Quels aliments et vitamines sont utiles

L'alimentation pour l'anémie nécessite l'inclusion d'aliments riches en fer dans le menu. Quels aliments contiennent cet élément important de l'hémoglobine? Les nutritionnistes disent qu'il est bon de manger les aliments suivants pour l'anémie:

• viande: foie; lapin, dinde, poulet, agneau, viande de boeuf;
• œufs alimentaires;
• céréales: sarrasin, flocons d'avoine, mil, orge;
• poisson de mer: maquereau, viande rouge, caviar d'esturgeon;
• baies: myrtilles, fraises, framboises, raisins, melon d'eau, groseilles à maquereau, cerises, fraises;
• fruits: pêche, pomme, coing, abricot, prune, kaki, banane;
• pain de farine de second choix;
• les verts: les épinards, l'oseille, la laitue, l'aneth;
• légumes: betteraves, tomates, carottes, chou, courgettes, courges, oignons, ail.

Les éléments qui améliorent la qualité du sang chez les personnes anémiques contiennent des légumineuses, de la levure de boulangerie et de la bière, du fromage cottage, du riz et des pâtes.

La consommation régulière d'eau minérale de sulfate de fer, d'hydrocarbonate et de magnésium contribue à une meilleure absorption du fer dans l'anémie.

Le miel noir à 40-60% de fructose est indispensable dans le régime alimentaire pour l'anémie.

Il est important que l’anémie inclue dans le régime des aliments contenant suffisamment de vitamines:

1. L'acide ascorbique, qui améliore la qualité du fer et facilite son absorption, est contenu dans les matières premières naturelles recommandées pour une utilisation sous forme brute. Ceci est cassis, agrumes, poivre bulgare.
2. Une cobalamine insuffisante (B 12) conduit à une anémie. Une boisson de guérison à partir d'un verre de lait, 1 c. À thé, peut rétablir un déséquilibre vitaminique. levure de bière et 1 c. chérie
3. La pyridoxine (B6), qui favorise l’absorption des protéines, augmente la concentration en hémoglobine. On le trouve dans les légumineuses, les noix, la viande et les produits à base de poisson.
4. L'acide folique (B9), compris dans la composition des agrumes, des feuilles de légumes verts, du foie, de la levure, des produits de l'abeille et des noix, prévient le développement de l'anémie.

En cas d'anémie chez les adultes, le régime alimentaire quotidien équilibré des aliments consommés devrait contenir environ 120 g de protéines, 40 graisses, 450 g de glucides et le fer, au moins 20 mg.

Pour une meilleure absorption du fer, il est préférable de combiner les produits ci-dessus sains avec l'anémie à ceux riches en vitamine C. Par exemple, les produits à base de viande avec jus d'agrumes, le porridge avec la grenade.

Produits indésirables

Les nutritionnistes ne recommandent pas dans le régime alimentaire avec anémie d'inclure des aliments qui rendent difficile l'absorption du fer par l'organisme. Ceux-ci comprennent:

• gras, produits laitiers, produits à base de farine, thé fort, café et Coca-Cola;
• plats contenant de la saumure et de l'acide acétique, en raison de leurs effets néfastes sur le sang;
• produits en conserve;
• aliments riches en calcium;
• boissons alcoolisées, conduisant souvent à des complications sous la forme de troubles de la coagulation.

Les aliments interdits énumérés ci-dessus sont nocifs pour les personnes souffrant d'anémie.

Recommandations sur la préparation du régime

En cas d'anémie dans l'alimentation, il est important de créer une alimentation équilibrée pour chaque jour. Nous vous rappelons que l’alimentation doit être fractionnée jusqu’à 5-6 fois par jour. Manger pour l'anémie et souvent par petites portions.

Voici des exemples d’aliments pouvant être consommés au petit-déjeuner avec des patients anémiques:

• bouillie de mil avec pomme;
• 2 œufs à la coque;
• produits à base de fromage;
• plats de poisson cuits à la vapeur;
• foie frit;
• légumes cuits;
• viande cuite au four;
• thé / café faible avec du lait.

À l'heure du déjeuner, les personnes souffrant d'anémie peuvent manger:

• légumes cuits au four;
• pommes de terre frites avec un peu d'huile;
• poisson bouilli / cuit au four;
• lait ou rose sauvage cuit à la vapeur.

Pour le dîner avec l'anémie peuvent être préparés:

• bouillons divers (légumes, lait), soupe aux choux, bouillon de bortsch sur bouillon de viande, soupe;
• en accompagnement, vous pouvez cuisiner de la viande, des côtelettes de légumes, de la viande fraîche, des plats de foie, des abats;
• céréales, gâteaux au fromage;
• salades de fruits et de baies;
• compote de fruits secs, boissons aux fruits, thé.

L'heure du thé pour les patients anémiques devrait inclure des fruits, vous pouvez vous faire plaisir avec un hématogène ou un biscuit, ainsi que du thé au lait.

Pour le dîner, il est recommandé de cuisiner des plats de viande et de poisson (bouilli / à la vapeur), du porridge, du fromage cottage, des œufs, du caviar et du fromage. Troisièmement, les infusions d’herbes sont mieux adaptées aux patients souffrant d’anémie. En plus des hanches, ils recommandent des décoctions de millefeuille et d'absinthe dans un rapport de 1: 3.

Il est permis de consommer des produits à base de lait acide en cas d'anémie quelques heures avant le sommeil.

Les produits susmentionnés souffrant d'anémie peuvent être alternés pendant plusieurs jours. Votre imagination et vos capacités culinaires rendront le régime thérapeutique de l'anémie non seulement sain, mais également savoureux.

Veuillez noter que le menu de l’anémie chez les femmes qui portent ou qui allaitent, ainsi que chez les personnes âgées, est différent. Les femmes enceintes souffrant d'anémie, vous ne pouvez pas manger beaucoup de foie et les patients âgés devront souvent l'inclure dans leur régime alimentaire. L'option de régime exemplaire ci-dessus pour l'anémie conviendra à tous, sans exception, avec une petite correction des aliments souhaitables / non désirés.

Les patients anémiques souffrent souvent d'une perte d'appétit. Pour l'augmenter, il est autorisé d'utiliser une petite quantité de sel de table, diverses sauces avec anémie seront appropriées.

Il existe un avis selon lequel il est nécessaire d'avoir des produits bruts pour l'anémie, car lors du traitement thermique, les nutriments et le fer sont perdus.

C'est une erreur: tout traitement de nourriture est autorisé avec l'anémie.

Manger avec l'anémie devrait être complet et varié, mais l'anémie ne peut être guérie avec un régime. Avec l'anémie, il est nécessaire de prendre régulièrement des médicaments prescrits par un médecin, ainsi que de prendre un complexe de vitamines à titre préventif.

Surveillez votre alimentation quotidienne, suivez les recommandations des experts, surveillez les niveaux d'hémoglobine et vous oublierez ce qu'est l'anémie.